کیا آپ کو کچھ کھانوں سے الرجی ہے؟ (فوڈ الرجی) آئیے اس کے بارے میں بالکل معلوم کرتے ہیں!

کبھی کبھی آپ نے دیکھا ہوگا کہ سمندری غذا جیسے جھینگے یا اسکویڈ کھانے کے بعد انسان کا پورا جسم سرخ ہوجاتا ہے، خارش ہوجاتی ہے اور خارش شروع ہوجاتی ہے۔ یا مونگ پھلی کھانے کے بعد سانس لینا مشکل ہو جاتا ہے اور ہونٹ پھول جاتے ہیں۔ یہ وہی ہے جسے ہم عام طور پر "کھانے کی الرجی " کہتے ہیں۔ یہ ایک ایسی چیز ہے جس کے بارے میں محتاط رہنا چاہیے، اور یہ بعض اوقات خطرناک بھی ہو سکتا ہے۔ لہذا، آج ہم اس بارے میں بات کریں گے کہ کھانے کی الرجی کیا ہے، یہ کیسے پیدا ہوتی ہے، اور ہمیں اس سے کیسے نمٹنا چاہیے۔

اس کھانے سے الرجی ہونے کا بالکل کیا مطلب ہے؟

سیدھے الفاظ میں، کھانے کی الرجی ہمارے جسم کے مدافعتی نظام کی طرف سے غلط تشخیص ہے۔

تصور کریں کہ ہمارے جسم میں ایک دفاعی فوج ہے۔ یہی ہمارا مدافعتی نظام ہے۔ عام طور پر، یہ فوج وائرس اور بیکٹیریا جیسے دشمنوں سے لڑتی ہے جو حقیقت میں ہمیں بیمار کرتے ہیں۔ لیکن بعض اوقات یہ فوج چھوٹی سی غلطی کر بیٹھتی ہے۔ یہ نظام غلطی سے یہ سمجھتا ہے کہ ہم جو کھانا کھاتے ہیں اس میں ایک پروٹین جو کہ درحقیقت بے ضرر ہے، ایک بڑا دشمن ہے جو جسم میں داخل ہو چکا ہے۔

جب اس کی غلط شناخت ہو جاتی ہے تو، مدافعتی نظام اس "دشمن" کے خلاف لڑنے کے لیے ایک خاص قسم کا اینٹی باڈی بناتا ہے، جسے امیونوگلوبلین E (IgE) کہا جاتا ہے۔ ایسا پہلی بار ہوتا ہے جب آپ وہ کھانا کھاتے ہیں۔

اب، اگر آپ وہی کھانا دوبارہ کھاتے ہیں، تو پہلے بنائے گئے IgE اینٹی باڈیز ایکٹیو ہو جاتی ہیں اور جسم سے "دشمن" کو باہر نکالنے کے لیے ایک کیمیکل کی بڑی مقدار خارج ہوتی ہے۔ ہم اس کیمیکل کو ہسٹامین کہتے ہیں۔ یہ ہسٹامین ایک بہت طاقتور کیمیکل ہے۔ یہ وہی چیز ہے جو ہمارے نظام تنفس، نظام انہضام، جلد اور قلبی نظام کو متاثر کرکے الرجی کی علامات کا سبب بنتی ہے۔

الرجی کی علامات کیا ہیں؟

کھانے کی الرجی کی علامات کھانا کھانے کے چند منٹوں میں یا دو گھنٹے تک ظاہر ہو سکتی ہیں۔ ان میں سے کچھ علامات بہت ہلکی ہوسکتی ہیں، جبکہ دیگر بہت شدید ہوسکتی ہیں۔

کون سی غذائیں سب سے زیادہ الرجی کا سبب بنتی ہیں؟

اگرچہ کسی کو بھی دنیا میں کسی بھی کھانے سے الرجی ہو سکتی ہے، لیکن 90% الرجی چند اہم کھانوں کی وجہ سے ہوتی ہے۔

آپ کو کیسے پتہ چلے گا کہ آپ کو کھانے کی الرجی ہے؟

اگر آپ کو شک ہے کہ آپ کو کھانے کی الرجی ہے، تو اندازہ لگانے کی بنیاد پر فیصلے کرنا اچھا خیال نہیں ہے۔ آپ کو ضرور ڈاکٹر سے ملنا چاہیے۔ ڈاکٹر کئی عوامل کی بنیاد پر حالت کی درست تشخیص کرے گا۔

• خون کے ٹیسٹ: آپ کا مدافعتی نظام پیدا کرنے والے اینٹی باڈیز کی مقدار کو جانچنے کے لیے خون کا ٹیسٹ کیا جا سکتا ہے جسے radioallergosorbent test (RAST) کہا جاتا ہے۔ اگر آپ کے پاس کسی خاص قسم کے اینٹی باڈی کی اعلی سطح ہے، تو آپ کا ڈاکٹر ان کھانوں کی نشاندہی کر سکتا ہے جن سے آپ کو الرجی ہے۔
• جلد کا ٹیسٹ: اسے 'اسکریچ ٹیسٹ' بھی کہا جاتا ہے۔ اس میں مشتبہ کھانے سے تھوڑی مقدار میں پروٹین کو جلد کے ایک چھوٹے سے کھرچنے پر رکھا جاتا ہے اور جلد کے ردعمل کے لیے جانچ کی جاتی ہے۔ اگر علاقہ سرخ یا سوجن ہو جائے تو آپ کو اس کھانے سے الرجی ہو سکتی ہے۔
• فوڈ ڈائری: آپ کا ڈاکٹر آپ سے اس بات کا تفصیلی ریکارڈ رکھنے کو کہہ سکتا ہے کہ آپ کیا کھاتے ہیں اور جو علامات آپ کو محسوس ہوتی ہیں۔ آپ کو کن کھانوں سے الرجی ہے اس کی نشاندہی کرنے میں یہ بہت مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔
• خاتمہ اور چیلنج کی خوراک: آپ کا ڈاکٹر آپ کو کچھ دیر کے لیے تمام مشتبہ غذاؤں کو کھانا بند کرنے کے لیے کہہ سکتا ہے۔ پھر، طبی نگرانی میں، وہ انہیں ایک ایک کرکے دوبارہ متعارف کراتے ہیں تاکہ یہ دیکھیں کہ آپ کا جسم کن کھانوں پر رد عمل ظاہر کرتا ہے۔ یہ عین مطابق الرجی کی تصدیق میں مدد کر سکتا ہے۔

آپ الرجی کا علاج اور کنٹرول کیسے کرتے ہیں؟

کھانے کی الرجی کے علاج کا بہترین اور واحد طریقہ یہ ہے کہ الرجی کا سبب بننے والے کھانے سے مکمل پرہیز کیا جائے ۔

• معمولی رد عمل کے لیے: معمولی علامات جیسے کہ جلد کی جلن اور خارش کے لیے، ڈاکٹر کی ہدایت کے مطابق اینٹی ہسٹامائن گولیاں استعمال کی جا سکتی ہیں۔
• مزید شدید رد عمل کے لیے: سوجن جیسی حالتوں کے لیے، آپ کا ڈاکٹر کورٹیکوسٹیرائڈ ادویات تجویز کر سکتا ہے، جیسے کہ پریڈیسون۔
• جان لیوا حالات کے لیے: anaphylaxis جیسے سنگین معاملات میں، واحد علاج جو فوری طور پر علامات کو ختم کر سکتا ہے وہ ہے ایپی نیفرین انجیکشن ۔ شدید الرجی والے لوگوں کے لیے، ڈاکٹر اس انجکشن کو آٹو انجیکٹر کی شکل میں تجویز کریں گے (ایک ایسا آلہ جسے آپ آسانی سے انجیکشن لگا سکتے ہیں)۔ اگر تجویز کیا گیا ہے، تو یہ ضروری ہے کہ ہمیشہ دو ہاتھ میں ہوں ۔

الرجی کے ساتھ رہنے پر غور کرنے کی چیزیں

ایک بار جب آپ نے اس کھانے کی نشاندہی کر لی جس سے آپ کو الرجی ہے، چیلنج اس سے بچنا ہے۔ یہ تجاویز اس میں آپ کی مدد کریں گی۔

کھانے کے لیبل اور غذائیت پڑھنا

آپ جو کھانے کی اشیاء اسٹور سے خریدتے ہیں ان کے لیبل ہمیشہ پڑھیں۔ بسکٹ، چٹنی اور کیک جیسی چیزوں میں پوشیدہ اجزاء شامل ہو سکتے ہیں جن سے آپ کو الرجی ہے (مثلاً، دودھ، انڈے، گری دار میوے)۔ بعض اوقات صابن، شیمپو اور لوشن میں بھی دودھ یا گری دار میوے ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کو وہ غذائیت مل رہی ہے جس کی آپ کو ضرورت ہے اس کے بعد کہ آپ وہ کھانا کھانا چھوڑ دیں جس سے آپ کو الرجی ہے۔ اس بارے میں اپنے ڈاکٹر سے پوچھیں۔

باہر کھانا کھاتے وقت

اگر آپ باہر کھانا کھا رہے ہیں، تو پہلے سے ریسٹورنٹ کے عملے سے بات کر لیں کہ آیا وہ کھانے کی الرجی سے آگاہ ہیں۔ ویٹر کو اپنی الرجی کے بارے میں ضرور بتائیں۔ بوفے اور سلاد کی سلاخوں سے پرہیز کریں، کیونکہ اس میں کراس آلودگی کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔

گھر پر عمل کرنے کی چیزیں

اگر خاندان میں کسی کو الرجی ہے اور دوسرے وہ کھانا کھاتے ہیں تو آپ کو ان چیزوں کے بارے میں بہت محتاط رہنا ہوگا۔

• واضح طور پر کھانے کے پیکجوں اور کنٹینرز کو الرجی والے شخص کے لیے "محفوظ" اور "غیر محفوظ" کے طور پر لیبل کریں۔ اگر ممکن ہو تو فریج اور الماریوں میں الگ الگ شیلف رکھ دیں۔
• ہمیشہ الرجی والے شخص کے لیے پہلے کھانا تیار کریں۔
• اگر ممکن ہو تو، الرجی کے ساتھ اور بغیر کھانا تیار کرنے کے لیے الگ الگ چمچ، پلیٹیں اور برتن استعمال کریں۔ اگر نہیں، تو اسے تیار کرنے کے بعد اچھی طرح دھو لیں۔
• ایک ڈش تیار کرنے کے بعد اور دوسری تیار کرنے سے پہلے اپنے کاؤنٹر ٹاپس اور کام کی سطحوں کو اچھی طرح صاف کریں۔ صابن والے پانی کے علاوہ اسپرے کلینر کا استعمال کرنا اچھا خیال ہے، خاص طور پر اگر آپ کو مونگ پھلی سے الرجی ہو۔
• کھانا بناتے وقت، کھانے سے پہلے اور کھانے کے بعد اپنے ہاتھوں کو اچھی طرح دھونے کی عادت بنائیں۔
• کھانے کے بعد میز اور کچن کی سطحوں کو اچھی طرح صاف کریں۔