سپر فوڈ کالے اخروٹ کے حیران کن صحت کے فوائد

آپ نے شاید اخروٹ کھایا ہے، ٹھیک ہے؟ لیکن کیا آپ نے کبھی 'کالے اخروٹ' کے بارے میں سنا ہے؟ یہ ایک خاص قسم کا نٹ ہے جو ہم اسٹور میں خریدے جانے والے عام اخروٹ سے تھوڑا مختلف ہے اور یہ معیار میں بہت زیادہ ہے۔ درحقیقت یہ ایک سپر فوڈ کی طرح ہے۔ جب آپ ان کی غذائی قدر اور صحت کے فوائد کے بارے میں جانیں گے تو آپ حیران رہ جائیں گے۔ آئیے دیکھتے ہیں کہ یہ کالے اخروٹ کیا ہیں اور ان کے حیران کن صحت کے فوائد کیا ہیں۔

سیاہ اخروٹ کیا ہیں؟

سیدھے الفاظ میں، یہ وہ اخروٹ نہیں ہیں جو ہم عام طور پر دیکھتے ہیں۔ انگریزی اخروٹ جو ہم اسٹور میں خریدتے ہیں وہ بڑے باغات میں اگائے جاتے ہیں۔ لیکن سیاہ اخروٹ ایک قسم کا نٹ ہے جو درختوں سے حاصل کیا جاتا ہے جو شمالی امریکہ کے جنگلات میں جنگلی اگتے ہیں ۔ یہ دونوں کے درمیان بنیادی فرق ہے۔

ان کالے اخروٹ کا ذائقہ بھی بہت خاص ہے۔ ان کا ذائقہ معمول کے اخروٹ سے زیادہ مضبوط ہوتا ہے۔ ان میں کسی بھی گری دار میوے کے پروٹین کی سب سے زیادہ مقدار بھی ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ یہ وٹامن اے، آئرن، فائبر اور دیگر معدنیات سے بھرپور ہوتے ہیں۔

سائنسی طور پر، کالے اخروٹ میں عام اخروٹ کے مقابلے میں اینٹی آکسیڈنٹس اور پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو کینسر، امراض قلب اور ذیابیطس جیسی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتی ہے۔

سیاہ اخروٹ کے حیرت انگیز صحت کے فوائد

کالے اخروٹ ایک سپر فوڈ ہیں جو ہمارے جسم کے تقریباً ہر نظام پر مثبت اثرات مرتب کرسکتے ہیں۔ آئیے ایک ایک کرکے ان فوائد کو دیکھتے ہیں۔

دل کی صحت کے لیے بہت اچھا!

کالے اخروٹ ہمارے دل کو صحت مند رکھنے میں بہت مددگار ہیں۔ تحقیق سے پتا چلا ہے کہ اخروٹ ہماری خون کی شریانوں (عروقی رد عمل) کی لچک اور صحت مند کام کو بہتر بناتے ہیں۔ سیدھے الفاظ میں، یہ خون کی نالیوں کو جسم میں ہونے والی تبدیلیوں کا صحت مندانہ جواب دینے میں مدد کرتے ہیں۔

اور یہ بھی،

• خون میں خراب کولیسٹرول (LDL کولیسٹرول) کی سطح کو کم کرتا ہے۔
• غیر ضروری خون کے جمنے کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
• جسم میں سوزش کو کنٹرول کرتا ہے۔

بہت سی بیماریوں سے بچانے میں مدد کرتا ہے۔

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کالے اخروٹ جیسے گری دار میوے کو باقاعدگی سے کھانے سے دل کی بیماری اور پتھری کے خطرے کو کم کیا جاسکتا ہے۔ خاص طور پر جو خواتین باقاعدگی سے گری دار میوے کھاتی ہیں ان میں ذیابیطس ہونے کا خطرہ کم پایا گیا ہے۔ وہ بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے، کینسر کے خطرے کو کم کرنے اور جسم میں سوزش کو روکنے میں بھی مدد کر سکتے ہیں۔

موٹاپے کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔

"گری دار میوے کھانے سے آپ موٹے ہوجاتے ہیں، ٹھیک ہے؟" آپ سوچ سکتے ہیں. سچ ہے، گری دار میوے کیلوری میں زیادہ ہیں. لیکن طویل مدتی مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ جو لوگ اعتدال میں گری دار میوے کھاتے ہیں ان کا وزن بڑھنے اور موٹاپے کا امکان کم ہوتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ وہ فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں ۔ فائبر سے بھرپور ہونے کی وجہ سے، وہ تھوڑی مقدار میں کھانے کے بعد بھی آپ کو پیٹ بھرنے میں مدد دیتے ہیں۔ اس سے آپ کو زیادہ کھانے پر قابو پانے میں مدد ملتی ہے۔

یہ ہماری آنتوں میں اچھے بیکٹیریا کی افزائش کو فروغ دیتا ہے۔

ہماری آنتیں لاکھوں اچھے بیکٹیریا کا گھر ہیں جو ہمیں صحت مند رکھنے میں مدد کرتی ہیں۔ اس اچھے بیکٹیریا کو توازن میں رکھنا دماغی صحت کے ساتھ ساتھ بڑی آنت کے کینسر جیسی بیماریوں سے بچانے کے لیے بھی ضروری ہے۔ ایک تحقیق میں جو لوگ آٹھ ہفتوں تک روزانہ 43 گرام اخروٹ کھاتے تھے ان کی آنتوں میں پروبائیوٹکس جیسے اچھے بیکٹریا میں نمایاں اضافہ ہوا۔

بلڈ شوگر لیول کو کنٹرول کرتا ہے۔

کالے اخروٹ پولیفینول سے بھرپور ہوتے ہیں، ایک قسم کا پودوں کا اینٹی آکسیڈنٹ جو خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ خاصیت کسی حد تک ڈارک چاکلیٹ، گرین ٹی اور کافی میں بھی پائی جاتی ہے۔ ذیابیطس کے خطرے سے دوچار افراد یا اپنی ذیابیطس پر قابو پانے کی کوشش کرنے والوں کے لیے یہ بہت اچھی خبر ہے۔

کالے اخروٹ کی غذائی اقدار کیسے ہیں؟

کالے اخروٹ ایک غذائیت سے بھرپور غذا ہیں۔ آئیے تقریباً چار کھانے کے چمچ (1/4 کپ) میں موجود غذائیت پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔

سیاہ اخروٹ استعمال کرتے وقت جن باتوں کا خیال رکھنا چاہیے۔

یہ جتنے فائدہ مند ہیں، چند چیزوں کا خیال رکھنا ضروری ہے۔

• الرجی: اگر آپ کو دیگر گری دار میوے (مثلاً مونگ پھلی، کاجو) سے الرجی ہے تو کالے اخروٹ سے پرہیز کرنا دانشمندی ہے۔ اگر آپ کو الرجی ہے تو یہ خطرناک ہو سکتا ہے۔
• منشیات کا تعامل: یہ بہت اہم ہے۔ کالے اخروٹ میں ٹیننز نامی مرکبات ہوتے ہیں۔ یہ کچھ ادویات کے ساتھ تعامل کر سکتے ہیں۔ خاص طور پر،
• اگر آپ خون کو پتلا کرنے والے (اینٹی کوگولینٹ) لے رہے ہیں،
• یا اگر آپ کوئی ایسا شخص ہے جو پیٹ میں درد یا پیٹ کی بیماری کے لیے مسلسل دوا لے رہا ہے،

کالے اخروٹ کو کھانے میں کیسے شامل کریں؟

سیاہ اخروٹ کا ذائقہ عام اخروٹ سے زیادہ مضبوط اور پیچیدہ ہوتا ہے۔ لہذا آپ انہیں اخروٹ کے ساتھ کسی بھی ڈش میں استعمال کر سکتے ہیں۔ لیکن ذائقہ تھوڑا مضبوط ہو جائے گا. یہاں کچھ خیالات ہیں:

• دہی کو تھوڑا سا شہد اور چند کالے اخروٹ کے ٹکڑوں کے ساتھ کھائیں۔
• کیلے کی روٹی بناتے وقت شامل کریں۔
• پاستا بناتے وقت تلسی کے پتوں کو لہسن کے ساتھ ملا کر مزیدار پیسٹو ساس بنائیں۔
• اسے اپنے سلاد کے اوپر چھڑکیں۔ یہ سلاد میں ایک اچھا ذائقہ اور کرنچ شامل کرتا ہے۔
• گاجر کا کیک بناتے وقت اسے اوپر رکھیں۔
• اسے اپنے صبح کے جئوں میں شامل کریں۔
• جئی کو شہد کے ساتھ بھون کر گھر کا گرانولا بنائیں۔