اگر آپ کو ذیابیطس ہے، یا آپ کو ذیابیطس ہونے کا زیادہ خطرہ ہے، تو آپ نے شاید یہ کہانی سنی ہوگی کہ شہد چینی سے بہتر ہے۔ ہم میں سے بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ شہد قدرتی ہے اور اس لیے اس سے کوئی نقصان نہیں ہوتا۔ لیکن کیا واقعی ایسا ہے؟ شہد بھی چینی کی ایک قسم ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ کاربوہائیڈریٹ ہے۔ لہذا ذیابیطس کے مریض کے طور پر، خاص طور پر اگر آپ انسولین جیسی دوائیں استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو روزانہ کاربوہائیڈریٹس کی مقدار کے بارے میں بہت محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔ آئیے آج اس پر تفصیل سے بات کرتے ہیں۔
شہد میں اصل میں کیا ہے؟
سیدھے الفاظ میں شہد ایک میٹھا مادہ ہے جو شہد کی مکھیوں کے ذریعے امرت سے بنایا جاتا ہے۔ یہ امرت شہد کے چھتے کے اندر سادہ شکر میں ٹوٹ جاتا ہے۔ چونکہ یہ ان کھانوں میں شامل کیا جاتا ہے جو ہم اسٹور سے خریدتے ہیں، اس لیے شہد بھی "ایڈڈ شوگر" کے زمرے میں آتا ہے۔
شہد ایک ایسی غذا ہے جس میں بنیادی طور پر کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ یعنی یہ گلوکوز اور فرکٹوز نامی سادہ شکر سے بھرا ہوا ہے۔
ذرا سوچئے، ایک کھانے کا چمچ باقاعدہ شہد پر مشتمل ہے:
- تقریباً 61 کیلوریز
- چینی 17 گرام
- 17 گرام کاربوہائیڈریٹ
- بہت کم پروٹین اور فائبر
اس کے علاوہ کچھ معدنیات جیسے پوٹاشیم، کیلشیم اور وٹامن سی بھی ہوتے ہیں لیکن ان کی مقدار بالکل بھی اہم نہیں ہوتی۔ اس لیے غذائیت کے لیے شہد کی طرف دیکھنے کا کوئی فائدہ نہیں۔
شہد یا چینی؟ سب سے بڑا فرق کیا ہے؟
یہ وہ سوال ہے جو ہر کسی کو ہے۔ شہد اور سفید شکر کے درمیان کئی اہم فرق ہیں جو ہم استعمال کرتے ہیں۔ ان میں سب سے اہم Glycemic Index (GI) ہے۔
سیدھے الفاظ میں، گلیسیمک انڈیکس (GI) اس بات کا ایک پیمانہ ہے کہ ہم جو کاربوہائیڈریٹ کھاتے ہیں وہ ہماری بلڈ شوگر کی سطح کو کتنی جلدی بڑھاتا ہے۔ GI جتنا زیادہ ہوگا، خون میں شکر کی سطح اتنی ہی تیزی سے بڑھے گی۔
آئیے نیچے دیے گئے جدول سے اس فرق کو مزید واضح طور پر سمجھتے ہیں۔
| موازنہ کا موضوع | شہد | سفید شکر (ٹیبل شوگر) |
|---|---|---|
| غذائیت | وٹامنز اور معدنیات کی بہت کم مقدار پر مشتمل ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات رکھتا ہے۔ | اس میں کوئی وٹامن یا معدنیات نہیں ہوتے ہیں اور اسے "خالی کیلوریز" سمجھا جاتا ہے۔ |
| گلیسیمک انڈیکس (جی آئی) | GI قدر تقریباً 50 (اعتدال پسند) ہے۔ یہ خون میں شکر کی سطح کو بڑھاتا ہے، لیکن شکر کے مقابلے میں قدرے آہستہ۔ | GI قدر تقریباً 80 (زیادہ) ہے۔ یہ خون میں شکر کی سطح کو بہت تیزی سے بڑھاتا ہے۔ |
جیسا کہ آپ اس ٹیبل سے دیکھ سکتے ہیں، شہد چینی کا تھوڑا بہتر متبادل ہے۔ یعنی اگر آپ شہد کا استعمال بھی کریں گے تو آپ کے خون میں شکر کی مقدار ضرور بڑھے گی۔ اس لیے یہ تصور کرنا مشکل ہے کہ شوگر کے مریض کو شہد سے چینی کی جگہ لینے سے زیادہ فائدہ ہوگا۔
تو کیا ذیابیطس کا مریض شہد نہیں کھا سکتا؟
ایسا کوئی اصول نہیں ہے جو کہے کہ آپ اسے نہیں کھا سکتے۔ لیکن آپ کو ان چیزوں کے بارے میں بہت محتاط رہنا ہوگا۔
اگرچہ شہد میں سفید شکر کے مقابلے میں کم جی آئی ہوتا ہے، لیکن اس میں فرکٹوز اور گلوکوز بھی ہوتے ہیں، جو کہ ایسی شکر ہیں جنہیں ہمارے جسم جلدی ہضم کر سکتے ہیں۔ لہذا، اگر آپ انسولین استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو شہد سمیت ان تمام شکروں کی احتیاط سے نگرانی کرنے کی ضرورت ہے۔
سب سے اہم چیز حصہ کنٹرول ہے۔ اپنی چائے میں شہد کے چند قطرے شامل کرنے اور اپنے کھانے میں شہد کے کئی چمچ شامل کرنے میں بڑا فرق ہے۔
اس لیے سب سے بہتر یہ ہے کہ اپنے ڈاکٹر یا اس ڈاکٹر سے بات کریں جو آپ کو ذیابیطس کے بارے میں مشورہ دیتا ہے اور پوچھیں کہ آپ کے لیے روزانہ کتنا شہد استعمال کرنا محفوظ ہے۔
کیا یہ سچ ہے یا نہیں کہ شہد ذیابیطس کے لیے "اچھا" ہے؟
ماہرین اس پر متفق نہیں ہیں۔ کچھ تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ شہد میں سوزش اور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات ہیں۔ یہ اہم ہو سکتا ہے کیونکہ ذیابیطس والے لوگوں کے جسم میں سوزش کی سطح زیادہ ہو سکتی ہے۔ تاہم، بہت سارے دوسرے پھل اور سبزیاں ہیں جو خون کی شکر میں اضافہ کیے بغیر یہ اینٹی آکسیڈینٹ فراہم کرتی ہیں۔
- کچھ چھوٹے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ شہد کی مخصوص اقسام کا استعمال صبح کے وقت روزہ رکھنے والے خون میں شکر کی سطح کو قدرے کم کرتا ہے۔
- تاہم، دیگر تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ روزانہ زیادہ شہد کھاتے ہیں ان میں HbA1c ٹیسٹ کی قدریں زیادہ ہوتی ہیں ، جو پچھلے 2-3 مہینوں میں اوسطاً خون میں شکر کی سطح کی نشاندہی کرتی ہیں۔
چونکہ ان میں سے زیادہ تر مطالعہ چھوٹے گروپوں کو استعمال کرتے ہوئے کیے گئے تھے، سائنسدانوں کا کہنا ہے کہ مزید تحقیق کی ضرورت ہے تاکہ یہ یقینی طور پر کہا جا سکے کہ آیا شہد واقعی ذیابیطس کے لیے کوئی فائدہ مند ہے۔
ذیابیطس کے مریض کے لیے کس قسم کا شہد بہترین ہے؟
دنیا میں شہد کی 300 سے زائد اقسام پائی جاتی ہیں۔ ہم انہیں عام طور پر دو طریقوں سے حاصل کرتے ہیں:
1. کچا شہد: یہ براہ راست چھتے سے بوتل میں بند کیا جاتا ہے۔ چونکہ کم سے کم فلٹریشن ہے، شہد کے قدرتی غذائی اجزاء، اینٹی آکسائڈنٹ، اور شہد کی مکھیوں کے پولن کو محفوظ کیا جاتا ہے.
2. فلٹرڈ/پاسچرائزڈ شہد: ان کو گرم کرکے (پاسچرائزنگ)، اچھی طرح سے فلٹر کرکے، اور مائکروجنزموں کو ہٹا کر ان کو ذخیرہ کرنے میں آسانی پیدا کی جاتی ہے۔ اس عمل کے دوران کچھ غذائی اجزا تباہ ہو سکتے ہیں۔ بعض اوقات اس میں چینی بھی ڈالی جا سکتی ہے۔
دونوں قسمیں آپ کے بلڈ شوگر کی سطح کو بڑھا سکتی ہیں۔ تاہم، اگر آپ ذیابیطس کے مریض کے لیے انتخاب کر رہے ہیں، تو کچا شہد، جس میں کوئی چینی شامل نہیں ہے اور قدرے زیادہ غذائیت سے بھرپور ہے، بہترین انتخاب ہے۔
ٹیک ہوم پیغام
- اگرچہ شہد ایک قدرتی میٹھا ہے، پھر بھی یہ آپ کے خون میں شکر کی سطح کو بڑھاتا ہے، لیکن یہ سفید شکر کے مقابلے میں سست رفتاری سے ایسا کرتا ہے۔
- اگر آپ کو ذیابیطس ہے تو، آپ شہد استعمال کر سکتے ہیں، لیکن صرف بہت کم مقدار میں ۔ اور اسے اپنے کاربوہائیڈریٹ کی مقدار میں شمار کرنا نہ بھولیں۔
- اگر آپ انتخاب کرتے ہیں تو، کچا شہد ، جس میں کوئی چینی شامل نہیں ہوتی، پروسیس شدہ شہد کا ایک بہتر متبادل ہے۔
- اپنی خوراک میں شہد شامل کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے ضرور بات کریں اور اپنے لیے مناسب اور محفوظ مقدار کے بارے میں مشورہ لیں۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔