ہم گھر میں جو پکوان بناتے ہیں ان میں بھنڈی کا ایک خاص مقام ہے۔ جب یہ تیل، دودھ، یا ہلچل فرائی کے طور پر تیار کردہ سالن کے طور پر دسترخوان پر آتا ہے تو کون اسے پسند نہیں کرتا؟ لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ یہ مزیدار سبزی ذیابیطس کے مریض کے لیے خاص طور پر فائدہ مند ثابت ہو سکتی ہے؟ تو اگر آپ کو یا کسی عزیز کو ذیابیطس ہے تو آئیے آج بھنڈی کے ان فوائد کے بارے میں جانتے ہیں۔
کیا بھنڈی واقعی ذیابیطس کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتی ہے؟
جب ذیابیطس پر قابو پانے کی بات آتی ہے تو، سب سے اہم چیز اپنے خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنا ہے۔ اس میں وزن کم کرنا، ورزش کرنا، اور صحت مند غذا کو برقرار رکھنا شامل ہے۔
تو یہ وہ جگہ ہے جہاں بھنڈی ہماری مدد کو آتی ہے۔
بھنڈی میں کیلوریز اور چکنائی بہت کم ہوتی ہے لیکن یہ وٹامن سی، وٹامن کے اور زنک جیسے غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتی ہے۔ لیکن سب سے اہم بات، خاص طور پر ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے ، بھنڈی میں فائبر زیادہ ہوتا ہے۔
سیدھے الفاظ میں، بھنڈی میں دو قسم کے فائبر ہوتے ہیں: حل پذیر ریشہ اور ناقابل حل فائبر۔
- گھلنشیل ریشہ: یہ اس شرح کو کم کر کے کام کرتا ہے جس پر ہم کھاتے ہوئے کھانا نظام انہضام سے گزرتا ہے۔ خاص طور پر، وہ کھانے میں موجود شکر کو ایک ہی وقت میں خون میں جذب نہیں ہونے دیتے ہیں، بلکہ اسے آہستہ آہستہ جذب ہونے دیتے ہیں۔ اس سے بلڈ شوگر کی سطح میں اچانک اضافے کو کنٹرول کرنے میں مدد ملتی ہے۔
- ناقابل حل ریشہ: یہ پرپورنتا کا احساس پیدا کرتے ہیں۔ اس لیے اگر آپ تھوڑا سا بھی کھاتے ہیں تو آپ کو پیٹ بھرا محسوس ہوتا ہے جو کہ غیر ضروری کھانے پر بھی قابو پاتا ہے۔
کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بھنڈی میں موجود مرکبات خون میں گلوکوز کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ تاہم اس میں زیادہ تر تحقیق جانوروں پر کی گئی ہے۔ انسانوں پر بہت کم مطالعات ہیں۔ تاہم، ان مطالعات سے یہ بھی معلوم ہوا ہے کہ ٹائپ 2 ذیابیطس یا پری ذیابیطس والے لوگ جنہوں نے بھنڈی کا پاؤڈر، عرق، یا 'بھنڈی کا پانی' استعمال کیا ان کے روزے سے خون میں گلوکوز کی سطح پر کچھ کنٹرول تھا۔
بھنڈی کھاتے وقت ان چیزوں کا خیال رکھیں۔
بھنڈی کی ان خصوصیات کی وجہ سے، ایک ساتھ بہت زیادہ کھانے کی جلدی نہ کریں۔ ہر چیز کی طرح، بہت زیادہ بھنڈی کھانا اچھا نہیں ہے۔ خاص طور پر ان چیزوں پر غور کریں۔
- اپھارہ اور گیس: اپنی غذا میں ایک ہی وقت میں بہت زیادہ فائبر شامل کرنا اپھارہ اور گیس کا سبب بن سکتا ہے۔ لہذا اگر آپ بھنڈی کو اپنی غذا میں شامل کر رہے ہیں تو اسے آہستہ آہستہ شامل کریں۔ یہ آپ کے نظام انہضام کو ایڈجسٹ کرنے کا وقت دے گا۔
- گردے کی پتھری کا خطرہ: بھنڈی میں آکسیلیٹ نامی مرکب ہوتا ہے۔ آکسالیٹ گردے کی پتھری کی ایک قسم کا ایک اہم جزو ہے۔ لہذا اگر آپ کو گردے کی پتھری کا زیادہ خطرہ ہے، تو آپ کو آکسیلیٹ (جیسے بھنڈی) میں زیادہ مقدار میں باقاعدگی سے اور زیادہ مقدار میں کھانے کے بارے میں محتاط رہنا چاہیے۔
- ذیابیطس کی دوائیوں کے ساتھ تعامل (بہت اہم): یہ سب سے اہم نکتہ ہے۔ ذیابیطس کے لیے سب سے عام تجویز کردہ دوائیوں میں سے ایک میٹفارمین ہے۔ ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ بھنڈی کا پانی اس دوا کی تاثیر میں مداخلت کر سکتا ہے۔ لہذا، اگر آپ میٹفارمین جیسی ذیابیطس کی دوا لے رہے ہیں، تو بھنڈی کو اپنی خوراک میں شامل کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے ضرور بات کریں۔
بھنڈی کو صحت مند طریقے سے اپنی خوراک میں کیسے شامل کریں؟
ہمارے ملک میں بھنڈی تلاش کرنا اتنا مشکل نہیں ہے۔ تازہ بھنڈی خریدتے وقت، ایسی پھلیوں کا انتخاب کرنے کی کوشش کریں جو گہرے سبز ہوں، 4 انچ سے زیادہ لمبی نہ ہوں، بے داغ اور ٹچ کے لیے مضبوط ہوں ۔
بہت سے لوگ بھنڈی کھانے کو ناپسند کرتے ہیں کیونکہ اس کو کاٹنے کے ساتھ آنے والے "پتلے" ذائقے کی وجہ سے۔ لیکن اس سے چھٹکارا پانے کے طریقے ہیں۔
- جلدی کھانا پکانا
- خشک کھانا پکانا/ساؤٹ
- تیزابی چیز شامل کرنا جیسے سرکہ، چونا، یا ٹماٹر
صحت بخش طریقہ یہ ہے کہ ڈیپ فرائی سے گریز کریں اور اسے دوسرے طریقوں سے تیار کریں۔
- پیاز اور ٹماٹر کو تھوڑے سے تیل میں بھون کر کھا لیں۔
- جیسے دودھ سے بنا سالن۔
- ابلی ہوئی.
- سلاد میں خام شامل کیا گیا۔
یہ 'بھنڈی پانی' کی لہر کیا ہے؟
آپ نے سوشل میڈیا پر ’’اوکرا واٹر‘‘ کے حوالے سے کافی چرچا دیکھا ہوگا۔ کچھ لوگ کہتے ہیں کہ یہ دل کے لیے اچھا ہے، جلد کو چمکدار بناتا ہے اور قوت مدافعت بڑھاتا ہے۔ لیکن سچ پوچھیں تو ان میں سے بہت سے دعووں کے لیے بہت کم سائنسی ثبوت موجود ہیں۔
اگرچہ بھنڈی میں فائبر، اینٹی آکسیڈنٹس اور معدنیات ہوتے ہیں، لیکن یہ واضح نہیں ہے کہ ان میں سے کتنے غذائی اجزاء پانی میں شامل کیے جاتے ہیں۔ لیکن ایک بات طے ہے۔ اگر آپ بھنڈی کا پانی پیتے ہیں، تو آپ کو اپنے جسم کی ضرورت کا کچھ پانی مل جاتا ہے۔ یہ اچھی بات ہے۔
ذیابیطس کے حوالے سے، بھنڈی کے پانی پر ہونے والی چند مطالعات میں کچھ مثبت نتائج سامنے آئے ہیں، لیکن یہ بھی بہت چھوٹے پیمانے پر کیے گئے مطالعے ہیں۔
بھنڈی کا پانی بنانے کا طریقہ یہ ہے۔
بھنڈی کی چند تازہ پھلیوں کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ایک گلاس پانی میں ڈال دیں۔ رات بھر فریج میں رکھیں، چھان کر صبح پی لیں۔ ہو سکتا ہے آپ کو اس کا ذائقہ اور بناوٹ پسند نہ آئے۔ اگر آپ چاہیں تو چونے کے چند قطرے ڈال سکتے ہیں۔ (اگر آپ شہد شامل کر رہے ہیں کیونکہ آپ کو ذیابیطس ہے، تو اس کے بارے میں اپنے ڈاکٹر سے بات کریں اور صرف بہت کم مقدار میں شامل کریں)۔
| کرنے کے لیے اچھی چیزیں (Do's) | نہیں کرتا |
|---|---|
| بھاپ، بھونیں، یا سالن بنا لیں۔ | ڈیپ فرائی سے پرہیز کریں۔ اس سے غیر ضروری چربی اور کیلوریز میں اضافہ ہوتا ہے۔ |
| بھنڈی کو آہستہ آہستہ اپنی خوراک میں شامل کریں۔ | ایک بار میں زیادہ مقدار میں کھانا شروع نہ کریں (یہ اپھارہ کا سبب بن سکتا ہے)۔ |
| اگر آپ ذیابیطس کی دوائیں لے رہے ہیں (خاص طور پر میٹفارمین )، تو بھنڈی کے بارے میں اپنے ڈاکٹر سے بات کریں۔ | یقین نہ کریں کہ 'بھنڈی کا پانی' ہی ذیابیطس کا علاج کر سکتا ہے۔ |
| اگر آپ کو گردے کی پتھری کا خطرہ ہے تو بھنڈی کھانے میں احتیاط کریں۔ | سائنسی بنیادوں کے بغیر سوشل میڈیا پر نظر آنے والی ہر چیز کی نقل نہ کریں۔ |
ٹیک ہوم پیغام
- بھنڈی ایک بہترین سبزی ہے جو اس میں فائبر کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے ذیابیطس کو کنٹرول کرنے والی غذا میں شامل ہوتی ہے۔
- لیکن بھنڈی ذیابیطس کے لیے "جادو کی گولی" نہیں ہے۔ یہ صرف ایک متوازن غذا اور صحت مند طرز زندگی کا حصہ ہے۔
- پیٹ کی خرابی سے آگاہ رہیں جو بھنڈی کا سبب بن سکتا ہے، خاص طور پر جب میٹفارمین جیسی دوائیاں لیں۔
- اپنی خوراک میں کوئی بڑی تبدیلی کرنے سے پہلے ہمیشہ اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں ، خاص طور پر اگر آپ ذیابیطس کا علاج کر رہے ہوں۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔