جب ہم کولیسٹرول کے بارے میں سنتے ہیں تو سب سے پہلی چیز جو ذہن میں آتی ہے وہ ہے تیل، مکھن، پنیر اور چربی والا گوشت، ٹھیک ہے؟ یہ سچ ہے کہ وہ کولیسٹرول کو بڑھاتے ہیں۔ لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ کچھ غذائیں جو آپ کے خیال میں بہت صحت مند ہیں، یا جو آپ کے خیال میں اتنی بری نہیں ہیں، درحقیقت آپ کے کولیسٹرول کی سطح کو بڑھا سکتی ہیں؟ آج ہم ایسی ہی کچھ غذاؤں کے بارے میں بات کریں گے جو شاید ہمیں حیران کر دیں لیکن ہمیں ان پر توجہ دینی چاہیے۔
Heart disease risk
Check the risk of developing a heart disease within the next 10 years with the Framingham Score
وہ غذائیں جو کولیسٹرول کو بڑھاتی ہیں جن کے بارے میں ہم نہیں سوچتے
کبھی کبھی ہم سوچتے ہیں، "اس میں کوئی تیل نہیں ہے،" لیکن اس کھانے کو بنانے کے لیے استعمال ہونے والے اجزاء میں سیر شدہ چکنائی ہو سکتی ہے۔ تمام چربی برابر نہیں بنتی ہیں۔ سیچوریٹڈ چکنائی ہمارے جسم میں خراب کولیسٹرول کی سطح کو بڑھانے اور دل کی بیماری کا خطرہ بڑھانے کی سب سے بڑی وجہ ہے۔
اب دیکھتے ہیں یہ کھانا کیا ہے۔
| حیرت انگیز کھانا | یہ کولیسٹرول کو کیوں متاثر کرتا ہے؟ |
|---|---|
| 1. پسا ہوا گوشت | ہم اکثر سوچتے ہیں کہ گائے کے گوشت کو گراؤنڈ چکن/ٹرکی سے بدلنا ٹھیک ہے۔ لیکن یہاں تک کہ اگر اس پر "85٪ دبلی پتلی" کا لیبل لگا ہوا ہے، تب بھی اس میں کافی مقدار میں چربی ہوسکتی ہے۔ بہتر ہے کہ زمینی گوشت کا انتخاب کریں جو کم از کم 90 فیصد دبلا ہو ۔ |
| 2. شامل شکر | شوگر کا کولیسٹرول سے کیا تعلق ہے؟ اگرچہ یہ برا کولیسٹرول کو براہِ راست نہیں بڑھاتا، لیکن شامل چینی (مشروبات، کیک اور بسکٹ میں پائی جاتی ہے) ہمارے جسم کے "اچھے کولیسٹرول" (HDL کولیسٹرول) کو کم کرتی ہے۔ اس لیے شوگر کو کنٹرول کرنا بہت ضروری ہے۔ |
| 3. میشڈ آلو | آلو ایک صحت بخش سبزی ہے۔ لیکن مسئلہ یہ ہے کہ ہم انہیں کس طرح تیار کرتے ہیں۔ خاص طور پر اسٹور سے خریدے گئے 'میشڈ آلو' میں اکثر مکھن، کریم، سارا دودھ اور پنیر ہوتا ہے۔اسے شامل کریں۔ پھر یہ صرف ایک "سیچوریٹڈ فیٹ بم" بن جاتا ہے۔ |
| 4. پیزا | پیزا آپ کے منہ میں پانی آجاتا ہے، ہے نا؟ لیکن اس میں سیر شدہ چکنائی زیادہ ہوتی ہے کیونکہ اس میں پنیر اور گوشت جیسے ساسیج اور میٹ بالز شامل ہوتے ہیں۔ بہتر ہے کہ اپنے آپ کو ایک ٹکڑا تک محدود رکھیں، پنیر کو کاٹ لیں اور اس کے بجائے مزید سبزیاں شامل کریں۔ |
| 5. ہول فیٹ ڈیری | دودھ، دہی اور سکم دودھ کیلشیم اور پروٹین کے اچھے ذرائع ہیں۔ لیکن اگر آپ "مکمل چکنائی والی" اقسام کا انتخاب کرتے ہیں، تو آپ اپنی غذا میں بہت سی سیر شدہ چربی شامل کر رہے ہوں گے۔ اس لیے "نان فیٹ" یا "کم چکنائی والی" مصنوعات کا انتخاب کریں۔ |
| 6. ناریل کا تیل اور متعلقہ مصنوعات | ہمارے ملک میں بہت سے لوگوں کے لیے یہ ایک حیران کن حقیقت ہے۔ اگرچہ ناریل پودوں پر مبنی خوراک ہے، ناریل کا تیل، پام آئل، اور ناریل کے دودھ میں سیر شدہ چکنائی زیادہ ہوتی ہے۔ ان کا استعمال مکمل طور پر روکنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن حصہ کنٹرول بہت ضروری ہے۔ بہتر ہے کہ کھانا پکاتے وقت تیل کا کم استعمال کیا جائے، اور سالن کے چاول اور ناریل سنبول جیسی چیزیں کھاتے وقت مقدار کے بارے میں سوچیں۔ |
| 7. گھی | گھی سیر شدہ چکنائی والی غذا بھی ہے۔ نیز، اس میں ایک جز ہوتا ہے جسے palmitic acid کہتے ہیں۔ یہ براہ راست ہماری خون کی شریانوں ) میں جمع ہو کر انہیں بلاک کر سکتا ہے۔ اس لیے بہتر ہے کہ گھی کے بجائے زیتون کے تیل جیسی کوئی چیز استعمال کی جائے۔ یا، اس مقدار کو محدود کریں جو آپ بہت زیادہ استعمال کرتے ہیں۔ |
| 8. پیسٹری اور پائی | بیکری کی مصنوعات جیسے کہ پیسٹری، پائی اور رول اکثر کرسٹ بنانے کے لیے بہت زیادہ مکھن، شارٹننگ اور کریم کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ سنترپت چربی کے اہم ذرائع ہیں۔ اگر آپ فروٹ پائی جیسی کوئی چیز کھا رہے ہیں، تو آپ آٹا کم اور اندر موجود پھل زیادہ کھا کر چربی اور کیلوریز کو کم کر سکتے ہیں۔ |
| 9. مووی تھیٹر پاپ کارن | باقاعدہ پاپ کارن نہیں، خاص طور پر وہ پاپ کارن جو آپ کو فلم تھیٹر میں ملتا ہے۔ وہ تیل یا مکھن میں بنائے جاتے ہیں۔ پھر وہ اوپر مکھن کی بوندا باندی ڈالتے ہیں۔ یہ اسے ایک اعلی چکنائی اور اعلی کیلوری کا علاج بناتا ہے۔ یہ سب سے بہتر ہے کہ اوپر مکھن کے بغیر اسے طلب کریں اور سب سے چھوٹی مقدار کا انتخاب کریں۔ |
ان چیزوں کو دیکھ کر گھبرائیں نہیں۔ اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ انہیں مکمل طور پر کھانا چھوڑ دیں۔ اہم بات یہ ہے کہ جاننا اور مقدار کو کنٹرول کرنا ۔
کھانا پکاتے وقت ان چیزوں کا خیال رکھیں۔
بالکل اسی طرح جیسے ہم کھاتے ہیں، ہم اسے کیسے پکاتے ہیں اس کا اثر ہمارے کولیسٹرول کی سطح پر پڑتا ہے۔ آپ کی مدد کے لیے یہاں تین آسان تجاویز ہیں:
- ڈیپ فرائی سے پرہیز کریں: جب بھی ممکن ہو، کھانے کو تلنے کے بجائے اسے ابالیں، پکائیں، گرل کریں یا بھاپ لیں۔
- گوشت سے اضافی چکنائی دور کریں: چکن جیسی کوئی چیز پکانے سے پہلے جلد کو مکمل طور پر ہٹا دیں۔ دیگر قسم کے گوشت سے نظر آنے والی سفید چربی کو کاٹ دیں۔
- کھانا پکانے کے اچھے برتن استعمال کریں: نان اسٹک پین استعمال کرتے وقت، آپ کو زیادہ تیل کی ضرورت نہیں ہوتی۔ یہاں تک کہ سبزیوں کا تیل بھی بہت کم مقدار میں استعمال ہوتا ہے۔ کھانا پکانے کے اسپرے کا استعمال بھی ایک اچھا آپشن ہے۔
اگر آپ اپنے کولیسٹرول کی سطح کے بارے میں فکر مند ہیں، یا اگر آپ کے خاندان میں کسی کو ہائی کولیسٹرول یا دل کی بیماری ہے، تو سب سے بہتر یہ ہے کہ اپنے ڈاکٹر سے بات کریں ۔ وہ غذا اور طرز زندگی کے بارے میں آپ کو بہترین مشورہ دے سکتا ہے جو آپ کے لیے صحیح ہے۔
ٹیک ہوم پیغام
- آپ جو کھاتے ہیں وہ آپ کے کولیسٹرول کی سطح کو براہ راست متاثر کرتا ہے۔ نہ صرف نظر آنے والی چکنائی جیسے مکھن اور تیل بلکہ چھپی ہوئی چربی سے بھی محتاط رہیں۔
- "سیر شدہ چربی" اور "شامل شدہ شکر" دو سب سے بڑے دشمن ہیں۔ کھانے کے لیبل پڑھنے کی عادت ڈالیں۔
- اگرچہ ناریل کا تیل اور گھی پودوں پر مبنی ہیں، ان میں سیر شدہ چکنائی زیادہ ہوتی ہے۔ لہذا آپ جو مقدار استعمال کرتے ہیں اس کے بارے میں بہت محتاط رہیں۔
- کھانے کو مکمل طور پر ترک کرنے کے بجائے، حصے پر قابو پانے اور کھانا پکانے کے طریقے تبدیل کرنے سے بڑا فرق پڑ سکتا ہے۔
- اگر آپ کو اپنے کولیسٹرول کی سطح یا خوراک کے بارے میں کوئی تشویش ہے تو اپنے ڈاکٹر سے ضرور مشورہ کریں۔
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.