Sizda ham ma'lum ovqatlarni iste'mol qilgandan keyin o'zingizni ko'ngil aynishi, nafas olishda qiyinchilik yoki oshqozon muammolari bo'lgan paytlar bo'ladimi? Yoki farzandingizda ham shunday holat bormi? Biz buni oziq-ovqat allergiyasi deb ataymiz. Siz buni uyda nazorat qilishingiz mumkin. Lekin do'stlaringiz bilan tashqariga chiqqaningizda yoki restoranga borganingizda nima qilasiz? Xavotir olmang, bugun biz bunday vaqtda qanday qilib xavfsiz ovqatlanish haqida gaplashamiz.
Ilgari, oziq-ovqat allergiyasi bo'lgan odam uchun tashqarida ovqatlanish dahshatli tush edi. Yoki ovqatni uyga olib ketishingiz kerak edi, yoki faqat sizni yaxshi biladigan va bundan xabardor bo'lgan do'stingizning uyiga borishingiz mumkin edi. Ammo bugungi kunda bu vaziyat juda o'zgardi. Endi, hatto oziq-ovqat allergiyasi bo'lgan odam uchun ham, tashqarida ovqatlanish ancha oson va xavfsizroq bo'lib qoldi.
Hozirgi vaziyat: Restoranlar bundan xabardor, ammo biz ham ehtiyot bo'lishimiz kerak!
Buning asosiy sabablaridan biri shundaki, ko'plab restoranlar hozirda ushbu oziq-ovqat allergiyalari haqida juda yaxshi xabardor. Ular o'z xodimlarini bu borada, allergiyasi bo'lgan odamni qanday davolash va to'satdan allergik reaktsiya yuzaga kelganda nima qilish kerakligi haqida o'qitadilar.
Biroq, shifokorlarimizning ta'kidlashicha, restoranlar qanchalik xabardor bo'lishidan qat'i nazar, biz xavfsizligimizdan butunlay voz kechmasligimiz kerak.
"Oziq-ovqat allergiyangizning og'irligi qanchalik ehtiyot bo'lishingiz kerakligini belgilaydi. Ammo allergiya darajasidan qat'i nazar, tashqarida ovqatlanish paytida o'z xavfsizligini ta'minlash har bir kishining shaxsiy mas'uliyati", deb ta'kidlashadi shifokorlar.
Xo'sh, qaerdan boshlaymiz? Mutaxassislarning fikriga ko'ra, barchasi sizning allergiyangizni yaxshi tushunishingizdan boshlanadi.
Allergiyangizni aniqlang: yashirin dushmanlardan qoching
Bu juda oddiy, agar siz allergiyangiz bo'lgan taomga buyurtma bermasangiz, bu muammo bo'lmaydi deb o'ylashingiz mumkin. Lekin bu har doim ham oson emas. Chunki ba'zida siz likopchangizga tushadigan narsalarda nima borligini to'liq ko'rmaysiz.
Tasavvur qiling-a, siz tovuq buyurtma qilyapsiz. Lekin uning ustidagi sousda yoki uni qovurish uchun ishlatiladigan un aralashmasida sizda allergiya bo'lishi mumkin. Salat sousida, tort bo'lagida yoki sousda sizda allergiya bo'lishi mumkin. Shuning uchun siz yashirin ingredientlardan juda xabardor bo'lishingiz kerak.
Shuningdek, siz allergiyaga duchor bo'lgan ovqatning boshqa nomlari .Allergiyalaringizdan xabardor bo'lish ham muhimdir. Masalan, ba'zida sutga allergiyasi bo'lgan odam tarkibiy qismlar ro'yxatida sutdan olingan oqsil bo'lgan "(Kazein)" deb yozilganini bilmasligi mumkin. Hozirda 8 ta asosiy allergen (sut, tuxum, bug'doy, soya, yerfıstığı, boshqa daraxt yong'oqlari, mollyuskalar va oddiy baliq) aniq belgilanishini talab qiladigan qonunlar mavjud. Ammo bu qonun faqat shu 8 ta asosiy allergenga tegishli. Shuning uchun, allergiyangizni chuqur bilish sizning zimmangizda.
Yashirin ingredientlar qayerda bo'lishi mumkin?
Mutaxassislarning fikriga ko'ra, quyidagi jadvalda asosiy oziq-ovqat allergiyalari yashirinishi mumkin bo'lgan eng keng tarqalgan joylar keltirilgan. Buni biroz tushunish muhimdir.
| Allergiya | Yashirin manbalar |
|---|---|
| Sut/Sut mahsulotlari | Ba'zi restoranlarda hot-doglar, konservalangan baliqlar, ba'zi saqichlar, margarin, granola batonlari, shokolad bo'laklari, karamel rang beruvchi shirinliklar va panjara qilingan go'shtlar (chunki ular sariyog' bilan qoplangan). |
| Tuxumlar | Ba'zi shokolad turlari (tuxumli nuga), yaltiroq yuzasi bo'lgan pishiriqlar, masalan, simit va pretzellar, ba'zi qahva turlarining ustidagi ko'pik va tayyor sho'rvalardagi makaron. |
| Yong'oqlar | Barbekyu sousi, chili (quyultirish uchun yong'oq ishlatiladi), bir nechta sho'rvalar. |
| Bug'doy/Glyuten | Ba'zi souslar, hot-doglar, muzqaymoq konuslari, ba'zi alkogolli ichimliklar, tayyor sho'rva aralashmalari, kofe qaymoq, sariyog' xushbo'ylashtiruvchi, karamel rang beruvchi. |
| Dengiz mahsulotlari | Sezar salati (tarkibida spratlar bo'lishi mumkin), Omega-3 qo'shilgan ovqatlar (ba'zi apelsin sharbatlari, bolalar donlari, soya suti). |
Qanday qilib yaxshi ovqatlanish uchun restoranni tanlaysiz?
Nima buyurtma qilishingiz uni qayerdan buyurtma qilishingiz muhim bo'lgani kabi, ba'zi restoranlar sizning ehtiyojlaringizni tushunish va ularga moslashish uchun boshqalarga qaraganda yaxshiroq o'qitilgan.
Odatda, yirik va taniqli restoranlar bu sohada katta tajribaga ega. Shuning uchun sizning so'rovingiz ular uchun yangilik emas. Xuddi shu narsa Olive Garden va Applebee's kabi xalqaro restoran tarmoqlariga ham tegishli. Ular menyu va ingredientlar ustidan qat'iy nazoratga ega bo'lganligi sababli, xodimlar har bir taomda nima borligini aniq bilishadi.
Yaqin atrofimizdagi kichik do'kon sizga xohlagan o'zgartirishlaringiz bilan taom tayyorlashi mumkin bo'lsa-da, agar siz o'sha joylarda bir xil taomni ikki marta tayyorlasangiz, u bir xil bo'lmasligi mumkin. Bu ba'zan xavfli bo'lishi mumkin.
Agar siz ko'plab tarmoq restoranlarining veb-saytlariga kirsangiz, ularning menyusidagi mahsulotlar uchun ingredientlar ro'yxatini yoki ular haqida qo'shimcha ma'lumot olish uchun elektron pochta manzilini topishingiz mumkin.
Tashqariga ovqatlanishdan oldin va keyin nima qilish kerak
Ushbu maslahatlar sizning xavfsizligingizga katta yordam beradi.
1. Oldindan qo'ng'iroq qiling va tafsilotlarni bilib oling.
Tashrif buyurmoqchi bo'lgan restoranga oldindan qo'ng'iroq qiling va ular allergiya bilan qanday kurashishi haqida so'rang. "Ilgari bunday allergiyaga chalingan odamlar bo'lganmi? Ular nima buyurtma qilishdi? Ular sizga qanday xabar berishdi?" kabi savollarni bering.
2. Ketgandan keyin xodimlarga xabar bering
Restoranga borganingizda, buyurtmangizni qabul qiladigan ofitsiantga allergiyangiz haqida aniq ayting. Iloji bo'lsa, ularga ismingiz, allergiyangiz va ingredientlar ro'yxati yozilgan kichik kartochka bering. Bu oshpazga ham aniq xabar yuboradi.
3. Favqulodda vaziyatga tayyorlaning (bu majburiy!)
Bu eng muhim narsa. Qayerga borsangiz ham, allergiyaga qarshi dorilaringizni o'zingiz bilan olib yuring.
- Epinefrin in'ektsiyasi: Bu og'ir allergiyasi (anafilaksi) bo'lgan odamlar uchun hayotni saqlab qoluvchi vositadir. Siz va siz bilan birga bo'lganlar uni qanday ishlatishni bilishingiz kerak.
- Antihistamin tabletkalari: Bular kichik allergiyalarga yordam beradi.
Esingizda bo'lsin, og'ir allergik reaktsiya hayot uchun xavflidir. Shuning uchun shifokoringiz bilan gaplashing va favqulodda vaziyatda nima qilish kerakligi haqida aniq reja tuzing . Agar alomatlaringiz og'ir bo'lsa, darhol eng yaqin kasalxonaning shoshilinch tibbiy yordam bo'limiga (ETU) boring.
Oziq-ovqat allergiyasi bilan yashash qiyin bo'lishi mumkin, ammo ozgina bilim va rejalashtirish bilan siz xavfsiz va qo'rqmasdan tashqarida ovqatlanishingiz mumkin.
Uyga olib ketish xabari
- Agar sizda oziq-ovqat allergiyasi bo'lsa, tashqarida ovqatlanishda har doim juda ehtiyot bo'ling. Ovqat buyurtma qilishdan oldin hech qachon savollar berishdan qo'rqmang.
- Allergiyangiz borligiga va ular qayerda yashiringan bo'lishi mumkinligiga e'tibor bering.
- Ovqatlanish uchun tashqariga chiqishdan oldin restoranga qo'ng'iroq qiling va ularga vaziyatingiz haqida xabar bering.
- Favqulodda vaziyatlarda ishlatiladigan dorilaringiz (masalan, epinefrin va antihistamin) har doim yoningizda bo'lishiga va ulardan qanday foydalanishni bilishingizga ishonch hosil qiling .
- Agar jiddiy allergiya belgilari (nafas olish qiyinlishuvi, yuzning shishishi, bosh aylanishi) paydo bo'lsa, darhol eng yaqin tez yordam bo'limiga (ETU) boring.
- Oziq-ovqat allergiyangiz va uni davolash haqida har doim shifokoringiz bilan muhokama qiling.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing