Bekon yeyishni yoqtirasizmi? Keling, uning nima yaxshi va nima yomonligini aniq bilib olaylik!

Nonushtaga bir necha bo'lak bekonsiz yashay olmaydigan odamlar bor, to'g'rimi? Balki bu mehmonxonaga nonushtaga borganingizda doim likopchangizda bo'ladigan narsadir. Barchamiz bekonning o'ziga xos ta'mini yaxshi ko'ramiz. Lekin bekon biz har kuni iste'mol qilishimiz kerak bo'lgan narsa emas. Shunday qilib, bugun biz bu mazali taom, uning ijobiy va salbiy tomonlari va uni ratsioningizga qanday qilib sog'lom tarzda qo'shish mumkinligi haqida gaplashamiz.

Bekon nima o'zi?

Sodda qilib aytganda, bekon - bu cho'chqa qornining go'shtidan tayyorlangan, maxsus usulda ziravorlangan va tuzlangan taom. Odatda, buning uchun taxminan 6-7 oylik cho'chqalarning go'shti ishlatiladi. Tarixchilarning fikriga ko'ra, hatto qadimgi yunonlar va rimliklar ham bekon iste'mol qilishgan. Bugungi kunda bekon butun dunyoda mashhur. Hozirda nafaqat cho'chqa go'shti, balki kurka, mol go'shti va vegetarian bekon turlarini ham topish mumkin.

Bekon iste'mol qilishning sog'liq uchun foydalari bormi?

Bu eng muhim savol. Bekon natriy, xolesterin va yog'ga boy . Ularning ko'pligi yurak xastaligi xavfini oshirishi mumkin. Shuning uchun siz bekonni muntazam ravishda iste'mol qilmasligingiz kerak.

Xo'sh, endi ba'zi odamlar bu foydalar nimada ekanligini aytayotganini ko'rib chiqaylik.

Maxsus holatlar uchun tuz

Odatda bizga tuzni kamaytirish aytilsa-da, ba'zi odamlar ratsionida ko'proq tuzga muhtoj bo'lgan paytlar ham bor. Masalan, ko'p terlaydigan sportchilar tanalarida elektrolitlar muvozanatini yo'qotishi mumkin. Bunday hollarda ozgina tuz kerak bo'ladi. Shuningdek, Postural Ortostatik Taxikardiya Sindromi (POTS) deb ataladigan holatdan aziyat chekadiganlar uchun natriyga boy parhez ularning alomatlarini (yurak urishi tezlashishi va tik turganda bosh aylanishi) nazorat qilishga yordam beradi. Bunday maxsus holatlarda ba'zida bir nechta bo'lak bekon yordam berishi mumkin. Ammo bu sizga tegishli yoki yo'qligini faqat shifokor hal qila oladi.

Energiya ishlab chiqarish va miya salomatligi uchun

Bekon tarkibida oz miqdorda B vitaminlari mavjud. Bular biz iste'mol qiladigan ovqatni energiyaga aylantirishga yordam beradi. B vitaminlari qizil qon tanachalarini yaratish uchun ham muhimdir. Ammo bu vitaminlarni bekonga qaraganda sog'lomroq ovqatlardan, masalan, yashil sabzavotlar, baliq va yong'oqlardan osongina olish mumkin.

Yana bir narsa shundaki, bekonda xolin bor.Uning tarkibida xolin deb ataladigan ozuqa moddasi mavjud. Bu bizning kayfiyatimiz, xotiramiz va mushaklarimizni boshqarishimiz uchun muhimdir. Biroq, siz xolin deb ataladigan bu ozuqa moddasini Bryussel karami, brokkoli, gulkaram va yong'oqlardan ham xavfsiz ravishda olishingiz mumkin.

Bekonning ozuqaviy qiymati

Keling, o'rtacha kattalikdagi bekon bo'lagidagi ozuqaviy ma'lumotlarni ko'rib chiqaylik.

Boshqa go'shtlar bilan solishtirganda, bekon tarkibida vitaminlar va minerallar kam. Biroq, u oz miqdorda quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• B1, B2, B3, B5, B6 va B12 vitaminlari
• Kaltsiy
• Xolin
• Temir
• Magniy
• Fosfor
• Kaliy
• Selen
• Rux

Cho'chqa go'shti bekoni yoki kurka bekoni yaxshiroqmi?

Ko'p odamlar kurka bekoni cho'chqa bekoniga qaraganda ancha foydali variant deb o'ylashadi. Lekin bu haqiqatan ham to'g'rimi?

Kurka bekoni kurka go'shtidan tayyorlanadi, tashqi ko'rinishi va ta'mi jihatidan cho'chqa bekoniga o'xshaydi. Biroq, u go'shtni cho'chqa bekoni kabi bo'laklarga bo'lish orqali tayyorlanmaydi. Kurka go'shti maydalanadi, qolipga solinadi va keyin tilimlanadi. Ba'zan kurka bekoniga cho'chqa go'shti ham qo'shiladi. Agar shunday qilinsa, bu qadoq yorlig'ida ko'rsatilishi kerak.

Endi bu ikkalasining ozuqaviy qiymatini taqqoslaylik.

Ko'rib turganingizdek, kurka bekonida kaloriya va yog 'miqdori biroz pastroq, ammo natriy miqdori taxminan bir xil. Shunday qilib , bu har doim ham sog'lom variant emas.

Bekon tayyorlashda bu narsalar haqida o'ylang

Bu usullar sizga bekonni iloji boricha sog'lomroq qilishga yordam beradi.

• Natriy miqdori kamaytirilgan bekonni tanlang: Xarid qilishda yorliqni o'qing.
• Yog' qo'shmasdan pishiring: Bekon pishganda o'z yog'ini chiqaradi, shuning uchun qo'shimcha yog' qo'shishning hojati yo'q.
• Ortiqcha yog'ni olib tashlang:Bekon qovurilgandan so'ng, ortiqcha yog'ni shimib olish uchun uni qog'oz sochiqqa qo'ying.

Bir nechta bog'dorchilik usullari

• Gaz plitasida: Yopishmaydigan tovaga soling va past olovda vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring. Kuyib ketmasligi uchun ikkala tomonini ham kuzatib turing.
• Pechda yoki havoda qovurish moslamasida: Folga bilan qoplangan patnis ustiga panjara qo'ying va ustiga bekon bo'laklarini yoying. 200 Selsiy (400 F) da taxminan 10-20 daqiqa davomida pishiring. Bu yog'ning pastga tushishiga imkon beradi.
• Mikroto'lqinli pechda: Bekon bo'laklarini qog'oz sochiq bilan qoplangan likopchaga qo'ying, qog'oz sochiq bilan yoping va taxminan 4 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring.

Agar sizga bekon ta'mi yoqsa, uni ko'p miqdorda iste'mol qilish o'rniga, ta'mni kuchaytiruvchi vosita sifatida sabzavotlar kabi foydali ovqatlarga ozgina qo'shishingiz mumkin. Masalan, salatga yoki Bryussel karami kabi sabzavotlar bilan ozgina bekon qo'shishingiz mumkin.