Zerdeçal - bu oshxonamizdagi ziravorlar qutisini ochganingizda, albatta ko'radigan narsa. Baliq dimlamasida, sambolda, sabzavotli dimlamada... Hech o'ylab ko'rganmisiz, biz bu narsalarning barchasiga nafaqat xushbo'y hid va ta'm uchun ozgina zerdeçal qo'shamiz, balki u beradi. Bu kichik urug'lar tanamiz uchun ko'plab qimmatli sog'liq uchun foydalidir. Zerdeçal qadim zamonlardan beri Ayurvedada va uylarimizda dori sifatida ishlatilgan. Bugun keling, bu zerdeçal urug'ining ajoyib kuchi haqida gaplashaylik.
Zerdeçalning sog'lig'imiz uchun qanday foydalari bor?
Qadim zamonlardan beri Hindiston va Yaqin Sharq kabi mamlakatlarda yashovchi odamlar zerdeçalni oshqozon muammolari, diareya va bosh og'rig'i uchun ishlatib kelishgan. Ba'zi qadimgi tibbiyot tizimlarida buyrak va siydik pufagi toshlari, ko'z kasalliklari va hatto moxov uchun zerdeçal ishlatilgan. Hozirda hatto yangi ilmiy tadqiqotlar ham bu an'anaviy bilimlarning to'g'riligini asta-sekin isbotlamoqda.
Bakteritsid xususiyatlari
Sodda qilib aytganda, zerdeçal tanamizga kirib, bizni kasal qilishi mumkin bo'lgan ba'zi bakteriyalarni o'ldirish qobiliyatiga ega. Laboratoriya sinovlari shuni ko'rsatdiki, zerdeçal oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan E. coli kabi mikroorganizmlarning o'sishini nazorat qila oladi. Ehtimol, shuning uchun zerdeçal o'tmishda oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun ishlatilgan.
Saraton hujayralari o'sishiga qarshi kurash
Saraton tanamizdagi hujayralar nazoratsiz bo'linishni boshlaganda yuzaga keladi. Bu g'ayritabiiy hujayralar birgalikda o'sib, o'smalar hosil qiladi. Olimlar bir nechta hayvonlar ustida o'tkazilgan tadqiqotlarda chigit urug'lari jigar, oshqozon va yo'g'on ichak saratoni kabi bir nechta saraton turlarining o'sishini oldini olishga yordam berishi mumkinligini aniqladilar. Biroq, bu odamlarda ham shundaymi yoki yo'qligini aniqlash uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.
Muhimi shundaki, zerdeçal saraton kasalligini davolamaydi, ammo sog'lom turmush tarzining bir qismi sifatida zerdeçal iste'mol qilish saraton xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Xolesterin miqdorini nazorat qilishga yordam beradi
Xolesterin bugungi kunda ko'p odamlar duch keladigan muammodir. Bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, zerdeçal bu holatni nazorat qilishga yordam beradi. Bir tadqiqotda, yogurt bilan aralashtirilgan zerdeçal kukuni berilgan odamlarda "yomon" xolesterin (LDL) va triglitseridlar darajasi pastroq, "yaxshi" xolesterin (HDL) darajasi esa yuqoriroq bo'lgan. Bu juda yaxshi natija.
Qandli diabetni davolashni qo'llab-quvvatlash
Kurkuma diabet bilan og'rigan odamlar uchun ham foydalidir. Kurkuma an'anaviy ravishda diabetni davolash uchun ham qo'llanilgan. Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kurkumani iste'mol qilish qondagi karbamid miqdorini kamaytirishi mumkin.Karbamid deb ataladigan bu birikma tanamizning insulinga bo'lgan munosabatiga xalaqit berishi mumkin. Hayvonlarda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, zerdeçal qon shakarining sog'lom darajasini saqlashga yordam beradi. Ammo bu borada ko'proq odamlarni o'rganish kerak.
Ovqat hazm qilishni osonlashtiradi va oshqozon buzilishini kamaytiradi
Xirmon shishiradi va oshqozon og'rig'i kabi ovqat hazm qilish muammolarini davolash uchun mashhur uy sharoitida davolovchi vositadir. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, Xirmon ekstrakti IBS (irritabiy ichak sindromi) kabi kasalliklardan aziyat chekadigan odamlarga berilganda, oshqozon og'rig'i, shishiradi va tez-tez hojatxonaga borish istagi kabi alomatlar sezilarli darajada kamayadi. Xirmon shuningdek, diareya uchun an'anaviy davolash usuli hisoblanadi.
Shuningdek, tana vaznini nazorat qilishga yordam beradi.
Sog'lom ovqatlanish bilan bir qatorda, zerdeçal ham vazn yo'qotishga harakat qilayotganlarga yordam berishi mumkin. Bir tadqiqotda zerdeçal kukuni qabul qilgan odamlar tana vaznini, bel atrofini, yog 'massasini va tana massasi indeksini (BMI) kamaytirgan. Boshqa bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, zerdeçal qo'shimchalari, ba'zi vazn yo'qotish dorilari singari, vazn va BMI ni kamaytirishda samarali bo'lishi mumkin.
Fenugreek urug'larining ozuqaviy qiymati
Qulupnay tarkibida "flavonoidlar" deb ataladigan birikmalar mavjud. Ular tanamizda antioksidantlar vazifasini bajaradi. Tasavvur qiling-a, tanamizda hujayralarga zarar yetkazadigan "erkin radikallar" deb ataladigan beqaror zarrachalar mavjud. Bu "antioksidantlar" bu zararli zarrachalarni ushlaydi va ularning hujayralarga zarar yetkazishining oldini oladi. Shu tarzda, antioksidantlar bizga o'zimizni saraton, yurak kasalliklari va yuqori qon bosimi kabi kasalliklardan himoya qilishga yordam beradi.
Bundan tashqari, donishmand shunday deydi:
- A vitamini
- Kaltsiy
- Temir
Shunga o'xshash narsalarning yaxshi manbai.
| Bir choy qoshiq fenugreek urug'idagi ozuqaviy moddalar | |
|---|---|
| Oziq moddalar bo'limi | Hajmi |
| Kaloriya | 8 |
| Oqsil | 0 gramm |
| Yog' | 0 gramm |
| Uglevodlar | 1 gramm |
| Elyaf | 0 gramm |
| Shakar | 0 gramm |
Sehrgarlikdan foydalanganda bunga ehtiyot bo'ling.
Bozorda mavjud bo'lgan kunjut kukuni mashinalarda tayyorlanadi. Ushbu mashinalar yerfıstığı kabi boshqa allergenlarni ham maydalashi mumkin. Shuning uchun , agar sizda yerfıstığına kuchli allergiya bo'lsa, unda bunday allergenlar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun kunjut paketidagi yorliqni diqqat bilan o'qing. Agar siz juda sezgir bo'lsangiz, eng yaxshi yo'l - kunjut urug'larini hozirgi holatida sotib olish va ularni uyda qovurib kukun tayyorlash.
Bundan tashqari, zerdeçal tabiiy mahsulot bo'lsa-da, ba'zi odamlar uchun mos kelmasligi mumkin. Agar sizda biron bir noodatiy alomatlar paydo bo'lsa, foydalanishni to'xtatib, shifokoringizga murojaat qilish oqilona bo'ladi.
Ovqatga zerdeçal qo'shishning bir necha yo'li
Pajitnik taomlarimizda ajralmas tarkibiy qismdir. Ba'zan biz uni xom holda, ba'zan esa kukun shaklida ishlatamiz. Qanday ishlatsangiz ham, u taomingizga o'ziga xos xushbo'y hid va ta'm qo'shadi. Agar uni xom holda ishlatsangiz, yopishmaydigan tovada qovurish uni yanada yoqimli hidlaydi.
Ratsioningizga zerdeçal qo'shishning ba'zi usullari:
- Tovuq yoki baliqni pishirganda yoki panjara qilganda, ziravorlar aralashmasiga ozgina zerdeçal qo'shing.
- Sabzavotli bulon yoki yasmiqli bulon tayyorlayotganda, tempuraga bir oz chigit urug'ini qo'shing.
- Guruch yoki kuskus kabi taomlar tayyorlayotganda, ozgina kunjut urug'ini qo'shib aralashtiring.
- Yogurtga sabzavotlar, tuz, murch va ozgina zerdeçal kukuni qo'shib, mazali salat (raita) tayyorlang.
- Salat ustiga ozgina zerdeçal kukuni seping.
- Bir stakan issiq suvga bir choy qoshiq chigit urug'ini qo'shing, bir necha daqiqa tindirib qo'ying, suzib oling va "chigit suvi" sifatida iching. Bu oshqozon buzilishi uchun juda foydali.
Uyga olib ketish xabari
- Zerdeçal nafaqat taomga ta'm beradigan ziravor, balki u sog'lig'imiz uchun foydali bo'lgan ko'plab xususiyatlarga ham ega.
- Fenugreek ovqat hazm qilishda, xolesterin miqdorini nazorat qilishda, diabetni boshqarishda va tana vaznini nazorat qilishda yordam beradi.
- Zerdeçal antioksidant va antibakterial xususiyatlarga ega.
- Bularning hech birini mustaqil vosita sifatida ishlatmang. Ulardan faqat muvozanatli ovqatlanish va sog'lom turmush tarzining bir qismi sifatida foydalaning.
- Agar sizda tibbiy holat bo'lsa, homilador bo'lsangiz yoki boshqa dori-darmonlarni qabul qilsangiz, zerdeçal kabi narsalarni muntazam ravishda ishlatishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashish juda muhimdir.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing