Ushbu ovqatlarni iste'mol qilgandan keyin oshqozoningiz ham og'riyaptimi? Keling, çölyak kasalligi haqida gaplashaylik!

Ba'zan biz yeyayotgan ovqat tanamizga mos kelmaydi, to'g'rimi? Oshqozon og'rig'i yoki boshqa biron bir kichik noqulaylik va u o'z-o'zidan yo'qoladi. Lekin ba'zida bunday narsalar biroz jiddiyroq bo'lishi mumkin. Xo'sh, bugun biz ko'p odamlar bilmaydigan, ammo davolanishi kerak bo'lgan holat haqida gaplashamiz. Bu çölyak kasalligi deb ataladi.

Xo'sh, çölyak kasalligi nima?

Sodda qilib aytganda, çölyak kasalligi otoimmun kasallikdir . Bu bizning immunitet tizimimiz tanamizning ayrim qismlariga hujum qila boshlaganini anglatadi. Bu biz tarkibida glyuten deb ataladigan oqsil bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilganimizda sodir bo'ladi. Glyuten bug'doy , arpa va javdar kabi donlarda uchraydigan oqsildir.

Çölyak kasalligi bilan og'rigan odam tarkibida glyuten bo'lgan narsani iste'mol qilganda, uning tanasi glyutenni katta dushman deb o'ylaydi. Keyin immun tizimi unga qarshi kurasha boshlaydi. Bu kurash natijasida ingichka ichakning ichki devori shikastlanadi. Bu shikastlanish tufayli organizm kerakli ozuqalarni to'g'ri qabul qila olmaydi. Keyin esa, to'yib ovqatlanmaslik kabi holatlar yuzaga kelishi mumkin.

Shifokorlar hali ham immun tizimining nima uchun glyutenga bunday reaksiya berishini aniq bilishmaydi. Ammo agar sizda çölyak kasalligi bo'lsa, alomatlaringizni boshqarish va ichaklaringizga zarar yetkazilishining oldini olish usullari mavjud. Shuning uchun xavotirlanadigan hech narsa yo'q.

Çölyak kasalligining belgilari qanday?

Çölyak kasalligi boshqa nomlar bilan ham tanilgan, masalan, çölyak sprue, glyutenga sezgir enteropatiya va tropik bo'lmagan sprue . Biroq, eng keng tarqalgan nom çölyak kasalligidir. Har bir inson turli xil alomatlarga duch kelishi mumkin. Ba'zi odamlarda umuman hech qanday alomatlar bo'lmasligi mumkin. Buni yodda tutish muhimdir.

Ushbu alomatlar sizga tanishmi yoki yo'qligini tekshiring:

• Diareya
• Qabziyat
• Och, yomon hidli najas
• Qorin og'rig'i va shishishi
• Vazn yo'qotish
• Doimiy charchoq
• Bosh og'rig'i
• Og'riqli teri toshmalari - ayniqsa tirsaklar va tizzalar atrofida

Bir o'ylab ko'ring, ba'zi odamlar bolaligidan beri glyutenli ovqatlarni iste'mol qilishda muammolarga duch kelishgan. Ammo boshqalarda yillar davomida hech qanday muammo bo'lmasligi va keyin to'satdan alomatlar paydo bo'lishi mumkin. Shuning uchun bu alomatlar har qanday yoshda paydo bo'lishi mumkin.

Nima uchun biz çölyak kasalligiga chalinamiz?

Çölyak kasalligida, biz kleykovina iste'mol qilganimizda, immun tizimimiz ingichka ichakdagi villilarga zarar yetkazadi. Bu villilar ingichka ichakning ichki devoridagi mayda barmoqsimon tuzilmalarga o'xshaydi. Ularning asosiy vazifasi biz iste'mol qiladigan ovqatdan ozuqa moddalarini so'rib olish va ularni qonimizga qo'shishdir.

Shunday qilib, bu villilar shikastlanganda, tanamiz vitaminlar va minerallar kabi muhim ozuqa moddalarini to'g'ri singdira olmaydi.

Çölyak kasalligining aniq sababi hali noma'lum, ammo u odatda oilalarda uchraydi . Bu shuni anglatadiki, agar sizning oilangizda kimdir bu kasallikka chalingan bo'lsa, sizda uni rivojlanish ehtimoli ko'proq.

Çölyak kasalligi qanday tashxis qilinadi?

Çölyak kasalligini tashxislashning birinchi bosqichi odatda qon tahlilidir . Bu ichak devorida glyuten va boshqa oqsillarga qarshi antitelalar bor-yo'qligini tekshiradi. Antitelalar - bu bizning immunitet tizimimiz ishlab chiqaradigan maxsus oqsillar. Ular tanaga kiradigan mikroblar kabi tahdidlarni aniqlash va yo'q qilish uchun yaratilgan.

Agar qon tahlilida glyutenga qarshi antitelolar miqdori yuqori bo'lsa, shifokoringiz tekshirish uchun ingichka ichakning kichik bir qismini oladi (biopsiya).

Ushbu biopsiya quyidagicha amalga oshiriladi: Shifokor og'zingizdan, oshqozoningizdan, ingichka ichakka kichik naychaga o'xshash asbobni ( endoskop deb ataladi) kiritadi va tekshirish uchun kichik bir to'qima bo'lagini oladi. Ushbu protsedura davomida sizga tinchlantiruvchi vosita berilishi yoki umumiy anesteziya berilishi mumkin. Bu sizning hech qanday noqulaylikni his qilmasligingizni ta'minlaydi.

Agar sizga çölyak kasalligi tashxisi qo'yilgan bo'lsa, ota-onangiz, aka-uka va opa-singillaringiz va bobo-buvilaringizni ham ushbu kasallik uchun tekshirtirish muhimdir. Ular ham kasallikka chalinishi mumkin, ammo hech qanday alomatlarni ko'rsatmasligi mumkin. Çölyak kasalligi kattalar hayotida uzoq vaqt davomida tashxis qo'yilmagan bo'lsa, jiddiy sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin.

Çölyak kasalligi qanday davolanadi?

Afsuski, çölyak kasalligini davolashning iloji yo'q. Tadqiqotchilar yangi davolash usullari ustida ishlamoqdalar, ularning ba'zilari istiqbolli natijalarni ko'rsatdi. Ammo hozirda asosiy davolash usuli glyutensiz parhezdir . Bu sizning ichak shilliq qavatining davolanishiga va alomatlaringizning yaxshilanishiga imkon beradi.

Ratsiondagi o'zgarishlar

Agar sizda çölyak kasalligi bo'lsa, shifokoringiz sizga qaysi ovqatlarni iste'mol qilishingiz mumkin va qaysilarini iste'mol qilmasligingizni aniq aytib beradi. Ushbu o'zgarishlar hayotingizga katta ta'sir ko'rsatishi mumkinligi sababli, shifokoringiz sizni diyetologga ham yo'naltirishi mumkin. Siz ulardan ko'proq maslahat olishingiz mumkin.

Siz ratsioningizdan bug'doy, arpa, javdar va shunga o'xshash donlarni butunlay chiqarib tashlashingiz kerak bo'ladi.

Hamma mamlakatlarda ham oziq-ovqat yorliqlarida ularning tarkibida glyuten bor-yo'qligini ko'rsatishni talab qiladigan qonunlar mavjud emas, shuning uchun ba'zan glyutensiz oziq-ovqatlarni topish qiyin bo'lishi mumkin. Ba'zi mamlakatlarda (masalan, Qo'shma Shtatlar), agar oziq-ovqat tarkibida sakkizta asosiy oziq-ovqat allergenlaridan biri (shu jumladan bug'doy) bo'lsa, u aniq yorliqlangan bo'lishi kerak. Biroq , agar unda "bug'doysiz" deb yozilgan bo'lsa ham, bu uning "glyutensiz" ekanligini anglatmaydi. Buning sababi, ba'zi bug'doysiz mahsulotlar tarkibida arpa va javdar kabi glyuten saqlagan boshqa donlar bo'lishi mumkin.

Shunday qilib, biron bir oziq-ovqat sotib olishdan oldin, yorliqni diqqat bilan o'qing. Ehtiyot bo'lishingiz kerak bo'lgan oziq-ovqat turlari haqida ma'lumotni Celiac kasalligi jamg'armasi veb-sayti kabi joylarda topishingiz mumkin.

Xavfsiz variantlarni qanday topish mumkin?

Sizga yordam beradi deb o'ylaydigan ba'zi maslahatlar:

• Avvalo, qanday ovqatlar iste'mol qilishingiz mumkinligi haqida o'ylang. Makkajo'xori, guruch, grechka, jo'xori, arrot, no'xat/garbanzo, kinoa, tapioka, teff va kartoshka uni xavfsizdir. Shuningdek, pishmagan go'sht, baliq, tovuq, yong'oqlar, urug'lar, yog'lar, sut, pishloq, tuxum, meva va sabzavotlarni iste'mol qilishingiz mumkin.
• O'zaro ifloslanishga juda ehtiyot bo'ling. Sodda qilib aytganda, bu glyutenli oziq-ovqatning kichik bir bo'lagi glyutensiz oziq-ovqatga tushganda sodir bo'ladi. Tasavvur qiling-a, agar siz glyutensiz nonni oddiy non kesgich bilan bir xil pichoq bilan kessangiz, oddiy nonning ushoqlari ham bunga kirishi mumkin, to'g'rimi? Shuning uchun, murabbo va sariyog' kabi narsalar uchun har doim yangi pichoq/qoshiqdan foydalaning. Iloji bo'lsa, çölyak kasalligi bilan og'rigan odamlar uchun alohida sariyog' va murabbo siqib olinadigan idishlarda saqlash yaxshi fikr. Shuningdek, glyutensiz nonni tost qilish uchun alohida toster saqlashingiz mumkin.
• Glyutensiz taom tayyorlashdan oldinIdish-tovoqlar, idishlar va ish yuzalarini yaxshilab yuving va tozalang. Ovqat tayyorlayotganda qo'llaringizni har doim sovun va suv bilan yaxshilab yuving.
• Restoranlarda: Ovqat buyurtma qilganingizda, ofitsiantga yoki oshxona xodimlariga ahvolingiz haqida xabar bering. Ular sizning ovqatingiz glyutensiz va glyuten bilan bog'liq ingredientlardan xoli ekanligiga ishonch hosil qilishadi.
• Oziq-ovqat do'konlarida: Glutensiz nonlar, donli mahsulotlar, tort aralashmalari, pechene va krekerlar endi ko'p joylarda mavjud. Siz ushbu mahsulotlarning ko'proq qismini sog'lom oziq-ovqat do'konlarida va tabiiy oziq-ovqat bozorlarida topishingiz mumkin. Ommaviy oziq-ovqat qutilaridan glutensiz mahsulotlarni sotib olishdan saqlaning , chunki o'zaro ifloslanish xavfi yuqori.

Agar men bilmasdan glyuten saqlagan narsani iste'mol qilsam nima bo'ladi?

Shunga qaramay, ba'zida siz o'zingiz sezmagan holda tarkibida kleykovina bo'lgan narsani iste'mol qilishingiz mumkin. Bu normal holat, bu haqda ko'p o'ylamang. Agar siz oz miqdorda iste'mol qilsangiz ham, ichaklaringizda yengil yallig'lanish paydo bo'lishi mumkin, ammo har doim ham darhol alomatlarni sezmasligingiz mumkin. Odatda, ingichka ichakning shilliq qavati 3-4 kun ichida to'liq yangilanadi. Shunday qilib, agar siz bir marta xato qilsangiz, yangi hujayralar paydo bo'ladi va tezda shikastlangan hujayralarni almashtiradi. Biroq, agar siz tez-tez kleykovina iste'mol qilsangiz, vaqt o'tishi bilan ichak devori shikastlanishi mumkin. Shuning uchun iloji boricha ehtiyot bo'lish yaxshidir.

Yana nimani bilishimiz kerak? (Uyga olib ketish xabari)

Glyutensiz parhezga ko'nikish biroz qiyin bo'lishi mumkin, ayniqsa dastlab. Bu to'g'ri. Ammo vaqt o'tishi bilan siz qaysi ovqatlarni iste'mol qilishingiz mumkin va qaysilarini iste'mol qila olmasligingizni yaxshiroq tushunasiz. Keyin siz uchun xavfsiz ovqatlar, gazaklar va ingredientlarni topish osonroq bo'ladi.

Yodingizda bo'lsin, siz bu ovqatlanish muammolari bilan yolg'iz emassiz. Shifokoringiz sizga hududingizdagi qo'llab-quvvatlash guruhi haqida aytib berishi mumkin. Shuningdek, siz qo'llab-quvvatlash guruhlari va tashkilotlarini internetda topishingiz mumkin. Ba'zi misollar:

• Çölyak kasalligi jamg'armasi
• Çölyak kasalligidan tashqari
• Milliy Çölyak Assotsiatsiyasi

Bunday joylar sizga ko'proq ma'lumot, yangi retseptlar va boshqalarning tajribalarini taqdim etishi mumkin. Bu yo'ldan yolg'iz o'tishingiz shart emas. Sizga yordam bera oladigan va sizni tushunadigan ko'plab odamlar bor.

Çölyak kasalligi, gluten, oziq-ovqat allergiyasi, oshqozon muammolari, ozuqaviy yetishmovchilik, glutensiz parhez, otoimmun kasallik