Pishirilmagan go'shtdan kelib chiqadigan kasallik! Keling, trixinoz haqida bilib olaylik?

Siz hech qachon chala pishgan go'shtni, ayniqsa cho'chqa go'shtini iste'mol qilganmisiz va bir necha kundan keyin qorin og'rig'i yoki qusishni boshlaganmisiz? Bu bugun biz gaplashadigan Trixinoz deb ataladigan kasallik tufayli bo'lishi mumkin. Bu biroz qo'rqinchli tuyulishi mumkin, ammo agar biz bundan xabardor bo'lsak, undan osongina qochishimiz mumkin.

Trixinoz nima?

Sodda qilib aytganda, trixinoz - bu xom yoki chala pishgan go'shtni, ayniqsa, Trixinella deb ataladigan qurtning lichinkalarini o'z ichiga olgan cho'chqa go'shtini iste'mol qilganda yuzaga keladigan parazitar kasallik. U trixinellyoz deb ham ataladi.

Tasavvur qiling-a, siz shunday qurtlar bilan go'sht iste'mol qilganingizda, oshqozoningizdagi kislotalar va fermentlar lichinkalar atrofidagi himoya hujayrasini (kistani) eritib, qurtlarni chiqarib yuboradi. Keyin bu qurtlar tanangiz to'qimalariga, ayniqsa mushaklaringizga joylashadi. Bu kasallik yoshi yoki sog'lig'idan qat'i nazar, har qanday odamda rivojlanishi mumkin.

Bu kasallik qanchalik keng tarqalgan?

Trixinoz butun dunyoda uchraydigan kasallikdir. Hisob-kitoblarga ko'ra, dunyoda har yili taxminan o'n ming kishi unga chalinadi . Biroq, Amerika kabi mamlakatlarda bu holat hozir ancha kamaydi. Ilgari yiliga taxminan 400 ta holat qayd etilgan bo'lsa-da, 2011 va 2015 yillar oralig'ida bu raqam 16 taga kamaydi. Buning sababi shundaki, odamlar go'sht pishirishda to'g'ri rioya qilish kerak bo'lgan narsalardan xabardor.

Bunga nima sabab bo'ladi?

Trixinozning bir nechta asosiy sabablari mavjud. Keling, ularning nima ekanligini ko'rib chiqaylik:

• Xom yoki chala pishgan cho'chqa go'shti mahsulotlarini iste'mol qilish asosiy sababdir.
• To'g'ri saqlanmagan go'shtni iste'mol qilish.
• Go'sht tayyorlashda ishlatiladigan oshxona anjomlarini (masalan, pichoq va kesish taxtalari) to'g'ri tozalamaslik. Agar siz go'shtni qurt tuxumlari bilan kesadigan pichoq bilan boshqa idishni kessangiz nima bo'lishini tasavvur qiling.
• Qurtlari bo'lgan yovvoyi hayvonlarning xom yoki chala pishgan go'shtini iste'mol qilish. Bu hayvonlarga kiyik, bug'u, yovvoyi cho'chqa, ayiqlar, bo'rilar va ba'zi qushlar kiradi.

Buning belgilari qanday?

Trixinoz alomatlari ba'zi odamlar uchun juda yengil, boshqalari uchun esa og'irroq bo'lishi mumkin. Bular chuvalchang lichinkalari tanangizga kirganidan keyin bir necha kun ichida boshlanishi mumkin bo'lgan dastlabki alomatlar:

• Ko'ngil aynishi va qusish .
• OshqozondaDiareya (oshqozon og'rig'i).
• Oshqozon og'rig'i .

Keyin, tarkibida qurtlar bo'lgan go'shtni yeganingizdan taxminan ikki hafta o'tgach boshlanadigan va bir necha hafta davom etadigan alomatlar mavjud. Ular:

• Mushak og'rig'i va og'rig'i. Mashqdan keyin qotib qolgan oyoq-qo'l kabi.
• Isitma.
• Bosh og'rig'i.
• Ko'zlarning shishishi.
• Sovuqlik - bu tanadagi sovuqlik hissi.
• Haddan tashqari charchoq.
• Diareya yoki qabziyat (ich qotishi).
• Yo'tal.
• Teri toshmasi yoki qichishish.

Biroq, agar bu biroz yomonlashsa, quyidagi kabi jiddiy muammolar paydo bo'lishi mumkin:

• Muvozanatni yo'qotish va harakatlanishda qiyinchilik.
• Yurak mushaklarining yallig'lanishi.
• Nafas olishda qiyinchilik.
• Ensefalit, miya infektsiyasi kabi holat.

Bu alomatlar besh kundan 45 kungacha davom etishi mumkin. Biroq, ular odatda tarkibida qurtlari bo'lgan go'shtni iste'mol qilgandan keyin 10-14 kun ichida paydo bo'la boshlaydi. Oshqozon muammolari undan ham oldinroq, hatto bir yoki ikki kun ichida ham paydo bo'lishi mumkin. Ko'pincha, bu kasallik yengil bo'lganda, odamlar uni oddiy shamollash bilan adashtiradilar. Biroq, juda og'ir holatlarda bu hatto o'limga ham olib kelishi mumkinligini yodda tutish muhimdir.

Trixinoz yuqumlimi?

Trixinoz - bu infeksiya. Biroq, bu shamollash yoki yo'tal kabi odamdan odamga yuqadigan yuqumli kasallik emas. Biroq, agar homilador ona kasallikka chalinsa, chaqaloq ham yuqtirishi mumkinligi haqida ba'zi dalillar mavjud.

Bu kasallikni qanday taniysiz?

Shifokoringiz quyidagi omillarga asoslanib sizda trixinoz bor-yo'qligini aniqlashi mumkin:

• Siz ko'rsatayotgan alomatlar.
• Qurt lichinkalari bo'lishi mumkin bo'lgan go'shtni iste'mol qilganingizni tekshiring.
• Qon tahlillari eozinofillar deb ataladigan oq qon hujayralari turining ko'payishini tekshiradi.

Trichinella antitelolari dastlab qonda aniqlanmaydi. Shuning uchun shifokor keyinchalik ushbu antitelolarni qidirish uchun qon tahlilini o'tkazish orqali kasallikni tasdiqlashi mumkin. Najas namunalari kasallikni aniqlay olmaydi.

Juda kamdan-kam hollarda, shifokor biopsiyani tavsiya qilishi mumkin, bu sizning to'qimangizning kichik bir qismini olib, tashxisni tasdiqlash uchun uni tekshirishni o'z ichiga oladi .

Buning davosi qanday?

Agar siz xom yoki chala pishgan go'sht iste'mol qilgan bo'lsangiz va trixinoz alomatlarini ko'rsatayotgan bo'lsangiz, albatta shifokorga murojaat qilishingiz kerak. Davolashni iloji boricha tezroq boshlash yaxshidir. Bu kasallik ba'zan o'z-o'zidan tuzalib ketsa-da, ba'zi og'ir holatlar davolanmasa, o'limga olib kelishi mumkin.

Shifokoringiz quyidagi kabi dorilarni buyurishi mumkin:

• Parazitlarni tanadan olib tashlash uchun beriladigan dorilar. Misollar mebendazol va albendazolni o'z ichiga oladi. Agar siz ushbu dorilarni infektsiyadan keyingi dastlabki uch kun ichida qabul qilsangiz, ular infektsiyaning mushaklarga tarqalishini to'xtatishi va kasallikning yomonlashishini oldini olishi mumkin.
• Og'riqni kamaytirish uchun beriladigan dorilar, masalan , steroid bo'lmagan yallig'lanishga qarshi dorilar (NYAQV) .
• Tanadagi yallig'lanishni kamaytirish uchun beriladigan dorilar. Masalan , steroidlar .

Bu qanday asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin?

Agar davolanmasa, trixinoz jiddiy asoratlarga olib kelishi mumkin. Bularga quyidagilar kirishi mumkin:

• Yurakning shikastlanishi, natijada yurak urishining tartibsizligi (aritmiya) va/yoki yurak yetishmovchiligi.
• Miya shikastlanishi va tutqanoq kabi holatlar.
• O'pka shikastlanishi va nafas olishda jiddiy qiyinchiliklar.
• Hatto o'lim ham kamdan-kam hollarda sodir bo'ladi.

Davolanish bilan ham, ba'zida uzoq muddatli asoratlar, jumladan, ko'zlar, mushaklar va nervlar bilan bog'liq muammolar paydo bo'lishi mumkin.

Sog'ayib ketish uchun qancha vaqt ketadi?

Agar sizda trixinoz bo'lsa, to'liq sog'ayish uchun bir necha hafta kerak bo'lishi mumkin, shuning uchun siz sabrli bo'lishingiz kerak bo'ladi.

Ushbu kasallikka chalinganlarning istiqboli qanday? (Prognoz/Kutilmagan holat)

Ko'pchilik odamlar trixinozdan to'liq sog'ayib ketishadi, ammo to'liq sog'ayish uchun haftalar, hatto oylar ketishi mumkin.

Biroq, miya yoki yurakka zarar yetkazilgan og'ir holatlarda, prognoz unchalik yaxshi emas.

Bu kasallikka chalinishdan qanday qochishim mumkin?

Siz yeyayotgan go'shtga qarab, unda qurtlar bor-yo'qligini aniqlay olmaysiz. Parazitlarni faqat mikroskop ostida ko'rish mumkin. Biroq, o'zingizni trixinozdan himoya qilish uchun bir nechta choralar ko'rishingiz mumkin. Eng muhimi, xom go'sht bilan ishlashdan oldin va keyin, shuningdek, har qanday ovqatni tayyorlashdan oldin qo'llaringizni sovun va suv bilan yaxshilab yuvishdir.

Go'shtni pishirishda ehtiyot bo'ling.

Siz iste'mol qiladigan har qanday go'sht, ayniqsa cho'chqa go'shti va yovvoyi hayvonlar go'shtiGo'shtni yaxshilab pishirish juda muhim. Go'shtning haroratini tekshirish uchun oziq-ovqat termometridan foydalaning va u tavsiya etilgan haroratga yetguncha pishiring. Termometrni ishlatishdan oldin va keyin sovun bilan yaxshilab yuving.

• Cho'chqa go'shti uchun: Tavsiya etilgan harorat 160 daraja Farengeyt (taxminan 71 daraja Selsiy).
• Yovvoyi ov go'shti (masalan, kiyik, bug'u, ayiq, quyon) uchun: Tavsiya etilgan harorat 165 daraja Farengeyt (taxminan 74 daraja Selsiy).
• Yovvoyi qush go'shti (masalan, yovvoyi o'rdak, bedana) uchun: butun qush uchun 180 daraja Farengeyt (taxminan 82 daraja Selsiy).
• Yovvoyi qushning qismlari (masalan, ko'krak, son): 165 daraja Farengeyt (taxminan 74 daraja Selsiy). Bunga qushning ichida pishirilgan nachinka yoki qush bilan tovada pishirilgan sabzavotlar kiradi.

Muhim: Go'shtning to'g'ri pishganligini tekshirishning eng yaxshi usuli - oziq-ovqat termometridan foydalanish. Faqat rangiga qarab baho bermang.

Go'shtni muzlatish

Cho'chqa go'shti yoki qalinligi 6 dyuymdan kam bo'lgan boshqa go'shtlarni muzlatgichda -15 daraja Selsiyda 20 kun, -23 daraja Selsiyda 10 kun yoki -30 daraja Selsiyda 6 kun saqlang. Biroq, yovvoyi go'shtdagi ba'zi qurtlarni bu tarzda muzlatish orqali o'ldirmaslik mumkin, chunki bu parazitlar ba'zan sovuqqa chidamli bo'ladi.

Boshqa qayta ishlash usullari haqida ham xabardor bo'ling.

Ilgari Amerikada trixinoz chala pishgan cho'chqa go'shtini iste'mol qilish natijasida yuzaga kelgan. Ammo odamlar o'qitilgandan so'ng, holatlar soni kamaydi. Biroq, ko'p odamlar hali ham yovvoyi hayvonlarning go'shtini to'g'ri pishirmaydilar. Bundan tashqari, ko'p odamlar go'shtni tuzlash yoki dudlash trixinoz kistalarini o'ldirmasligini bilishmaydi. Yaqinda trixinoz holatlari ham Jerkydan kelib chiqqan.

Qachon shifokorga murojaat qilishim kerak?

Agar cho'chqa go'shti yoki yovvoyi hayvonlarni iste'mol qilganingizdan keyin bir necha kun yoki hafta ichida alomatlar paydo bo'lsa, shifokorga murojaat qiling. Trixinoz belgilari kasallikning bosqichiga qarab farq qiladi, shuning uchun qaysi alomatlarni va qachon boshdan kechirganingizni eslab qolishga harakat qiling.

Agar siz trixinozni davolayotgan bo'lsangiz va dori vositasidan xavotirga soladigan biron bir nojo'ya ta'sirni boshdan kechirsangiz, bu haqda shifokoringizga ham xabar bering.

Agar siz yovvoyi hayvonlar yoki ba'zi cho'chqa go'shtini iste'mol qilganingizdan keyin bir necha kun ichida ko'ngil aynishi, qusish yoki oshqozon og'rig'ini boshdan kechirsangiz, darhol shifokorga murojaat qiling. Agar sizda ovqatdan zaharlanish yoki trixinoz bo'lsa, uni darhol tashxislash va davolash yaxshidir. Esingizda bo'lsin, iste'mol qiladigan barcha go'shtlarni to'g'ri haroratda to'g'ri pishirish juda muhimdir.

Nihoyat, esda tutish kerak bo'lgan bir nechta narsalar

Xo'sh, biz trixinoz haqida ko'p gaplashdik. Bu qo'rqinchli kasallik bo'lib tuyulishi mumkin bo'lsa-da, agar biz bir nechta oddiy odatlarga amal qilsak, undan osongina qochishimiz mumkin.

• Eng muhimi, go'shtni, ayniqsa cho'chqa go'shti va ov go'shtini yaxshilab pishirishdir. Uning to'g'ri haroratda pishganligiga ishonch hosil qilish uchun oziq-ovqat termometridan foydalaning.
• Xom go'sht bilan ishlashdan oldin va keyin, shuningdek, oshxonada ishlashni boshlashdan oldin qo'llaringizni sovun bilan yaxshilab yuving.
• Ishlatilgandan keyin kesish taxtalari va pichoqlarni yaxshilab yuving va tozalang. Xom go'shtni kesishda foydalangan taxtangizda sabzavotlarni kesmang.
• Shubhali go'shtlarni iste'mol qilishdan saqlaning.
• Agar kasallik belgilari paydo bo'lsa, kechiktirmasdan shifokorga murojaat qiling.

Agar siz bularni yodda tutsangiz, siz va oilangiz sog'lom bo'lishingiz va trixinoz muammosidan xalos bo'lishingiz mumkin. Tushundingizmi?

Trixinoz , Parazitar kasalliklar, Cho'chqa go'shti, Go'sht pishirish, Oziq-ovqat xavfsizligi, Alomatlar, Oldini olish