Những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của bột cacao - bạn có biết?

Bạn có phải là người yêu thích sô cô la? Vậy thì câu chuyện này sẽ rất quan trọng đối với bạn. Cacao chính là thành phần thực sự để tạo nên món sô cô la mà chúng ta đều yêu thích. Nhưng sô cô la chúng ta mua ở cửa hàng lại được thêm vào rất nhiều thứ như đường và sữa. Tuy nhiên, cacao, tức là dạng nguyên chất của sô cô la, thực sự rất có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về bột cacao.

Cacao và cacao có phải là cùng một thứ không?

Nhiều người cho rằng cacao và cacao là cùng một loại, nhưng thực tế giữa hai loại này có một chút khác biệt.

Nói một cách đơn giản, cacao là dạng thô, chưa qua chế biến của hạt cacao. Nó có vị hơi đắng, nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao nhất.

Bột cacao được làm bằng cách đun nóng và nghiền hạt cacao ở nhiệt độ cao. Trong quá trình này, một số chất dinh dưỡng trong cacao bị mất đi. Ngoài ra, đường thường được thêm vào bột cacao. Do đó, mặc dù có hương vị, bột cacao nguyên chất là loại có chất lượng cao nhất.

Một thứ khác nữa là hạt cacao nghiền. Đây là những mảnh nhỏ của hạt cacao được tạo ra bằng cách nghiền chúng thành những mảnh nhỏ. Chúng cũng có vị đắng, nhưng lại giàu chất dinh dưỡng như chất xơ, protein và magiê.

Những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của bột ca cao

Cacao là một siêu thực phẩm chứa nhiều flavonoid và chất chống oxy hóa. Chúng mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, chẳng hạn như giảm viêm và cải thiện lưu thông máu. Hãy cùng xem những lợi ích đó là gì.

Giúp kiểm soát huyết áp

Flavonoid, một hợp chất có trong ca cao, có thể giúp hạ huyết áp cao. Chúng cũng giúp điều hòa lưu lượng máu đến tim và não, đồng thời ngăn ngừa cục máu đông.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Các chất chống oxy hóa trong ca cao ảnh hưởng đến cách cơ thể chúng ta phản ứng với insulin. Điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng có thể giúp giảm tình trạng kháng insulin, ngay cả ở những người đã mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Flavanol, một hợp chất có trong ca cao, làm tăng nồng độ oxit nitric trong máu. Oxit nitric này giúp giãn mạch máu và động mạch, giúp máu lưu thông dễ dàng hơn. Không chỉ vậy, ca cao còn giúp giảm cholesterol LDL có hại (cholesterol xấu) và giảm viêm trong cơ thể. Khi kết hợp tất cả những điều này, nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim và đột quỵ sẽ giảm đi.

Cải thiện sức khỏe tinh thần và tâm trạng.

Bạn có cảm thấy vui vẻ hơn khi ăn một miếng sô cô la lúc đang buồn không? Có một lý do cho điều đó. Ca cao chứa một số chất giúp cải thiện tâm trạng, chẳng hạn như serotonin và tryptophan. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn sô cô la đen ít có khả năng gặp phải các triệu chứng trầm cảm hơn.

Cải thiện chức năng não

Epicatechin, một loại flavonoid đặc biệt có trong ca cao, giúp cải thiện chức năng não bộ, đặc biệt là trí nhớ và lưu lượng máu lên não. Điều này cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác như chứng mất trí nhớ.

Bột ca cao có giá trị dinh dưỡng như thế nào?

Bột cacao rất bổ dưỡng. Nó tốt hơn nhiều so với bột ca cao thông thường.

Những điều cần cân nhắc khi sử dụng bột ca cao

Dù cacao có nhiều lợi ích đến đâu, cũng như bất cứ thứ gì khác, ăn quá nhiều cũng không tốt.

• Caffeine: Ca cao có chứa một lượng caffeine nhất định. Mặc dù không nhiều như cà phê, nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể gây mất ngủ, đau đầu và tăng nhịp tim.
• Đường và chất béo: Việc bạn sử dụng bột ca cao để làm bánh không tự động biến nó thành "lành mạnh". Lượng đường và bơ thêm vào sẽ làm tăng calo và chất béo không tốt cho sức khỏe, vì vậy hãy luôn sử dụng ở mức độ vừa phải.
• Phụ nữ mang thai: Nếu bạn đang mang thai, hãy cẩn thận không nên tiêu thụ quá nhiều cacao, ca cao hoặc sô cô la, đặc biệt là trong ba tháng cuối. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ quá nhiều những chất này có thể làm co thắt một mạch máu quan trọng cần thiết cho sự tuần hoàn máu của em bé. Vì vậy, tốt nhất là nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ về vấn đề này.
• Rất nguy hiểm cho vật nuôi: Điều này rất quan trọng. Ca cao chứa một chất hóa học gọi là Theobromine. Chất này rất độc đối với chó và mèo. Bột ca cao nguy hiểm hơn sô cô la sữa đối với chúng. Nếu thú cưng của bạn vô tình ăn phải bột ca cao và có các triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy, chảy nước dãi hoặc uống quá nhiều nước, hãy đưa chúng đến bác sĩ thú y ngay lập tức. Trong trường hợp ngộ độc ở người, hãy gọi ngay cho Trung tâm Thông tin Ngộ độc Quốc gia tại Bệnh viện Quốc gia Colombo .

Chúng ta thêm bột ca cao vào thức ăn như thế nào?

Bột cacao có vị hơi đắng hơn bột ca cao, vì vậy hãy lưu ý điều này khi thêm nó vào các món ăn của bạn. Dưới đây là một vài cách bạn có thể thử:

• Thêm một thìa cà phê bột ca cao vào sinh tố của bạn. Chuối rất hợp với bơ hạnh nhân.
• Thêm một chút vào yến mạch khi nấu. Nó sẽ làm tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.
• Hãy làm món tráng miệng thơm ngon bằng cách thêm một chút bột ca cao, siro chà là hoặc mật ong vào sữa chua Hy Lạp.
• Rắc nhẹ một lớp bột lên trên bát trái cây tươi.
• Bạn có thể dùng bột cacao thay cho bột ca cao để làm bánh ngọt và bánh quy tại nhà. Tuy nhiên, bạn có thể cần thêm một chút chất lỏng, vì bột cacao hấp thụ nhiều chất lỏng hơn.
• Thêm hạt cacao vào salad, yến mạch hoặc granola của bạn.