Cần tây không chỉ là một loại rau! Dưới đây là những đặc tính tuyệt vời của nó.

Chắc hẳn ai cũng từng thấy cần tây trong siêu thị, phải không? Một số người dùng nó trong salad và súp. Nhưng bạn có biết rằng cần tây không chỉ là loại rau củ giúp tăng hương vị và độ giòn cho món ăn, mà còn là một loại siêu rau củ mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe? Hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về điều này nhé.

Đây là cần tây gì vậy?

Nói một cách đơn giản, cần tây là một loại rau có mùi thơm. Hãy nhớ rằng nó thuộc cùng họ thực vật với cà rốt, củ cải vàng, thì là và rau mùi tây, được gọi là họ Apiaceae. Nó đã được trồng từ lâu ở vùng Địa Trung Hải và Trung Đông. Từ đó, cần tây đã được sử dụng như một loại thực phẩm và cả như một loại thuốc.

Cần tây khi ăn sống tạo thêm độ giòn ngon cho món salad. Chúng cũng làm tăng thêm hương thơm và vị ngon cho súp và sinh tố. Không chỉ vậy, chúng còn chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào trong cơ thể.

Cần tây có những lợi ích gì cho cơ thể chúng ta?

Cần tây là một loại rau giàu chất xơ và dưỡng chất, lại ít calo. Nó chứa nhiều kali, vitamin và chất chống oxy hóa. Bạn có biết rằng cần tây chứa đến 95% nước không?

Nhưng nó còn có nhiều lợi ích sức khỏe khác.

Giúp ngăn ngừa ung thư

Các chất chống oxy hóa trong cần tây bao gồm những chất quen thuộc như flavonoid và vitamin C, cũng như những chất đặc biệt như lunularin và bergapten. Chúng giúp trung hòa các chất hóa học gọi là gốc tự do , vốn xuất hiện tự nhiên trong cơ thể chúng ta và có thể gây hại cho tế bào, dẫn đến các bệnh như ung thư.

Kiểm soát huyết áp

Cần tây rất giàu một chất phytochemical gọi là phthalide. Hợp chất này giúp làm giãn thành mạch máu, tạo điều kiện thuận lợi cho lưu thông máu và giảm huyết áp cao .

Ngăn ngừa bệnh Alzheimer

Một hợp chất có tên gọi DL-3-n-butylphthalide, được chiết xuất từ ​​hạt cần tây, đã được phát hiện có khả năng cải thiện khả năng học tập, tư duy và trí nhớ ở chuột. Điều này cho thấy nó có thể giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh Alzheimer. Tuy nhiên, đây vẫn chỉ là nghiên cứu trên chuột. Cần có thêm nghiên cứu để xác định liệu nó có tác dụng tương tự trên người hay không.

Cần tây có bao nhiêu chất dinh dưỡng?

Giống như hầu hết các loại rau khác, cần tây chủ yếu chứa nước. Nhóm chất dinh dưỡng chính của nó là carbohydrate, tiếp theo là protein và một lượng rất nhỏ chất béo.

Cần tây là nguồn cung cấp tốt các chất sau:

• Vitamin A
• Vitamin C
• Vitamin K
• Kali
• Axit folic
• Canxi

Hãy lưu ý những điều này khi ăn cần tây.

Nếu ăn quá nhiều cần tây, bạn có thể cảm thấy no hoặc đầy hơi . Điều này có thể là do cần tây chứa một hợp chất gọi là mannitol. Chất này đôi khi có thể dẫn đến mất nước và các vấn đề như mất cân bằng nồng độ natri trong cơ thể. Vì vậy, cũng như bất cứ thứ gì khác, tốt nhất là nên ăn cần tây một cách điều độ.

Bạn chuẩn bị cần tây như thế nào để ăn?

Ngày nay, bạn có thể mua cần tây ở cửa hàng bất cứ thời điểm nào trong năm.

Hãy lưu ý những điều này khi mua hàng:

Hãy chọn những cọng rau có thân chắc, màu xanh nhạt và đủ tươi để gãy khi bẻ bằng tay. Cành màu xanh đậm có vị và mùi hơi hăng.

Cách bảo quản:

Sau khi mang về nhà, hãy rửa sạch và bảo quản trong túi ni lông ở ngăn mát tủ lạnh, nơi có chỗ thoáng khí. Có thể bảo quản như vậy khoảng hai tuần. Nếu muốn, bạn cũng có thể cho vào ngăn đá để bảo quản được nhiều tháng.

Dưới đây là một số cách để thêm nó vào các bữa ăn của bạn:

• Ăn cần tây chấm với hummus.
• Cắt nhỏ và thêm vào món salad cá ngừ hoặc salad gà.
• Xào cần tây thái lát với ớt đỏ trong dầu.
• Thêm cà rốt và hành tây thái nhỏ vào súp mì gà tự làm.
• Xay nhuyễn rau bina, chuối và táo thành một ly sinh tố xanh.

Củ cần tây là gì?

Đây còn được gọi là củ cần tây củ. Thuật ngữ này dùng để chỉ phần củ sần sùi, hình cầu của rễ cần tây. Nó là một loại khoai tây, giống như củ cải hoặc củ cải vàng.

Cần tây có vị nhẹ nhàng nên rất hợp với nhiều món ăn. Nó thường được dùng thay thế cho khoai tây. Ví dụ, bạn có thể làm khoai tây nghiền với cần tây.

Nước ép cần tây và muối cần tây

Nước ép cần tây là thức uống được làm bằng cách ép những cọng cần tây tươi qua máy ép trái cây. Nếu không có máy ép trái cây, bạn cũng có thể thái nhỏ cần tây, thêm một ít nước và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố, sau đó lọc qua một miếng vải sạch. Bạn cũng có thể thêm một lát chanh hoặc vài quả táo để tăng thêm hương vị.

Muối cần tây là hỗn hợp gồm hạt cần tây xay nhuyễn và muối. Nó tạo thêm vị mặn, đậm đà cho thực phẩm. Có thể dùng muối cần tây thay thế muối thông thường trong các món như salad trứng và salad cá ngừ.

Làm thế nào để trồng cần tây tại nhà?

Một số người cho rằng cần tây khó trồng vì nó cần loại đất đặc biệt và phải tưới nước thường xuyên. Nhưng với sự chăm sóc đúng cách, bạn hoàn toàn có thể trồng cần tây tại nhà.

• Đất: Loại đất thoát nước tốt, giàu chất hữu cơ, chẳng hạn như phân hữu cơ, là tốt nhất. Kiểm tra đất trước khi trồng để xác định loại phân bón cần thiết.
• Cây con: Chọn những cây con đã bén rễ tốt. Trồng chúng cách nhau khoảng 30 cm.
• Nước: Cây cần tây cần rất nhiều nước. Chúng cần khoảng 2,5-5 cm nước mỗi tuần. Khi tưới nước, hãy tưới cho đến khi đất hoàn toàn ẩm ướt. Tưới nước thường xuyên sẽ giúp bạn có được vụ cần tây tươi ngon và khỏe mạnh.