Bạn có thích ăn cay không? Vậy thì hãy tìm hiểu về những lợi ích sức khỏe của ớt! (Lợi ích sức khỏe của ớt)

Ai cũng biết rằng nhiều người Sri Lanka thích ăn cay. Thưởng thức món sambol dừa nấu với ớt cùng một miếng cơm chấm muối tiêu là một niềm vui đặc biệt. Nhưng bạn đã bao giờ nghĩ rằng ớt, thứ tạo thêm hương vị và độ cay cho món ăn theo cách này, không chỉ là một loại gia vị, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta? Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về điều đó.

Chili chính xác là gì?

Nói một cách đơn giản, ớt là quả của cây thuộc chi Capsicum. Chúng mọc ở những vùng khí hậu ấm áp trên khắp thế giới. Về mặt khoa học, ớt là quả mọng vì chúng chứa hạt. Tuy nhiên, chúng ta sử dụng chúng như rau hoặc gia vị để làm tăng hương vị cho món ăn. Ớt có nguồn gốc từ Nam và Trung Mỹ. Nhưng ngày nay, chúng đã trở thành một loại thực phẩm thiết yếu ở nhiều nơi trên thế giới, bao gồm châu Á, châu Phi và châu Mỹ.

Có bao nhiêu loại ớt?

Trên thực tế có hàng ngàn loại ớt khác nhau. Chúng có độ cay, hương vị, hình dạng và màu sắc khác nhau. Một số loại ớt, như ớt cá, có vị ngọt. Những loại khác thì cay, có vị trái cây và vị khói. Ớt có nhiều màu sắc, bao gồm xanh lá cây, đỏ, vàng, nâu, tím, trắng, đen và cam.

Ớt thường được phân loại theo độ cay và hình dạng. Có một quy tắc chung: ớt càng to thì càng ít cay, và ớt càng nhỏ thì càng cay . Hãy nghĩ đến ớt Kochi của chúng ta. Ớt càng nhỏ thì càng cay, đúng không?

Hãy cùng tìm hiểu về một số loại ớt phổ biến nhất thế giới và độ cay của chúng.

Ăn ớt có những lợi ích gì?

Ngoài việc làm tăng hương vị cho món ăn, ăn ớt còn mang lại một số lợi ích cho sức khỏe của chúng ta.

Tăng cường hệ miễn dịch.

Chúng ta thường được khuyên nên uống nước cam khi bị cảm lạnh vì người ta tin rằng nó giúp tăng cường hệ miễn dịch nhờ chứa vitamin C. Mặc dù vitamin C không thể ngăn ngừa hoàn toàn bệnh tật, nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung vitamin C khi bị ốm có thể rút ngắn thời gian hồi phục.

Rất tốt cho sức khỏe tim mạch

Khi nói đến việc phòng ngừa bệnh tim, thức ăn cay có thể chính là thứ cơ thể bạn cần. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng capsaicin , chất hóa học tạo nên vị cay của ớt, giúp giảm viêm trong cơ thể và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Điều đó có nghĩa là ớt là người bạn tốt nhất của trái tim bạn.

Nó giúp giảm cân.

Nếu bạn đang gặp vấn đề về béo phì, bạn sẽ quan tâm đến việc ớt có thể giúp bạn giảm cân. Một số nghiên cứu cho thấy chất capsaicin trong ớt làm giảm cảm giác thèm ăn. Thêm vào đó, ớt giúp đốt cháy calo bằng cách tăng tốc độ trao đổi chất của cơ thể.

Nhưng điều này không có nghĩa là bạn có thể giảm cân chỉ bằng cách ăn ớt. Nếu bạn bổ sung ớt vào chế độ ăn uống của mình cùng với một kế hoạch giảm cân được bác sĩ phê duyệt , bạn có thể thấy kết quả tốt hơn và nhanh hơn.

Lợi ích và tác hại về dinh dưỡng của ớt

Ớt không chỉ cay mà còn giàu chất dinh dưỡng. Chúng đặc biệt giàu vitamin A, vitamin C, sắt và chất xơ.

Nhưng ớt không phải dành cho tất cả mọi người. Một số người, đặc biệt là những người mắc các bệnh như hội chứng ruột kích thích (IBS), có thể bị tiêu chảy và đau trực tràng sau khi ăn ớt. Chúng cũng có thể gây khó tiêu, ợ nóng, nôn mửa và đau bụng. Điều này có thể đặc biệt nghiêm trọng đối với những người bị viêm dạ dày (trào ngược axit) hoặc loét dạ dày.

Cách phơi khô và xay nhuyễn ớt tại nhà?

Có nhiều cách để phơi khô ớt tại nhà. Cách dễ nhất là xâu các quả ớt lại với nhau và treo chúng gần cửa sổ có nắng. Hoặc bạn có thể phơi khô chúng trên giá lưới. Phương pháp này có thể mất vài tuần. Phơi khô ớt bằng cách cắt chúng thành từng đoạn sẽ nhanh hơn.

Để làm bột ớt, hãy lấy một ít ớt khô. Bạn có thể dùng bất kỳ loại ớt nào bạn thích. Nếu bạn thích cay, hãy xay cả ớt và hạt. Nếu bạn muốn ít cay hơn, hãy bỏ hạt. Việc này có thể dễ dàng thực hiện bằng cối và chày mà chúng ta thường có ở nhà. Hoặc bạn có thể dùng máy xay thực phẩm nhỏ. Sau đó, bạn có thể thêm các gia vị như bột tỏi, rau mùi, thì là và muối cho vừa khẩu vị để tạo ra bột ớt thơm ngon.

Quan trọng: Hãy nhớ đeo găng tay khi xử lý ớt đã thái nhỏ, nếu không sẽ rất đau rát nếu ớt cay dính vào tay và bắn vào mắt.