Thì là chỉ là một loại gia vị? Hãy cùng tìm hiểu về những lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên của nó!

Nghệ là một loại gia vị chắc chắn bạn sẽ thấy khi mở hộp gia vị trong bếp. Trong món cá hầm, sambol, món rau hầm... Bạn có bao giờ nghĩ rằng chúng ta thêm một chút nghệ vào tất cả những món ăn này không chỉ vì hương thơm và vị ngon mà nó mang lại? Những hạt nhỏ bé này có rất nhiều lợi ích sức khỏe quý giá cho cơ thể. Nghệ đã được sử dụng như một loại thuốc trong Ayurveda và trong gia đình chúng ta từ thời xa xưa. Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về sức mạnh tuyệt vời của hạt nghệ này.

Nghệ có những lợi ích gì cho sức khỏe của chúng ta?

Từ thời xa xưa, người dân ở các nước như Ấn Độ và Trung Đông đã sử dụng nghệ để chữa các vấn đề về dạ dày, tiêu chảy và đau đầu. Một số hệ thống y học cổ đại còn sử dụng nghệ để điều trị sỏi thận và sỏi bàng quang, các bệnh về mắt, và thậm chí cả bệnh phong. Giờ đây, ngay cả những nghiên cứu khoa học mới cũng đang dần chứng minh rằng kiến ​​thức truyền thống này là đúng.

Tính chất diệt khuẩn

Nói một cách đơn giản, nghệ có khả năng tiêu diệt một số vi khuẩn có thể xâm nhập vào cơ thể và gây bệnh. Các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm đã phát hiện ra rằng nghệ có thể kiểm soát sự phát triển của các vi sinh vật như E. coli, tác nhân gây ngộ độc thực phẩm . Đây có lẽ là lý do tại sao nghệ được sử dụng để bảo quản thực phẩm trong quá khứ.

Chống lại sự phát triển của tế bào ung thư

Ung thư xảy ra khi các tế bào trong cơ thể bắt đầu phân chia không kiểm soát. Những tế bào bất thường này phát triển cùng nhau tạo thành khối u. Các nhà khoa học đã phát hiện trong một số nghiên cứu trên động vật rằng hạt cỏ cà ri có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của một số loại ung thư, bao gồm ung thư gan, dạ dày và đại tràng. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định liệu điều này có đúng với con người hay không.

Giúp kiểm soát mức cholesterol

Cholesterol là một vấn đề mà nhiều người đang gặp phải hiện nay. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nghệ có thể giúp kiểm soát tình trạng này. Trong một nghiên cứu, những người được cho dùng bột nghệ trộn với sữa chua có mức cholesterol "xấu" (LDL) và triglyceride thấp hơn, và mức cholesterol "tốt" (HDL) cao hơn. Đây là một kết quả rất tốt.

Hỗ trợ quản lý bệnh tiểu đường

Nghệ cũng rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Nghệ cũng được sử dụng theo truyền thống như một phương pháp điều trị bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ nghệ có thể làm giảm mức urê trong máu.Hợp chất này, được gọi là urê, có thể can thiệp vào cách cơ thể chúng ta phản ứng với insulin. Và các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng nghệ có thể giúp duy trì mức đường huyết khỏe mạnh. Nhưng cần nhiều nghiên cứu trên người hơn nữa về vấn đề này.

Giúp tiêu hóa dễ dàng hơn và giảm khó chịu ở dạ dày.

Cỏ cà ri là một phương thuốc dân gian phổ biến cho các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi và đau bụng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi dùng chiết xuất cỏ cà ri cho những người mắc các bệnh như hội chứng ruột kích thích (IBS) , các triệu chứng như đau bụng, đầy hơi và thường xuyên đi vệ sinh sẽ giảm đáng kể. Cỏ cà ri cũng là một phương pháp điều trị truyền thống cho bệnh tiêu chảy.

Ngoài ra, nó còn giúp kiểm soát cân nặng.

Cùng với chế độ ăn uống lành mạnh, nghệ cũng có thể giúp những người đang cố gắng giảm cân. Trong một nghiên cứu, những người dùng bột nghệ đã giảm trọng lượng cơ thể, chu vi vòng eo, khối lượng mỡ và chỉ số khối cơ thể (BMI). Một nghiên cứu khác cho thấy rằng các chất bổ sung nghệ, giống như một số loại thuốc giảm cân, có thể hiệu quả trong việc giảm cân và BMI.

Giá trị dinh dưỡng của hạt cỏ cà ri

Dâu tây chứa các hợp chất gọi là flavonoid. Chúng hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể chúng ta. Hãy tưởng tượng, trong cơ thể chúng ta có những hạt không ổn định gọi là "gốc tự do" gây hại cho tế bào. Các chất chống oxy hóa này bắt giữ những hạt gây hại đó và ngăn chúng gây tổn thương cho tế bào. Bằng cách này, chất chống oxy hóa giúp chúng ta bảo vệ bản thân khỏi các bệnh như ung thư, bệnh tim và huyết áp cao.

Ngoài ra, vị hiền triết còn nói:

• Vitamin A
• Canxi
• Sắt

Một nguồn thông tin tốt về những thứ như vậy.

Hãy cẩn thận điều này khi sử dụng phép thuật.

Bột mè bán trên thị trường được sản xuất bằng máy móc. Những máy móc này cũng có thể nghiền cả các chất gây dị ứng khác, chẳng hạn như đậu phộng. Vì vậy , nếu bạn bị dị ứng nặng với đậu phộng, hãy đọc kỹ nhãn trên bao bì mè để đảm bảo sản phẩm không chứa các chất gây dị ứng đó. Nếu bạn rất nhạy cảm, cách tốt nhất là mua hạt mè nguyên hạt và rang tại nhà để làm thành bột.

Ngoài ra, mặc dù nghệ là một sản phẩm tự nhiên, nhưng nó có thể không phù hợp với một số người. Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng bất thường nào, tốt nhất nên ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Có nhiều cách để thêm nghệ vào món ăn.

Cỏ cà ri là một nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn của chúng ta. Đôi khi chúng ta dùng nó sống, đôi khi dùng dạng bột. Dù dùng theo cách nào, nó cũng làm tăng thêm hương thơm và vị ngon đặc biệt cho món ăn. Nếu dùng sống, rang nhẹ trên chảo chống dính sẽ làm cho mùi thơm càng thêm hấp dẫn.

Dưới đây là một số cách bạn có thể bổ sung nghệ vào chế độ ăn uống của mình:

• Khi nướng hoặc chiên gà hoặc cá, hãy thêm một chút nghệ vào hỗn hợp gia vị.
• Khi nấu nước dùng rau củ hoặc nước dùng đậu lăng, hãy thêm một ít hạt cỏ cà ri vào tempura.
• Khi nấu các món như cơm hoặc couscous, hãy cho thêm một ít hạt mè vào.
• Hãy làm món salad (raita) thơm ngon bằng cách thêm rau củ, muối, tiêu và một chút bột nghệ vào sữa chua.
• Rắc một ít bột nghệ lên trên salad.
• Cho một thìa cà phê hạt cỏ cà ri vào một cốc nước nóng, để ngâm vài phút, lọc lấy nước và uống như "nước cỏ cà ri". Loại nước này rất tốt cho chứng đau bụng.