Ăn trứng có thực sự tốt cho sức khỏe không? Hãy cùng tìm hiểu chính xác về điều này! (Lợi ích sức khỏe của trứng)

Trứng là một phần không thể thiếu trên bàn ăn sáng ở hầu hết mọi gia đình. Có người ăn trứng luộc, có người làm trứng ốp la, và số khác lại thích ăn trứng ốp la với bánh mì. Vậy trứng mà chúng ta thích ăn có tốt không? Có người cho rằng ăn trứng làm tăng cholesterol và không tốt cho tim mạch. Số khác lại nói rằng trứng là một siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng. Vậy thực chất vấn đề này như thế nào? Hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu một cách chính xác và đơn giản.

Trứng có thực sự tốt cho cơ thể không? Hay chúng có hại?

Nói một cách đơn giản, đúng vậy, trứng thường tốt cho sức khỏe của chúng ta. Trứng giàu vitamin, chất chống oxy hóa và protein chất lượng cao. Tuy nhiên, có một vấn đề. Đó là, trứng cũng chứa khá nhiều cholesterol . Do đó, số lượng trứng bạn nên ăn mỗi ngày phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe của bạn.

Hiện nay, có một giả thuyết cho rằng cholesterol trong lòng đỏ trứng có thể làm tăng cholesterol xấu, hay cholesterol LDL, trong máu. Một số nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc ăn trứng và bệnh tim mạch. Tuy nhiên, một nghiên cứu mới cho thấy rằng nếu bạn khỏe mạnh , ăn một quả trứng mỗi ngày không làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Trên thực tế, tác động của chất béo chúng ta ăn vào đối với mức cholesterol lớn hơn nhiều so với cholesterol từ trứng.

Vậy chúng ta quyết định điều này như thế nào?

• Nếu mức cholesterol của bạn tốt và bạn không mắc các bệnh như bệnh tim mạch, thì ăn một quả trứng mỗi ngày thường không có vấn đề gì. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ thậm chí còn khuyến nghị rằng một quả trứng (hoặc hai lòng trắng trứng) mỗi ngày có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.
• Tuy nhiên, nếu bạn đã mắc bệnh tim hoặc cholesterol cao , tốt nhất nên hạn chế số lượng trứng ăn vào xuống còn ba hoặc bốn quả mỗi tuần.
• Nếu bạn bị tiểu đường (đái tháo đường) , bạn cũng nên cẩn thận với lượng cholesterol trong chế độ ăn uống của mình, vì người mắc bệnh tiểu đường thường có mức cholesterol cao hơn.

Nếu bạn lo ngại về cholesterol, vẫn có những cách để hấp thụ được những dưỡng chất tốt từ trứng. Bạn có thể chỉ ăn lòng trắng trứng thay vì cả quả. Nhưng hãy nhớ rằng, khi bạn loại bỏ lòng đỏ, bạn sẽ bỏ lỡ nhiều chất dinh dưỡng quý giá, chẳng hạn như vitamin A, D, E và K.

Những lợi ích bất ngờ của việc ăn trứng

Trứng không chỉ là một loại thực phẩm. Bên trong quả trứng nhỏ bé này chứa đựng rất nhiều lợi ích quý giá cho cơ thể chúng ta.

Giúp duy trì thị lực tốt

Nếu bạn không thích cà rốt nhưng vẫn muốn giữ cho thị lực tốt, trứng là một giải pháp tuyệt vời. Trứng chứa nhiều hai chất chống oxy hóa là lutein và zeaxanthin . Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng giúp ngăn ngừa suy giảm thị lực khi chúng ta già đi. Ăn trứng thường xuyên có thể giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng, một tình trạng gây suy giảm thị lực khi chúng ta già đi.

Nó rất có giá trị đối với cả mẹ và bé trong suốt thời kỳ mang thai.

Trứng là thực phẩm không thể thiếu đối với bà bầu vì chúng giàu chất dinh dưỡng như axit béo Omega-3 và folate , rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi trong bụng mẹ.

Axit folic (folate) đặc biệt rất cần thiết cho sự phát triển đúng đắn của não bộ và tủy sống (ống thần kinh) của em bé. Bổ sung đủ folate trước và trong khi mang thai có thể giúp ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh nghiêm trọng như tật nứt đốt sống . Omega-3 cũng giúp giảm nguy cơ sinh non, tiền sản giật và trầm cảm.

Có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn trứng giúp giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch. Điều quan trọng cần nhớ là trứng rất có lợi khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải như một phần của chế độ ăn uống cân bằng.

Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về giá trị dinh dưỡng của trứng.

Trứng là một nguồn dinh dưỡng dồi dào trong một kích thước nhỏ bé. Protein trong trứng giúp giảm cảm giác đói và giữ cho bạn cảm thấy no lâu hơn. Trên thực tế, trứng là một nguồn protein hoàn chỉnh . Điều đó có nghĩa là chúng chứa tất cả chín axit amin thiết yếu, mà cơ thể chúng ta không thể tự sản xuất được.

Ngoài ra, trứng rất giàu các chất dinh dưỡng cần thiết cho chức năng não bộ, chẳng hạn như vitamin A, vitamin D, vitamin B12, riboflavin, folate, sắt, selen, kẽm và choline .

Giá trị dinh dưỡng của lòng trắng trứng

Nếu bạn muốn giảm lượng calo, chất béo và cholesterol, đồng thời chỉ nhận được lợi ích từ protein của trứng, lòng trắng trứng là một lựa chọn tuyệt vời. Chất béo và cholesterol trong trứng đều nằm ở lòng đỏ.

Chỉ có trong lòng trắng của một quả trứng lớn:

• 4 gam protein
• 55 miligam natri
• 6,6 microgam selen
• Chứa 53,8 miligam kali.

Hãy lưu ý những điều này khi nấu trứng.

Luộc là cách dễ nhất để chế biến trứng. Ngoài ra, trứng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như trứng ốp la, trứng chần và trứng bác.

Nhưng hãy nhớ rằng, giá trị dinh dưỡng của trứng có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến. Ví dụ, luộc hoặc chần giữ được chất dinh dưỡng tốt hơn so với chiên ngập dầu. Cách tốt nhất để giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất từ ​​trứng là nấu ở lửa nhỏ, sử dụng một lượng nhỏ dầu tốt cho sức khỏe (ví dụ: dầu dừa).