Chắc hẳn bạn đã nhận thấy một loại đồ uống màu xanh nhạt đẹp mắt đang trở nên rất phổ biến trong các quán cà phê và trên mạng xã hội những ngày gần đây? Một số người gọi nó là "Matcha Latte". Vì vậy, nhiều người nghĩ rằng đây chỉ là một trào lưu nhất thời. Nhưng thực chất Matcha là gì? Nó có thực sự tốt cho sức khỏe của chúng ta không? Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu một cách chính xác và đơn giản về vấn đề này.
Vậy Matcha là gì?
Nói một cách đơn giản, matcha là một loại trà xanh đặc biệt được xay mịn. Nó được làm từ cây trà Camellia sinensis, nhưng không giống như trà thông thường. Nông dân trồng những cây trà này trong bóng râm vài tuần trước khi thu hoạch. Điều này làm giảm lượng ánh sáng mặt trời, giúp tăng lượng chất diệp lục và axit amin trong lá trà. Đó là lý do tạo nên màu xanh tươi đẹp của matcha.
Điều quan trọng là, khi chúng ta thường uống trà xanh, chúng ta cho một ít lá trà vào nước nóng, lọc lấy nước và chỉ uống phần tinh chất. Nhưng với matcha, chúng ta xay cả lá trà rồi uống . Đó là lý do tại sao matcha cung cấp cho cơ thể chúng ta nhiều chất dinh dưỡng hơn, đặc biệt là caffeine, vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa, so với trà xanh thông thường.
Uống matcha có những lợi ích gì cho sức khỏe?
Matcha không chỉ là một thức uống ngon miệng. Nó còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá cho sức khỏe.
1. Giúp duy trì sức khỏe tim mạch
Giống như trà xanh, matcha cũng chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ gọi là catechin . Chúng giúp giảm căng thẳng oxy hóa - sự mất cân bằng giữa các gốc tự do và chất chống oxy hóa - trong cơ thể chúng ta. Chúng cũng kiểm soát tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể.
Do đó, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng matcha có thể giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, huyết áp cao và các bệnh tim mạch khác.
2. Một chút 'tăng cường' chức năng não bộ
Matcha có thể tạm thời tăng cường chức năng não. Trong một nghiên cứu nhỏ, những người uống hoặc ăn matcha có khả năng tập trung, trí nhớ và thời gian phản xạ tốt hơn những người không dùng. Tuy nhiên, các nhà khoa học tin rằng điều này có thể là do caffeine trong matcha. Do đó, cần nhiều nghiên cứu hơn nữa về vấn đề này.
3. Nó cũng có thể giúp bảo vệ gan.
Một số nghiên cứu cho thấy uống trà xanh và matcha có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan. Có bằng chứng cho thấy uống trà xanh có thể giúp giảm nguy cơ ung thư gan nói riêng.
Nhưng có một điều rất quan trọng.Đúng vậy. Một số thực phẩm chức năng trà xanh trên thị trường có thể gây tổn hại gan nếu dùng quá liều. Do đó, an toàn hơn là uống bột matcha chất lượng cao hoặc trà xanh nguyên chất thay vì sử dụng các sản phẩm đó. Điều cần thiết là phải tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng bất kỳ loại thực phẩm chức năng nào.
4. Giúp bảo vệ chống lại ung thư?
Các catechin trong matcha, đặc biệt là `(Epigallocatechin-3-gallate)` ( EGCG) , được phát hiện có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương DNA và kiểm soát sự phát triển của tế bào ung thư. Mặc dù điều này đã được xác nhận trong các nghiên cứu trên động vật, nhưng cần nghiên cứu thêm để biết chính xác tác động của nó đối với con người.
5. Cũng tốt cho sức khỏe răng miệng
Hợp chất EGCG trong matcha có thể kiểm soát sự phát triển của vi khuẩn gây mảng bám và sâu răng. Không chỉ vậy, các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm còn cho thấy matcha hiệu quả hơn bạc hà và kẹo cao su trong việc giảm hôi miệng.
| Giá trị dinh dưỡng trong nửa thìa cà phê (1 gram) matcha | |
|---|---|
| Lượng calo | 3 |
| Protein | 1 gam |
| Mập | 0 gam |
| Carbohydrate | 0 gam |
| Sợi | 1 gam |
| Đường | 0 gam |
Như bạn thấy, bột matcha nguyên chất rất ít calo và đường. Nhưng bạn cũng nên nhớ rằng khi thêm sữa, đường và mật ong vào, các giá trị dinh dưỡng này sẽ thay đổi.
Làm thế nào để pha matcha ngon tại nhà?
Bạn có thể mua bột matcha tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm chức năng hoặc trực tuyến. Có ba loại chính của loại bột này.
| Cấp | Mô tả và cách sử dụng |
|---|---|
| Loại dùng để nấu ăn | Đây là loại rẻ nhất. Nó thích hợp để làm các loại bánh như bánh ngọt, bánh quy và dùng trong nấu ăn. |
| Loại cao cấp | Loại trà này, được làm từ lá ở ngọn cây trà, rất ngon khi uống. |
| Cấp bậc nghi lễ | Đây là loại trà chất lượng cao nhất và thơm ngon nhất, được làm từ những lá trà hảo hạng nhất. Đây là loại trà được sử dụng trong các nghi lễ trà đạo Nhật Bản. Hãy chọn loại này nếu bạn muốn có được giá trị dinh dưỡng và hương vị tốt nhất. |
Cách pha trà matcha đơn giản:
Pha trà matcha rất dễ.
1. Trước tiên, hãy đun sôi một ít nước.
2. Cho một hoặc hai thìa cà phê bột matcha (tùy thuộc vào độ cay bạn thích) vào cốc.
3. Thêm một ít nước nóng vào và đánh đều bằng dụng cụ đánh matcha chuyên dụng làm từ tre (hoặc máy đánh bọt sữa nhỏ) cho đến khi hỗn hợp sủi bọt.
4. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút mật ong hoặc đường để tăng vị ngọt.
Không chỉ có trà, còn rất nhiều cách khác nữa!
- Thêm một ít bột matcha vào sinh tố trái cây bạn đang làm.
- Trộn nó vào yến mạch hoặc sữa chua ăn sáng của bạn.
- Thêm một ít vào nước sốt salad tự làm của bạn.
- Rắc một ít lên trên bỏng ngô.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Matcha là một loại đồ uống đậm đà và bổ dưỡng hơn nhiều so với trà xanh thông thường vì chúng ta uống toàn bộ lá trà.
- Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ có trong matcha, đặc biệt là catechin, có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch, chức năng não và toàn bộ cơ thể.
- Không nên sử dụng các loại thực phẩm chức năng quảng cáo có chứa 'Macha' hoặc 'Trà xanh' trên thị trường mà không có lời khuyên của bác sĩ. Thay vào đó, an toàn hơn là sử dụng bột Matcha nguyên chất chất lượng cao.
- Matcha không chỉ là một loại trà. Bạn có thể thêm nó vào nhiều loại thực phẩm khác nhau như sinh tố, sữa chua và bánh ngọt để tận dụng những lợi ích của nó.
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn