Hãy cùng tìm hiểu thêm về những lợi ích sức khỏe của sữa đậu nành.

Chắc hẳn bạn đã từng thấy "Sữa đậu nành" khi đi siêu thị, đúng không? Một số người chọn sữa đậu nành vì không thể uống sữa bò, ví dụ như do không dung nạp lactose. Nhưng sữa đậu nành thực chất không chỉ là một chất thay thế. Nó có nhiều lợi ích sức khỏe quý giá cho cơ thể chúng ta. Mặc dù ban đầu được sản xuất như một sản phẩm phụ khi làm đậu phụ, sữa đậu nành hiện nay là một thức uống dinh dưỡng được chấp nhận rộng rãi. Hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn về nó.

Sữa đậu nành có những lợi ích gì cho sức khỏe?

Các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có trong sữa đậu nành rất quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta.

Nói một cách đơn giản, các vitamin nhóm B trong sữa đậu nành rất cần thiết cho sức khỏe của tế bào thần kinh và DNA. Chúng cũng giúp ngăn ngừa một số dạng thiếu máu. Do đó, đây cũng có thể là một giải pháp tốt để giảm mệt mỏi và uể oải mà chúng ta thường cảm thấy.

Ngoài ra, sữa đậu nành là một nguồn protein rất tốt . Vì chứa protein thực vật, nó hỗ trợ rất nhiều cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của cơ bắp và các cơ quan trong cơ thể. Do thành phần dinh dưỡng rất giống với sữa bò, nó là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho những người không thể uống sữa bò.

Ngoài ra, đây là một số lợi ích chính.

Đóng góp cho sức khỏe não bộ

Sữa đậu nành rất giàu axit béo omega-3. Đây là những chất béo "tốt" thiết yếu mà cơ thể chúng ta không thể tự sản sinh ra, nhưng chúng lại có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến trí nhớ như chứng mất trí nhớ và bệnh Alzheimer. Mặc dù các nghiên cứu vẫn đang tiếp diễn, đậu nành là một trong những nguồn omega-3 tốt nhất không có nguồn gốc từ động vật.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Sữa đậu nành cũng giúp duy trì sức khỏe hệ tim mạch. Sữa đậu nành là thức uống giàu kali . Kali là một khoáng chất quan trọng giúp kiểm soát huyết áp và duy trì nhịp tim đều đặn. Ngoài ra, sữa đậu nành còn được chứng minh là giúp giảm mức cholesterol trong máu, đặc biệt ở những người có cholesterol cao.

Giảm các triệu chứng mãn kinh

Sữa đậu nành chứa một chất hóa học gọi là isoflavone. Chúng còn được gọi là phytoestrogen. Nói một cách đơn giản, chúng là các hợp chất được tìm thấy trong thực vật, hoạt động giống như một dạng yếu hơn của hormone estrogen trong cơ thể chúng ta. Do đó, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ sữa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành khác có thể làm giảm các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh, chẳng hạn như bốc hỏa.

Sữa đậu nành có giá trị dinh dưỡng như thế nào?

Nhiều loại sữa đậu nành trên thị trường được bổ sung thêm các chất dinh dưỡng. Điều này có nghĩa là trong quá trình sản xuất, người ta thêm các dưỡng chất khác vào sữa. Do đó, chúng là nguồn cung cấp canxi dồi dào, một chất rất cần thiết cho cơ thể chúng ta. Bổ sung đủ canxi có thể giúp xương chắc khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương.

Hãy cùng xem thông tin dinh dưỡng có trong một cốc sữa đậu nành thông thường (khoảng 240 ml).

Những điều cần lưu ý khi sử dụng sữa đậu nành

Mặc dù isoflavone trong đậu nành có thể giúp giảm các triệu chứng mãn kinh, nhưng cũng có một số bằng chứng cho thấy chúng có thể gây ra một số tác dụng phụ trong một số trường hợp. Cần nhiều nghiên cứu hơn về vấn đề này, nhưng một số nghiên cứu cho thấy chúng có thể ảnh hưởng đến việc giảm hoạt động của tuyến giáp. Điều này có nghĩa là chúng có thể ảnh hưởng đến việc sản xuất hormone tuyến giáp.

Tuy nhiên, các nghiên cứu này vẫn chưa đưa ra kết luận rõ ràng. Vì vậy, nếu bạn bổ sung đủ iốt từ chế độ ăn uống hàng ngày, hiện chưa có bằng chứng nào cho thấy uống sữa đậu nành sẽ có tác động đáng kể đến tuyến giáp của bạn.

Ngoài ra, bất cứ ai bị dị ứng với các sản phẩm từ đậu nành nên tránh uống sữa đậu nành. Nếu có người trong gia đình bạn bị dị ứng đậu nành, hãy cẩn thận khi sử dụng sữa đậu nành để chế biến thức ăn, vì dị ứng cũng có thể xảy ra.

Làm thế nào để bổ sung sữa đậu nành vào chế độ ăn uống của chúng ta?

Sữa đậu nành hiện nay rất dễ tìm mua ở các siêu thị và cửa hàng thực phẩm chức năng tại Sri Lanka. Bạn thậm chí có thể tự làm tại nhà nếu muốn.

Để làm món này, lấy khoảng 280 gram đậu nành và ngâm trong nước qua đêm. Sau đó, luộc đậu nành trong 12 cốc nước khoảng 10 phút. Bây giờ, cho nước luộc đậu nành vào máy xay và xay nhuyễn. Tiếp theo, đun nhỏ lửa hỗn hợp này khoảng 40 phút. Nếu thích, bạn cũng có thể thêm một chút muối hoặc đường cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua vải để loại bỏ phần bã. Sữa đậu nành đã làm này, giống như sữa bò, có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng một tuần.

Dưới đây là một số cách bạn có thể bổ sung sữa đậu nành vào chế độ ăn uống hàng ngày:

• Thêm vào khi làm sinh tố.
• Thêm vào cà phê.
• Ăn kèm với ngũ cốc.
• Dùng để làm các sản phẩm bánh ngọt như bánh kem.
• Sử dụng khi nấu cà ri.