Nghệ chỉ là một loại gia vị thôi sao? (Nghệ & Curcumin) Hãy cùng tìm hiểu chính xác nó là gì!

Nghệ là một nguyên liệu không thể thiếu trong căn bếp của chúng ta. Như bạn có thể biết, nghệ không chỉ đơn thuần là màu vàng đẹp mắt và hương thơm cho các món súp và món hầm. Từ nhỏ, bà và mẹ chúng ta đã thường xuyên dùng sữa nghệ để chữa cảm lạnh và ho. Họ cũng thường thoa một chút nghệ lên vết thương. Vậy chính xác thì củ nghệ nhỏ bé này có những lợi ích gì? Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu chi tiết và đơn giản về điều này.

Nghệ là gì? Curcumin là gì?

Nghệ là một loại gia vị được chiết xuất từ ​​rễ của một loại cây có nguồn gốc từ châu Á. Chính xác hơn, nó thuộc họ gừng. Từ hàng nghìn năm nay, nghệ đã được sử dụng trong y học Ayurveda để điều trị nhiều bệnh khác nhau, bao gồm các bệnh về da, dị ứng và đau khớp.

Giờ chúng ta hãy cùng xem siêu năng lực của nghệ là gì. Đó chính là Curcumin . Nói một cách đơn giản, đây là hoạt chất trong nghệ tạo nên màu vàng đặc trưng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó thuộc nhóm các chất phytochemical gọi là polyphenol . Các polyphenol này hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Nghệ và curcumin có những lợi ích gì cho cơ thể chúng ta?

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nghệ, đặc biệt là hợp chất curcumin, có lợi cho sức khỏe của chúng ta theo nhiều cách khác nhau.

Giảm viêm và sưng tấy trong cơ thể

Viêm là tình trạng viêm xảy ra trong cơ thể, biểu hiện bằng sưng, đỏ và sưng tấy. Mặc dù đôi khi đây là phản ứng tự vệ tự nhiên của cơ thể, nhưng nếu kéo dài, nó có thể gây ra nhiều vấn đề như đau khớp và các bệnh về đường ruột. Curcumin có khả năng kiểm soát tốt các tình trạng viêm này. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng curcumin, khi dùng với liều cao, có khả năng giảm viêm tương đương với thuốc giảm đau ibuprofen.

Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính

Nhờ đặc tính chống oxy hóa mà chúng ta đã thảo luận trước đó, Curcumin có thể làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính. Các gốc tự do có hại tích tụ trong cơ thể do các yếu tố như ô nhiễm môi trường và hút thuốc có thể làm tổn thương tế bào và gây ra nhiều bệnh khác nhau theo thời gian.

Hỗ trợ kiểm soát cơn đau

Nghiên cứu cho thấy đặc tính chống viêm của nghệ cũng có thể giúp giảm các triệu chứng của các bệnh đau mãn tính như viêm xương khớp.

Giải tỏa căng thẳng về sức khỏe tâm thần

Mặc dù không thể thay thế thuốc hoặc phương pháp điều trị các bệnh như trầm cảm và lo âu, nhưng đã có một số bằng chứng lâm sàng tích cực cho thấy curcumin có thể giúp giảm bớt các triệu chứng. Nghệ cũng rất giàu axit béo omega-3, giúp hỗ trợ chức năng não bộ khỏe mạnh.

Cho làn da khỏe mạnh

Nghệ cũng có đặc tính kháng khuẩn. Khi thoa lên da, các nghiên cứu cho thấy nó có thể giúp điều trị các tình trạng như mụn trứng cá, chàm, vảy nến, và thậm chí giúp kiểm soát quá trình lão hóa da.

Đối với chức năng não

Các nghiên cứu ban đầu cũng cho thấy curcumin có thể cải thiện trí nhớ và sức khỏe tổng thể của não bộ. Người ta cũng tin rằng nó có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh như sa sút trí tuệ và bệnh Alzheimer.

Bạn dùng nghệ như thế nào? Dùng bao nhiêu?

Điều quan trọng là ở chỗ này. Cho dù bạn thêm bao nhiêu nghệ vào thức ăn đi nữa, cơ thể chúng ta cũng không thể hấp thụ được curcumin có trong đó. Phần lớn curcumin sẽ dễ dàng bị đào thải ra khỏi cơ thể. Vì vậy, để tận dụng tối đa lợi ích của nghệ, cách sử dụng rất quan trọng.

• Với hạt tiêu: Hợp chất piperine trong hạt tiêu đen có thể làm tăng lượng curcumin mà cơ thể hấp thụ lên khoảng 2000%! Đó là lý do tại sao tổ tiên chúng ta sử dụng nghệ và tiêu cùng nhau cho nhiều mục đích chữa bệnh.
• Với chất béo lành mạnh: Nghệ là chất tan trong chất béo. Điều này có nghĩa là nó hòa tan trong các chất như dầu, chứ không phải nước. Kết hợp nó với chất béo lành mạnh như sữa dừa, dầu dừa hoặc dầu bơ sẽ giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ curcumin hơn.
• Làm nóng nhẹ: Làm nóng ở lửa nhỏ trong thời gian dưới 15 phút giúp curcumin dễ hấp thụ hơn.

Thông thường, một thìa cà phê bột nghệ mà chúng ta thêm vào thức ăn chứa khoảng 200 miligam curcumin. Tuy nhiên, lượng này có thể thay đổi tùy thuộc vào chất lượng của nghệ. Một số người dùng thực phẩm chức năng chứa curcumin dưới dạng viên uống. Tuy nhiên, trước khi làm như vậy, bạn nhất định nên nói chuyện với bác sĩ và tìm lời khuyên.

Tác dụng phụ và những ai cần thận trọng khi sử dụng nghệ

Nhìn chung, nghệ an toàn cho hầu hết mọi người khi được sử dụng với lượng thường được thêm vào thức ăn. Tuy nhiên, việc dùng nghệ như một chất bổ sung với liều lượng cao hoặc trong thời gian dài có thể gây ra tác dụng phụ ở một số người.

• Buồn nôn
• Đau bụng
• Tiêu chảy
• Loét dạ dày

Ngoài ra, những người dị ứng với nghệ có thể bị phát ban và nổi mề đay trên da.

Những người cần đặc biệt cẩn thận

Nếu bạn mắc bất kỳ bệnh lý nào sau đây, hãy nhớ tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi dùng nghệ như một loại thực phẩm bổ sung.

Nếu bạn đang dùng thuốc thường xuyên cho một bệnh lý khác (ví dụ: aspirin, thuốc trị tiểu đường, thuốc giảm cholesterol, thuốc huyết áp), điều rất quan trọng là phải thông báo cho bác sĩ trước khi sử dụng thực phẩm bổ sung nghệ.