Mè hiện nay là một chất gây dị ứng thực phẩm chính! Hãy cùng tìm hiểu chính xác đó là gì.

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn đột nhiên bị dị ứng với bánh quy, nước sốt hoặc thực phẩm khác mà trên nhãn không ghi rõ là có chứa mè? Hãy tưởng tượng nỗi sợ hãi bạn sẽ cảm thấy vào lúc đó. Đối với một số người, đó có thể chỉ là một cơn ngứa nhẹ, nhưng đối với những người khác, nó có thể nghiêm trọng đến mức họ không thể thở được. Vì những rủi ro này, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA), cơ quan hàng đầu thế giới đưa ra các quyết định về an toàn thực phẩm, hiện đã chính thức xếp mè vào nhóm chất gây dị ứng thực phẩm chính.

Sự thay đổi mới này là gì?

Nói một cách đơn giản, bắt đầu từ ngày 1 tháng 1 năm 2023, bất kỳ thực phẩm nào được sản xuất tại Hoa Kỳ có chứa vừng đều phải ghi rõ rằng đó là chất gây dị ứng. Trước đây, chỉ có sữa, trứng, đậu phộng, cá, động vật có vỏ, đậu nành và các loại hạt cây được liệt kê là chất gây dị ứng chính. Giờ đây, vừng đã được thêm vào danh sách đó.

Mặc dù đây không phải là luật ở nước ta, nhưng nó gửi đến chúng ta một thông điệp rất quan trọng. Đó là, dị ứng mè có thể nghiêm trọng hơn chúng ta nghĩ, và chúng ta cần phải hết sức cẩn thận về điều đó.

Dị ứng vừng không phải chuyện đùa!

Hạt mè rất bổ dưỡng và ngon miệng. Chúng không chỉ có trong các loại bánh mè, đồ ăn vặt và tương mè mà chúng ta ăn, mà còn có trong nhiều thứ khác như bánh mì, bánh mì kẹp thịt, salad, nước sốt và dầu mè. Tuy nhiên, đối với người bị dị ứng với hạt mè, điều này có thể rất nguy hiểm.

Các triệu chứng của dị ứng này có thể khác nhau ở mỗi người. Đối với một số người, các triệu chứng có thể bắt đầu nhẹ và dần dần trở nên nghiêm trọng hơn.

Nếu xuất hiện bất kỳ triệu chứng nghiêm trọng nào trong số này, đó là trường hợp cấp cứu y tế . Bạn cần được đưa ngay đến Khoa Cấp cứu (ETU) của bệnh viện gần nhất.

Tại sao sự khác biệt này lại quan trọng đến vậy?

Có thể bạn đang nghĩ, "Vậy thì việc ghi mè trên nhãn mác có ý nghĩa gì?" Nhưng sự thật là, mọi chuyện phức tạp hơn thế. Trước đây, nhiều nhà sản xuất thực phẩm đã sử dụng mè và chỉ đơn giản ghi trên nhãn là "hương liệu tự nhiên" hoặc "gia vị".

Hãy tưởng tượng nếu một người bị dị ứng nặng với vừng nhìn vào nhãn mác như thế này và nghĩ, "Ăn món ăn này thì có nguy hiểm gì chứ, vì trên nhãn không ghi 'cây sedum'?" Người đó không có cách nào để quyết định về tính mạng của mình. Họ hoặc phải gọi cho nhà sản xuất để hỏi, hoặc phải chấp nhận rủi ro và ăn món ăn đó.

Với luật mới này, sự không chắc chắn đó giờ đã không còn nữa. Đây là một thắng lợi lớn cho những người bị dị ứng và gia đình của họ.

Chúng ta nên làm gì bây giờ?

Mặc dù luật này không áp dụng cho nước ta, nhưng chúng ta có thể học hỏi được nhiều điều từ đó để bảo vệ bản thân khỏi dị ứng thực phẩm.

1. Luôn đọc nhãn sản phẩm.

Khi mua đồ ở siêu thị, hãy tập thói quen đọc kỹ danh sách thành phần. Đôi khi, ngay cả những thứ chúng ta không nghĩ đến cũng có thể chứa chất gây dị ứng, ví dụ như vừng.

2. "Nếu không chắc chắn, đừng ăn"

Nếu bạn có dù chỉ một chút nghi ngờ về một loại thực phẩm nào đó, hoặc không chắc chắn về thành phần của nó, tốt nhất là nên tránh. Hãy suy nghĩ kỹ, đặc biệt nếu bạn hoặc người thân trong gia đình bị dị ứng.

3. Hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn

Nếu bạn cảm thấy có những triệu chứng bất thường (ngứa, đầy hơi, khó chịu dạ dày) sau khi ăn một loại thực phẩm nào đó, hãy nhớ trao đổi với bác sĩ. Điều rất quan trọng là phải tìm ra chính xác loại dị ứng nào bạn đang gặp phải.

4. Hãy chuẩn bị sẵn sàng cho các trường hợp dị ứng nghiêm trọng.

Nếu bạn hoặc con bạn được bác sĩ chẩn đoán mắc chứng dị ứng thực phẩm nghiêm trọng, hãy lập kế hoạch rõ ràng cho trường hợp khẩn cấp. Hãy hỏi bác sĩ xem bạn có cần mang theo thuốc cấp cứu (ví dụ: EpiPen) và cách sử dụng hay không.

Thông tin này không nhằm mục đích làm chúng ta sợ hãi, mà là để giáo dục chúng ta. Mặc dù hạt mè là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng vì sự an toàn của chính chúng ta, điều quan trọng là phải hiểu rằng chúng có thể gây nguy hiểm cho một số người và cần phải cẩn trọng với những gì mình ăn.