פילט איר זיך שלעכט נאך עסן א היימיש געמאכטע זעמל, א פּאַטי, אדער א שטיקל ברויט פון געשעפט? אפשר באקומט איר אן אויסשלאָג, אן אויפגעברויזטן מאָגן, אדער שוועריקייטן מיטן אָטעמען? אויב יאָ, קענט איר האָבן א ווייץ אַלערגיע , וואָס איז געוויינטלעך ביי פילע מענטשן. אבער פילע מענטשן פארמישן דעם צושטאַנד מיט עפּעס אַנדערש. דאָס איז 'גלוטען סענסיטיוויטי'. כאָטש די צוויי קענען אויסזען ווי איין זאַך, זענען זיי אין פאַקט צוויי פאַרשידענע צושטאַנדן. אַזוי לאָמיר דאָס היינט וויסן פּונקטליך.
איז 'גלוטען-פֿרײַ' דאָס זעלבע ווי 'ווייץ-פֿרײַ'?
דאָס איז די גרעסטע פֿראַגע וואָס פֿיל מענטשן האָבן. פשוט געזאָגט, די ענטפֿער איז 'ניין' . נעמט נישט אָן אַז אַ פּראָדוקט איז 'ווייץ-פֿרײַ' נאָר ווײַל עס שטייט 'גלוטען-פֿרײַ'.
טראַכט וועגן דעם אַזוי. גלוטען איז אַ טיפּ פּראָטעין. עס געפינט זיך אין ווייץ קערנער. אָבער נישט נאָר ווייץ כּולל גלוטען, נאָר אַנדערע קערנער ווי גערשטן און ראָג אַנטהאַלטן אויך גלוטען.
איצט, קוקט, כאָטש עטלעכע בעקערייַ פּראָדוקטן זענען באַצייכנט " גלוטען- פֿרייַ," זיי זענען טאַקע געמאַכט מיט עפּעס וואָס הייסט "ווייץ שטאַרקע." דאָס באַדייט אַז מען נעמט אַוועק בלויז דעם פּראָטעין וואָס הייסט גלוטען פֿון ווייץ מעל. אָבער, די אַנדערע קאָמפּאָנענטן פֿון ווייץ קענען נאָך זײַן פֿאַראַן אין יענעם מעל. אויב איר האָט אַ ווייץ אַלערגיע, קען די ווייץ שטאַרקע זײַן שעדלעך פֿאַר אײַער קערפּער, כאָטש עס איז גלוטען-פֿרייַ.
אַלזאָ, ווען איר קויפט עפּעס אין קראָם, לייענט די אינהאַלטס-ליסטע קערפֿול. זוכט ספּעציעל אויס די ווערטער "אַנטהאַלט ווייץ". דאָס איז זייער וויכטיק צו באַשיצן אייער געזונט.
נו, וואָס קען מען עסן אַנשטאָט ווייץ?
זאָרגט נישט אויב איר קענט נישט עסן ווייץ. עס זענען דא אסאך געשמאַקע, נאַרהאַפֿטע תבואה וואָס איר קענט נוצן אַנשטאָט. אָבער געדענקט, איידער איר לייגט צו נייע זאַכן צו אייער דיעטע, זאָלט איר זיכער רעדן מיט אייער דאָקטער און באַקומען עצה. יעדן איינעם'ס אַלערגיעס זענען אַנדערש.
די טאבעלע אונטן ווייזט עטלעכע אָפּציעס וואָס איר קענט פּרובירן.
| אַלטערנאַטיווע קערל | א קורצע הקדמה |
|---|---|
| אַמאַראַנט | א נאַרהאַפֿט, קליין זוימען. |
| עראָורוט | געניצט צו פארדיקן זופּן און סאָסן. |
| בוכווייץ | כאָטש עס שטייט "ווייץ" אין זײַן נאָמען, איז דאָס נישט קיין סאָרט ווייץ. |
| קאָרן | קאָרנמעל איז באַקאַנט ווי קאָרנשטאַרקע. |
| הירעז | אין אונדזער לאַנד, איז קוראַקאַן לייכט צו געפֿינען ווי מעל. |
| האָבערגריץ | קלייבט האָבער וואָס זענען סערטיפיצירט "ווייץ-פֿרייַ". |
| קינואַ (קינואַ) | א תבואה מיט א זייער הויכן פּראָטעין אינהאַלט. |
| רייז | רייז מעל איז איינער פון די בעסטע סובסטיטוטן פאר ווייץ מעל. |
| טאַפּיאָקאַ | טאַפּיאָקאַ מעל ווערט גענוצט פֿאַר בעקערייַ פּראָדוקטן. |
| גערשטן און ראָג | די ענטהאלטן גלוטען. אבער אויב איר האט נאר אן אלערגיע צו ריין ווייץ , קענען די זיין פאסיג מיט אייער דאקטאר'ס הסכמה. נאכאמאל, פרובירט קיינמאל גארנישט אן פרעגן אייער דאקטאר. |
זאכן וואָס איר קענט נוצן אַנשטאָט ווייץ אין דער קיך
אויסמיידן ווייץ-אנטהאלטנדיקע עסנוואַרג בשעת איר זענט דאָרט קען ויסקומען ווי אַ אַרויסרופן, אָבער עס זענען עטלעכע זייער פּשוט סאַלושאַנז .
| עסן וואָס כּולל ווייץ | מעגלעכע סובסטיטוטן |
|---|---|
| ווייץ מעל | רייז מעל, קארן מעל, סוי מעל, קאסאווע מעל, קארטאפל מעל. (ווען מען מאכט זאכן ווי קוכן, געדענקט אז די סארט מעל הייבן זיך נישט אויף ווי ווייץ מעל.) |
| לאָקשן / פּאַסטאַ | עס זענען איצט "ווייץ-פֿרייע" לאָקשן און פּאַסטאַס אויפן מאַרק, געמאַכט פֿון רייז, קאָרן, אָדער אַנדערע תּבואה. |
| ברויט־קרומען | איר קענט ניצן צעקוועטשטע קאָרנפלעקס, צעקוועטשטע "ווייץ-פֿרייע" קראַקערס, אדער קאָרנמעל צו באַדעקן קאָטלעטן און פלייש קוגל. |
| צו פארדיקן סאָסן/גרייווי (פארדיקער) | לייג צו אביסל קארנסטארך אדער רייז מעל. |
| ביר | עטלעכע רעצעפּטן רופן פֿאַר ביר, אָבער איר קענט עס פאַרבייַטן מיט עפּל זאַפט אָדער אַ ביסל וויין. |
זייט פארזיכטיג ווען איר עסט אינדרויסן.
אויב איר עסט אין אַ רעסטאָראַן, פֿאַרגעסט קיינמאָל נישט צו מיטטיילן דעם שטאַב וועגן אייער ווייץ אַלערגיע. פֿרעגט קלאָר, "איך בין אַלערגיש צו ווייץ, אַזוי קענט איר מאַכן די עסן אָן זאַכן ווי ווייץ מעל און ברויט קרומלען?" דאָס איז זייער וויכטיק פֿאַר אייער זיכערקייט.
כאָטש לעבן מיט אַ ווייץ אַלערגיע קען זיין אַ ביסל שווער, מיט די ריכטיקע וויסן און פּלאַנירונג, קענט איר הנאה האָבן פון געשמאַקע מאָלצייַטן אָן קיין פּראָבלעמען.
מעסעדזש צו נעמען אהיים
- ווייץ אַלערגיע און גלוטען סענסיטיוויטי זענען צוויי באדינגונגען.
- נאָר ווײַל אַ עסנוואַרג וואָס איר קויפט פֿון אַ קראָם האָט אַ "גלוטען-פֿרײַ" עטיקעט מיינט נישט אַז עס איז "ווײַץ-פֿרײַ". לייענט שטענדיק די אינהאַלטס-ליסטע קערפֿול.
- עס זענען דא אסאך געשמאַקע, געזונטע אַלטערנאַטיוון צו ווייץ וואָס איר קענט נוצן, ווי רייז, קאָרן און הירז.
- איידער איר מאַכט קיין גרויסע ענדערונגען אין אייער דיעטע אָדער פּרוּווט אַ נייע תּבואה, זייט זיכער צו באַראַטן זיך מיט אייער דאָקטער .
💬 Comments (0)
קיין באַמערקונגען זענען נאָך אַרייַנגעשיקט. לייג דיין באַמערקונג דאָ פֿאַר די ערשטער מאָל.
לייג דיין באַמערקונג