איר מוזט האָבן געזען די קליינע שוואַרצע בינען ווען איר גייט אין סופּערמאַרק, נישט אַזוי? עטלעכע מענטשן זענען אַ ביסל צוריקגעצויגן צו עסן זיי, אפשר ווייל זיי זענען נישט צוגעוואוינט צו זיי. אָבער האָט איר געוואוסט אַז די שוואַרצע בינען, אדער "(שוואַרצע בינען)", זענען אַ סופּערפוד וואָס איז פול מיט נוטרישאַנאַל ווערט און האט אַמייזינג בענעפיץ פֿאַר אונדזער געזונט? כאָטש וויסנשאַפֿטלעך גערופן "(Phaseolus vulgaris)", רופן מיר זיי פשוט שוואַרצע בינען. הייַנט וועלן מיר רעדן וועגן ווי ווערט צו לייגן די שוואַרצע בינען, וואָס קומען מיט אַ ביסל זיסן טעם, צו אונדזערע מאָלצייַטן.
אַמייזינג געזונט בענעפיץ פון שוואַרץ בינז
שוואַרצע בינען זענען אַ שטאַרקע נוטרישאַנעלע פּראָדוקט צוליב זייערע אַנטיאַקסאַדאַנטן, פיברע, פּראָטעין און קאַרבאָוכיידרייטן. אין פאַקט, רעגולער אַרייננעמען לעגיומז ווי שוואַרצע בינען אין אייער דיעטע קען רעדוצירן דעם ריזיקאָ פון עטלעכע ערנסטע קראַנקייטן.
קאָנטראָלירן בלוט צוקער לעוועלס
דאָס איז עפּעס וואָס איז זייער וויכטיק פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק. נישט ווי פילע עסנוואַרג וואָס איז רייך אין קאַרבאָוכיידרייטן, עסן שוואַרצע בינען טוט נישט גלייך פאַרגרעסערן די בלוט צוקער לעוועלס. פאָרשונג האט געפֿונען עפּעס גאָר אַנדערש. שטעלט זיך פֿאָר, איר עסט בלויז רייַז. דערנאָך פאַרגרעסערן דיין בלוט צוקער לעוועלס צו אַ געוויסער מאָס. אָבער, אויב איר לייגט צו שוואַרצע בינען צו רייַז און עסט עס, וועט דיין בלוט צוקער לעוועלס זיין נידעריקער ווי אויב איר עסט דעם רייַז אַליין. פֿאַר עמעצן מיט צוקערקרענק, קען צולייגן שוואַרצע בינען צו אַ געזונטער דיעטע העלפֿן קאָנטראָלירן בלוט צוקער און רעדוצירן דעם ריזיקירן פון האַרץ קרענק וואָס קומט דערמיט.
רעדוצירן דעם ריזיקע פון ראַק
פאָרשונג ווייזט אַז אַ דיעטע רייך אין בינז און אַנדערע לעגיומז קען רעדוצירן דעם ריזיקאָ פון עטלעכע טייפּס פון ראַק, אַרייַנגערעכנט מאָגן, ניר און קאָלאָן ראַק. פריע שטודיעס אויף חיות האָבן אויך געוויזן אַז בינז קענען העלפֿן קאָנטראָלירן דעם וווּקס פון ברוסט ראַק צעלן, אָבער מער פאָרשונג איז דארף אין מענטשן צו באַשטעטיקן דאָס.
פשוט געזאגט, רעגולער צולייגן עפעס ווי שווארצע בינען צו אונזער דיעטע איז א גוטע אינוועסטירונג אין זיך באשיצן פון א גאנצע רייע קראנקהייטן.
אויג שוץ
עס איז נאָרמאַל פֿאַר אונדזערע אויגן צו שוואַכן ווי מיר עלטערן. די אַנטיאַקסאַדאַנץ אין שוואַרצע בינען קענען באַשיצן אונדזערע אויגן פון צושטאנדן ווי עלטער-פֿאַרבונדענע מאַקולאַר דידזשענעריישאַן און קאַטעראַקטן . א גרויסע שטודיע דורכגעפירט דורך די נאַציאָנאַלע אויג אינסטיטוט אין די פאַרייניקטע שטאַטן האט געוויזן אַז ווען מענטשן מיט אַ הויך ריזיקירן האָבן גענומען הויך דאָזעס פון אַנטיאַקסאַדאַנץ, זייער ריזיקירן פון אַנטוויקלען די קראַנקייט איז רידוסט מיט 25%. זייער זעאונג איז אויך רידוסט מיט 19%. אַזוי שוואַרצע בינען זענען אַ זייער גוטע עסנוואַרג פֿאַר די אויגן.
האַרץ געזונט
כאָלעסטעראָל איז אַ פּראָבלעם וואָס פילע מענטשן האָבן די טעג. עסן בינען קען העלפֿן נידעריקערן דעם גאַנצן כאָלעסטעראָל לעוועל אין דיין בלוט אוןשטודיעס האבן געוויזן אז עס קען נידעריגער מאכן "שלעכטע" כאלעסטעראל לעוועלס, וואס קען רעדוצירן דעם ריזיקע פון הארץ קראנקהייטן. איין שטודיע האט געוויזן אז עסן איין סערווירונג פון טרוקענע בינען א טאג קען רעדוצירן דעם ריזיקע פון הארץ קראנקהייטן מיט ביז 38%.
קאָנטראָל פון קערפער וואָג
שטודיעס האבן געוויזן אז מענטשן וואס עסן רעגולער בינען האבן א נידעריגערע קערפער-וואג און קלענערע טאליע-אומפארמען. אין א שטודיע פון פעטע מענער, האט די גרופע וואס האט געגעסן הויפטזעכליך בינען און אנדערע ניסלעך פארלוירן מער וואג ווי די וואס האבן נאכגעפאלגט אן אנדערע דיעטע. זייערע "שלעכטע" כאלעסטעראל לעוועלס זענען אויך באדייטנד געפאלן. וויסנשאפטלער גלייבן אז דאס איז צוליב די הויכע פראטעין, פיברע, און לאנגזאם-פארדייַענדיקע קארבאהידראטן אין בינען. די נוטריענטן העלפן אייך פילן זאט פאר לענגער, וואס העלפט קאנטראלירן איבערעסן.
נוטרישאַן קאַנטיינד אין שוואַרצע בינז
שוואַרצע בינען זענען אַ עסנוואַרג רייך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ. פשוט געזאָגט, אַנטיאַקסאַדאַנץ זענען די סופּערהעלדן וואָס קעמפן קעגן די קליינע פּאַרטיקלען אין אונדזער גוף וואָס קענען שאַטן אונדזער צעלן און מאַכן אונדז קראַנק. זיי באַשיצן אונדזער צעלן און באַשיצן אונדז פון זאכן ווי האַרץ קרענק און ראַק. אין דערצו, שוואַרצע בינען אויך אַנטהאַלטן די פאלגענדע וויטאַמינס און מינעראַלס:
- וויטאַמין א
- וויטאַמין C
- קאַלסיום
- פאָלאַט
- מאַגנעזיום
- אייַזן
- קאַליום
נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע פֿאַר 1/2 גלעזל געקאָכטע שוואַרצע בינען
לאָמיר זען וואָס איז אין אַ האַלב גלעזל געקאָכטע שוואַרצע בינען, וואָס איז די סומע וואָס מען עסט געוויינטלעך אין איין פּאָרציע.
| נוטריאַנט | סומע פּער 1/2 גלעזל |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 114 |
| פּראָטעין | 8 גראַם |
| פעט | 0 גראַם |
| קאַרבאָוכיידרייטן | 20 גראַם |
| פֿײַבער | 7 גראַם |
| צוקער | 0 גראַם |
זאכן צו באַטראַכטן
אבער עס איז דא איין זאך צו געדענקען. שווארצע בינען זענען גאנץ רייך אין קארבאהידראטן. דעריבער, זענען זיי אפשר נישט פאסיג פאר איינעם וואס גייט אויף א נידריג-קארבהידראט דיעטע . אויך, ווייל זיי אנטהאלטן פארשידענע קאמפאנענטן וואס זענען שווער צו פארדייען, קען עסן צו פיל אויף איין מאל פאראורזאכן גאז און מאגן-אומבאקוועמליכקייט . מיר וועלן רעדן וועגן וואס צו טון דערמיט ווייטער.
ווי ריכטיק צו צוגרייטן שוואַרצע בינז?
כּדי צו באַקומען די מערסטע געזונט בענעפיטן פון שוואַרצע בינען, איז בעסטער צו נוצן טרוקענע בינען אַנשטאָט קאַנסערווירטע.
ערשטנס, נעמט די טרוקענע בינען און וואשט זיי גוט אין קאלט וואסער. דערנאך דארפט איר זיי איינווייקן. דער איינווייקונגס-שריט איז זייער וויכטיג ווייל עס העלפט אסאך אין פארמיידן די גאזן וואס איך האב פריער דערמאנט.
דער בעסטער מעטאָד איז אַ "הייסע סאָאַק".
1. לייגט צו בערך 10 גלעזער וואַסער צו 2 גלעזער בינען.
2. לייגט דאָס וואַסער אויף דער אויוון און ברענגט עס צו אַ קאָכן. ווען דאָס וואַסער קאָכט גוט, לאָזט עס קאָכן אויף אַ קליינעם פייער פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי.
3. איצט נעמט ארויס דעם טאפ פונעם אויוון און לאזט עס באדעקט פאר בערך 4 שעה.
4. דערנאך, גיסט ארויס דאס וואסער און שווענקט נאכאמאל די בינען. יעצט זענען אייערע בינען גרייט צום קאכן.
איר קענט אויך מאַכן געשמאַקע מאכלים ווי דאָס מיט שוואַרצע בינען צוגעגרייט אויף דעם אופן. איר קענט אויך מאַכן אַ געשמאַקע פּיורע מיט קאָקאָסנוס, ווי אין אונדזער לאַנד, אָדער אַ גוטן קערי.
- בין און קעז קוועסאַדילאַ
- א סאַלסאַ געמאַכט מיט שוואַרצע בינען און פרוכט
- א געשמאַקע זופּ געמאַכט מיט בינען
- א שוואַרצע בינען קערי אדער אויל טונקען געמאכט לויט אונדזער געשמאַק
מעסעדזש צו נעמען אהיים
- שוואַרצע בינען זענען אַ סופּערפוד פּאַקט מיט פּראָטעין, פיברע און אַנטיאַקסאַדאַנץ, מיט פילע געזונט בענעפיץ.
- די זענען זייער נוצלעך פֿאַר קאָנטראָלירן בלוט צוקער לעוועלס, האַרץ געזונט, זעאונג און גוף וואָג.
- כּדי צו פֿאַרמײַדן אומבאַקוועמקייט ווי אָנבלאָזן, איז עס וויכטיק צו גוט אײַנווייקן טרוקענע בינען פֿאַר קאָכן.
- די זענען גאַנץ רייך אין קאַרבאָוכיידרייץ, אַזוי זייט אָפּגעהיט מיט די פּאָרציע גרייס אויב איר נאָכפאָלגן אַ נידעריק-קאַרב דיעטע.
- אויב איר האָט אַ מעדיצינישע צושטאַנד ווי צוקערקרענק, איז עס שטענדיק קלוג צו רעדן מיט אייער דאָקטער איידער איר מאַכט אַזאַ אַ גרויסע ענדערונג אין אייער דיעטע.
💬 Comments (0)
קיין באַמערקונגען זענען נאָך אַרייַנגעשיקט. לייג דיין באַמערקונג דאָ פֿאַר די ערשטער מאָל.
לייג דיין באַמערקונג