האָט איר שוין אַמאָל געגעסן נישט גוט דורכגעקאָכט פלייש, באַזונדערס חזיר פלייש, און האָט באַקומען סימפּטאָמען ווי מאָגן ווייטיק אָדער ברעכן אַ פּאָר טעג שפּעטער? דאָס קען זיין געווען געפֿירט דורך אַ צושטאַנד וואָס מיר דיסקוטירן הייַנט: טריטשינאָסיס. כאָטש דער נאָמען קלינגט שרעקעוודיק, איז בלייבן אינפאָרמירט דער גרינגסטער וועג צו האַלטן זיך זיכער.
וואָס איז טריטשינאָסיס?
פשוט געזאגט, טריטשינאָסיס איז אַ פּאַראַזיטישע אינפעקציע וואָס איר קענט באַקומען דורך עסן רוי אָדער נישט גענוג געקאָכט פלייש - ספּעציעל חזיר - וואָס כּולל די לאַרוואַ פון די טריטשינעללאַ פּאַראַזיט. עס ווערט אויך גערופן טריטשינעלאָזיס.
ווען איר עסט פארפּעסטיקט פלייש, צעלאָזן אייער מאָגן זויער און ענזימען די פּראַטעקטיוו ציסט שאָל אַרום די לאַרוואַ. אַמאָל באַפרייט, וואַנדערן די פּאַראַזיטן אין אייער גוף געוועבן, ספּעציפֿיש באַזעצן זיך אין אייערע מוסקלען . דער צושטאַנד קען אַפעקטירן יעדן, ראַגאַרדלאַס פון עלטער אָדער געזונט צושטאַנד.
ווי געוויינטלעך איז דאָס צושטאַנד?
טריטשינאָסיס ווערט געפֿונען גלאָבאַל. שאַצונגען פֿאָרשלאָגן אַז אַרום 10,000 פֿאַלן פּאַסירן יערלעך ווערלדווייד. אָבער, פֿאַלן האָבן באַדייטנד געפֿאַלן אין לענדער ווי די פֿאַראייניקטע שטאַטן; וווּ עס זענען אַמאָל געווען 400 פֿאַלן פּער יאָר, איז די צאָל געפֿאַלן צו אַרום 16 צווישן 2011 און 2015. דאָס איז לאַרגעלי רעכט צו געוואקסענע עפֿנטלעכע וויסיקייט וועגן ריכטיק עסן צוגרייטונג און קאָכן סטאַנדאַרדן.
וואָס איז די סיבה דערפון?
עס זענען עטלעכע הויפּט וועגן ווי איר קענט באַקומען טריטשינאָסיס:
- עסן רויע אדער נישט גענוג געקאכטע חזיר פלייש פראדוקטן. דאס איז די מערסטע געווענליכע אורזאך.
- עסן פלייש וואָס איז נישט ריכטיק אויפגעהיט געוואָרן.
- נישט ריכטיג רייניגן קיך־געצייג (מעסערס, שנייד־ברעטער). אויב איר ניצט אַ מעסער וואָס האָט אָנגערירט רויע פלייש מיט פּאַראַזיטישע אייער אויף אַנדערע עסנוואַרג, ריזיקירט איר קראָס־קאַנטאַמאַניישאַן.
- עסן רויע אדער נישט גענוג געקאכטע ווילדע חיות. חיות ווי הערש, ווילדע חזירים, בערן, וואַלרוסן, און געוויסע סארטן פייגל קענען טראגן דעם פאראזיט.
וואָס זענען די סימפּטאָמען?
סימפּטאָמען פון טריכינאָסיס קענען זיין פון זייער מילד ביז שטרענג. פריע סימפּטאָמען דערשייַנען טיפּיש אַ פּאָר טעג נאָך די לאַרוואַ אַרייַן דיין סיסטעם:
- איבל און ברעכן .
- דורכפאַל .
- בויך ווייטיק .
ווי די אינפעקציע פארשריט זיך—געווענליך בערך צוויי וואכן נאך קאנסומאציע און מעגליך דויערנדיג פאר וואכן—קענסט איר דערפארן:
- מוסקל ווייטיק און ווייטיק (א געפיל ווי איר האָט איבערגעאַרבעט אייערע מוסקלען).
- פיבער.
- קאָפּווייטיק.
- געשוואָלנקייט אַרום די אויגן.
- קעלט.
- מידקייט.
- שילשל אדער פארשטאפונג.
- הוסטן.
- הויט אויסשלאָגן אָדער יטשינג.
אין שווערע פאַלן, קען מען זיך באַגעגענען מיט ערנסטע קאָמפּליקאַציעס:
- פארלוסט פון קאָאָרדינאַציע אדער וואָג.
- אָנצינדונג פון האַרץ מוסקלען (מיאָקאַרדיטיס).
- שוועריקייטן צו אָטעמען.
- ענצעפאליטיס (אָנצינדונג פון מוח).
סימפּטאָמען קענען אָנהאַלטן ערגעץ פון 5 ביז 45 טעג. געוויינטלעך, סימפּטאָמען מאַניפעסטירן זיך אין 10 ביז 14 טעג נאָך עסן קאַנטאַמאַנייטאַד פלייש, כאָטש מאָגן פּראָבלעמען קענען דערשייַנען אין אַ טאָג אָדער צוויי. פילע מענטשן פאַרמישן אָפט מילדע קאַסעס מיט אַ פּראָסט קאַלט אָדער גריפּ. אָבער עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז אין די מערסט ערנסטע קאַסעס, קען דעם צושטאַנד זיין פאַטאַל.
איז טריטשינאָסיס קאַנטיידזשאַס?
טריטשינאָסיס איז אַן אינפעקציע, אָבער עס ווערט נישט פֿאַרשפּרייט פֿון מענטש צו מענטש ווי אַ פֿאַרקילטונג אָדער גריפּ. אָבער עס זענען דאָ עטלעכע באַווײַזן וואָס פֿאָרשלאָגן אַז אויב אַ שוואַנגערע פֿרוי כאַפּט די אינפעקציע, קען עס מעגלעך איבערגיין צום בעיבי.
ווי ווערט עס דיאַגנאָזירט?
דיין דאָקטער קען דיאַגנאָזירן איר באַזירט אויף:
- דיינע פּרעזענטינג סימפּטאָמען.
- א רעצענזיע פון אייער דיעטע צו זען אויב איר האָט געגעסן פּאָטענציעל קאַנטאַמאַנייטאַד פלייש.
- בלוט טעסץ צו קאָנטראָלירן פֿאַר עלעוואַטעד לעוועלס פון עאָסינאָפילס .
אנטיקערפערס קעגן דעם טריכינעללא פאראזיט זענען געווענליך נישט גלייך קענטיק אין בלוט טעסטס. דעריבער, קען א נאכפאלג טעסט זיין נויטיק שפעטער צו באשטעטיגן די אינפעקציע. שטול מוסטערן זענען נישט עפעקטיוו פארן דיאגנאזירן דעם צושטאנד.
אין זעלטענע פֿאַלן, קען אייער דאָקטער דורכפירן אַ ביאָפּסי , וואו אַ קליינע מוסטער פֿון מוסקל געוועב ווערט גענומען פֿאַר אויספֿאָרשונג.
וואָס זענען די באַהאַנדלונגען?
אויב איר האָט געגעסן רויע אָדער נישט גענוג געקאָכטע פלייש און איר ווײַזט סימפּטאָמען פון טריטשינאָסיס, מוזט איר גלייך זען אַ דאָקטער. אָנהייבן באַהאַנדלונג אַזוי פרי ווי מעגלעך איז קריטיש. כאָטש עטלעכע פאַלן גייען אַליין אויס, קענען נישט באַהאַנדלט שווערע פאַלן פירן צו טויט.
אייער דאָקטער קען פאָרשרייַבן די פאלגענדע:
- אַנטיפּאַראַזיטיש מעדאַקאַציע: ווי מעבענדאַזאָל אָדער אַלבענדאַזאָל. אויב גענומען אין די ערשטע דריי טעג פון דער אינפעקציע, קענען די פאַרהיטן די לאַרוואַ פון זיך באַזעצן אין אייערע מוסקלען און אָפּשטעלן דעם פּראָגרעס פון דער קראַנקייט.
- שמערצלינדערונג מעדיקאציע: ווי למשל נישט-סטערוידאל אנטי-אינפלאמאטארישע דראגס (NSAIDs) .
- אַנטי-ינפלאַמאַטאָרישע מעדאַקאַציע: ווי סטערוידן צו רעדוצירן אינערלעכע אָנצינדונג.
וואָס זענען די קאָמפּליקאַציעס?
אויב נישט באַהאַנדלט, קען טריטשינאָסיס פירן צו ערנסטע קאָמפּליקאַציעס, אַרייַנגערעכנט:
- קאַרדיאַק שאָדן, וואָס פירט צו אַריטמיעס אָדער האַרץ דורכפאַל.
- שאָדן צו מוח, וואָס קען פאַראורזאַכן קאָנוואַלזשאַנז.
- רעספּעראַטאָרישע פּראָבלעמען ריזאַלטינג פון לונגען שעדיקן.
- אין זעלטענע פֿאַלן, טויט.
אפילו מיט באַהאַנדלונג, קענען עטלעכע פּאַציענטן דערפאַרן לאַנג-טערמין קאָמפּליקאַציעס וואָס אַפעקטירן די אויגן, מוסקלען אָדער נערווען סיסטעם.
ווי לאַנג נעמט די אָפּהיילונג?
אויב מען דיאַגנאָזירט אייך מיט טריטשינאָסיס, קען אַ פולשטענדיקע אָפּהיילונג נעמען עטלעכע וואָכן , אַזוי געדולד איז נויטיק בעת אייער אָפּהיילונג.
וואָס איז די לאַנג-טערמין אויסזיכט (פּראָגנאָז)?
רובֿ מענטשן היילן זיך פֿולשטענדיק פֿון טריטשינאָזיס. אָבער, געדענקט אַז אַ פֿולשטענדיקע היילונג קען נעמען עטלעכע וואָכן אָדער, אין עטלעכע פֿאַלן, עטלעכע חדשים.
עס איז וויכטיג צו באַמערקן אַז אין שווערע פֿאַלן וווּ דער מוח אָדער האַרץ איז אַפעקטירט געוואָרן, איז די אויסזיכט נישט אַזוי גינציק.
ווי קען איך זיך באַשיצן פון דעם אינפעקציע?
מען קען נישט זאָגן צי פלייש כּולל וואָרעמס נאָר דורך קוקן אויף עס. פּאַראַזיטן קען מען נאָר זען דורך אַ מיקראָסקאָפּ. אָבער, עס זענען עטלעכע טריט וואָס איר קענט נעמען צו פאַרמייַדן טריכינאָוסיס. די וויכטיקסטע הערשן איז צו וואַשן די הענט גוט מיט זייף איידער און נאָך האַנדלען מיט רוי פלייש, און איידער איר צוגרייטן קיין עסן.
קאָכט אייער פלייש מיט זאָרג
עס איז וויכטיג צו קאכן אלע פלייש גוט דורכאויס, ספעציעל חזיר און ווילד פלייש.ניצט אַ עסן טערמאָמעטער צו זיכער מאַכן אַז די פלייש דערגרייכט די רעקאָמענדירטע אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור. זייט זיכער צו וואַשן דעם טערמאָמעטער מיט זייף איידער און נאָך יעדן באַניץ.
- פֿאַר חזיר: רעקאָמענדירטע אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 160°F (אומגעפער 71°C).
- פֿאַר ווילדע חיות (הירש, עלך, בער, קיניגל, אאז"וו): רעקאָמענדירטע אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 165°F (אומגעפער 74°C).
- פֿאַר גאַנצע ווילד־פֿייגל: רעקאָמענדירטע אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 180°F (אומגעפער 82°C).
- פֿאַר טיילן פֿון ווילדע פֿויגל (למשל, ברוסטן, דיך): 165°F (אומגעפער 74°C). דאָס גילט פֿאַר געפֿילטע פֿויגל און אַלע גרינסן וואָס ווערן געקאָכט אין דער זעלבער פאַן.
וויכטיג: דער איינציגער פארלעסלעכער וועג צו וויסן צי פלייש איז דורכגעקאכט איז דורך ניצן א עסן טערמאָמעטער. פארלאזט זיך נישט נאר אויף די קאליר פון פלייש אליין.
איינפֿרירן פלייש
איר קענט איינפֿרירן שטיקלעך חזיר אָדער אַנדער פֿלייש ווייניקער ווי 6 אינטשעס דיק ביי -15°C פֿאַר 20 טעג, -23°C פֿאַר 10 טעג, אָדער -30°C פֿאַר 6 טעג. אָבער, זייט באַוואוסטזיניק אַז עטלעכע פּאַראַזיטן אין ווילדער שפּיל זענען קעגנשטעליק צו פֿאַרפֿרירן און קענען איבערלעבן די טעמפּעראַטורן, אַזוי דאָס איז נישט אַ זיכערע מעטאָדע פֿאַר אַלע פֿלייש.
זייט באַוואוסטזיניק וועגן אַנדערע פּראַסעסינג מעטאָדן
היסטאָריש, איז טריטשינאָסיס אין די פאַראייניקטע שטאַטן אָפט געווען פאַראורזאַכט דורך נישט גענוג געקאָכט חזיר פלייש. כאָטש די עפנטלעכע באַוואוסטזיין האט באַדייטנד פאַרקלענערט די פאַלן, קאָכן פילע מענטשן נאָך אַלץ נישט ווילד ווילד פלייש גוט דורכאויס. דערצו, פילע מענטשן זענען נישט באַוואוסט אַז פּיורירן אָדער רויכערן פלייש הרגעט נישט די פּאַראַזיט ציסטן וואָס פאַראורזאַכן טריטשינאָסיס. פאַלן זענען לעצטנס פארבונדן געוואָרן מיט טרוקענע פלייש פּראָדוקטן ווי דזשערקי.
ווען זאָל איך זען אַ דאָקטער?
אויב איר האָט געגעסן חזיר אָדער ווילד פלייש און איר באַקומט סימפּטאָמען אין אַ פּאָר טעג אָדער וואָכן, מוזט איר זיך באַראַטן מיט אַ דאָקטער. ווײַל סימפּטאָמען זענען אַנדערש לויטן שטאַפּל פֿון דער אינפעקציע, פּרוּווט צו געדענקען פּונקט ווען אײַערע סימפּטאָמען האָבן זיך אָנגעהויבן און וואָס זיי זענען געווען.
אויב איר באַקומט שוין באַהאַנדלונג פֿאַר טריטשינאָסיס און איר דערפאַרט זייַט-עפֿעקטן אָדער זאָרג וועגן אייער מעדיקאַציע, זייט זיכער צו מיטטיילן אייער דאָקטער.
אויב איר דערפאַרט איבל, שילשל, אדער בויך ווייטיק באַלד נאָך עסן ווילד שפּיל אָדער געוויסע חזיר פּראָדוקטן, זוכט גלייך מעדיצינישע הילף. פרי דיאַגנאָז און באַהאַנדלונג זענען קריטיש אויב איר האָט עסן פאַרסאַמונג אָדער אַ פּאַראַזיטישע ינפעקציע. געדענקט שטענדיק אַז קאָכן פלייש צו דער ריכטיקער טעמפּעראַטור איז אייער בעסטע ליניע פון פאַרטיידיקונג.
א לעצט טאָן פון Nirogi Lanka
מיר האָבן שוין באַשריבן אַ סך וועגן טריטשינאָסיס. כאָטש עס קען אויסזען ווי אַ שרעקלעכער צושטאַנד, קענט איר עס לייכט פֿאַרמייַדן דורך נאָכפֿאָלגן אַ פּאָר פּשוטע געוווינהייטן.
- דער וויכטיגסטער שריט איז צו קאכן פלייש—ספעציעל חזיר און ווילדע חיות—גאָר גוט. ניצט שטענדיק א עסן טערמאָמעטער צו דערגרייכן די רעקאָמענדירטע טעמפּעראַטורן.
- וואַשט אייערע הענט גרינטלעך מיט זייף איידער און נאָך דעם ווי איר האַנדלט מיט רוי פלייש און איידער איר הייבט אָן צוגרייטן עסן.
- שטענדיק רייניגן שניידברעטער, מעסערס און קיך־געצייג נאָך באַניץ. קיינמאָל נישט נוצן די זעלבע ברעט פֿאַר רויע פלייש און פרישע גרינסן.
- פֿאַרמײַדן עסן צווייפֿלהאַפֿטיקע פֿלייש-קוואַלן.
- אויב איר אַנטוויקלט סימפּטאָמען, זען אַ דאָקטער אָן פאַרהאַלטן.
דורך האַלטן די פּשוטע עצות אין זינען, קענט איר און אייער משפּחה בלייבן זיכער און געזונט. האָט איר פֿראַגעס?
שליסל ווערטער: טריטשינאָסיס, פּאַראַזיטאַרישע קראַנקייט, חזיר פלייש, קאָכן פלייש, עסן זיכערקייט, סימפּטאָמס, פאַרהיטונג
