喝牛奶會讓你不舒服嗎？我們來聊聊酪蛋白過敏。

你有沒有這樣的經驗：喝了一杯牛奶，吃了一片披薩乳酪，突然嘴唇腫脹，渾身酸痛，呼吸困難？或是你有沒有看過你的寶寶出現類似的狀況？這確實令人擔憂。大多數情況下，這是由於身體對牛奶中的一種蛋白質——酪蛋白——產生了反應。今天我們就來簡單解釋一下。

為什麼會發生酪蛋白過敏？

簡單來說，酪蛋白過敏是因為人體防禦系統——免疫系統——出現了一個小錯誤。這個系統誤以為牛奶中的酪蛋白是一種對身體非常危險的蛋白質。因此，為了對抗這種“敵人”，我們的身體會產生一種稱為IgE的特殊抗體。

想像一下，當你吃下含有牛奶的食物時，酪蛋白就會進入體內。它們一進入體內，就會與先前形成的IgE抗體結合，並在體內釋放出大量化學物質，例如組織胺。正是這些化學物質的釋放，會在幾分鐘內引發過敏症狀。

除了酪蛋白，牛奶中還含有另一種稱為乳清蛋白的蛋白質。有些人可能對這兩種蛋白質都過敏。

酪蛋白過敏和乳糖不耐症是一回事嗎？

是的，很多人都會在這裡感到困惑。這是兩種完全不同的情況。

• 酪蛋白過敏：這是免疫系統問題。身體會將牛奶蛋白視為敵人。這可能危及生命。
• 乳糖不耐症：這是消化問題。患者體內缺乏消化乳糖（牛奶中的一種糖）所需的酵素。這會導致腹脹、胃痙攣和腹瀉。雖然這會帶來一些不便，但不會危及生命。

牛奶過敏通常在兒童時期，也就是嬰兒期出現。然而，大多數兒童隨著年齡增長會逐漸擺脫這種症狀。但有些人可能會持續過敏到成年。

過敏有哪些症狀？

食用含酪蛋白的食物後，這些症狀可能在幾分鐘到兩小時內出現：

• 嘴唇、口腔、舌頭、臉部或喉嚨腫脹。
• 皮膚皮疹（蕁麻疹），一種紅色、搔癢的皮疹狀皮疹。
• 鼻塞、打噴嚏、流鼻水、眼睛發癢。
• 呼吸困難，例如咳嗽或喘息。

最危險的反應：過敏性休克

這是牛奶過敏最嚴重、最危險的狀況。過敏性休克是一種非常嚴重的過敏反應，可能突然發生，甚至危及生命。

同時患有氣喘和食物過敏的人如果發生過敏性休克，出現併發症的風險更高，因此他們應該格外小心。

如何治療和管理？

如果醫生確定你對酪蛋白過敏，他或她會給你一些重要的建議。

1.隨身攜帶腎上腺素注射劑：如果您對含有酪蛋白的食物或飲料有嚴重過敏反應，醫生會建議您隨身攜帶腎上腺素注射劑，並解釋如何使用。腎上腺素是一種化學物質，與我們感到恐懼或焦慮時體內產生的腎上腺素相同。

2.抗組織胺：您可以隨身攜帶抗組織胺藥，以緩解輕微的過敏症狀（例如，輕微搔癢、皮膚上出現小皮疹）。但請記住，如果發生嚴重過敏反應，即過敏性休克，這些藥物是不夠的。此時需要注射腎上腺素。

如果出現嚴重反該怎麼辦

• 如果您懷疑自己出現過敏性休克症狀，請立即使用腎上腺素自動注射器。這不會造成傷害，但卻能挽救您的生命。
• 接種疫苗後，請立即前往醫院急診室（ETU）。因為有時在第一波反應消退後幾小時內可能會出現第二波反應。因此，在醫護人員的監護下觀察4-8小時是安全的。

如何預防過敏？

最好的治療方法是避免接觸過敏原。這意味著要遵循無酪蛋白飲食。您應該避免食用所有含有牛奶和乳製品的食物。

這並非只是簡單地不在三明治裡放起司那麼簡單。試想一下，如果用切熟食肉的同一台機器來切乳酪，那麼少量乳酪就可能混入肉裡。即使是如此微量的酪蛋白，也可能引起某些人的嚴重過敏反應。

請特別注意下表中的成分和食品。仔細閱讀從商店購買的包裝食品的標籤。

不喝牛奶如何攝取鈣質？

不必擔心牛奶喝少了會缺乏鈣。無論是否喝牛奶，都有很多其他方法可以補充鈣質。

• 你可以飲用富含鈣質的果汁、食​​用穀物、飲用豆奶、杏仁奶和米漿。
• 菠菜、羽衣甘藍和綠花椰菜等蔬菜也是鈣的良好來源。