Wake wazibuza ukuthi kungani umngane wakho omkhulu engathandi ukudla okuthandayo? Abanye abantu balangazelela ukudla i-sambol ye-gourd ebabayo, kanti abanye abafuni nokuyibuka. Abanye abantu badinga izipuni ezintathu zikashukela etiyeni labo, kanti abanye bajabulela itiye labo elingenashukela. Lokhu "kunambitheka" empeleni kuyinkimbinkimbi kakhulu, futhi kubaluleke kakhulu ezimpilweni zethu. Ngakho-ke namuhla, ake sixoxe ngesayensi ngemuva kwalokhu kunambitheka ngendlela elula nenobungane.
Ingabe ukunambitha kuyinto ezwakala ulimi kuphela?
Kalula nje, cha. Ukunambitha akuyona into elinganiselwe olimini lwethu. Kuyinhlanganisela emangalisayo yezinhlelo zethu zokuzwa. Cabanga ngakho, lapho sidla ukudla, iphunga lako, indlela okubukeka ngayo, ngisho nomsindo esiwuzwayo lapho sidla konke kuthinta ulwazi lwethu lokunambitha. Isibonelo, uma sidla i-papadum, ukunambitheka kwangempela kuzwakala ngomsindo "wokuhogela". Uma siphuza ikhofi, asikwazi ukuzwa ukunambitheka okuphelele kwekhofi ngaphandle kwephunga elihambisana nalo.
Ngakho-ke umuzwa wethu wokunambitha uyinhlanganisela yezakhi zofuzo zethu kanye nendawo esikhulele kuyo, okungukuthi, imikhuba yethu .
Indlela izakhi zofuzo nemikhuba ezithinta ngayo ukunambitheka
Izakhi zethu zofuzo zidlala indima enkulu ekunqumeni izinketho zethu zokunambitheka. Esinye sezizathu zokuthi kungani ungase uthande ukudla i-murder futhi umlingani wakho angase angakuthandi ukuthi izakhi zofuzo ezilawula ama-nambitha athola ukubaba kini nobabili zihlukile. Lokhu kusho ukuthi angase abone ukubaba okukhulu kunawe.
Kanjalo nokuhlangenwe nakho kwethu kanye nemikhuba yethu. Sifunda sisebancane ukuthi yikuphi ukudla okuphephile. Okumangalisayo ukuthi lokhu kufunda kuqala ngaphambi kokuba sizalwe. Ingane esibelethweni ifunda ngezinongo zokudla umama akudlayo ngesikhathi sokukhulelwa ngokusebenzisa uketshezi lwe-amniotic. Ngakho-ke, uma umama ejwayele ukudla ukudla okubabayo, cishe ingane izoba nokukhetha ukudla okubabayo.
Kungani sonke sithanda amaswidi?
Lokhu akumangazi. Njengabantu, sonke sinokukhetha ngokwemvelo ubumnandi. Lokhu kungenxa yokuthi ubuchopho bethu buhlanganiswe ukuze busabela kahle kubumnandi kusukela ngesikhathi sizalwa. Emvelweni, ukudla okumnandi (njengezithelo) ngokuvamile kunamandla amaningi futhi cishe akunabungozi. Ngakho-ke lokhu kusisize ukuba sisinde.
Kodwa izintandokazi zikasawoti ziyahlukahluka kakhulu kumuntu nomuntu. Ucwaningo luthole isici esimangalisayo esithonya lokhu: ukuthi umama unesicanucanu esibi ekuseni ngesikhathi sokukhulelwa.
Cabanga nje, lapho umama eqhubeka nokuhlanza, umzimba wakhe ulahlekelwa yi-sodium eningi kanye namanye ama-electrolyte. Izifundo zibonise ukuthi lokhu kungathinta ukukhula komntwana esibelethweni, okubangela ukuba umntwana abe nokukhetha okukhulu kokunambitheka okunosawoti esikhathini esizayo.
Ungakwazi yini ukujwayela ulimi lwakho ukunambitheka okungathandeki?
Kungase kubonakale kungavamile ukujwayela ukudla ukudla esingakuthandi, kodwa ngezinye izikhathi kufanele sikwenze. Isibonelo, lapho udokotela eseluleka ukuthi sinciphise ushukela nosawoti ngenxa yezimo ezifana nesifo sikashukela noma umfutho wegazi ophakeme, kufanele sijwayele lokho kunambitheka ngisho noma singakuthandi.
Kodwa kunzima ukuguqula ukudla ongakuthandi ngempela kube yinto oyithandayo. Ngoba asinakushintsha izakhi zofuzo zethu. Kodwa ngokudla lokho kudla kancane kancane ngokuhamba kwesikhathi, singanciphisa ukukuzonda kwethu.
Cabanga nje, ungumuntu ohlala ephuza itiye nezipuni ezimbili zikashukela. Manje, ngoba ufuna ukunciphisa ushukela, uphuza itiye elingenashukela. Ekuqaleni, lizonuka kabi kakhulu. Kodwa ngemva kwamasonto ambalwa, ulimi lwakho luzojwayela ukunambitheka. Ngemuva kwalokho, uma othile ekunika itiye elinoshukela, uzocabanga ukuthi, "O, lokhu kunoshukela omningi kakhulu." Lokhu kusho ukuthi ulimi lwakho selujwayele indlela entsha yokunambitha.
Izinto ezi-5 eziyinhloko ulimi lwethu oluzithandayo
Ngesikhathi siseyizingane, safunda ngezinto ezine eziyinhloko esikoleni: okumnandi, okunosawoti, okumuncu, nokubabayo. Kodwa manje ososayensi sebethole ukunambitheka kwesihlanu: i-Umami .
| Ukunambitha | Incazelo | Izibonelo |
|---|---|---|
| Okumnandi | Kubonisa ukuthi iqukethe ushukela noma amandla. | Izithelo, uju, ushukela |
| Okunosawoti | Kubonisa ukuba khona kwamaminerali, ikakhulukazi i-sodium. | Usawoti, ukudla okunosawoti |
| Ukunambitheka okumuncu | Kubonisa ukuthi i-asidi ikhona. Kusiza ekuboneni ukudla okonakele. | I-lime, i-tamarind, uviniga |
| Ukunambitheka okubabayo | Ngokuvamile kusiza ekutholeni izinto ezinobuthi. | I-gourd ebabayo, ikhofi, i-cohosh |
| I-Umami | Ukunambitheka okucebile, okufana nenyama, okubonisa okuqukethwe okuphezulu kwamaprotheni. | Utamatisi ovuthiwe, ushizi, isosi yesoya, umhluzi wenyama, i-mackerel |
I-Umami ukunambitheka okuvela ku-amino acid glutamate. Ikhona ngokwemvelo emizimbeni yethu nasekudleni okucebile ngamaprotheni. Kuwukunambitheka okufana "nenyama," "okumuncu," noma "okumuncu." Lokhu kunambitheka kusisiza ukuthi sibone ukudla okucebile ngamaprotheni futhi kusikhuthaze ukuba sikudle.
Umehluko phakathi kokunambitha nokunambitha
Nakuba lokhu okubili kungase kubonakale kufana, kunomehluko omkhulu. Uma ubamba ikhala lakho ngenkathi udla ukudla, uzowuqonda kahle lo mehluko.
Kalula nje, i-Taste ibhekisela ekunambithekeni okuyisisekelo okungu-5 (okumnandi, okunosawoti, okumuncu, okubabayo, oku-umami) okutholakala yizinzwa zokunambitha olimini lwakho. Kodwa i-Flavor ibhekisela kokuhlangenwe nakho okuphelele okudalwe ubuchopho, okuhlanganisa lokhu kunambitheka okuyisisekelo, iphunga lokudla, ukuthungwa kwako (isib., ukuthi kuthambile noma kuqinile), kanye nokushisa.
Isibonelo, ushukela umnandi. Kodwa istrawberry iyinambitheka. Yinhlanganisela yobumnandi, ubumuncu, kanye nephunga layo eliyingqayizivele elidala ukunambitheka kwestrawberry.
Indlela engcono kakhulu yokuqonda lokhu ukubamba ikhala lakho bese udla ama-toffee amabili afanayo kodwa anokunambitheka okuhlukile. Uzowazwa emnandi, kodwa uzokwazi ngokuqinisekile ukuthi ushokoledi noma ikhofi uma uvula ikhala lakho.
Futhi, okubabayo akuyona into emnandi. Kuwumuzwa ozwakala ohlelweni lwethu lwezinzwa. Izinto ezifana nokubaba kwepelepele kanye nokubanda kwe-mint zizwa uhlelo olukhethekile lwezinzwa emlonyeni nasekhaleni lethu, i-"Trigeminal nerve".
Indlela ukunambitheka okushintsha ngayo njengoba ukhula
Njengoba siguga, njengeminye imisebenzi eminingi emizimbeni yethu, umuzwa wethu wokunambitha nawo uyawohloka. Ama-nambitheka olimini lwethu ahlala isikhathi esifushane kakhulu, lapho kukhiqizwa amangqamuzana amasha njalo ezinsukwini ezimbalwa. Kodwa njengoba siguga, leli zinga lamaseli amasha liyehla.
Yingakho abanye abantu asebekhulile bevame ukwengeza usawoti noshukela omningi ekudleni kwabo kunakuqala. Lokho kungenxa yokuthi abazizwa benambitheka ngendlela efanayo uma benosawoti noshukela ofanayo.
Akukhona lokho kuphela, kodwa nemizwa yethu yokuhogela nayo iyancipha njengoba siguga. Njengoba sixoxile ngaphambili, iphunga liyingxenye enkulu yesipiliyoni sokunambitha, ngakho-ke lapho umuzwa wethu wokuhogela uncipha, silahlekelwa nekhono lokwazisa ngokugcwele ukunambitheka kokudla.
Ngubani "uSupertaster"?
Nasi elinye iqiniso elithakazelisayo. "Abantu aba-Supertaste" ngabantu abafakwe izakhi zofuzo ukuze babe nokunambitheka okubabayo okunamandla kakhulu . Bangazwa izinto ezibabayo izikhathi eziningana kunomuntu ojwayelekile. Yingakho bevame ukungathandi ukudla okubabayo njenge-murder ebabayo, ikhofi, kanye nemifino ethile. Ngakho-ke uma umngane wakho ezonda ngisho nokubuka ukudla okubabayo, angaba "supertaste"!
Umlayezo Wokuya Nawe Ekhaya
- Ukunambitheka kokudla akunqunywa ulimi kuphela, kodwa kuthonywa nayiphunga, ukubukeka, ukuthungwa kanye nokushisa kwako.
- Izintandokazi zakho zokunambitheka zinqunywa izakhi zofuzo zakho kanye nokuhlangenwe nakho (imikhuba) obe nakho kusukela ebuntwaneni.
- Kunezinhlobo ezi-5 eziyinhloko zokunambitheka: okumnandi, okunosawoti, okumuncu, okubabayo, kanye ne-umami.
- Ngokuqhubeka uzama, unganciphisa ukuzonda kwakho ukudla ongakuthandi futhi ujwayele ulimi lwakho ukunambitheka okusha.
- Njengoba ukhula, umuzwa wakho wokunambitha nokuhogela ungancipha ngokwemvelo, okungathinta isifiso sakho sokudla. Khuluma nodokotela wakho uma unenkinga.
💬 Comments (0)
Awekho amazwana athunyelwe okwamanje. Faka amazwana akho lapha okokuqala ngqa.
Engeza amazwana akho