Maagpyn na eet? Dit kan wees as gevolg van Clostridium perfringens!

Het jy al ooit middagete geëet en toe gevoel jy gaan in die middag opgooi, met erge maagkrampe en diarree ? Soms dink ons: "O, miskien was die kos 'n bietjie te pittig." Maar dis nie altyd die geval nie. Soms kan die oorsaak voedselvergiftiging wees wat veroorsaak word deur 'n bakterie genaamd Clostridium perfringens . Kom ons gesels vandag in detail hieroor.

Wat is Clostridium perfringens?

Eenvoudig gestel, Clostridium perfringens is 'n tipe bakterie . C. perfringens voedselvergiftiging is 'n siekte wat voorkom wanneer ons kos eet wat met hierdie bakterieë besmet is. Meestal is dit nie so ernstig nie. Dit kan egter maagkrampe en waterige diarree veroorsaak. Hierdie simptome verdwyn gewoonlik na 'n dag of twee.

As hierdie `C. perfringens`-bakterieë egter wonde infekteer , kan dit ernstige toestande soos gasgangreen en anaërobiese sellulitis veroorsaak. Maar vandag praat ons van voedselvergiftiging .

Hoe algemeen is Clostridium perfringens voedselvergiftiging?

Trouens, voedselvergiftiging veroorsaak deur `C. perfringens` is meer algemeen as wat jy dink . Daar is ook baie sulke gevalle in Sri Lanka aangemeld. Veral tydens feeste, in restaurante en wanneer jy uit eet , is die kanse dat sulke dinge gebeur hoog. Selfs in 'n land soos Amerika word daar gesê dat ongeveer 'n miljoen mense elke jaar siek word met hierdie bakterieë.

Wat is die simptome van Clostridium perfringens voedselvergiftiging?

Die hoofsimptome hiervan is:

• Erge maagkrampe
• Waterige diarree

Meestal sal jy nie braking of koors sien nie . Dit is waar dit verskil van sommige ander voedselvergiftigings. Hierdie simptome begin tussen 6 en 24 uur nadat jy die besmette kos geëet het.

Waarom gebeur dit? Wat is die oorsake? (Wat veroorsaak Clostridium perfringens?)

Dit word veroorsaak deur die bakterieë `Clostridium perfringens` wat vroeër genoem is. Wanneer ons kos eet wat hierdie bakterieë bevat, kom daardie bakterieë ons binne. Toksiene word in die spysverteringskanaal, dit wil sê die ingewande, geproduseer. Hierdie toksiene veroorsaak inflammasie in ons ingewande, 'n toestand genaamd enteritis, wat diarree en maagkrampe veroorsaak.

Hoe kry jy Clostridium perfringens voedselvergiftiging?

Jy kan voedselvergiftiging van C. perfringens kry as jy kos eet wat vir 'n uur of twee buite was . Die C. perfringens-bakterieë kan spore maak. Hierdie spore is soos 'n beskermende pak vir die bakterieë. Dit laat die bakterieë toe om uiterste temperature te oorleef. Hierdie spore kan nie voortplant nie, maar hulle kan in die kos bly nadat dit gaargemaak is. As die kos dan vir 'n uur of langer by 'n temperatuur tussen 4 en 60 grade Celsius (40 en 140 grade Fahrenheit) gelaat word sonder om weer verhit of verkoel te word , kan die spore heraktiveer en vinnig begin voortplant.

Stel jou voor, jy het 'n vleisbredie gaargemaak en dit eenkant gesit. Na 'n rukkie gaan dit van die hitte af. Dit is wanneer hierdie bakterie die beste omgewing vind om te groei.

Watter kosse kan met C. perfringens besmet wees?

Die bakterieë `C. perfringens` word meestal aangetref in :

• Souse
• Rooivleis - beesvleis, varkvleis
• Pluimvee - hoender, kalkoen

Vis en groente bevat minder daarvan. Hierdie risiko is veral hoog in vleis wat in groot hoeveelhede gaargemaak word, indien dit nie behoorlik afgekoel of weer verhit word nie . Stel jou voor wat sou gebeur as jy 'n groot pot vleis by die huis gaarmaak, dit in kleiner stukkies sny, en die middel nie behoorlik verhit word nie.

Kan dit komplikasies veroorsaak?

Komplikasies van C. perfringens voedselvergiftiging is skaars . Daar is egter 'n klein risiko van ernstige komplikasies, wat baie selde kan voorkom. Dit sluit in:

• Dehidrasie: Diarree kan veroorsaak dat jy vinniger water verloor as wat jy kan drink. Die drink van water en sop kan help om dehidrasie te voorkom, veral as die diarree nie ernstig is nie. As jy egter aanhoudende diarree of braking het, moet jy 'n dokter raadpleeg om hulp te kry om te rehidreer.
• Sepsis: As die bakterieë C. perfringens in jou bloedstroom beland, kan dit jou bloedselle vinnig vernietig, wat 'n toestand genaamd sepsis veroorsaak. Sepsis is die liggaam se lewensgevaarlike reaksie op 'n infeksie. Dit is egter 'n baie, baie seldsame komplikasie van voedselvergiftiging. Moenie te bekommerd wees hieroor nie, maar dit is goed om bewus te wees.

Hoe diagnoseer jy dit?

Dokters diagnoseer dikwels voedselvergiftiging op grond van jou simptome . As hulle 'n toets moet doen, sal hulle jou vra om 'n stoelmonster te verskaf. Die monster word na 'n laboratorium gestuur om getoets te word vir C. perfringens, sowel as ander kieme wat jou siek kan maak. Soms, wanneer 'n groot aantal mense gelyktydig siek word, sal gesondheidsbeamptes die kos toets om die bron van die bakterieë te probeer vind.

Hoe word behandeling gedoen?

Daar is geen spesifieke behandeling vir voedselvergiftiging wat deur C. perfringens veroorsaak word nie. Dit verdwyn gewoonlik vanself binne 'n dag of twee. Die belangrikste ding is om baie vloeistowwe te drink om dehidrasie te voorkom.

As jy 'n baie ernstige geval het, kan jou dokter jou antibiotika gee, maar meestal is dit nie nodig nie.

Hoe kan mens dit vermy? (Voorkoming?)

Om voedselvergiftiging te voorkom, neem hierdie voorsorgmaatreëls wanneer u kos verhit, bêre en bedien:

• Was jou hande deeglik voordat jy kos voorberei, voordat jy kos eet, en na die voorbereiding van kos en na die eet.
• Was voedselvoorbereidings- en eetgerei, soos koppies, lepels, vurke en snyplanke, deeglik voor en na gebruik.
• Voordat jy eet, kook kos deeglik tot 'n veilige temperatuur (145°F tot 165°F, afhangende van die tipe vleis).
• Hou kos onder 4 grade Celsius (40°F) en bo 60 grade Celsius (140°F). Dit word die "temperatuurgevaarsone" genoem. Bakterieë groei vinnig in hierdie temperature.
• Plaas vleis, vis en pluimvee so gou as moontlik in die yskas of vrieskas.
• Moenie gaar kos vir langer as twee uur buite los nie. In ons land, wat 'n warm klimaat het, is selfs 'n uur soms te lank.
• Vermy die eet van kos wat vir meer as 'n uur buite gelaat is sonder om verhit te word. Wees veral versigtig met kos wat by buffette en partytjies bedien word.

Onthou die gesegde: "Wanneer jy twyfel, gooi dit weg!" As jy selfs die geringste twyfel het of 'n kos goed is of nie, is dit die beste om dit nie te eet nie.

Wat gebeur as dit met my gebeur? (Wat om te verwag?)

C. perfringens voedselvergiftiging is gewoonlik nie ernstig nie . Selfs sonder behandeling behoort jy binne twee dae beter te voel.

Hoe sorg ek vir myself? (Hoe sorg ek vir myself?)

Of jy nou diarree of braking het, dis belangrik om baie vloeistowwe te drink om dehidrasie te voorkom . Vloeistowwe wat jou kan help om gehidreer te bly, sluit in:

• Water
• Sportdrankies – maar kies dié met 'n lae suikerinhoud.
• 100% vrugtesap met water bygevoeg (vrugtesap hoog in suiker kan diarree verhoog)
• Sous
• Orale rehidrasie-oplossings (ORS) - Hierdie is by die apteek beskikbaar, soos Jeevani.

Wat om te eet/drink?

As jy diarree het, vermy om dinge te eet of te drink wat dit kan vererger of dehidrasie kan veroorsaak . Dit sluit in:

• Alkoholiese drankies
• Kafeïenbevattende drankies (koffie, tee)
• Hoëveselvoedsel - Dit kan diarree verhoog.
• Melk en suiwelprodukte - Sommige mense sukkel om dit te verteer wanneer hulle diarree het.
• Olierige, pittige kosse

Eenvoudige kosse soos die BRAT-dieet kan help om jou maag te kalmeer. Dit is:

• Piesang
• Rys (soos met gestoomde rysaftreksel)
• Appelsous (gekookte en fyngemaakte appels - as dit moeilik is om in ons land te vind, is gekookte appels beter)
• Roosterbrood (geroosterde brood - sonder botter)

Maar dis nie 'n goeie idee om met hierdie BRAT-dieet voort te gaan nie, want dit verskaf nie al die voedingstowwe wat jy nodig het nie. Wanneer jy 'n bietjie beter voel, begin gereelde, ligte maaltye eet.

Wanneer moet ek 'n gesondheidsorgverskaffer sien?

As jou simptome nie na 'n paar dae verbeter nie, of as jy aanhoudende diarree of braking het, raadpleeg 'n dokter.

Wanneer moet ek na die noodkamer gaan?

As u hierdie ernstige simptome het, gaan na die naaste Noodafdeling (ETU) :

• Verwarring, bewussynsverlies
• Donkerkleurige urine of minder piepie as gewoonlik - dit is tekens van dehidrasie.
• Duiseligheid, swakheid of lighoofdigheid
• Skielike of uiterste kortasem
• Hoë hartklop (jy voel asof jou hart vinnig klop)
• Lae bloeddruk (jy mag dalk flou voel)

Moenie hierdie ignoreer nie.

Watter vrae moet ek my dokter vra?

Wanneer jy 'n dokter sien, kan dit nuttig wees om vrae soos hierdie te vra:

• Wat kan die rede vir hierdie situasie vir my wees?
• Hoe handhaaf ek my liggaam se watervlak (hidrasie)?
• Watter nuwe of verergerende simptome moet ek oplet?
• Wanneer moet ek weer met jou opvolg?

Boodskap vir die Huis Toe

Voedselvergiftiging deur C. perfringens is algemeen. Dit kan 'n onaangename ervaring wees, maar dit is gewoonlik nie 'n ernstige toestand nie.Drink baie vloeistowwe. As jy nie binne 'n paar dae beter voel nie, moet asseblief nie huiwer om 'n dokter te raadpleeg nie. Ons kan baie doen om hierdie soort siektes te vermy deur bedag te wees op voedselveiligheid . Moet dus nie vergeet om veilige praktyke te volg wanneer jy kos voorberei, bêre en eet nie.