Voel jy siek nadat jy 'n tuisgemaakte broodjie, 'n patty of 'n stukkie brood uit die winkel geëet het? Kry jy dalk 'n uitslag, 'n ontstelde maag of sukkel jy om asem te haal? Indien wel, het jy dalk 'n koringallergie , wat algemeen onder baie mense voorkom. Maar baie mense verwar hierdie toestand met iets anders. Dit is 'glutensensitiwiteit'. Alhoewel hierdie twee dalk soos een ding lyk, is dit eintlik twee verskillende toestande. So kom ons leer vandag presies hiervan.
Is 'Glutenvry' dieselfde as 'Koringvry'?
Dit is die grootste vraag wat baie mense het. Eenvoudig gestel, die antwoord is 'nee' . Moenie aanvaar dat 'n produk 'Koringvry' is net omdat dit 'Glutenvry' sê nie.
Dink so daaraan. Gluten is 'n tipe proteïen. Dit word in koringkorrels aangetref. Maar dit is nie net koring wat gluten bevat nie, maar ander graansoorte soos gars en rog bevat ook gluten.
Kyk nou, alhoewel sommige bakkeryprodukte as " glutenvry " gemerk is, word hulle eintlik gemaak met iets wat "koringstysel" genoem word. Dit behels die verwydering van slegs die proteïen genaamd gluten uit koringmeel. Die ander komponente van koring kan egter steeds in daardie meel teenwoordig wees. As jy 'n koringallergie het, kan hierdie koringstysel skadelik vir jou liggaam wees, al is dit glutenvry.
So, wanneer jy iets by die winkel koop, lees die lys van bestanddele noukeurig. Let veral op na die woorde "Bevat koring". Dit is baie belangrik om jou gesondheid te beskerm.
So, wat kan jy eet in plaas van koring?
Moenie bekommerd wees as jy nie koring kan eet nie. Daar is baie heerlike, voedsame graansoorte wat jy eerder kan gebruik. Maar onthou, voordat jy enige nuwe items by jou dieet voeg, moet jy beslis met jou dokter praat en advies kry. Almal se allergieë is anders.
Die tabel hieronder toon 'n paar opsies wat jy kan probeer.
| Alternatiewe Graan | 'n Kort inleiding |
|---|---|
| Amarant | 'n Voedsame, klein saadjie. |
| Pylwortel | Word gebruik om sop en souse te verdik. |
| Bokwiet | Alhoewel dit "koring" in sy naam het, is dit nie 'n soort koring nie. |
| Mielies | Mieliemeel staan algemeen bekend as mielieblom. |
| Gierst | In ons land word kurakkan maklik as meel gevind. |
| Hawer | Kies hawer wat gesertifiseer is as "koringvry". |
| Quinoa (Kinoa) | 'n Graan met 'n baie hoë proteïeninhoud. |
| Rys | Rysmeel is een van die beste plaasvervangers vir koringmeel. |
| Tapioka | Tapiokameel word vir bakkeryprodukte gebruik. |
| Gars en Rog | Hierdie bevat gluten. Maar as jy slegs 'n suiwer koringallergie het, kan dit gepas wees met jou dokter se goedkeuring. Weereens, probeer nooit enigiets sonder om jou dokter te raadpleeg nie. |
Dinge wat jy in plaas van koring in die kombuis kan gebruik
Om koringbevattende voedsel te vermy terwyl jy daarmee besig is, kan soos 'n uitdaging lyk, maar daar is 'n paar baie eenvoudige oplossings .
| Kos wat koring bevat | Moontlike plaasvervangers |
|---|---|
| Koringmeel | Rysmeel, mieliemeel, sojameel, kassavemeel, aartappelmeel. (Wanneer jy dinge soos koeke maak, hou in gedagte dat hierdie tipe meel nie soos koringmeel rys nie.) |
| Noedels / Pasta | Daar is nou "koringvrye" noedels en pasta op die mark gemaak van rys, mielies of ander graansoorte. |
| Broodkrummels | Jy kan fyngemaakte mielievlokkies, fyngemaakte "koringvrye" krakers of mieliemeel gebruik om kotelette en vleisbrood te bedek. |
| Om souse/sous te verdik (Verdikkingsmiddels) | Voeg 'n bietjie mielieblom of rysmeel by. |
| Bier | Sommige resepte vra vir bier, maar jy kan dit met appelsap of 'n bietjie wyn vervang. |
Wees versigtig wanneer jy uit eet.
As jy by 'n restaurant eet, moet nooit vergeet om die personeel oor jou koringallergie in te lig nie. Vra duidelik: "Ek is allergies vir koring, so kan jy die kos maak sonder dinge soos koringmeel en broodkrummels?" Dit is baie belangrik vir jou veiligheid.
Alhoewel dit 'n bietjie moeilik kan wees om met 'n koringallergie saam te leef, kan jy met die regte kennis en beplanning heerlike maaltye sonder enige probleme geniet.
Boodskap vir die Huis Toe
- Koringallergie en glutensensitiwiteit is twee toestande.
- Net omdat 'n kos wat jy by 'n winkel koop 'n 'Glutenvry'-etiket het, beteken dit nie dat dit 'Koringvry' is nie. Lees altyd die lys van bestanddele sorgvuldig deur.
- Daar is baie heerlike, gesonde alternatiewe vir koring wat jy kan gebruik, soos rys, mielies en gierst.
- Voordat u enige groot veranderinge aan u dieet aanbring of 'n nuwe graan probeer, maak seker dat u u dokter raadpleeg.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by