Het jy al ooit gewonder wat daardie klein, wit, lang stukkies gebraaide rys of eetstokkies is wat jy by die winkel eet? Hierdie ding wat baie mense graag eet, wat 'n ander smaak en krakerigheid aan hul kos gee, is wat ons boontjiespruite noem. Dit is nie net iets wat kos lekker laat smaak nie, maar dit sou nie verkeerd wees om hulle 'n superkos te noem wat baie waardevolle gesondheidsvoordele vir ons liggaam inhou nie. So vandag, kom ons gesels oor die wonderlike eienskappe van hierdie klein plantjie.
Wat is hierdie boontjieplante?
Eenvoudig gestel, boontjiespruite is die nuwe blare wat te voorskyn kom wanneer die bone wat ons eet spruit. Hulle is 'n noodsaaklike deel van Asiatiese kookkuns. Ons eet veral die spruite van mungbone en sojabone.
Jy kan hulle by die winkel koop, of jy kan hulle tuis maak. Trouens, hulle kan maklik gekweek word as jy hulle in 'n toegemaakte houer hou, uit direkte sonlig.
Die verskil tussen boontjiespruite en lusernspruite
Spruite is die jong stadium van enige plant. Soos bone, word spruite ook geproduseer van groente soos broccoli, mosterd, klawer en lusern. Groen ertjies en lusernspruite is twee van die gewildste soorte. Groen ertjies is 'n bietjie sappiger, en hulle is ook ideaal vir roerbraai. Lusernspruite het 'n grasagtige geur, so hulle word dikwels in dinge soos toebroodjies gebruik.
Die wonderlike gesondheidsvoordele van boontjiespruite
Hierdie klein plantjie is propvol vitamiene C en K, sowel as proteïene en vesel. Nie net dit nie, maar dit bevat ook folaat, mangaan, fosfor en yster. Kom ons kyk watter voordele dit inhou as ons dit by ons dieet voeg.
Help om hoë bloeddruk te beheer
Boontjiespruite kan help om hoë bloeddruk, of hipertensie, te beskerm en te beheer. Dit is omdat hulle klein boustene van proteïene bevat wat peptiede genoem word. Sommige studies dui daarop dat hierdie peptiede op 'n soortgelyke manier kan werk as sommige medikasie wat gebruik word om hoë bloeddruk te behandel, wat help om bloeddruk te verlaag.
Maar dit is baie belangrik: As jy hoë bloeddrukmedikasie gebruik, moet jy dit nooit vervang met die medikasie wat jou dokter voorgeskryf het nie. Dit is slegs 'n aanvulling.
Kan die risiko van kanker verminder word?
Navorsing het bevind dat die proteïene in boontjiespruite die potensiaal het om die risiko van kanker te verminder. Sommige studies dui daarop dat hierdie voedingstowwe kan help om die groei van kankerselle te beheer, veral borskanker, leukemie en spysverteringstelselkanker.
Help met vertering.
Boontjiespruite is 'n voedselsoort ryk aan vesel. Vesel is baie belangrik vir ons spysverteringstelsel. Vesel tree op soos 'n "interne borsel" wat die binnekant van ons ingewande skoonmaak. Dit help om afvalstowwe maklik uit die liggaam te verwyder en hardlywigheid te voorkom.
Goed vir hartgesondheid
Boontjiespruite kan ook help om jou cholesterolvlakke te balanseer en jou hartgesondheid te beskerm. 'n Klein studie wat op mense met diabetes gedoen is, het getoon dat die eet van boontjiespruite LDL-cholesterol (slegte cholesterol), wat skadelik vir ons liggame is en in ons bloedvate ophoop, kan verminder en HDL-cholesterol (goeie cholesterol), wat ons bloedvate reinig, kan verhoog.
Hulle het ook die vermoë om 'n ander tipe vet in die bloed, genaamd trigliseriede, te verminder. As hierdie trigliseriede toeneem, neem die risiko om hartsiektes te ontwikkel, toe.
Verminder inflammasie in die liggaam
Sommige studies dui daarop dat bone kan help om die funksie van ons immuunstelsel te reguleer en inflammasie in die liggaam te verminder. Dit kan help om toestande soos outo-immuunafwykings, sommige kankers, vetsug en diabetes te beheer.
Ook goed vir diabetes
Boontjiespruite het 'n baie lae glukemiese indeks, wat beteken dat hulle nie jou bloedsuikervlakke onmiddellik na die eet daarvan laat styg nie. Sommige studies het ook bevind dat groenbone kan help om insulien- en glukosevlakke in ons liggame te reguleer.
Kom ons kyk na die voedingstowwe wat in boontjiespruite voorkom.
Dit is die voedingstowwe wat in ongeveer 'n koppie groenbone voorkom.
| Voedingstof | Hoeveelheid per Koppie |
|---|---|
| Kalorieë | 31 |
| Proteïen | 3 gram |
| Vet | 0 gram |
| Koolhidrate | 6 gram |
| Vesel | 2 gram |
| Suiker | 4 gram |
Boonop is boontjiespruite 'n voedselsoort ryk aan antioksidante. Antioksidante voorkom skade aan ons liggaam se selle en help om die risiko van kanker en hartsiektes te verminder. Boontjiespruite is veral ryk aan vitamien C, kalsium en yster.
Hoe eet jy hierdie? Kan jy hulle tuis maak?
Jy kan boontjiespruite rou of gaar eet. Maar dis die veiligste om hulle gaar te eet . Ons sal later daaroor praat.
As jy kook, kan jy hulle in olie roerbraai en saam met noedels of groente soos wortels en soetrissies bedien. Jy kan hulle ook rou bo-op jou slaai eet. Hulle word vinnig sleg, so dit is die beste om hulle te verkoel sodra jy hulle kry.
Wanneer jy by die winkel koop, kies plante wat wit, blink is en 'n geel punt het. Vermy dié wat sleg ruik of klewerig is. Die beste manier om dit te toets, is om een plant te neem en dit in die helfte te breek. 'n Nuwe plant sal maklik breek met 'n "steek"-geluid.
Só kweek jy plante by die huis
1. Neem eers ongeveer 50 gram spruitende sade en was dit goed.
2. Plaas dit dan in louwarm water en laat dit oornag by kamertemperatuur week.
3. Dreineer die geweekte sade, plaas dit in 'n glasbottel en bedek die bottel met 'n stukkie kaasdoek.
4. Voeg twee of drie keer per dag 'n bietjie chloorvrye water (soos fonteinwater) by en skud die sade rond deur die bottel te draai. Hierdie bottel moet in 'n donker plek gehou word. Hulle sal binne 3 tot 7 dae begin spruit.
5. Sodra die plante goed gegroei het, plaas hulle in 'n bak water en verwyder die skil en wortels van die sade.
6. Plaas die blare in 'n sif om die water goed te dreineer en gebruik dit. Of bêre dit in 'n lugdigte plastiek-/glashouer in die yskas.
Is daar enige dinge om versigtig oor te wees wanneer jy boontjiespruite eet?
Ja, dit is baie belangrik. Alhoewel boontjiespruite heerlik en voedsaam is, kan hulle soms skadelike kieme bevat. Die warm, vogtige omgewing wat die spruite nodig het om te groei, is ook die perfekte omgewing vir bakterieë soos Salmonella en Listeria om te floreer.
As daar kieme op die sade is, kan hulle vinnig versprei wanneer hulle ontkiem. Daarom is die veiligste manier om hulle te eet om hulle deeglik te kook . Kook maak hierdie skadelike bakterieë dood.
As jy saailinge tuis kweek, koop sade wat gesertifiseerd patogeenvry is. Kontroleer ook die saailinge vir enige skimmel of muf. Indien jy enige sien, gooi die hele bondel weg.
Wie moet vermy om rou boontjiespruite te eet?
Die eet van rou boontjiespruite kan by sommige mense meer ernstige siektes veroorsaak as by ander. Die volgende mense moet nooit rou boontjiespruite eet nie:
| Mense wat rou kos moet vermy |
|---|
| Klein kindertjies |
| Bejaardes (bejaardes) |
| Mense met verswakte immuunstelsels (bv. kankerpasiënte, MIV-besmette mense) |
| Swanger moeders |
Boodskap vir die Huis Toe
- Boontjiespruite is 'n hoogs voedsame voedsel met baie gesondheidsvoordele.
- Aangesien dit egter skadelike kieme kan bevat, is die veiligste en beste manier om dit te eet om dit deeglik te kook.
- Jong kinders, bejaardes, swanger moeders en diegene met verswakte immuunstelsels moet beslis vermy om rou boontjiespruite te eet.
- Wanneer jy by die winkel koop, kies altyd vars, skoon plante en bêre dit in die yskas.
- As jy 'n mediese toestand soos hoë bloeddruk of diabetes het, is dit baie belangrik om met jou dokter te praat voordat jy enige groot veranderinge aan jou dieet maak.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by