Ons almal is mal oor beenaftreksel of 'n knokkelkerrie wanneer ons beesvleis of skaapvleis eet, nè? Ons hou veral daarvan om die 'murg' binne-in die been uit te suig. Afgesien van die smaak, het jy geweet dat hierdie beenmurg iets is wat ongelooflike voordele vir ons gesondheid bied? Mense regoor die wêreld gebruik beenmurg al sedert antieke tye as 'n voedsame voedsel. Vandag praat ons oor die wonderlike gesondheidsvoordele van hierdie heerlike beenmurg vir ons liggaam.
Wat presies is beenmurg?
Eenvoudig gestel, beenmurg is 'n sagte, sponsagtige weefsel wat binne-in die bene van diere voorkom. Dit word meestal in groot bene soos die ruggraat, heup en dy aangetref. Wat dit spesiaal maak, is dat dit stamselle bevat, wat die selle is wat die rooi en wit bloedselle maak wat ons liggame benodig. Hierdie selle doen baie belangrike dinge, soos om suurstof deur die liggaam te dra en bloed te help stol.
Wat is die gesondheidsvoordele van beenmurg?
Namate beenmurg 'n gewilde gereg in bekende restaurante regoor die wêreld geword het, het dokters en wetenskaplikes meer aandag daaraan begin gee. Dit is toe dat hierdie verrassende gesondheidsvoordele ontdek is.
Verminder die risiko van gewigsverwante siektes
Stel jou voor, daar is 'n spesiale hormoon genaamd `(Adiponectin)` in die vetweefsel in die beenmurg. Hierdie hormoon help om liggaamsvet af te breek. Dit help ook om insuliengevoeligheid te handhaaf. Daarom kan hierdie `(Adiponectin)` hormoon die risiko verminder om siektes soos diabetes, hartsiektes en kanker wat deur vetsug veroorsaak word, te ontwikkel.
Studies het bevind dat hoë vlakke van adiponektien in die liggaam direk gekoppel is aan 'n verminderde risiko van diabetes en hartsiektes. Daar is getoon dat mense wat oorgewig is, lae vlakke van hierdie hormoon het, en dat wanneer hulle gewig verloor, hul vlakke toeneem.
Hou vel, bene en gewrigte gesond
Dit is iets wat vir baie mense belangrik is. Beenmurg is vol "kollageen". Kollageen is 'n proteïen wat die gesondheid en sterkte van vel en bene verhoog. Kollageen help om dinge soos velrimpels en beenswakheid te verminder soos ons ouer word.
Daarbenewens is beenmurg ook ryk aan 'n verbinding genaamd "Glukosamien". Dit is baie nuttig om osteoartritis te bestry, gewrigspyn te verlig en inflammasie in die gewrigte te verminder. As jou gewrigte soos jou knieë en elmboë heeltyd seer is, kan dit baie belangrik wees.
Help om inflammasie in die liggaam te verminder
Chroniese inflammasie in die liggaam is die oorsaak van baie ernstige siektes, insluitend kanker, hartsiektes, diabetes, artritis, depressie en Alzheimer se siekte.
Beenmurg bevat baie verbindings genaamd `(Glisien)` en `(Gekonjugeerde Linoleïensuur)`. Albei is wetenskaplik bewys om sterk anti-inflammatoriese eienskappe te hê. Dus, die byvoeging van beenmurg by die dieet kan tot 'n mate help om teen sulke ernstige siektes te beskerm.
Kom ons kyk na die voeding in beenmurg.
Beenmurg is hoog in vet en kalorieë, maar dit is ook ryk aan baie waardevolle voedingstowwe, soos vitamien B12.
Hieronder is 'n voorbeeld van die voedingstowwe wat in 100 gram rendierbeenmurg voorkom en hoeveel van die Aanbevole Daaglikse Toelae (ADT) hulle verteenwoordig.
| Voedingstof | Persentasie van Daaglikse Waarde (% van ADH) |
|---|---|
| Vitamien B12 | 52% |
| Riboflavien | 39% |
| Yster | 17% |
| Vitamien E | 15% |
| Vitamien A | 5% |
| Tiamien | 2% |
Ook, hier is die voedingstowwe wat in 100 gram rou kariboe-beenmurg voorkom.
- Kalorieë: 785
- Vet:84 gram
- Proteïen: 7 gram
Die belangrikste ding is dat alhoewel beenmurg ryk is aan vitamiene en minerale, dit ook baie hoog in vet en kalorieë is. So as jy beenmurg by jou dieet voeg, maak seker dat jy dit matig doen . Andersins kan jy gewig optel.
Hoe berei jy beenmurg voor vir eet?
Daar is verskeie maniere om beenmurg by jou kos te voeg. Die belangrikste ding is om goeie, skoon bene van 'n betroubare slagter te koop.
Beesbeenmurg is die gewildste ter wêreld. Wanneer jy na die slagter gaan en vir beenmurg vra, sal hulle jou goeie bene gee (bv. dybene, sleutelbene, kneukels, stertbene).
As sous en sop
Dit is die tradisionele metode wat ons almal ken. Jy kan sous maak deur die bene vir ongeveer 36 tot 48 uur te kook. Wanneer dit so gekook word, word die murg en ander voedingstowwe in die bene by die sous gevoeg.
Gehard
Jy kan beenmurg as olie gebruik. Verhit 'n paar bene, skep die murg binne-in met 'n lepel uit en sit dit in 'n warm pan met 'n bietjie olyfolie. Dan kan jy iets soos groente daarby voeg en dit laat prut.
As 'n sous
Veral wanneer jy souse maak wat saam met vleis gaan, kan jy beenmurg daarby voeg. Net soos om 'n sous te maak, neem die murg en voeg dit by die sous wat jy maak.
Versprei soos botter
Beenmurg kan soos botter gebruik word. Jy kan die murg van 'n gebraaide been neem en dit op 'n stukkie brood of kraker smeer.
Daarbenewens is beenmurg-ekstrak in vloeistof-, poeier- en kapsulevorm op die mark beskikbaar. As u dit egter as 'n behandeling vir 'n spesifieke mediese toestand gebruik, is dit noodsaaklik om eers u dokter te raadpleeg.
Boodskap vir die Huis Toe
- Beenmurg is nie net 'n geurmiddel nie, maar ook 'n hoogs voedsame voedsel.
- Die kollageen en glukosamien wat daarin voorkom, is baie nuttig om die gesondheid van die vel, bene en gewrigte te handhaaf. Dit help veral om gewrigspyn te verminder.
- Beenmurg het die vermoë om chroniese inflammasie in die liggaam te verminder, wat geassosieer word met ernstige siektes soos diabetes en hartsiektes.
- Aangesien dit 'n kos hoog in vet en kalorieë is, eet altyd matig as jy dit by jou dieet voeg.
- Dit is baie belangrik om met jou huisdokter te praat voordat jy enigiets nuuts by jou dieet voeg met die doel om jou gesondheid te verbeter.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by