Wat is kefir? Kom ons leer oor die gesondheidsvoordele van hierdie superdrankie.

Is jy 'n jogurtliefhebber? Vandag gaan ons dan praat oor 'n drankie wat 'n bietjie soortgelyk aan jogurt is, maar selfs meer voordelig is. Die naam is Kefir. Jy het dalk al van hierdie naam gehoor, of jy het dalk hierdie bottels in 'n supermark gesien. Maar baie mense weet nie wat kefir werklik is nie, en wat die voordele daarvan is nie. So kom ons vind vandag meer daaroor uit.

Wat presies is Kefir?

Eenvoudig gestel, kefir is 'n drankie wat van gefermenteerde melk gemaak word. Net soos ons jogurt en afgeroomde melk. Maar die manier waarop dit gemaak word en die kwaliteit is 'n bietjie anders. Dit word gewoonlik van koeimelk, bokmelk of skaapmelk gemaak. Daar is 'n spesiale ding wat gebruik word om dit te maak, wat "Kefirkorrels" genoem word. Maar dit is nie die korrels wat ons eet nie. Dit is eintlik klein jellieagtige korrels wat gevorm word deur die kombinasie van voordelige bakterieë en gis . Hulle lyk soos klein stukkies blomkool. Wanneer hierdie kefirkorrels by melk gevoeg word en vir ongeveer 24 uur gelaat word, fermenteer die mikroörganismes daarin die suiker (laktose) in die melk, wat hierdie kefir-drankie maak. As jy na die geskiedenis kyk, word geglo dat hierdie drankie uit die Kaukasusberge van Oos-Europa gekom het. Die woord kefir kom van die Turkse woord "keif". Dit beteken "goeie gevoel". Jy kan 'n idee van die kwaliteit daarvan kry uit die naam self.

Kan mense met melkallergieë kefir drink?

Dit is 'n vraag wat baie mense het. Kan mense met laktose-intoleransie, wat maagprobleme het nadat hulle melk gedrink het, kefir drink? Die antwoord is in die meeste gevalle ja! Want tydens die fermentasieproses van kefir maak, breek die voordelige bakterieë wat ons vroeër genoem het, die laktosesuiker in melk af. Daarom is kefir baie makliker om te verteer as melk. Sommige studies het getoon dat die drink van kefir die vermoë om laktose te verteer, verhoog.

Kefir en jogurt - wat is die verskil?

Baie mense verwar kefir en jogurt. Alhoewel albei gefermenteerde suiwelprodukte is, is daar beduidende verskille tussen die twee. Kom ons kyk na wat hulle is.

Gesondheidsvoordele van die drink van kefir

Kefir is nie net 'n heerlike drankie nie. Dit het baie gesondheidsvoordele.

1. Vertering en dermgesondheid

Dit is die hoofvoordeel van kefir. Die hoë hoeveelheid probiotika daarin verhoog die populasie van voordelige bakterieë in ons ingewande. Daarom,

• Vertering word makliker.
• Dit help om toestande soos Prikkelbare Dermsindroom ( PDS ) te beheer, wat simptome soos opgeblasenheid en maagkrampe veroorsaak.
• Help om sommige diarree-toestande te voorkom en te behandel.
• Veroorsaak maagsereHelp om die bakterieë H. pylori te bestry.

2. Versterk bene en verminder die risiko van osteoporose

Kefir is 'n kalsiumryke drankie. Dit bevat ook vitamien K2 , 'n voedingstof wat noodsaaklik is vir beengesondheid. Vitamien K2 verbeter die absorpsie van kalsium in die liggaam. Daarom help die drink van kefir om die risiko van osteoporose te verminder, 'n siekte waarin bene dunner word en makliker breek soos ons ouer word.

3. Antibakteriese eienskappe

Sommige van die probiotika wat in kefir voorkom, soos Lactobacillus kefiri , bestry skadelike bakterieë in ons liggame. Hulle kan die groei van gevaarlike bakterieë soos Salmonella, H. pylori en E. coli beheer. Dit beteken dat dit as 'n natuurlike antibiotika optree.

4. Goed vir hartgesondheid

Sommige navorsing toon dat die drink van kefir kan help om bloeddruk te beheer, slegte cholesterolvlakke te verlaag en trigliseriede, 'n tipe vet in die bloed, te beheer. Dit kan ook bydra tot die vermindering van die risiko van hartsiektes.

5. Kan help om bloedsuikervlakke te beheer

Mense met tipe 2-diabetes kan baat vind by die drink van kefir. Navorsing het getoon dat die drink van kefir kan help om vasende bloedsuikervlakke te verlaag. Meer navorsing is egter hieroor nodig.

Is daar enige newe-effekte of risiko's van kefir?

Alhoewel kefir 'n baie veilige drankie is, is daar 'n paar dinge wat jy moet weet.

• Aanvanklike newe-effekte: As jy nog nie probiotika-ryke kosse soos kefir geneem het nie, kan jy vir die eerste paar dae gas en opgeblasenheid ervaar. Dit is normaal. Begin met 'n baie klein hoeveelheid totdat jou liggaam daaraan gewoond raak. Verhoog die hoeveelheid geleidelik elke dag.
• Klein hoeveelheid alkohol: As gevolg van die fermentasieproses kan kefir 'n baie klein hoeveelheid alkohol bevat. Dit is nie 'n probleem vir die meeste mense nie. As jy egter sensitief is vir alkohol of om een ​​of ander rede heeltemal opgehou het om alkohol te drink, wees hiervan bewus.
• Mense met 'n verswakte immuunstelsel: Dit is baie belangrik. As jou immuunstelsel verswak is (byvoorbeeld, iemand wat kankerbehandeling ondergaan, iemand met MIV, of iemand wat immuunonderdrukkers neem), maak seker dat jy met jou dokter praat voordat jy kefir drink. Alhoewel daar meestal geen probleme is nie, kan probiotika baie selde ernstige infeksies, soos sepsis, veroorsaak.

Kan daar probleme met sommige medikasie wees?

Ja. As jy immuunonderdrukkers gebruik, kan jy die risiko loop om besmet te raak met die lewende bakterieë in kefir. Daarom, as jy medikasie soos Asatioprien, Kortikosteroïede of Siklosporien gebruik, moet jy jou dokter raadpleeg voordat jy kefir drink.

Hoe om kefir by die huis te maak?

Om kefir tuis te maak is baie makliker as om dit by die winkel te koop. Al wat jy nodig het, is melk, 'n glasbottel en 'n paar kefirkorrels wat jy aanlyn kan koop. 1. Plaas 'n paar teelepels kefirkorrels en ongeveer 1 koppie melk in 'n skoon glasbottel. (Hierdie keer sal volroommelk die kefir dikker maak.) 2. Bedek die bottel met 'n lap of papierhanddoek en verseël dit met 'n rekkie. Moenie die deksel styf verseël nie, aangesien jy wil hê dat lug moet inkom. 3. Los dit vir ongeveer 24-48 uur by kamertemperatuur. Gedurende hierdie tyd sal die melk begin verdik. 4. Wanneer die tyd om is, sif dit na 'n ander houer met 'n nie-plastiek sif . 5. Jy kan die oorblywende kefirkorrels die volgende keer gebruik om kefir te maak. Voeg dit net terug by die melk en maak dit op dieselfde manier.

Boodskap vir die Huis Toe

• Kefir is 'n gefermenteerde melkdrankie wat meer probiotika (voordelige bakterieë en gis) bevat as jogurt.
• Dit help met dermgesondheid, versterk bene en beheer moontlik selfs bloedsuikervlakke.
• Jy mag dalk maagpyn ervaar wanneer jy begin, so begin met 'n baie klein hoeveelheid en verhoog dit geleidelik.
• As jy 'n swak immuunstelsel het of medikasie neem wat die immuunstelsel onderdruk, moet jy jou dokter raadpleeg voordat jy kefir drink.
• Jy kan ook maklik kefir by die huis maak.

Kefir, probiotika, gesonde kos, jogurt, vertering, dermgesondheid, gefermenteerde melk