Baie van ons raak 'n bietjie bang wanneer ons die woord " vet " hoor, nè? Dinge soos "ek sal gewig optel", "ek sal cholesterol opbou" en "ek sal 'n hartaanval kry" kom by ons op. In die verlede het dokters vir ons gesê om vet te verminder of te vermy. Maar nou het die mediese wetenskap gevorder, en ons weet dat nie alle vette wat ons eet sleg is vir ons liggame nie. Trouens, daar is "goeie" vette wat kan help om jou cholesterolvlakke te beheer en jou gesond te hou.
Waarom is vet noodsaaklik vir ons liggaam?
Eenvoudig gestel, vet is 'n noodsaaklike voedingstof vir die gesonde funksionering van ons liggame. Dink net hoeveel werk hierdie vette vir ons liggame doen.
- Verskaf energie: Vet is 'n belangrike bron van energie wat die energie verskaf wat nodig is om deur die dag te werk.
- Handhaaf liggaamshitte: Vet help om ons liggaamstemperatuur stabiel te hou.
- Sellebou: Elke sel in die liggaam bestaan uit 'n selmembraan wat vet bevat.
- Beskerm organe: Vet dien as 'n beskermende laag om belangrike interne organe soos die hart en niere.
- Help om vitamiene te absorbeer: Vet is noodsaaklik vir die liggaam om vetoplosbare vitamiene soos vitamiene A , D, E en K te absorbeer.
- Produseer hormone : Vet is noodsaaklik vir die produksie van hormone wat verskeie funksies in die liggaam beheer.
Die belangrikste ding is om die regte soorte vette by ons dieet te voeg, in die regte hoeveelhede . Onversadigde vette is die 'goeie' vette wat goed is vir die liggaam. Versadigde en transvette is die 'slegte' vette waarvoor ons versigtig moet wees. Kom ons kyk nou afsonderlik na hierdie.
Wat is versadigde en onversadigde vette?
Die hoofverskil tussen hierdie twee soorte vette lê in hul chemiese struktuur. Maar kom ons praat nie oor sulke ingewikkelde dinge nie, maar verstaan dit eenvoudig.
- Versadigde vette : Hierdie is gewoonlik solied by kamertemperatuur. Dink aan klapperolie en botter. Hulle verander in klip in die koue, reg? Dis hoe dit is.
- Onversadigde vette: Hierdie is vloeibaar by kamertemperatuur. Voorbeelde sluit in olyfolie en sonneblomolie.
Waarom moet ons bekommerd wees oor versadigde vette?
Wanneer ons te veel kosse hoog in versadigde vet eet, kan ons vlakke van "slegte cholesterol" ( LDL- cholesterol ) styg. Hierdie LDL-cholesterol word op die wande van ons bloedvate neergelê, wat blokkasies veroorsaak. Dit verhoog die risiko van ernstige siektes soos hartsiektes en beroertes.
| Kosse hoog in versadigde vet | |
|---|---|
| Rooivleis | Beesvleis, bokvleis, varkvleis |
| Hoender met vel | Hoender met vel |
| Volvet suiwelprodukte | Melk, Kaas, Roomys, Jogurt |
| Botter en Ghee | Botter en Ghee |
| Sommige plantaardige olies | Klapperolie, palmolie |
Daar is egter verskillende menings in die mediese gemeenskap oor hierdie versadigde vette. Sommige studies sê dat daar geen bewyse is om te bewys dat hulle direk met hartsiektes verband hou nie. Groot organisasies soos die American Heart Association beveel egter aan dat jy nie meer as 5%-6% van jou daaglikse kalorieë uit versadigde vette kry nie. Die belangrike ding is wat jy eet in plaas van versadigde vette. Byvoorbeeld, die vervanging van versadigde vette met 'goeie' onversadigde vette kan jou risiko vir hartsiektes verminder.
Onversadigde Vette
Dit is wat ons "goeie vette" noem. Ons kry hulle hoofsaaklik van groente, neute en vis. Omdat hulle goed is vir die hart en ander dele van die liggaam, beveel dokters aan dat ons hulle by ons dieet voeg in plaas van slegte vette.
Onversadigde vette word in twee hoofkategorieë verdeel:
1. Mono-onversadigde vette: Hierdie olies is vloeibaar by kamertemperatuur, maar stol wanneer dit verkoel word.
- Watter kosse bevat hierdie?: Avokado's, olyfolie, kanola-olie, grondboontjie-olie, neute soos amandels, kasjoeneute en haselneute.
2. Poli-onversadigde vette: Hierdie olies bly vloeibaar by kamertemperatuur en in die yskas.
- Watter kosse bevat hierdie?: Vlasaad, mielie-olie, soja-olie, sonneblomolie, okkerneute, olierige vis soos salm, tuna en makriel.
Omega-3 en Omega-6: Waarom is hulle so belangrik?
Het jy al van Omega-3 en Omega-6 gehoor? Hierdie behoort tot die kategorie van poli-onversadigde vette wat hierbo genoem is. Hulle word ook "essensiële vetsure" genoem omdat ons liggame hulle nie self kan maak nie. Dit beteken dat ons hulle uit ons kos moet kry.
Omega-3-vetsure
Studies het getoon dat hierdie die risiko van kardiovaskulêre siekte verminder. Hulle kom in drie hoofvorme voor: EPA, DHA (meestal in vis) en ALA (wat in plantbronne voorkom).
- Beste bronne: Deur ten minste twee keer per week olierige vis soos salm, makriel en haring te eet, kan jy jou omega-3's kry. Vlasaad en okkerneute bevat dit ook.
Omega-6-vetsure
Hierdie word in groen groente, neute en plantaardige olies aangetref. Alhoewel daar voorheen gedink is dat hulle sleg vir die hart is, toon moderne navorsing dat hulle ook voordelig is vir hartgesondheid.
Tipe vet om te vermy: Transvette
Dit is die ergste en gevaarlikste tipe vet. Alhoewel dit natuurlik in klein hoeveelhede in vleis en suiwelprodukte voorkom, word die meeste van die transvette wat ons inneem kunsmatig in fabrieke vervaardig. Vloeibare plantaardige olies word gestol deur waterstof by te voeg (hidrogenering). Dit laat voedsel langer gestoor word, en gee dit ook 'n beter smaak en voorkoms.
Moenie aanvaar dat 'n kos heeltemal gesond is net omdat dit "transvetvry" sê nie! Dit mag dalk te veel suiker, sout of versadigde vet bevat. Lees dus altyd die etiket sorgvuldig.
Hierdie mag dalk lekker smaak, maar hulle is nie goed vir jou liggaam nie. Hierdie ongesonde vette verhoog slegte LDL-cholesterolvlakke en verlaag goeie HDL-cholesterolvlakke. Dit verhoog die risiko van hartsiektes, beroerte en tipe 2-diabetes aansienlik.
| Voedsel wat transvet kan bevat | |
|---|---|
| Gebraaide kosse | Slapskyfies, patties, rolletjies |
| Bakkeryprodukte | Koeke, gebak, beskuitjies, koekies, donuts |
| Margarien (Staf- of bakkie margariene) | Sommige soorte margarien |
| kitskos | Mikrogolfoond springmielies, bevrore pizza |
Boodskap vir die Huis Toe
- Om jou hart en hele liggaam gesond te hou, kry die meeste van die vet wat jy by jou dieet voeg van 'goeie' onversadigde vette . Sluit dinge soos avokado's, neute, olierige vis en olyfolie in jou dieet in.
- Beperk jou inname van rooivleis, hoender sonder vel, volvet suiwelprodukte en klapperolie, wat 'slegte' versadigde vette bevat.
- Vermy gebraaide kosse, bakkeryprodukte en verwerkte kitskosse, wat 'gevaarlike' transvette bevat, soveel as moontlik. Dit is oukei om heeltemal op te hou om dit te eet.
- Kry die meerderheid van jou voedingstowwe uit groente, vrugte, peulgewasse, volgraan en maer proteïene soos vis en hoender sonder vel.
- Wanneer jy iets in die winkel koop, lees die etiket sorgvuldig deur.Wees versigtig met die hoeveelheid vet, suiker en sout wat dit bevat.
- As jy enige bekommernisse of vrae oor jou cholesterolvlakke of dieet het, praat met jou dokter daaroor.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by