So wo nso wowɔ soya akisikuru ? Sɛ ɛba saa a, sɛ́ wobɛkɔ akɔtotɔ biribi afi sotɔɔ mu anaasɛ wobɛnoa biribi wɔ fie no, wote ehu nka kakra na wotwentwɛn wo nan ase, ɛnte saa? Ɛsɛ sɛ wokenkan nkyerɛwde a ɛwɔ aduan packet ne toa biara so no, bisa sɛ, "So eyi wɔ soya wɔ mu?" Eyi betumi ayɛ ɔbrɛ ankasa. Nanso nsuro koraa. Akwan pii wɔ hɔ a wɔfa so yɛ aduan a soya nka ho a ɛyɛ dɛ, ahoɔdennuru wom, na asiane biara nni ho. Ɛnnɛ, momma yɛnka nea ɛyɛ nneɛma ankasa a wode besi ananmu a wubetumi de adi dwuma sen sɛ wode soya bedi dwuma wɔ wo dan mu no ho asɛm.
Sɛ yɛbɛka no tiawa a, dɛn ne soya akisikuru yi?
Ɛyɛ mmerɛw yiye. Yɛn nipadua no wɔ tumi a ɛko tia nyarewa. N’adwuma ne sɛ ɛbɛbɔ yɛn ho ban denam mmoawa a wɔde nyarewa ba a ɛbɛko atia so. Nanso ɛtɔ mmere bi a, nhyehyɛe yi kɔ bɔne kakra. Afei edi mfomso susuw sɛ biribi a asiane biara nni ho, sɛ nhwɛso no protein a ɛwɔ soya mu no yɛ ɔtamfo kɛse ma nipadua no. Enti efi ase ko tia saa "ɔtamfo". Saa adeyɛ yi ne nea yɛfrɛ no allergy.
Soya yɛ biribi a mpɛn pii no yebetumi de asie yɛn aduan mu. Ɛnyɛ nneɛma te sɛ soya sauce, soya nufusu, ne tofu nko mu, na mmom nneɛma pii a yɛtɔ fi sotɔɔ mu, te sɛ bisket, keeki, sauce, ne mpataa a wɔde ahyɛ toa mu nso mu no, ebia soya bɛdɔɔso anaa kakraa bi. Enti, ɛsɛ sɛ wokenkan nkyerɛwde a wɔde kyerɛw so no.
Dɛn na metumi de adi dwuma sen sɛ mede soya nnuan bedi dwuma?
Okay, afei ma yɛnhwɛ nea eye sen biara a yebetumi de asi ananmu wɔ adididan mu de asi nnuan ne anonne a wotaa de di dwuma no ananmu, nanso wuntumi mfa nni dwuma bio efisɛ soya wom . Saa pon yi so bɛba wo mfaso kɛse.
| Aduan a soya wom | Nneɛma a eye sen biara a wɔde besi ananmu mmom | Nneɛma a ɛsɛ sɛ yɛkae titiriw |
|---|---|---|
| Soya Sauce a Wɔde Yɛ Nneɛma | Ngodua brine, balsamic vinegar, akutu amino, miso sauce a soya nnim, ne nkyene kakraa bi. | Eyinom nyinaa wɔ dɛ ahorow. Paw nea ɛfata aduan a woreyɛ no. Sɛ nhwɛso no, balsamic vinegar wɔ dɛ kakra. |
| Soya Margarine a wɔde yɛ aduan | Bɔta ankasa, margarine a soya nnim, ne nufusu nnim. | Sɛ wode bɔta di dwuma a, fa kakraa bi di dwuma. Sɛ wo nso wowɔ nufusu ho akisikuru a, paw margarine a wɔakyerɛw so pefee sɛ "Soy-free" ne "Dairy-free." |
| Soyabean Ngo a Wɔde Yɛ Ngo | Canola ngo, ngodua ngo, owia-nsoromma ngo, akutu ngo. | Saa ngo ahorow yi fata ma nnuan ahorow wɔ akwan horow so. Nneɛma te sɛ ngodua ngo ye ma salad, bere a nneɛma te sɛ akutu ngo ye ma deep frying. |
| Teriyaki Sauce a wɔde yɛ aduan | Sweet and sour sauce, aduru a wɔde yɛ wɔ fie. | Nea ɛho hia yiye: Sɛ wode aduru a ɛyɛ dɛ ne nea ɛyɛ nwene di dwuma a, hwɛ hu sɛ wobɛhwɛ nea wɔakyerɛw so no mu hwɛ sɛ soya ngo nni mu anaa. Anaasɛ wubetumi ayɛ w’ankasa de wɔ fie denam ginger, garlic, ne akutu amino a wode bɛka ho no so. |
| Miso Paste a Wɔde Yɛ Nneɛma | Miso paste a soya nnim a wɔde chickpeas, nnuaba afoforo, ne aburow ayɛ. | Eyi yɛ beae a ɛsɛ sɛ wohwɛ yiye paa. Ansa na wobɛsɔ biribi a wɔde nnuaba afoforo ayɛ ahwɛ no, hwɛ hu sɛ wo ho nyɛ wo hyew wɔ saa nnuaba no ho. Yɛbɛka saa asɛm no ho asɛm akɔ akyiri. |
Hwɛ yiye wɔ atoko afoforo nso ho!
Eyi yɛ nokwasɛm a ɛho hia paa a nnipa pii nnim. Soyabeans yɛ afifide a ɛka Legume abusua no ho. Sɛ yɛbɛka no tiawa a, wɔyɛ afifide bi a enyin aba wɔ nnuadewa mu. Te sɛ chickpeas, green beans, peas, lentils, ne peanuts a yɛwɔ wɔ yɛn man yi mu no ara pɛ.
Aduruyɛ mu nhwehwɛmu ada no adi sɛ nnipa 100 biara mu bɛyɛ 5 (kyerɛ sɛ, bɛyɛ 5%) a wɔn ho nyɛ wɔn den wɔ soya ho no nso betumi ayɛ wɔn ayayade wɔ atoko afoforo te sɛ atoko, atoko, ne akutu ho.
Enti, sɛ woresɔ aduru foforo a wɔde soya ayɛ ahwɛ (sɛ nhwɛso no, miso paste a wɔde chickpeas ayɛ) a, di kan sɔ kakraa bi hwɛ . Sɛ woanhu sɛnkyerɛnne biara a ɛkyerɛ sɛ wo ho yɛ wo hyew (te sɛ ɛyaw, ɛyɛ kɔkɔɔ, anaa ɛyɛ den sɛ wobɛhome ) nkutoo a, kɔ so de di dwuma. Ɛyɛ papa sɛ wo ne wo duruyɛfo bɛkasa afa eyi ho.
Dɛn na ɛsɛ sɛ wohwehwɛ bere a woretɔ nnuan wɔ sotɔɔ mu na worekenkan nneɛma a wɔakyerɛw so no?
Sɛ wo ne soya allergy te ase a, w'adamfo paa ne "ingredient list" a ɛwɔ aduan a wɔde ahyɛ mu no so. Fa nyɛ wo su sɛ wobɛkenkan no yiye.
Ma w’adwene si nsɛm yi so titiriw.
Ɛtɔ da bi a, wobetumi de din afoforo ahyɛ soya nneɛma so sen sɛ wɔbɛkyerɛw "Soya." Hwehwɛ nsɛmfua te sɛ eyinom wɔ nkyerɛwde no so:
- Tofu, E. D. amame
- Soya Lecithin a wɔde yɛ aduru
- Soya Protein a Wɔde Nsu Afra Mu (HSP) .
- TEX TURED Nnuadewa mu Protein (TVP) .
- Miso
Nneɛma a ɛka sɛ "Vegetable Broth", "Vegetable Gum" anaa "Natural Flavoring" mpo, ɛtɔ da bi a soya betumi ayɛ mu. Enti, sɛ w’adwene mu yɛ wo naa kakra mpo wɔ aduan bi ho a, ɛbɛyɛ papa sɛ wobɛkwati. W’akwahosan ne nea ɛho hia.
Hwɛ hu sɛ wo ne wo duruyɛfo bɛkasa afa eyi ho. Obetumi asi so dua sɛ ebia wowɔ saa akisikuru yi , aboa wo ma woayɛ aduan ho nhyehyɛe a ɛbɛyɛ adwuma ama wo, na wakyerɛkyerɛ nea ɛsɛ sɛ woyɛ wɔ tebea a egye ntɛmpɛ mu.
Nkrasɛm a Wɔde Kɔ Fie
- Soya akisikuru yɛ tebea a wotumi di ho dwuma. Sɛ wode nnuan a ɛfata si ananmu a, wubetumi anya nnuan a ɛyɛ dɛ.
- Fa nyɛ wo su sɛ wobɛkenkan nneɛma a wode bɛyɛ aduan biara a wobɛtɔ afi sotɔɔ mu no. Hwɛ yiye bere nyinaa sɛ wubehu soya a ahintaw.
- Hwɛ yiye wɔ atoko afoforo te sɛ soya, atoko, atoko, ne akutu ho. Wobetumi ama obi anya akisikuru nso.
- Sɛ w’adwene mu yɛ wo naa ketewaa bi mpo wɔ aduan bi ho a, ɛbɛyɛ papa sɛ wobɛkwati sɛ wubedi na ama woakɔ ɔfã a ahobammɔ wom.
- Bere nyinaa wo ne wo duruyɛfo nkasa fa wo akisikuru ne w’aduan ho na hwehwɛ n’afotu.
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Wɔnnya nyɛɛ nsɛm biara. Fa wo nsɛm no ka ho wɔ ha nea edi kan.
Fa wo nsɛm no ka ho