ለቁርስ ጥቂት የቤከን ቁርጥራጮች ሳይኖሩ መኖር የማይችሉ ሰዎች አሉ፣ አይደል? ምናልባት ቁርስ ለመብላት ወደ ሆቴል ሲሄዱ ሁልጊዜ በሳህንዎ ላይ የሚያገኙት ነገር ሊሆን ይችላል። ሁላችንም የቤከንን ልዩ ጣዕም እንወዳለን። ነገር ግን ቤከን በየቀኑ መመገብ ያለብን ነገር አይደለም። ስለዚህ፣ ዛሬ ስለዚህ ጣፋጭ ምግብ፣ ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ እና ጤናማ በሆነ መንገድ ወደ አመጋገብዎ እንዴት ማከል እንደሚችሉ እንነጋገራለን።
ቤከን በትክክል ምንድን ነው?
በቀላል አነጋገር፣ ቤከን ከአሳማ ሆድ ሥጋ የሚዘጋጅ ምግብ ሲሆን በልዩ ሁኔታ የተቀመመ እና የሚድን ነው። ብዙውን ጊዜ ከ6-7 ወር ዕድሜ ያላቸው የአሳማ ሥጋ ለዚህ ጥቅም ላይ ይውላል። እንደ ታሪክ ጸሐፊዎች ገለጻ፣ የጥንት ግሪኮች እና ሮማውያን እንኳን ቤከን ይበሉ ነበር። ዛሬ ቤከን በመላው ዓለም ተወዳጅ ነው። አሁን የአሳማ ሥጋ ብቻ ሳይሆን የቱርክ፣ የበሬ ሥጋ እና የቬጀቴሪያን የቤከን ዝርያዎችም ይገኛሉ።
ቤከን መብላት በእርግጥ የጤና ጥቅሞች አሉት?
ይህ በጣም አስፈላጊው ጥያቄ ነው። ቤከን በሶዲየም፣ ኮሌስትሮል እና ስብ ውስጥ ከፍተኛ ነው። ከእነዚህ ውስጥ ከመጠን በላይ መብዛት የልብ በሽታ የመያዝ እድልን ሊጨምር ይችላል። ቤከንን አዘውትሮ መመገብ የሌለብዎት ዋናው ምክንያት ይህ ነው።
ይሁን እንጂ፣ ጥቅሞቹ ሳይኖሩት አይቀርም። ቤከን ፕሮቲን፣ አንዳንድ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን በትንሽ መጠን ይዟል። በጣም አስፈላጊው ነገር ቤከንን ከበሉ አልፎ አልፎ እና በጣም በትንሽ መጠን ወደ አመጋገብዎ ማከል ነው።
እሺ፣ አሁን አንዳንድ ሰዎች የሚሉት እነዚህ ጥቅሞች ምን እንደሆኑ እንመልከት።
ለልዩ አጋጣሚዎች ጨው
ጨውን እንድንቀንስ ቢነገረንም አንዳንድ ሰዎች በምግባቸው ውስጥ ተጨማሪ ጨው የሚያስፈልጋቸው ጊዜ አለ። ለምሳሌ፣ ብዙ ላብ ያላቸው አትሌቶች በሰውነታቸው ውስጥ የኤሌክትሮላይት ሚዛን ሊያጡ ይችላሉ። በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ትንሽ ጨው ያስፈልጋል። እንዲሁም፣ ፖስቱራል ኦርቶስታቲክ ታቺካርዲያ ሲንድሮም (POTS) በሚባል ሁኔታ ለሚሰቃዩ፣ በሶዲየም የበለፀገ አመጋገብ ምልክቶቻቸውን ለመቆጣጠር ይረዳል (ፈጣን የልብ ምት እና ሲቆሙ ማዞር)። በእንደዚህ ዓይነት ልዩ ሁኔታዎች፣ አንዳንድ ጊዜ ጥቂት የቤከን ቁርጥራጮች ሊረዱዎት ይችላሉ። ነገር ግን ይህ ለእርስዎ የሚመለከት መሆኑን ዶክተርዎ ብቻ ሊወስን ይችላል።
ለኢነርጂ ምርት እና ለአእምሮ ጤና
ቤከን አነስተኛ መጠን ያለው የቢ ቪታሚኖችን ይዟል። እነዚህም የምንመገበውን ምግብ ወደ ኃይል ለመቀየር ይረዳሉ። የቢ ቪታሚኖች ቀይ የደም ሴሎችን ለመፍጠርም አስፈላጊ ናቸው። ነገር ግን እነዚህ ቪታሚኖች ከቤከን ይልቅ እንደ አረንጓዴ አትክልቶች፣ አሳ እና ለውዝ ካሉ ጤናማ ምግቦች በቀላሉ ማግኘት ይቻላል።
ሌላው ነገር ቤከን ኮሊን ይዟል።ኮሊን የሚባል ንጥረ ነገር ይዟል። ይህ ለስሜታችን፣ ለማስታወስ እና ለጡንቻ መቆጣጠሪያችን አስፈላጊ ነው። ሆኖም ግን፣ ኮሊን የሚባል ንጥረ ነገር ከብራስልስ ቡቃያ፣ ብሮኮሊ፣ አበባ ጎመን እና ለውዝ በደህና ማግኘት ይችላሉ።
የቤከን የአመጋገብ ዋጋ
በመካከለኛ መጠን ባለው የቤከን ቁራጭ ውስጥ የሚገኙትን የአመጋገብ እውነታዎች እንመልከት።
| የአመጋገብ ክፍል | አማካይ እሴት |
|---|---|
| ካሎሪ | ወደ 43 ገደማ |
| ስብ | 3.1 ግራም |
| ኮሌስትሮል | 10 ሚሊግራም |
| ፕሮቲን | 3.6 ግራም |
| ሶዲየም | 162 ሚሊግራም |
ከሌሎች ስጋዎች ጋር ሲነጻጸር፣ ቤከን በቪታሚኖች እና በማዕድናት ዝቅተኛ ነው። ሆኖም ግን፣ አነስተኛ መጠን ያለው ይዟል፡
- ቫይታሚኖች B1፣ B2፣ B3፣ B5፣ B6 እና B12
- ካልሲየም
- ኮሊን
- ብረት
- ማግኒዚየም
- ፎስፈረስ
- ፖታሲየም
- ሴሊኒየም
- ዚንክ
የአሳማ ቤከን ወይም የቱርክ ቤከን የተሻለ ነው?
ብዙ ሰዎች የቱርክ ቤከን ከአሳማ ቤከን የበለጠ ጤናማ አማራጭ ነው ብለው ያስባሉ። ግን ያ በእርግጥ እውነት ነው?
የቱርክ ቤከን የሚዘጋጀው ከቱርክ ስጋ ሲሆን በመልክና በጣዕም ከአሳማ ቤከን ጋር ተመሳሳይ ነው። ሆኖም ግን፣ ስጋውን እንደ የአሳማ ቤከን ወደ ቁርጥራጮች በመቁረጥ አይዘጋጅም። የቱርክ ስጋ ይፈጫል፣ በሻጋታ ውስጥ ይቀመጣል፣ ከዚያም ይከተላል። አንዳንድ ጊዜ የአሳማ ሥጋ ወደ ቱርክ ቤከንም ይታከላል። ይህ ከተደረገ፣ በጥቅሉ መለያ ላይ መጠቀስ አለበት።
አሁን የእነዚህን ሁለት የአመጋገብ እሴቶች እናወዳድር።
| የአመጋገብ ክፍል | የአሳማ ሥጋ ቤከን (አንድ ቁራጭ) | የቱርክ ቤከን (አንድ ቁራጭ) |
|---|---|---|
| ካሎሪ | ~ 43 | ~ 30 |
| ስብ | ~ 3.1 ግራም | ~ 2.1 ግራም |
| ፕሮቲን | ~ 3.6 ግራም | ~ 2.4 ግራም |
| ሶዲየም | ~ 162 ሚሊግራም | ~ 163 ሚሊግራም |
እንደምታዩት፣ የቱርክ ቤከን በካሎሪና በስብ በትንሹ ዝቅተኛ ነው፣ ነገር ግን የሶዲየም ይዘቱ በግምት ተመሳሳይ ነው። ስለዚህ ፣ ጤናማ አማራጭ መሆን የለበትም።
ቤከን ሲሰሩ እነዚህን ነገሮች ያስቡባቸው
እነዚህ ዘዴዎች ቤከን በተቻለ መጠን ጤናማ እንዲሆን ለማድረግ ይረዳሉ።
- ዝቅተኛ የሶዲየም ቤከን ይምረጡ ፡ ሲገዙ መለያውን ያንብቡ።
- ዘይት ሳይጨምሩ ያብስሉ፡- ቤከን ሲበስል የራሱን ዘይት ይለቃል፣ ስለዚህ ተጨማሪ ዘይት መጨመር አያስፈልግም።
- ከመጠን በላይ ዘይትን ያስወግዱ;ቤከን ሲበስል፣ ከመጠን በላይ ዘይት እንዲወስድ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት።
በርካታ የአትክልት ዘዴዎች
- በምድጃ ላይ፡- በማይጣበቅ ድስት ውስጥ አስቀምጡና አልፎ አልፎ በማነሳሳት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። እንዳይቃጠሉ በሁለቱም በኩል ይከታተሉ።
- በምድጃ ወይም በአየር መጥበሻ ውስጥ፡- መደርደሪያውን በፎይል በተሸፈነ ትሪ ላይ ያስቀምጡና የቤከን ቁርጥራጮቹን በላዩ ላይ ያሰራጩ። በ200 ሴልሺየስ (400 ፋራናይት) ለ10-20 ደቂቃዎች ያህል ይጋግሩ። ይህም ዘይቱ ወደ ታች እንዲንጠባጠብ ያስችለዋል።
- በማይክሮዌቭ ውስጥ፡- የቤከን ቁርጥራጮችን በወረቀት ፎጣ በተሸፈነ ሳህን ላይ ያስቀምጡ፣ በወረቀት ፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 4 ደቂቃዎች ያህል በከፍተኛ ሙቀት ያብስሉት።
የቤከንን ጣዕም የሚወዱ ከሆነ፣ በብዛት ከመብላት ይልቅ፣ እንደ አትክልት ባሉ ጤናማ ምግቦች ላይ እንደ ጣዕም ማበልጸጊያ ትንሽ ማከል ይችላሉ። ለምሳሌ፣ ትንሽ የቤከን ቁራጭ ወደ ሰላጣ ወይም እንደ ብራሰልስ ቡቃያ ካሉ አትክልቶች ጋር ማከል ይችላሉ።
ወደ ቤት የሚወስድ መልእክት
- ቤከን በስብና በሶዲየም የበለፀገ ምግብ ስለሆነ በተደጋጋሚ እና በብዛት ከመብላት ይቆጠቡ።
- ቤከን አንዳንድ የአመጋገብ ጥቅሞች ቢኖሩትም፣ እነዚህ ንጥረ ነገሮች እንደ ቅጠላማ አረንጓዴ፣ ዓሳ እና ለውዝ ካሉ ጤናማ ምግቦች በቀላሉ ማግኘት ይቻላል።
- የቱርክ ቤከን ሁልጊዜ ከአሳማ ቤከን የበለጠ ጤናማ አማራጭ አይደለም ። የሁለቱም የአመጋገብ ዋጋ በአብዛኛው ተመሳሳይ ነው።
- የማብሰያ ዘዴውን (ለምሳሌ በምድጃ ውስጥ መጋገር) በመቀየር እና ከመጠን በላይ ዘይት በማስወገድ በቤከን ውስጥ ያለውን ጤናማ ያልሆነ ስብ መጠን መቀነስ ይችላሉ።
- በተለይም የልብ ህመም ወይም የደም ግፊት ያሉ በሽታዎች ካሉብዎት ሁልጊዜ ከሐኪምዎ ጋር ስለ አመጋገብዎ ይወያዩ ።
💬 Comments (0)
እስካሁን ምንም አስተያየት አልተለጠፈም። ለመጀመሪያ ጊዜ አስተያየትዎን እዚህ ያክሉ።
አስተያየትህን ጨምር