የባቄላ ቡቃያዎች የተደበቁ የጤና ጥቅሞች - እስቲ እንወቅ!

በመደብሩ ውስጥ የምትበሏቸው ትናንሽ፣ ነጭ፣ ረጅም የተጠበሰ ሩዝ ወይም ቾፕስቲክ ምን እንደሆኑ አስበው ያውቃሉ? ብዙ ሰዎች መብላት የሚወዱት፣ ይህም ምግባቸውን የተለየ ጣዕም እና ጥርት ያለ ጣዕም የሚጨምርለት፣ የባቄላ ቡቃያ ብለን የምንጠራው ነገር ነው። እነዚህ ምግቦች ምግብን ጥሩ ጣዕም እንዲኖራቸው የሚያደርጉ ብቻ አይደሉም፣ ነገር ግን ለሰውነታችን ብዙ ጠቃሚ የጤና ጥቅሞችን የሚያመጣ ሱፐርፉድ ብሎ መጥራት ስህተት አይሆንም። ስለዚህ ዛሬ፣ ስለዚህ ትንሽ ተክል ታላላቅ ባህሪያት እንነጋገር።

እነዚህ የባቄላ ተክሎች ምንድን ናቸው?

በቀላል አነጋገር፣ የባቄላ ቡቃያ ስንበቅል የሚወጡት አዳዲስ ቅጠሎች ናቸው። እነዚህ ቅጠሎች የእስያ ምግብ አስፈላጊ አካል ናቸው። በተለይም ከማንግ ባቄላ እና ከአኩሪ አተር የተገኙ ቡቃያዎችን እንመገባለን።

እነዚህን በሱቅ ውስጥ መግዛት ወይም ቤት ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ። እንዲያውም፣ በተሸፈነ ዕቃ ውስጥ ከፀሐይ ብርሃን በቀጥታ ካቆዩዋቸው በቀላሉ ሊበቅሉ ይችላሉ።

የባቄላ ቡቃያ እና የአልፋልፋ ቡቃያዎች መካከል ያለው ልዩነት

ቡቃያዎች የማንኛውም ተክል ወጣት ደረጃ ናቸው። እንደ ባቄላ፣ ቡቃያዎች የሚመረቱት እንደ ብሮኮሊ፣ ሰናፍጭ፣ ክሎቨር እና አልፋልፋ ካሉ አትክልቶች ነው። አረንጓዴ አተር እና የአልፋልፋ ቡቃያዎች በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ሁለት ዓይነቶች ናቸው። አረንጓዴ አተር ትንሽ ጭማቂ ያላቸው ሲሆኑ ለመጥበስም በጣም ጥሩ ናቸው። የአልፋልፋ ቡቃያዎች የሣር ጣዕም ስላላቸው ብዙውን ጊዜ እንደ ሳንድዊቾች ባሉ ነገሮች ላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ።

የባቄላ ቡቃያ አስደናቂ የጤና ጥቅሞች

ይህ ትንሽ ተክል በቪታሚኖች ሲ እና ኬ እንዲሁም በፕሮቲንና ፋይበር የተሞላ ነው። ይህ ብቻ ሳይሆን ፎሌት፣ ማንጋኒዝ፣ ፎስፈረስ እና ብረትም ይዟል። እነዚህን ወደ አመጋገባችን በማከል ምን ጥቅሞች እንደሚገኙ እንመልከት።

ከፍተኛ የደም ግፊትን ለመቆጣጠር ይረዳል

የባቄላ ቡቃያዎች ከፍተኛ የደም ግፊትን ወይም የደም ግፊትን ለመከላከል እና ለመቆጣጠር ሊረዱ ይችላሉ። ይህ የሆነበት ምክንያት ፔፕታይዶች የሚባሉ ትናንሽ የፕሮቲን ህንፃዎችን ስለያዙ ነው። አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት እነዚህ ፔፕታይዶች ከፍተኛ የደም ግፊትን ለማከም ከሚውሉ አንዳንድ መድሃኒቶች ጋር በተመሳሳይ መንገድ ሊሰሩ ይችላሉ፣ ይህም የደም ግፊትን ለመቀነስ ይረዳል።

የካንሰርን አደጋ መቀነስ ይቻላል?

ጥናቶች እንደሚያሳዩት በባቄላ ቡቃያ ውስጥ ያሉት ፕሮቲኖች የካንሰርን አደጋ የመቀነስ አቅም አላቸው። አንዳንድ ጥናቶች እነዚህ ንጥረ ነገሮች የካንሰር ሴሎችን እድገት በተለይም የጡት ካንሰር፣ የሉኪሚያ እና የምግብ መፈጨት ሥርዓት ካንሰሮችን ለመቆጣጠር ሊረዱ ይችላሉ።

የምግብ መፈጨትን ይረዳል።

የባቄላ ቡቃያ በፋይበር የበለፀገ ምግብ ነው። ፋይበር ለምግብ መፈጨት ስርዓታችን በጣም አስፈላጊ ነው። ፋይበር አንጀታችንን የሚያጸዳ "ውስጣዊ ብሩሽ" ሆኖ ያገለግላል። ቆሻሻን ከሰውነት ውስጥ በቀላሉ ለማስወገድ እና የሆድ ድርቀትን ለመከላከል ይረዳል።

ለልብ ጤና ጥሩ

የባቄላ ቡቃያ የኮሌስትሮል መጠንዎን ሚዛን ለመጠበቅ እና የልብዎን ጤና ለመጠበቅ ይረዳል። በስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች የተደረገ አንድ ትንሽ ጥናት እንዳመለከተው የባቄላ ቡቃያ መመገብ ለሰውነታችን ጎጂ የሆነውን እና በደም ስሮቻችን ውስጥ የሚከማችውን LDL (መጥፎ ኮሌስትሮል) ኮሌስትሮል (መጥፎ ኮሌስትሮል) ሊቀንስ እና የደም ስሮቻችንን የሚያጸዳ HDL ኮሌስትሮል (ጥሩ ኮሌስትሮል) ሊጨምር ይችላል።

በተጨማሪም በደም ውስጥ ያለውን ሌላ ዓይነት ስብ የመቀነስ ችሎታ አላቸው፤ ትራይግሊሰርስ የሚባል። እነዚህ ትራይግሊሰርስ (triglycerides) ከጨመሩ የልብ በሽታ የመያዝ እድሉ ይጨምራል።

በሰውነት ውስጥ እብጠትን ይቀንሳል

አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ባቄላ የሰውነታችንን በሽታ የመከላከል ስርዓት ተግባር ለመቆጣጠር እና በሰውነታችን ውስጥ እብጠትን ለመቀነስ ይረዳል። ይህ እንደ ራስን የመከላከል ችግሮች፣ አንዳንድ ካንሰሮች፣ ከመጠን በላይ ውፍረት እና የስኳር በሽታ ያሉ በሽታዎችን ለመቆጣጠር ይረዳል።

ለስኳር በሽታም ጥሩ ነው

የባቄላ ቡቃያ በጣም ዝቅተኛ የግላይሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው፣ ይህም ማለት ከተመገቡ በኋላ ወዲያውኑ የደም ስኳርዎን አይጨምሩም። አንዳንድ ጥናቶች አረንጓዴ ባቄላ በሰውነታችን ውስጥ የኢንሱሊን እና የግሉኮስ መጠንን ለመቆጣጠር እንደሚረዳ አረጋግጠዋል።

በባቄላ ቡቃያ ውስጥ ያለውን የአመጋገብ ዋጋ እንመልከት።

እነዚህ በአንድ ኩባያ አረንጓዴ ባቄላ ውስጥ የተካተቱት ንጥረ ነገሮች ናቸው።

በተጨማሪም የባቄላ ቡቃያዎች በፀረ-ኦክሲዳንት የበለፀጉ ምግቦች ናቸው። አንቲኦክሲዳንቶች በሰውነታችን ሴሎች ላይ የሚደርሰውን ጉዳት ይከላከላሉ እንዲሁም የካንሰር እና የልብ ህመም ተጋላጭነትን ይቀንሳሉ። የባቄላ ቡቃያዎች በተለይ በቫይታሚን ሲ፣ በካልሲየም እና በብረት የበለፀጉ ናቸው።

እነዚህን እንዴት ትበላቸዋለህ? ቤት ውስጥ ልታዘጋጃቸው ትችላለህ?

የባቄላ ቡቃያ ጥሬ ወይም የበሰለ መብላት ይችላሉ። ነገር ግን ቀቅለው መመገብ በጣም አስተማማኝ ነው ። ስለዚያ በኋላ እንነጋገራለን።

ምግብ እያበስልክ ከሆነ፣ በዘይት ቀቅለህ ኑድል ወይም እንደ ካሮትና ቃሪያ ካሉ አትክልቶች ጋር ማቅረብ ትችላለህ። እንዲሁም ከሰላጣህ ላይ ጥሬ ልትበላቸው ትችላለህ። በፍጥነት ይበላሻሉ፣ ስለዚህ እንዳገኘሃቸው ወዲያውኑ ማቀዝቀዝ ጥሩ ነው።

ከሱቁ ሲገዙ ነጭ፣ የሚያብረቀርቁ እና ቢጫ ጫፍ ያላቸውን ተክሎች ይምረጡ። መጥፎ ሽታ ያላቸውን ወይም የሚጣበቁትን ያስወግዱ። ይህንን ለመፈተሽ በጣም ጥሩው መንገድ አንድ ተክል ወስደው በግማሽ መሰባበር ነው። አዲስ ተክል በቀላሉ "ተኮ" የሚል ድምፅ በማሰማት በቀላሉ ይሰበራል።

እፅዋትን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚያድጉ ይህ ነው

1. በመጀመሪያ፣ ወደ 50 ግራም የሚያድጉ ዘሮችን ወስደህ በደንብ ታጠብ።

2. ከዚያም፣ ለብ ባለ ውሃ ውስጥ አስቀምጡት እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለአንድ ሌሊት እንዲቆይ ያድርጉት።

3. የተረጩትን ዘሮች ያጠቡ፣ በመስታወት ጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ጠርሙሱን በቺዝ ጨርቅ ይሸፍኑት።

4. በቀን ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ፣ ትንሽ ክሎሪን የሌለው ውሃ (እንደ የምንጭ ውሃ) ይጨምሩ እና ጠርሙሱን በማዞር ዘሮቹን ያናውጡ። ይህ ጠርሙስ በጨለማ ቦታ መቀመጥ አለበት። ከ3 እስከ 7 ቀናት ውስጥ ማብቀል ይጀምራሉ።

5. ተክሎቹ በደንብ ካደጉ በኋላ በውሃ ገንዳ ውስጥ አስቀምጧቸውና ​​ቆዳውንና ሥሮቹን ከዘሮቹ ውስጥ ያስወግዱ።

6. ውሃውን በደንብ ለማድረቅ ቅጠሎቹን በማጣሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ይጠቀሙባቸው። ​​ወይም ደግሞ አየር በማያስገባ የፕላስቲክ/መስታወት መያዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

የባቄላ ቡቃያ ሲመገቡ ጥንቃቄ ማድረግ ያለባቸው ነገሮች አሉ?

አዎ፣ ይህ በጣም አስፈላጊ ነው። የባቄላ ቡቃያ ጣፋጭና ገንቢ ቢሆንም፣ አንዳንድ ጊዜ ጎጂ የሆኑ ጀርሞችን ሊይዝ ይችላል። ቡቃያው ማደግ የሚፈልገው ሞቃታማና እርጥብ አካባቢ እንደ ሳልሞኔላ እና ሊስቴሪያ ያሉ ባክቴሪያዎች እንዲያድጉ ተስማሚ አካባቢ ነው።

በዘሮቹ ላይ ጀርሞች ካሉ፣ ሲበቅሉ በፍጥነት ሊሰራጩ ይችላሉ። ስለዚህ፣ እነሱን ለመብላት በጣም አስተማማኝው መንገድ በደንብ ማብሰል ነው ። ምግብ ማብሰል እነዚህን ጎጂ ባክቴሪያዎች ይገድላል።

ችግኞችን ቤት ውስጥ እያበቀሉ ከሆነ፣ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን የሌላቸውን ዘሮች ይግዙ። እንዲሁም ችግኞቹ ሻጋታ ወይም ሻጋታ እንዳይኖራቸው ያረጋግጡ። ችግኞቹን ካዩ፣ ሙሉውን ስብስብ ያስወግዱ።

ጥሬ የባቄላ ቡቃያ ከመብላት መቆጠብ ያለበት ማነው?

ጥሬ የባቄላ ቡቃያ መመገብ በአንዳንድ ሰዎች ላይ ከሌሎቹ በበለጠ ከባድ ሕመም ሊያስከትል ይችላል። የሚከተሉት ሰዎች ጥሬ የባቄላ ቡቃያ መብላት የለባቸውም