የበሬ ሥጋ መብላት በእርግጥ ለጤናዎ ጥሩ ነው? እስቲ በእርግጠኝነት እንወቅ!

ብዙዎቻችን የበሬ ሥጋ መብላት እንወዳለን። ጣፋጭ የበሬ ካሪ ወይም ከዲያብሎስ ጋር የሩዝ ጎድጓዳ ሳህን ካለ... አይደል? ነገር ግን ሁላችንም የሰማነው አንድ ነገር የበሬ ሥጋ መብላት ለሰውነት ብዙም ጥሩ እንዳልሆነ ነው። አንዳንዶች በጣም ገንቢ ነው ይላሉ። ታዲያ በዚህ ታሪክ ውስጥ ያለው እውነት ምንድን ነው? የበሬ ሥጋ ለጤናችን ጥሩ ነው ወይስ ጎጂ? ዛሬ ስለዚህ ጉዳይ በግልጽ እንነጋገር።

የበሬ ሥጋ የጤና ጥቅሞች እና ጉዳቶች

በቀላል አነጋገር፣ የበሬ ሥጋ እንደ ሳንቲም ሁለት ገጽታዎች ነው። ጥሩ ጎን እና መጥፎ ጎን አለው።

በመጀመሪያ፣ ስለ አደጋዎቹ እንነጋገር። የበሬ ሥጋ፣ በተለይም የሰባው ክፍል፣ በኮሌስትሮል እና በተሟሉ ቅባቶች የበለፀገ ነው። ከመጠን በላይ ሲወሰድ፣ እነዚህ በደም ስሮቻችን ውስጥ ሊከማቹ ይችላሉ፣ ቀስ በቀስም ሊዘጉዋቸው ይችላሉ። በሃርቫርድ ዩኒቨርሲቲ የሚገኙ ባለሙያዎች እንኳን ከመጠን በላይ ቀይ ሥጋ እና የተቀነባበሩ ስጋዎችን መመገብ የልብ በሽታ፣ የካንሰር፣ የስኳር በሽታ እና ያለጊዜው ሞት የመጋለጥ እድልን ይጨምራል ይላሉ።

አሁን እነዚህ ጥቅሞች ምን እንደሆኑ እንመልከት።

ለደም ጤና

የበሬ ሥጋ ከብረት ምርጥ ምንጮች አንዱ ነው። ብረት በደም ውስጥ ያለውን ፕሮቲን ማለትም ሂሞግሎቢንን ለማምረት አስፈላጊ ነው። በዚህ መንገድ አስቡት፣ ሂሞግሎቢን ልክ እንደ ትንሽ መኪና ነው፣ ይህም በሰውነታችን ውስጥ ኦክስጅንን የሚያጓጉዝ ነው። በቂ ብረት ከሌለ የጭነት መኪናዎች ቁጥር ይቀንሳል፣ ይህም ማለት ሰውነት በቂ ኦክስጅን አያገኝም ማለት ነው። ይህንን ሁኔታ የብረት እጥረት የደም ማነስ ብለን እንጠራዋለን። ከዚያም ሁልጊዜ ድካም ሊሰማዎት ይችላል፣ ሰውነትዎ መሥራት አይፈልግም እና አእምሮዎም አይሰራም። ስለዚህ ትክክለኛውን የበሬ መጠን ወደ አመጋገብዎ ማከል ይህ የደም ማነስ እንዳይከሰት ይከላከላል።

የበሽታ መከላከያ እና የቁስል ፈውስ

የበሬ ሥጋም በዚንክ የበለፀገ ነው፤ ይህም ለሰውነታችን አስፈላጊ የሆነ ማዕድን ነው። ዚንክ ሰውነታችን ቁስሎችን በፍጥነት እንዲፈውስ የሚረዳ ትንሽ መካኒክ ሆኖ ይሰራል። እንዲሁም የበሽታ መከላከያ ስርዓታችንን ጠንካራ ለማድረግ እና ከበሽታዎች ለመጠበቅ ይረዳል። ዚንክ በተለይ ለሚያድጉ ልጆች እና ወጣት ጎልማሶች አስፈላጊ ነው።

ለጡንቻ ተግባር

ጡንቻዎቻችንን ለመገንባት፣ ለማጠናከር እና ለማቆየት ፕሮቲንይህ የማይቀር ነገር ነው። ጡንቻዎቻችን በየቀኑ በምንሰራው ስራ ይጎዳሉ። ጡንቻዎችን የሚጎዳ እና እንደገና የሚገነባ የፕሮቲን ጥገና። የአካል ብቃት እንቅስቃሴ የሚያደርጉ ከሆነ፣ በተለይም ወደ ጂም የሚሄዱ እና ክብደት የሚያነሱ ከሆነ፣ ለጡንቻ እድገት ፕሮቲን በእርግጥ ያስፈልጋል። ትንሽ የበሬ ሥጋ እንኳን የዕለት ተዕለት የፕሮቲን ፍላጎትን በእጅጉ ሊያሟላ ይችላል። ይህ በተለይ ከ55 ዓመት በላይ ለሆኑ ሰዎች፣ እድሜዎ እየገፋ ሲሄድ የጡንቻ መጥፋትን ለመከላከል ይረዳል።

የበሬ ሥጋ የአመጋገብ ዋጋ እንዴት ነው?

የአመጋገብ ዋጋው የበሬ ሥጋን እንዴት እንደሚያበስሉ በመጠኑ ሊለያይ ይችላል። ነገር ግን በአጠቃላይ፣ እነዚህ በ85 ግራም በደንብ የበሰለ የበሬ ሥጋ ውስጥ የሚገኙ ንጥረ ነገሮች ናቸው (ይህም ከመደበኛ መጠን ካለው የበርገር ፓቲ ጋር ተመሳሳይ መጠን አለው)።

በተጨማሪም የበሬ ሥጋ የሚከተሉትን ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል:

• ፎስፈረስ
• ቫይታሚን B3 (ቫይታሚን B3)
• ቫይታሚን B6 `(ቫይታሚን B6)`
• ቫይታሚን B12 `(ቫይታሚን B12)`
• ዚንክ

ዋናው ነገር እነዚህ ሁሉ ጥቅሞች የሚገኙት ትክክለኛውን መጠን ሲመገቡ ብቻ ነው።በአንድ ምግብ 85 ግራም የበሬ ሥጋ መመገብ ይመከራል። ከቀይ ሥጋ ጋር ተያይዘው በሚመጡ የጤና አደጋዎች ምክንያት፣ ይህንን መጠን መገደብ በጣም አስፈላጊ ነው።

ስለዚህ የበሬ ሥጋን ጤናማ በሆነ መንገድ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

እሺ፣ አሁን ኮሌስትሮልንና ስብን እንዴት መቀነስ እንደምትችል እያሰብክ ይሆናል፤ አሁንም የበሬ ሥጋን ጥሩነት ሁሉ ማግኘት ትችላለህ። ይህን ለማድረግ ማድረግ የምትችላቸው ጥቂት ቀላል ነገሮች አሉ።

1. ዘንበል ያለ ስጋ ይምረጡ ፡ ወደ ሱቅ ሲሄዱ "ተጨማሪ ዘንበል ያለ" ወይም "ዘንበል ያለ" የሚል ስያሜ የተሰጠውን ስጋ ይፈልጉ። አለበለዚያ በተቻለ መጠን ትንሽ የሚታይ ነጭ ስብ ያለው የስጋ ቁራጭ ይምረጡ።

2. የሚታይ ስብን ያስወግዱ፡- ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ከስጋው ላይ የሚታየውን ስብ በሙሉ ለማስወገድ ቢላዋ ይጠቀሙ። ምግብ ሲያበስሉ፣ የቀረው ስብ አብዛኛው ይቀልጣል።

3. ጥሩ የማብሰያ ዘዴ ይምረጡ፡- በዘይት ከመጥበስ ይልቅ መጥበስ፣ መጥበስ ወይም መጥበስ ይሻላል። ይህ የሆነበት ምክንያት ስጋው በምድጃ ላይ ስለሆነ ዘይቱ ወደ ታች እንዲንጠባጠብ ስለሚያደርግ ነው። ይህ ማለት ስጋው ለመምጠጥ የሚያስችል ዘይት አነስተኛ ነው ማለት ነው።

ሊሞክሯቸው የሚችሏቸው አንዳንድ መንገዶች እነሆ፦

• እንደ የሎሚ ጭማቂ እና የአኩሪ አተር መረቅ ያሉ ዝቅተኛ ቅባት ያለው ማሪናድ ያዘጋጁ፣ ስጋውን ለተወሰነ ጊዜ በውስጡ ያብስሉት እና ከዚያም በምድጃ ውስጥ ይጋግሩት።
• እንደ በርበሬ፣ ከሙን እና ቱርሜሪክ ያሉ ቅመሞችን በስጋው ላይ ይቀቡና ይጠብሱት።
• የበሬ ሥጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በስኩዌር ላይ ያያይዙት፣ በሚወዱት አትክልቶች (ሽንኩርት፣ ቲማቲም እና ቺሊ ቃሪያ) በመቀየር ጣፋጭ የስጋ ስኩዌር (ካቦብ) ያዘጋጁ።
• በምድጃ ውስጥ አንድ ሙሉ የስጋ ቁራጭ በጨው፣ በርበሬ እና በመረጡት ቅመማ ቅመም ይጋግሩ።