ዓሳ መብላት ለሚወዱ ሰዎች ልዩ፡ የካትፊሽ አስደናቂ የጤና ጥቅሞች

የዓሣ ካሪ በቤታችን ውስጥ ምግብ መመገብ ብርቅ ነው አይደል? እንደ ቶራ፣ ፓራ እና ኬላቫሎ ካሉ የባህር ዓሳዎች ጋር፣ ማጉራ፣ ሉሉ እና ዋላዮ በሚባሉት የመንደሩ ኩሬዎች እና ጅረቶች ውስጥ የተያዙ ዓሦች የእራት ጠረጴዛችን መደበኛ አካል ናቸው። ነገር ግን 'ማጉራ' በሚባለው በዚህ ዓሣ ውስጥ ምን ያህል ጠቃሚ ንጥረ ነገር እንደተደበቀ ያውቃሉ፣ ይህም በጣም የተለመደ ነው ብለን እናስባለን? ዛሬ፣ የዚህ ጣፋጭ እና በቀላሉ የሚገኝ ዓሣ የጤና ጥቅሞችን እንነጋገር።

ይህ ከንቱ ነገር ምንድን ነው?

በቀላል አነጋገር፣ ባርቤል በአገራችን ውስጥ በሚገኙ የንፁህ ውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ የተለመደ የዓሣ ዓይነት ነው፣ ማለትም ሐይቆች፣ ኩሬዎች እና ጅረቶች። ባርቤል በአፉ በሁለቱም በኩል ጢም የሚመስሉ ክፍሎች (ባርቤልስ ይባላሉ) በመኖራቸው ለመለየት በጣም ቀላል ነው።

ብዙ ሰዎች የማኬሬል ጣዕም ከሌሎች ዓሦች ትንሽ ያነሰ ነው ይላሉ፣ ይህም ማለት ጠንካራ ሽታ ወይም ጣዕም የለውም ማለት ነው። ነገር ግን ይህ በአንድ መንገድ ጥቅም ነው። በዚህ ምክንያት ማኬሬል ለማንኛውም አይነት ሾርባ ወይም ካሪ ተስማሚ ነው። በቺሊ ያብስሉት፣ ከወተት ጋር ያብስሉት፣ ይቅሉት፣ እንዴት እንደሚያበስሉት ምንም ያህል ጣፋጭ ነው።

ማንጎ መብላት ምን ጥቅሞች አሉት?

እንደሌሎች ብዙ ዓሦች ሁሉ፣ ማኬሬል ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ምግብ ነው። ዝቅተኛ ዋጋ ያለው እና ጣፋጭ ጣዕሙ እንደ ዶሮና የአሳማ ሥጋ ላሉ ውድ ስጋዎች በጣም ጥሩ ምትክ ያደርገዋል።

ዓሳ የመመገብ ሌሎች የተለመዱ ጥቅሞች

በአጠቃላይ፣ ዓሳ በጣም ጥሩ የፕሮቲን እና የኦሜጋ-3 ምንጭ ነው። ዶክተሮች የተመጣጠነ አመጋገብ እንዲኖር ቢያንስ በሳምንት ሁለት ጊዜ ዓሳ እንዲመገቡ ይመክራሉ።

አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ኦሜጋ-3ዎች የመንፈስ ጭንቀትን እና ከእርጅና ጋር የሚከሰቱ ሌሎች የአእምሮ ጤና ችግሮችን ለመቀነስ ይረዳሉ። ዓሳ መብላት የማይወዱ ከሆነ ኦሜጋ-3 ን ለማግኘት የዓሳ ዘይት ተጨማሪ ምግቦችን መውሰድ ይችላሉ። ነገር ግን ከፈለጉ አላስፈላጊ ኬሚካሎች የሌሉበት የተጣራ ምርት መምረጥ አስፈላጊ ነው።

ማጉሮ መብላት በእርግጥ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው?

ዓሳ ብዙውን ጊዜ በጣም ጤናማ ምግብ ነው። ሆኖም ግን፣ ትንሽ ጥንቃቄ ማድረግ የሚያስፈልግዎ አንዳንድ ልዩ ሁኔታዎች አሉ። ለምሳሌ፣ አንዳንድ የዓሣ ዓይነቶች ሜርኩሪ የሚባል ከባድ ብረት ሊይዙ ይችላሉ።

ነፍሰ ጡር ሴቶች በዚህ ጉዳይ ላይ በተለይ መጠንቀቅ አለባቸው ፣ ምክንያቱም ከፍተኛ የሜርኩሪ መጠን በማህፀን ውስጥ ያለውን ልጅ እድገት ሊጎዳ ይችላል። ስለዚህ ስለዚህ ጉዳይ ጥርጣሬ ካለዎት ሐኪምዎን ማነጋገር እና ምክር መፈለግ ጥሩ ነው ። በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች እንደ ኦሜጋ-3 ያሉ ንጥረ ነገሮች ጥቅሞች ከሜርኩሪ አደጋዎች በጣም ይበልጣሉ።

ከሐይቅ ወይም ከእርሻ ዓሣ ዓሣ ማግኘት የተሻለ ነው?

ይህ ብዙ ሰዎች የሚያነሱት ጥያቄ ነው። ወደ ሱቁ ሲሄዱ፣ አንዳንድ ዓሦች 'በእርሻ የተደገፈ' የሚል ስያሜ ሲሰጣቸው፣ ሌሎቹ ደግሞ 'በዱር የተያዘ' ወይም 'በወንዙ ውስጥ የተያዘ' የሚል ስያሜ ተሰጥቷቸዋል። ልዩነቱ ምንድን ነው?

• በእርሻ የሚያድጉ ዓሦች፡- እነዚህ ዓሦች የሚበቅሉት ቁጥጥር በሚደረግበት አካባቢ በትላልቅ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ነው።
• በዱር የተያዙ ዓሦች፡- እነዚህ ዓሦች የሚወሰዱት ከተፈጥሮ መኖሪያዎቻቸው ማለትም ከሐይቆች፣ ከወንዞችና ከጅረቶች ነው።

የሚገርመው ነገር፣ በእርሻ ላይ የሚሠሩ ዓሦች አንዳንድ ጊዜ በተፈጥሮ አካባቢያቸው ውስጥ ካሉት ዓሦች ይልቅ በሰውነታቸው ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ኬሚካሎች ሊኖራቸው ይችላል። በተጨማሪም ጥቅም ላይ በሚውሉት የእርሻ ዘዴዎች ምክንያት ለበሽታ የመጋለጥ ዕድላቸው ከፍተኛ ነው።

በሌላ በኩል ደግሞ ከሐይቆች/ወንዞች የሚወጣው የኦሜጋ-3 ዓሣ ይዘት ከእርሻ ከሚሠሩ ዓሦች መጠን ትንሽ ያነሰ ሊሆን ይችላል። ሆኖም፣ ስለ ኬሚካሎች ስጋት ስላለ፣ ብዙ ሰዎች በዱር የተያዙ ዓሦችን ይመርጣሉ። ሆኖም ግን፣ ብዙውን ጊዜ ትንሽ ውድ ናቸው።

ጥሩ ዓሣ እንዴት እንደሚመረጥ እና ጣፋጭ በሆነ መንገድ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

እሺ፣ አሁን የማኬሬል ባህሪያትን ታውቃላችሁ። ዓሣ ለመግዛት ወደ ሱቅ ስትሄድ ትኩስና ጥሩ ዓሣ እንዴት ትመርጣለህ?

• የዓሣው ቀለም ወጥነት ያለው መሆን አለበት ።
• ሲነካው ጠንካራ ሆኖ ሊሰማው ይገባል። ለስላሳ ሆኖ ከተሰማው ያረጀ ነው።
• ጠንካራና መጥፎ ሽታ መኖር የለበትም። ትኩስ ዓሣ በጣም ረቂቅ የሆነ መዓዛ አለው።

ማኬሬል ማብሰል በጣም ቀላል ነው። አጥንቶቹ ተወግደው ፊሌት መግዛት ይችላሉ። ወይም ስቴክ መግዛት ይችላሉ። ስለዚህ ወደ ቤት ያመጡትን ማኬሬል ቅመም የበዛበት ሾርባ ያዘጋጁ ወይም በወተት ያብስሉት እና ከኮኮናት ሳምቦል እና ከቀይ ሩዝ ጋር ይበሉት! ወይም በትንሽ ቱርሜሪክ እና ጨው በጥልቀት መጥበስ ይችላሉ። ይህ በብዙ መንገዶች ወደ አመጋገብዎ ሊጨመር የሚችል ዓሳ ነው።