በሱፐርማርኬት ውስጥ ያሉትን የቺዝ መደርደሪያዎች ስትመለከቱ፣ እንደ እርጎ የሚመስል እና ትናንሽ እብጠቶች ያሉት የቺዝ አይነት አይታችሁ ይሆናል? ብዙ ሰዎች ያዩትና "ይህ ምንድን ነው?" ብለው ያስባሉ። ዛሬ የምንነጋገረው ይህንኑ ነው። ጣፋጭ፣ ገንቢ፣ በፕሮቲን የበለፀገ እና ጥሩ መክሰስ ነው። ከሌሎች የቺዝ ዓይነቶች ጋር ሲነጻጸር በካሎሪም በጣም ዝቅተኛ ነው።
የጎጆ አይብ አዲስ ነገር አይደለም። ይህ ዓይነቱ የወተት ምግብ ለሺዎች ዓመታት ቆይቷል። በአንደኛው የዓለም ጦርነት ወቅት መንግስት ለወታደሮች ስጋን በመቆጠብ ለመደበኛ ሰዎች ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ እንዲሆን ባዘዘበት ወቅት በአሜሪካ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ሆኗል። ከዚያ በኋላም ቢሆን በተለይም ስለ ክብደታቸው በሚጨነቁ ሰዎች ዘንድ ተወዳጅ ሆኖ ቀጥሏል። ምንም እንኳን አሁን እንደ እርጎ ተወዳጅ ባይሆንም፣ የጎጆ አይብ ጤናማ አማራጭ ለሚፈልጉ ሰዎች ጥሩ ምርጫ ነው።
ይህንን የጎጆ አይብ እንዴት ታዘጋጃለህ?
ሂደቱ በጣም ቀላል ነው። አምራቾች በመጀመሪያ በፓስቸራይዝድ ወተት ውስጥ አሲድ ይጨምራሉ፣ እሱም የተጣራ ወተት ነው። ከዚያም ወተቱ ይወጠራል፣ ወደ ጠንካራ ክፍል (እርጎ) እና ወደ ፈሳሽ ክፍል (አይብ) ይከፈላል። ከዚያም እነዚህ እርጎዎች ይቆረጣሉ እና እርጎዎቹ ይወገዳሉ። እነዚህ እርጎዎች ከዚያም ይበስላሉ፣ ይህም የፈሳሹን ይዘት የበለጠ ይቀንሳል። በመጨረሻም፣ ለጣዕም ትንሽ ጨው ይታከላል። የምትበሉት የጎጆ አይብ የሚዘጋጀው በዚህ መንገድ ነው።
በጎጆ አይብ ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች ምንድናቸው?
ብዙ ሰዎች ስለ ጎጆ አይብ ሲያስቡ፣ ስለ ካልሲየም ያስባሉ። ነገር ግን ካልሲየም ብቻ ሳይሆን ለሰውነታችን ጠቃሚ የሆኑ ሌሎች ብዙ ንጥረ ነገሮችንም ይዟል። በተለይም በቫይታሚን B12 የበለፀገ ስለሆነ የደም ማነስን ለመከላከል ይረዳል።
በተጨማሪም የጎጆ አይብ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይዟል:
- ፖታሲየም
- ፎስፈረስ
- ሴሊኒየም
- ቫይታሚን ኤ
የአንድ ኩባያ (ወደ 226 ግራም) ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ አይብ የአመጋገብ ዋጋን እንመልከት።
| የአመጋገብ ክፍል | መጠን |
|---|---|
| ካሎሪ | ወደ 185 አካባቢ |
| ፕሮቲን | 25 ግራም |
| ጠቅላላ ስብ | 2.7 ግራም (1.4 ግራም የሳቹሬትድ ስብ) |
| ካርቦሃይድሬት | 11 ግራም |
| ስኳር | 9 ግራም |
| ፋይበር | 0 ግራም |
በኩሽ አይብ ውስጥ ልዩ ፕሮቲን
የጎጆ አይብ ኬዚን የሚባል የፕሮቲን አይነት ይዟል። "ሙሉ ፕሮቲን" እንደሆነ ይቆጠራል። ይህ ማለት ሰውነታችን የሚፈልገውን ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይዟል ማለት ነው። ከሚታወቀው የግሪክ እርጎ ጋር ሲነጻጸር፣ አንድ ኩባያ ሙሉ ስብ ያለው የጎጆ አይብ ከግሪክ እርጎ እኩል መጠን 25% የበለጠ ፕሮቲን አለው። የስብ ይዘትም ተመሳሳይ ነው።
የጎጆ አይብ ለሰውነት በእርግጥ ጥሩ ነው?
አዎ፣ የጎጆ አይብ ብዙ የጤና ጥቅሞች አሉት።
1. አጥንትን ያጠናክራል
የጎጆ አይብ በካልሲየም የበለፀገ ምግብ ነው። እንደምታውቁት፣ ካልሲየም አጥንቶቻችን ጤናማ ሆነው እንዲቆዩ አስፈላጊ ነው። በቂ ካልሲየም የሚያገኙ ሰዎች ኦስቲዮፖሮሲስ የመያዝ እድላቸው አነስተኛ ነው። በተጨማሪም ፎስፈረስ የሚባል ማዕድን ይዟል፣ ይህም ለአጥንት እድገትና ጥንካሬ ይረዳል።
2. የደም ስኳር መጠንን ለመቆጣጠር ይረዳል
ከሌሎች የወተት ተዋጽኦ ምግቦች ጋር ሲነጻጸር፣ የጎጆ አይብ በደም ውስጥ ባለው የግሉኮስ መጠን ላይ በጣም ዝቅተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል። ስለዚህ፣ ለዓይነት 2 የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ከሌሎች አይብዎች ጋር በጣም ጥሩ አማራጭ ነው።
3. የጡንቻ እድገትንና ጥገናን ይረዳል
ይህ ለአካል ብቃት እንቅስቃሴ ለሚያደርጉ ሰዎች በጣም ጥሩ ምግብ ነው። ጥናቶች እንደሚያሳዩት እንደ ጎጆ አይብ ያሉ በፕሮቲን የበለፀጉ ምግቦችን ከመተኛታቸው በፊት የሚመገቡ ሰዎች የጡንቻን ጥራት እና ሜታቦሊዝምን አሻሽለዋል። በዚህ ውስጥ ያለው የኬሲን ፕሮቲን በሰውነት ውስጥ ቀስ በቀስ ይዋጣል። ስለዚህ በጡንቻ እድገት ላይ በጣም ይረዳል።
4. የታይሮይድ ጤናን ይጠብቃል
ሴሊኒየም በኩሽ አይብ ውስጥየሴሊኒየም ጥሩ ምንጭ ሲሆን የታይሮይድ እጢችን ተግባር ለማካሄድ አስፈላጊ ነው። ስለዚህ፣ የታይሮይድ ችግር ላለባቸው ሰዎች ጠቃሚ ሊሆን ይችላል፣ ለምሳሌ የሃሺሞቶ ታይሮይዳይተስ ወይም የግሬቭስ በሽታ።
5. የሙላት ስሜት ይሰጣል እና ክብደት ለመቀነስ ይረዳል
ይህ ለብዙ ሰዎች በጣም አስፈላጊው ነገር ነው። በዶሮ አይብ ውስጥ ያለው ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት የምግብ መፈጨት ሂደታችንን ያዘገየዋል። ስለዚህ ፣ ትንሽ ቢበሉም እንኳ ለረጅም ጊዜ የመርካት ስሜት ይሰማዎታል።
ከሰዓት በኋላ 4 ሰዓት አካባቢ ትንሽ ቢራቡና ብስኩት ወይም ሌላ ነገር ከመብላት ይልቅ ሁለት ወይም ሶስት የፍራፍሬ ቁርጥራጮች ያሉት የጎጆ አይብ ቢበሉና እራት እስኪበሉ ድረስ ረሃብ አይሰማዎትም። በዚህ መንገድ፣ አላስፈላጊ ምግቦችን በትንሹ ይመገባሉ፣ ይህም ክብደትዎን ለመቀነስ ይረዳዎታል።
የጎጆ አይብ አደጋዎች አሉ?
የጎጆ አይብ ብዙ ጥቅሞች ቢኖሩትም ሊታወቁ የሚገቡ ጥቂት ነገሮችም አሉ።
አንዳንድ የጎጆ አይብ ዓይነቶች ከፍተኛ የሆነ ስብ እና ካሎሪ አላቸው። ስለዚህ የጎጆ አይብ ሲገዙ መለያውን በጥንቃቄ ያንብቡ። ጣዕም ለመጨመር ከፈለጉ፣ በሱቅ የተገዛ፣ ስኳር ወይም ጨዋማ ድብልቅ ከመሆን ይልቅ በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ላይ ትኩስ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ለመጨመር ይሞክሩ።
ከሁሉም በላይ የጎጆ አይብ በሶዲየም ወይም በጨው የበለፀገ ሊሆን ይችላል።
የደም ግፊት ወይም የልብ ህመም ካለብዎት የጨው መጠንዎን በጥንቃቄ መከታተል ያስፈልግዎታል። የሚመከረው በየቀኑ የጨው መጠን ከ1,500-2,000 ሚሊግራም አካባቢ ነው። የጎጆ አይብ የሚመገቡ ከሆነ ቀኑን ሙሉ በሌሎች ምግቦች ውስጥ የሚወስዱትን የጨው መጠን መቀነስ ያስፈልግዎታል።
አስፈላጊ፡- እንደ ከፍተኛ የደም ግፊት፣ የልብ ህመም ወይም የኩላሊት በሽታ ያለ ችግር ካለብዎት እንደ የጎጆ አይብ ያሉ ከፍተኛ የጨው መጠን ያላቸውን ምግቦች ወደ አመጋገብዎ ከማከልዎ በፊት ሐኪምዎን ማነጋገርዎን ያረጋግጡ።
ወደ ቤት የሚወስድ መልእክት
- የጎጆ አይብ ከፍተኛ የፕሮቲን፣ የካልሲየም እና በአንጻራዊነት ዝቅተኛ ስብ ያለው የወተት ተዋጽኦ ምግብ ነው።
- ክብደት ለመቀነስ ለሚሞክር ሰው በአመጋገብዎ ላይ መጨመር ጥሩ ነገር ነው፣ ምክንያቱም የመርካት ስሜት እንዲሰማዎት ያደርጋል።
- በተጨማሪም የአጥንት ጤናን፣ የስኳር በሽታን ለመቆጣጠር እና የታይሮይድ ተግባርን ለማሻሻል ይረዳል።
- ነገር ግን የጎጆ አይብ በጨው (ሶዲየም) የበለፀገ ሊሆን እንደሚችል ያስታውሱ። እንደ ከፍተኛ የደም ግፊት ያሉ የጤና እክሎች ያለባቸው ሰዎች በዚህ ጉዳይ ላይ በተለይ ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው። ከመግዛትዎ በፊት መለያውን ማንበብ በጣም አስፈላጊ ነው።
- እንደማንኛውም ምግብ፣ የጎጆ አይብ ለእርስዎ ተስማሚ መሆኑን ወይም አለመሆኑን እርግጠኛ ካልሆኑ ሐኪምዎን ያማክሩ።
💬 Comments (0)
እስካሁን ምንም አስተያየት አልተለጠፈም። ለመጀመሪያ ጊዜ አስተያየትዎን እዚህ ያክሉ።
አስተያየትህን ጨምር