ሰይፍ አሳ ከመብላትህ በፊት እነዚህን ነገሮች እወቅ!

ጤናማ ሕይወት ለመኖር ተጨማሪ ዓሳ ወደ አመጋገብዎ ለመጨመር እያሰቡ ነው? ምናልባት "ስዋርድፊሽ" የሚለውን ስም በሱፐርማርኬቶች ውስጥ አይተው ይሆናል። አንዳንድ ሰዎች ስዋርድፊሽ ብለው ይጠሩታል። ይህ በዓለም ዙሪያ በጣም ተወዳጅ እና ገንቢ ዓሣ ነው። ስለዚህ፣ ስዋርድፊሽ ስለመብላት እያሰቡ ከሆነ፣ ዛሬ ​​ስለሱ ማወቅ ስለሚገባዎት አንዳንድ ነገሮች እንነጋገራለን።

ይህ የሰይፍ ዓሣ በእርግጥ ማን ነው?

በቀላል አነጋገር፣ ሰይፍ አሳ በባሕር ውስጥ ካሉት ትላልቅ ዓሦች አንዱ ነው። እስቲ አስቡት፣ አንዳንድ ሰይፍ አሳዎች እስከ 1,400 ፓውንድ ሊመዝኑ እና ወደ 15 ጫማ ያህል ሊያድጉ ይችላሉ። ስሙ የመጣው ወደፊት ከሚወጣው ጠፍጣፋ፣ ሰይፍ ከሚመስለው የዓሣው ራስ ክፍል ነው። ለማደን የሚጠቀምበት ይህ ነው። ይህንን 'ሰይፍ' እንደ ዓሣ ወይም ስኩዊድ ያሉ አዳኞችን ለመምታት ይጠቀምበታል፣ ይህም ከመብላታቸው በፊት ራሳቸውን እንዲያስቱ ያደርጋቸዋል።

እነዚህ በባህር ውስጥ በጣም ፈጣን አዳኞች ናቸው። በሰዓት እስከ 50 ማይል በሚደርስ ፍጥነት መዋኘት ይችላሉ። ሰውነታቸውም በቀዝቃዛና ጥልቅ ውሃዎች ውስጥ እንኳን ለማደን የተመቻቸ ነው። ይህ ዓይነቱ ዓሣ በብዛት የሚገኘው በአትላንቲክ፣ በፓስፊክ እና በህንድ ውቅያኖስ ውስጥ ነው።

ዓሣ መመገብ ለሰውነታችን ምን ጥቅሞች አሉት?

ቱና ጣፋጭ ዓሣ ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ገንቢ ምግብም ነው። የጤና ጥቅሞቹን እንመልከት።

ይህ ዓይነቱ ዓሣ በጣም ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ነው። እንዲሁም ሶዲየም (ጨው) በጣም ዝቅተኛ ነው። በተጨማሪም ለሰውነታችን አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ይዟል።

• ኒያሲን፡- ይህ ቫይታሚን ቢ ነው። የነርቭ ሥርዓታችንን፣ የምግብ መፍጫ ሥርዓታችንን እና ቆዳችንን ጤናማ ለማድረግ በእጅጉ ይረዳል።
• ቫይታሚን ቢ12 ፡ ይህ ቫይታሚን ለቀይ የደም ሴሎች ምርት፣ የነርቭ ተግባር እና የሰውነት ሴሎች ሜታቦሊዝም አስፈላጊ ነው።
• ፎስፈረስ፡- ይህ ማዕድን ለአጥንታችንና ለጥርሳችን ጥንካሬ በጣም አስፈላጊ ነው።
• ሴሊኒየም፡- ይህ በሰውነት ውስጥ መደበኛ እድገትን እንደሚረዳ እና አንዳንድ የካንሰር ዓይነቶችን ለመከላከልም እንደሚረዳ ጥናቶች አረጋግጠዋል።
• ኦሜጋ-3፡- ስለዚህ ሰምተህ ይሆናል። በጣም ጠቃሚ የሆነ የሰባ አሲድ ነው። ኦሜጋ-3 በተለይ በልብ ሕመም ምክንያት የሚመጣን የሞት አደጋን ሊቀንስ ይችላል።

የልብ በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል

ጥናቶች እንደሚያሳዩት እንደ ሳልሞን ያሉ ቅባት የበዛባቸውን ዓሳዎች ቢያንስ በሳምንት ሁለት ጊዜ (በአንድ አቅርቦት 100 ግራም ያህል) መመገብ የልብ ህመም፣ የስትሮክ በሽታ፣ ድንገተኛ የልብ ሞት እና የልብ ድካም አደጋን ሊቀንስ ይችላል።

በተለይም እንደ ቤከን እና ቋሊማ ያሉ የተቀነባበሩ ስጋዎችን የሚመገቡ ከሆነ፣ እንደ ዓሳ ባሉ ጤናማ የፕሮቲን ምንጮች ቢተኩዋቸው የጤና ጥቅሞቹ የበለጠ ይሆናሉ።

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

ግን፣ ይህንን አደጋ ማወቅዎን ያረጋግጡ።

ሁሉም ነገር ጥሩ ነው እና ትንሽ አደጋ ሊኖር ይችላል። ስለ ዓሳ ስንነጋገር፣ ማወቅ ያለብን ዋናው ነገር የሜርኩሪ ይዘት ነው።

ሻርኮች በውቅያኖስ ውስጥ ባለው የምግብ ሰንሰለት አናት ላይ የሚገኙ ትላልቅ ዓሦች ናቸው። እነዚህ ትላልቅ ዓሦች ትናንሽ ዓሦችን ይመገባሉ። በእነዚያ ትናንሽ ዓሦች አካል ውስጥ ያለው ሜርኩሪ በእነዚህ ትላልቅ ዓሦች አካል ውስጥ ይከማቻል። ለዚህም ነው ሻርኮች ከሌሎች ትናንሽ ዓሦች ጋር ሲነፃፀሩ በአንጻራዊ ሁኔታ ከፍተኛ የሜርኩሪ መጠን ያላቸው።

የሜርኩሪ አደጋዎች ከዓሣ መመገብ ጥቅሞች ጋር ሲነፃፀሩ በአጠቃላይ ዝቅተኛ እንደሆኑ ቢቆጠሩም፣ አዘውትረው ከፍተኛ የሜርኩሪ መጠን ያላቸውን ዓሦች መመገብ የሜርኩሪ መመረዝን ሊያስከትል ይችላል። ነገር ግን መልካም ዜና አለ። ዓሣን በደንብ ማብሰል በውስጡ ያለውን የሜርኩሪ መጠን በ30% ሊቀንስ ይችላል።

እርጉዝ ሴቶችና ትናንሽ ልጆች የቱና ዓሣን ሙሉ በሙሉ ከመመገብ መቆጠብ በጣም አስፈላጊ ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት ከፍተኛ መጠን ያለው የሜርኩሪ መጠን የሕፃኑን እድገት የአንጎልና የነርቭ ሥርዓት ሊጎዳ ስለሚችል ነው። ጡት የሚያጠቡ እናቶች እንኳን ስለዚህ ጉዳይ ከሐኪማቸው ጋር መነጋገርና ምክር መጠየቅ አለባቸው።

ለጤናማ አዋቂ ሰው እንኳን ብዙ መጠን ያለው ዓሣ አዘውትሮ መመገብ ጥሩ ሀሳብ አይደለም። አልፎ አልፎ በመጠኑ መመገብ በጣም አስተማማኝ አማራጭ ነው።

የቱና ዓሳ የአመጋገብ ዋጋ ምንድነው?

85 ግራም (3 አውንስ) የሚመዝነው የቱና ቁራጭ ውስጥ ምን አይነት የአመጋገብ እውነታዎች እንዳሉ እስቲ እንመልከት።

ዓሳውን በትክክል እና ጣፋጭ በሆነ መንገድ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል?

የኢል ጣዕም ብዙውን ጊዜ ወፍራም፣ የስጋ ጣዕም እና ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም እንዳለው ይገለጻል። ብዙ ሰዎች ዓሳ መብላትን የሚጠሉት "የዓሳ ሽታ" ስላለው ነው። ይሁን እንጂ ኢል ጠንካራ የዓሳ ሽታ ስለሌለው፣ ዓሳ የማይወዱት እንኳን ሊደሰቱበት ይችላሉ። ስጋው እንደ ስቴክ ወፍራም ነው፣ እና እንደ ሌሎች ዓሳዎች በቀላሉ አይፈርስም።

ምርጡን ጣዕም ለማግኘት የሚገዙት ዓሣ ትኩስ መሆን አለበት። አዲስ የዓሣ ቁራጭ በትንሹ ጠንካራ መሆን እና በጣትዎ ሲጫኑ መመለስ አለበት። የቀዘቀዘ ዓሣ ከገዙ በላዩ ላይ የበረዶ ኩቦች መኖራቸውን ያረጋግጡ። የበረዶ ኩቦች ማለት ዓሣው ለረጅም ጊዜ እንደቀዘቀዘ ወይም እንደቀለጠ እና እንደገና እንደቀዘቀዘ ማለት ነው። ይህ ከተከሰተ ጣዕሙ ይቀንሳል።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ትኩስ ዓሣ ከገዙ በኋላ በተቻለ ፍጥነት ማብሰልና መመገብ ጥሩ ነው፣ ምክንያቱም በፍጥነት ስለሚበላሽ። ትኩስ ዓሣ በማቀዝቀዣው ውስጥ በጣም ቀዝቃዛ በሆነው ክፍል፣ ከሌሎች ምግቦች በታች ያስቀምጡ። የቀዘቀዘ ዓሣ ከማብሰልዎ በፊት መቅለጥ አለበት። ለማቅለጥ በጣም ጥሩው መንገድ በማቀዝቀዣ ውስጥ በአንድ ሌሊት መተው ነው። በችኮላ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ በ "ዲፍሮስት" ሁኔታ ውስጥ ማቅለጥ ይችላሉ።

ቱናን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ። በጣም ተወዳጅ የሆኑት ዘዴዎች መጥበሻ፣ መጥበሻ እና መጥበሻ ናቸው። ይህ ዓሣ መለስተኛ ጣዕም ስላለው፣ በሚወዱት ማንኛውም ቅመማ ቅመም ወይም መረቅ ጣዕም ለመስጠት ቀላል ነው።

ዋናው ነገር እንደማንኛውም ዓሣ፣ ቶርቴሊኒ የውስጥ ሙቀቱ 145 ዲግሪ ፋራናይት (145°ፋ) እስኪደርስ ድረስ ማብሰል ነው።በደንብ የበሰለ መሆን አለበት። በደንብ የበሰለ የዓሣ ቁራጭ ውስጡ ሙሉ በሙሉ ግልጽ ያልሆነ ነጭ መሆን አለበት፣ እና ቁርጥራጮቹ በሹካ ሲወጉ በቀላሉ ሊለያዩ ይገባል።