هل فكرت يومًا في تناول الحشرات، أو حتى حيوانات مثل صراصير الليل؟ قد يبدو السؤال غريبًا بعض الشيء، لكن هل تعلم أن الناس في جميع أنحاء العالم، وخاصة في الدول الآسيوية والأفريقية، يتناولون الحشرات منذ آلاف السنين؟ في الواقع، يُضيف حوالي 2.5 مليار شخص حول العالم الحشرات إلى نظامهم الغذائي اليوم. وقد أصبح هذا الأمر شائعًا في الدول الغربية كتوجه صحي جديد. لذا، دعونا نتحدث اليوم عن هذا التوجه الجديد الذي يتحدث عنه الكثيرون، وهو مسحوق صراصير الليل، أو مسحوق الأشيتا.
ببساطة، ما هو مسحوق الصراصير هذا (مسحوق أتشيتا)؟
هو تمامًا كما يوحي اسمه. يُصنع بتجفيف وطحن الصراصير . من الناحية الدقيقة، ليس نوعًا من أنواع الدقيق. فهو ليس كدقيق الخبز الذي نستخدمه في صنع الخبز، كما أنه منخفض جدًا في الكربوهيدرات (النشا). بدلًا من ذلك، فهو غني بالبروتين والدهون الصحية .
اسم "أشيتا" مشتق من الاسم العلمي لصرصور الحقل الصيني، *أشيتا دومستيكوس*. لذا، إذا رأيت "دقيق أشيتا" أو "مسحوق صرصور الحقل" في مكان ما، فتذكر أنهما نفس الشيء.
كيف نستخدم هذا؟
هذا المنتج يشبه تماماً مساحيق البروتين الأخرى التي نستخدمها. يمكنك إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات.
- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة إلى عصير الفاكهة الذي تعده في الصباح.
- عند صنع الكعك والفطائر والبراونيز ، يمكنك إزالة ربع كمية الدقيق العادي الذي تستخدمه وإضافة دقيق الصراصير بدلاً منه.
- يمكنك إضافة القليل منه إلى أي شيء، مثل القهوة والشاي والبيض والأرز والحساء وما إلى ذلك.
- إذا فكرنا في الأمر من منظور طعامنا، يمكننا زيادة القيمة البروتينية عن طريق إضافة القليل إلى الخليط المستخدم في صنع الدوسا، والتوسا، والبيتا، والإنديابا .
يتميز بنكهة خفيفة تشبه نكهة الشعير، لذا فهو يتناسب مع العديد من الأطباق. ربما في غضون سنوات قليلة ، ستتوفر في الأسواق البرغر والنقانق وكرات اللحم المصنوعة من دقيق الصراصير كبديل للحوم.
ما هي فوائد استخدام ملاعب الكريكيت؟
دقيق الصراصير ليس مجرد مصدر للبروتين، بل يتمتع بالعديد من الفوائد الغذائية. دعونا نتعرف عليها.
| فائدة | وصف |
|---|---|
| مصدر غني بالبروتين | يشكل البروتين 70% من جسم الماعز الصيني، ويُعتبر مصدراً غنياً بالبروتين بجودة مماثلة للحم البقر أو الدجاج. ويحتوي تحديداً على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها الجسم ولا يستطيع إنتاجها. |
| العديد من العناصر الغذائية القيّمة | غني بالمعادن مثل الحديد والزنك والكالسيوم والمنغنيز. يحتوي على نسبة حديد وكالسيوم أعلى من لحم البقر. كما يحتوي على فيتامينات ب (البيوتين والريبوفلافين) وفيتامينات أ و ج. |
| الدهون الصحية للقلب | وهو غني بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، وهي مهمة جداً لصحة القلب، إذ تساعد على الحفاظ على مستويات الكوليسترول الجيدة في الجسم. |
| مفيد للجهاز الهضمي | يُساعد الكيتين، وهو نوع من الألياف الموجودة في الهيكل الخارجي للصراصير، على نمو البكتيريا النافعة في أمعائنا. وقد وجدت دراسة أن الأشخاص الذين تناولوا دقيق الصراصير لمدة أسبوعين شهدوا انخفاضًا في مستوى بروتين مُشارك في الالتهاب (عامل نخر الورم ألفا). |
| مراعاة البيئة | بالمقارنة مع إنتاج البروتين الحيواني مثل لحم البقر، فإن تربية الماعز الصيني تتطلب كميات أقل بكثير من العلف والماء والأرض، كما أنها تنبعث منها كميات أقل بكثير من غازات الاحتباس الحراري في البيئة. |
ببساطة، يمكن اعتبار دقيق الصراصير غذاءً خارقاً صديقاً للبيئة، فهو غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن والدهون الصحية.
لكن، ألا توجد أي مخاطر؟
كما هو الحال مع أي شيء، هناك بعض الأمور التي يجب مراعاتها عند استخدام ملاعب الكريكيت. ونظرًا لأن الأبحاث المكثفة لا تزال جارية حول هذه الملاعب، فمن المهم استخدامها بفهمٍ كافٍ.
| مخاطرة | وصف |
|---|---|
| الحساسية | إذا كنت تعاني من حساسية تجاه المحار مثل الروبيان أو السلطعون أو الكركند ، فمن المحتمل جدًا أن تعاني أيضًا من حساسية تجاه دقيق الصراصير. وذلك لأن الهياكل الخارجية لكلا النوعين تحتوي على نفس المركب المسمى الكيتين. |
| غياب التنظيم المناسب | في العديد من البلدان، يُعتبر دقيق الصراصير مكملاً غذائياً وليس غذاءً. لذا، لا يمكن ضمان جودة وسلامة بعض المنتجات بشكل كامل. وقد يصعب أحياناً التأكد من تطابق المكونات مع ما هو مدوّن على الملصق. |
| السموم والمعادن الثقيلة | أظهرت الدراسات التي أجريت على مساحيق البروتين أن بعض المنتجات قد تحتوي على معادن ثقيلة ضارة مثل الرصاص والزرنيخ. لذلك، من المهم جداً اختيار منتج موثوق وعالي الجودة . |
| احتمالية الإصابة بالطفيليات | أظهرت إحدى الدراسات التي فحصت مزارع الحشرات أن بعضها يحمل طفيليات. لكن الخبر السار هو أن معظم هذه الطفيليات تُقتل بالطهي ولا تُشكل خطراً على الإنسان. هذا الخطر مماثل لخطر تناول اللحوم أو الأسماك النيئة أو غير المطبوخة جيداً. |
إذن، ما هي الأمور التي يجب مراعاتها قبل استخدام هذا؟
إذا كنت مهتمًا بتجربة هذا، فابدأ بكمية صغيرة جدًا أولاً.من الأفضل تجنب ذلك تمامًا، خاصةً إذا كنت تعاني من حساسية تجاه المحار. إذا ظهرت عليك أي أعراض غير معتادة (مثل طفح جلدي، حكة، صعوبة في التنفس)، فمن المهم التوقف فورًا.
إذا كنت تعاني من حالة طبية مزمنة، أو كنتِ حاملاً، أو كنتِ أماً مرضعة، فمن الحكمة التحدث إلى طبيبك قبل استخدام مكمل غذائي جديد كهذا.
السعر والتوافر
في سريلانكا، لا تتوفر هذه المنتجات بكثرة في المتاجر، ولكن يمكنك طلبها عبر الإنترنت. مع ذلك، ضع في اعتبارك أنها باهظة الثمن بعض الشيء ، أغلى من مسحوق البروتين العادي.
لذا، إذا كنت ترغب في تجربة هذا المنتج، يمكنك شراء عبوة صغيرة أولاً وخلط القليل منه مع مسحوق البروتين المعتاد لديك وتجربته. بهذه الطريقة، يمكنك الحصول على فوائده الغذائية بتكلفة منخفضة.
الرسالة الرئيسية
- مسحوق الصراصير (مسحوق أتشيتا) هو مكمل غذائي مصنوع من الصراصير المطحونة، وهو غني جداً بالبروتين والقيمة الغذائية .
- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيّمة ، مثل الدهون الصحية للقلب والحديد والزنك والكالسيوم وفيتامين ب.
- يُعتبر هذا مصدراً صديقاً للبيئة للبروتين.
- الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه المحار (الروبيان، السلطعون) هم أكثر عرضة للإصابة بالحساسية تجاه هذا أيضًا.
- نظراً لعدم خضوع هذه المنتجات للرقابة المناسبة، فمن المهم اختيار علامة تجارية موثوقة واختبار كمية صغيرة أولاً.
- استشر طبيبك قبل استخدام أي مكمل غذائي جديد، خاصة إذا كنت تعاني من حالة مرضية مزمنة.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment