أكبر ندم ينتاب الكثيرين منا عند تشخيص إصابتهم بمرض السكري هو فقدان القدرة على الاستمتاع بالحلويات مجدداً. إذا كنت قلقاً بشأن عدم قدرتك على إضافة ولو القليل من السكر إلى الشاي، فربما تكون قد سمعت عن المحليات "الخالية من السكر" أو "المحليات الصناعية" المتوفرة في المتاجر. وربما تكون قد استخدمتها بالفعل. لذا، دعونا نتحدث اليوم عما إذا كانت هذه المحليات مفيدة حقاً أم لا، وما الذي تحتاج إلى معرفته قبل استخدامها.
هل يمكن لشخص مصاب بمرض السكري استخدام المحليات الصناعية؟
باختصار، نعم، يمكنك ذلك . هذه المحليات الصناعية حلوة تمامًا كالسكر العادي، وأحيانًا أحلى منه بمئات أو آلاف المرات. لكن الأهم من ذلك أنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا أو معدومة ، ولا ترفع مستوى السكر في الدم.
فكّر في الأمر، عندما نتناول السكر العادي، يمتصه الجسم في مجرى الدم ويتحول إلى طاقة، ولهذا السبب يرتفع مستوى السكر في الدم. أما المحليات الصناعية، فلا يمتصها الجسم في مجرى الدم بهذه الطريقة، بل تمر عبر الجهاز الهضمي وتُطرح مع البراز أو البول.
حتى خبراء التغذية يقولون إنه إذا وجد شخص مصاب بمرض السكري صعوبة في التخلي عن الحلويات دفعة واحدة، فإن هذه الخيارات جيدة للاستمتاع بمذاق حلو دون القلق بشأن مستويات السكر في الدم.
لكن أهم شيء هنا هو التحدث بالتأكيد مع طبيبك قبل استخدام هذه الأدوية، لأنه من الضروري معرفة النوع المناسب لحالتك الصحية بالضبط وكم يمكنك استخدامه يوميًا.
ما هي أنواع المحليات التي نستخدمها؟
عندما نذهب إلى المتجر، نرى أنواعًا مختلفة من المحليات. من المهم جدًا أن يكون لديك فكرة بسيطة عنها. دعونا نلقي نظرة عليها في جدول.
| نوع المُحلي | ببساطة... | أمثلة |
|---|---|---|
| سكر عادي (سكريات) | هذه كربوهيدرات طبيعية. تحتوي على سعرات حرارية وسترفع بالتأكيد مستويات السكر في الدم. | السكر الأبيض، والسكر البني، والسكر البني الخام، والعسل، والمحليات الأخرى. |
| الكحوليات السكرية | كما أنها مُحليات منخفضة السعرات الحرارية. يتم هضمها ببطء في الجسم، لذا فإن تأثيرها على مستويات السكر في الدم أقل. | توجد هذه المواد في العلكة والحلوى الخالية من السكر والتي تحمل أسماء مثل الإريثريتول والسوربيتول والزيلتول. |
| محليات طبيعية خالية من السكر | يتم الحصول على هذه المواد من النباتات الطبيعية وتتطلب معالجة أقل من الأصناف الاصطناعية. | ستيفيا، مستخلص فاكهة الراهب. |
| المحليات الصناعية | يتم إنتاج هذه المنتجات في المختبر وليس لها قيمة غذائية. كما أنها لا تؤثر على مستويات السكر في الدم. | الأسبارتام، السكرالوز، السكرين. |
المحليات الصناعية الأكثر استخداماً
هناك 6 أنواع رئيسية معتمدة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA).
- أسيسولفام البوتاسيوم: يمكن استخدامه في الأطعمة الساخنة والباردة على حد سواء، كما يُستخدم في المخبوزات.
- ميزة: أحلى من السكر العادي بحوالي 20000 مرة. يُستخدم لتحلية الأطعمة.
- الأسبارتام: (يُعرف أيضاً بأسماء مثل نوتراسويت وإيكوال). وهو أحلى من السكر بحوالي 200 مرة. قد تقل حلاوته قليلاً في الأطعمة الساخنة. لا يُنصح به للأشخاص المصابين بحالة وراثية نادرة تُسمى بيلة الفينيل كيتون (PKU) .
- نيوتام: يستخدم عادة كبديل للسكر في منتجات المخابز.
- السكرين: (يُباع تحت أسماء تجارية مثل سويت آند لو). يُناسب الأطعمة الساخنة والباردة. ولكن إذا كنتِ حاملاً أو مرضعة ، فيجب عليكِ استشارة طبيبكِ قبل استخدامه.
- السكرالوز:(المعروف باسم سبليندا). يُستخدم في الأطعمة الساخنة والباردة والمخبوزات. وهو شائع في الأطعمة المصنعة. وقد أظهرت بعض الدراسات أن السكرالوز قد يؤثر بشكل طفيف على طريقة تنظيم الجسم لمستوى السكر في الدم. لذا، من المهم استشارة الطبيب في هذا الشأن.
دعونا نتعرف بدقة على معنى الكلمات الموجودة على ملصقات الطعام!
عندما تشتري شيئًا من المتجر، هل ترى عبارات مثل "بدون سكر" و"خالٍ من السكر" و"قليل السكر" وتظن أنها تعني الشيء نفسه؟ كلا، إنها تعني أشياء مختلفة. دعونا نرى ما تعنيه.
| الكلمة الموجودة على الملصق | ماذا يعني ذلك حقاً؟ |
|---|---|
| خالٍ من السكر | يحتوي الطعام على أقل من 0.5 غرام من السكر لكل حصة. |
| بدون إضافة سكر | لم تتم إضافة أي سكر مضاف أو مكونات تحتوي على السكر أثناء عملية التصنيع أو التعبئة والتغليف (على الرغم من أن الطعام قد يحتوي على السكر بشكل طبيعي). |
| سكر مخفّض | يحتوي على سكر أقل بنسبة 25% على الأقل من المنتج العادي من نفس النوع. |
| أخصائي تغذية | الإحالة إلى خطط الوجبات التي تساعد في إدارة حالات صحية معينة، مثل مرض السكري. |
إذا كنت في شك، فمن الأفضل قراءة ملصق الحقائق الغذائية الموجود على ظهر عبوة الطعام.في قسم "الكربوهيدرات"، يُذكر بوضوح مقدار "السكريات" و"كحول السكر" الموجودين فيه. كما يمكنك، بالاطلاع على قائمة المكونات، معرفة اسم المُحلي الصناعي المستخدم.
بعض الأسئلة التي قد تكون لديك
سؤال: أيهما أسوأ، السكر أم المحليات الصناعية؟
في الواقع، الإفراط في أي شيء ليس جيدًا . تناول كميات كبيرة من السكر قد يؤدي إلى زيادة الوزن، وارتفاع مستويات السكر في الدم، وزيادة خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني. كل هذه الأمور تضر بصحة القلب.
وبالمثل، توجد نظريات تشير إلى أن الإفراط في استخدام المحليات الصناعية قد يُسبب نفس المشاكل الصحية. فمثل السكر، قد تُسبب هذه المحليات الصناعية الإدمان. وكلما زاد استهلاكنا لها، زادت رغبتنا فيها، ما قد يدفعنا لتناول المزيد ظنًا منا أنها خالية من السعرات الحرارية. والخيار الأمثل هو تناول الفواكه ذات الحلاوة الطبيعية، الغنية بالألياف والعناصر الغذائية.
سؤال: لماذا تم حظر ستيفيا؟
نبات ستيفيا موطنه الأصلي أمريكا الجنوبية. تم حظره عام 1991 بسبب دراسات ربطته بخطر الإصابة بالسرطان. ومع ذلك، وبعد مزيد من البحث، أُعيد الاعتراف به كمادة مضافة غذائية "معترف بها عمومًا على أنها آمنة" (GRAS) عام 2008. ويُستخدم الآن على نطاق واسع في الأطعمة والمشروبات.
الرسالة الرئيسية
- إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فإن المحليات الصناعية يمكن أن تساعد في السيطرة على رغبتك الشديدة في تناول الحلويات. وهي لا ترفع مستويات السكر في الدم.
- ينبغي استخدام هذه المنتجات باعتدال فقط. لا يُنصح بالإفراط في استخدامها ظنًا أنها "خالية من السعرات الحرارية".
- قبل استخدام أي مُحلي صناعي، تأكد من التحدث مع طبيبك لمعرفة النوع والكمية المناسبة لك.
- أفضل طريقة للسيطرة على مرض السكري هي اتباع نظام غذائي متوازن (فواكه، خضراوات، حبوب كاملة، بروتينات خالية من الدهون). والمحليات ليست سوى وسيلة مساعدة لتحقيق ذلك.
- عند شراء أي شيء من المتجر، اقرأ الملصق وتأكد من معرفة محتوياته.
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك