إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول، أو كان أحد أفراد عائلتك يعاني منه، فمن المحتمل أنك حريص جدًا على نظامك الغذائي. ربما تعرف الكثير عن الأطعمة التي يجب تناولها وتلك التي يجب تجنبها للسيطرة على الكوليسترول. ولكن... هل فكرت يومًا في القهوة؟ القهوة مشروب محبوب في جميع أنحاء العالم، وكثيرًا ما تُذكر فوائدها الصحية. لذا، سنتعرف اليوم على العلاقة بين القهوة وارتفاع الكوليسترول.
تُشير العديد من الدراسات إلى أن شرب أربعة أكواب من القهوة أو أقل يوميًا مفيد للصحة العامة. مع ذلك، وجدت بعض الدراسات أيضًا أن شرب أكثر من أربعة أكواب من القهوة يوميًا يزيد من خطر الوفاة بأمراض القلب. على الرغم من أن القهوة لا تحتوي على الكوليسترول بشكل مباشر، إلا أنها تحتوي على نوعين من الزيوت الطبيعية التي قد ترفع مستويات الكوليسترول. هذان المركبان الكيميائيان هما الكافستول والكاهويول . ولهما تأثير طفيف على طريقة تحكم الجسم في الكوليسترول في الكبد، ولذلك يُقال إن مستويات الكوليسترول قد ترتفع.
لماذا يُعد شرب القهوة المفلترة مفيداً للجسم؟
تناولت دراسة حديثة العلاقة بين استهلاك الشباب للقهوة ومستويات الكوليسترول لديهم. ووجد الباحثون أنه كلما زاد عدد أنواع القهوة التي يشربونها، مثل الإسبريسو ، ارتفعت مستويات الكوليسترول لديهم.
قد تتساءل الآن عن الفرق بين الإسبريسو والقهوة العادية. فكر في الأمر، يُحضّر الإسبريسو بتمرير الماء الساخن عبر حبوب البن المطحونة ناعماً تحت ضغط عالٍ. عندها، يختلط كل ما في حبوب البن تقريباً مع القهوة. أما في آلة تحضير القهوة بالترشيح التي نستخدمها عادةً في المنزل، فيتقطر الماء الساخن عبر فلتر مملوء بحبوب البن. هذا الفلتر يقلل بشكل كبير من كمية الزيوت التي ترفع الكوليسترول (الكافستول والكاهويول) التي تحدثنا عنها سابقاً والتي تختلط مع القهوة.
ببساطة، عندما تتلامس حبيبات القهوة والماء الساخن بشكل مباشر ولمدة أطول، تتراكم المزيد من المركبات التي ترفع نسبة الكوليسترول في القهوة.
ومن طرق تحضير القهوة الأخرى المشابهة لهذه الطريقة ما يلي:
- قهوة مسلوقة
- قهوة فرنسية
- القهوة التركية
لذلك، يعتقد الباحثون أنه إذا كنت ترغب في خفض مستويات الكوليسترول لديك، أو منعها من الارتفاع، فإن شرب القهوة المفلترة هو أذكى شيء يمكنك القيام به .
جرب القهوة منزوعة الكافيين
تشير بعض الدراسات إلى أن القهوة المحتوية على الكافيين قد ترفع مستويات الكوليسترول أكثر من القهوة منزوعة الكافيين. مع أن هذا الأمر ليس مثبتًا بشكل قاطع، إلا أنه إذا كنت قلقًا بشأن مستويات الكوليسترول لديك، فقد يكون التحول إلى القهوة منزوعة الكافيين أو شرب مزيج من القهوة العادية ومنزوعة الكافيين (نصف قهوة عادية ونصف قهوة منزوعة الكافيين) خيارًا مناسبًا. يمكنك استشارة طبيبك لمزيد من المعلومات.
انتبه لما تضعه في قهوتك!
رغم تباين الآراء حول ما إذا كان القهوة بحد ذاتها ترفع مستوى الكوليسترول، إلا أن هناك أمراً واحداً مؤكداً لدى الباحثين: الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة تزيد من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في أجسامنا. العديد من الإضافات التي نتناولها مع القهوة قد تحتوي على هذه الدهون المشبعة، لذا من المهم تجنبها.
| ما الذي يمكن إضافته إلى القهوة؟ | لماذا لا يعتبر ذلك جيداً؟ | ما الذي يمكن استخدامه بدلاً من ذلك؟ |
|---|---|---|
| الكريمة والحليب كامل الدسم | يحتوي هذا الطعام على الكثير من الدهون المشبعة ، مما يؤدي مباشرة إلى رفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL). | الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم. الحليب النباتي مثل حليب الصويا. |
| مشروبات القهوة الحلوة | أصبحت هذه المشروبات الفاخرة في المقاهي شبيهة الآن بمشروبات الحليب المخفوقة. فبالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من السكر، قد تحتوي أيضاً على مكونات مثل الكريمة والشراب الغني بالدهون المشبعة. | شرب القهوة العادية مع قليل من السكر. إذا كنت تشرب هذه المشروبات، فتحقق من المكونات واشربها باعتدال. |
| قهوة مضادة للرصاص | يُعدّ هذا النوع من القهوة شائعًا بين متبعي حمية الكيتو، وهو مصنوع من الزبدة وزيت جوز الهند (أو زيت MCT). وكلاهما غني بالدهون المشبعة. وقد وردت تقارير عن ارتفاع سريع في مستويات الكوليسترول لدى بعض الأشخاص الذين تناولوه بكثرة. | من الضروري استشارة الطبيب قبل اتباع هذا النوع من النظام الغذائي، خاصة إذا كنت تعاني من مشاكل في الكوليسترول. |
وأخيرًا، تنطبق النصائح التي يجب اتباعها بشأن القهوة والكوليسترول على معظم الأطعمة والمشروبات الأخرى. أي، اعرف كل شيء واستخدمه بحكمة. انتبه جيدًا لطريقة تحضير قهوتك وما تضيفه إليها. عندها يمكنك الاستمتاع بفنجان قهوتك المفضل دون أي مشاكل صحية.
الرسالة الرئيسية
- يُعدّ شرب أقل من أربعة أكواب من القهوة يومياً مفيداً للصحة بشكل عام. أما شرب أكثر من ذلك فقد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- إذا كنت قلقًا بشأن مستويات الكوليسترول لديك، فمن الأفضل شرب القهوة المفلترة .
- إن الطرق التي تتلامس مباشرة مع بقايا القهوة والماء الساخن (الإسبريسو، والقهوة الفرنسية، والقهوة المغلية) تزيد من احتمالية تراكم المركبات التي ترفع نسبة الكوليسترول في القهوة.
- يمكن أن تؤدي أشياء مثل الكريمة والحليب عالي الدسم والشراب السكري والزبدة المضافة إلى القهوة إلى رفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) .
- إذا كانت لديك أي مخاوف بشأن مستويات الكوليسترول لديك ونظامك الغذائي، فتحدث إلى طبيبك واحصل على النصيحة المناسبة.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment