هل تعاني من مرض السكري؟ إليك وصفات وجبات لذيذة ومغذية وسريعة التحضير! (وجبات لمرضى السكري)

عند تشخيص إصابة شخص ما بمرض السكري، قد يظن أن تناول الطعام اللذيذ حلم بعيد المنال. من الطبيعي أن يتساءل: "ماذا سآكل الآن؟" لكن الأمر ليس كذلك. في الواقع، لا يوجد نوع محدد من الطعام ممنوع على مريض السكري. الأهم هو الانتباه إلى حجم الحصص، وموازنة الوجبات، والحفاظ على كمية الكربوهيدرات متقاربة في كل وجبة.

دعونا نرى كيف نفعل هذه الأشياء بالضبط. ولمساعدتك، سنناقش أيضًا بعض الوصفات السهلة واللذيذة والمغذية التي يمكنك تحضيرها للفطور والغداء والعشاء.

أربع أمور يجب تذكرها عند اتباع نظام غذائي

ستساعدك هذه النصائح على إدارة مرض السكري ونظامك الغذائي بشكل صحيح.

١. افحص مستوى السكر في دمك بانتظام. هذه أفضل طريقة لمعرفة تأثير الأطعمة المختلفة على مستوى السكر في دمك. على سبيل المثال، قد يختلف مستوى السكر في دمك في يوم تتناول فيه الأرز، وفي يوم آخر تتناول فيه سلطة خضار فقط. بمجرد إدراكك لهذا الاختلاف، سيسهل عليك تعديل نظامك الغذائي.

٢. قلل من كمية الكربوهيدرات التي تتناولها في الوجبة الواحدة. يُنصح عمومًا مرضى السكري بتناول ما بين ٤٥ و٧٥ غرامًا من الكربوهيدرات في الوجبة الواحدة، ثلاث مرات يوميًا. مع ذلك، قد تختلف هذه الكمية باختلاف الحالة الصحية. لذا، استشر طبيبك لتحديد الكمية المناسبة لك.

3. وازن بين الكربوهيدرات والألياف والبروتين. إحدى الطرق السهلة للقيام بذلك هي "طريقة الطبق". فكّر في طبقك.

• نصف (1/2): املأ الطبق بالخضراوات. (مثال: الخضراوات الورقية، الملفوف، الفاصوليا، الجزر، الخيار)
• ربع الطبق (1/4): املأه بالكربوهيدرات. (مثال: الأرز البني، الحمص، الفاصوليا الخضراء، خبز الحبوب الكاملة)
• في باقي الوقت (ربع الوقت): املأها بمصدر بروتين جيد (مثل السمك، الدجاج منزوع الجلد، اللحم الخالي من الدهون، التوفو، البيض)
• بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة قطعة صغيرة من الفاكهة، أو كوب من الحليب قليل الدسم، أو علبة زبادي، وذلك حسب هدفك من الكربوهيدرات.

٤. اختر الدهون الصحية. الدهون النباتية مثل المكسرات والأفوكادو والأسماك والزيتون ممتازة. قلل من الدهون المشبعة في اللحوم والزبدة والجبن ومنتجات الألبان الأخرى قدر الإمكان. تذكر أن جوز الهند، رغم كونه نباتًا، يحتوي أيضًا على دهون مشبعة.

وصفات سريعة للفطور

طريقة عمل لفائف البيض

اخفقي بيضة واحدة وبياض بيضتين (أو ربع كوب من بديل البيض) في مقلاة غير لاصقة. افردي خليط البيض على خبز تورتيلا من الحبوب الكاملة، ثم أضيفي الطماطم المفرومة والبصل الأخضر وشرائح الأفوكادو، وقليلًا من الجبن قليل الدسم، حسب الرغبة. سخّني المزيج في الميكروويف لمدة 20 ثانية تقريبًا، ثم لفّيه واستمتعي به.

طريقة تحضير وعاء زبادي بالتوت غني بالبروتين

امزج كوبًا واحدًا من الزبادي اليوناني غير المحلى مع ملعقة صغيرة من العسل ورشة قرفة. زيّنه بنصف كوب من التوت الذي تفضله (فراولة، توت أزرق) ونصف كوب من حبوب الإفطار الغنية بالألياف.

وصفات سهلة للغداء

طريقة تحضير سلطة التونة

امزج علبة واحدة من التونة المصفاة مع 3 ملاعق كبيرة من صلصة الخل الإيطالية الخفيفة. أضف نصف كوب من الطماطم المفرومة وبعض المكسرات أو الزيتون المفروم. قدمها فوق كوبين من السبانخ المغسولة جيداً، مع البسكويت المصنوع من الحبوب الكاملة.

طريقة تحضير بوريتو الفاصوليا والجبن في 3 دقائق

سخّني خبز التورتيلا المصنوع من الحبوب الكاملة في الميكروويف لمدة 30 ثانية لتليينه. ضعي فوقه ثلث كوب من الجبن المبشور قليل الدسم، ونصف كوب من الفاصوليا المهروسة، وملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة الخالية من الدسم، وملعقة كبيرة من صلصة السالسا، وبعض البصل الأخضر المفروم أو الطماطم. لفّيها وقدّميها ساخنة.

وصفات شهية للعشاء

طريقة تحضير سمك السلمون بصلصة الترياكي

وزّعي حوالي ملعقتين صغيرتين من صلصة الترياكي على قطع السلمون، ثمّ اشويها في الفرن. بعد حوالي 4 دقائق، اقلبي قطع السمك، وأضيفي ملعقة كبيرة أخرى من صلصة الترياكي، واشويها حتى ينضج السمك تمامًا. قدّميها مع ثلاثة أرباع كوب من الأرز البني المطبوخ وخضار مثل البروكلي المطهو ​​على البخار. يمكنكِ استبدال السلمون بنوع آخر من السمك أو حتى دجاج منزوع الجلد.

طريقة تحضير السباغيتي بالفطر

اطبخي معكرونة إسباغيتي من الحبوب الكاملة وفقًا لتعليمات العبوة. في هذه الأثناء، في قدر آخر، شوّحي كوبًا من الفطر المفروم في ملعقة ونصف صغيرة من زيت الزيتون. أضيفي ثلاثة أرباع كوب من صلصة المارينارا، واطبخيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبًا. قدّمي صلصة الفطر فوق ثلاثة أرباع كوب من الإسباغيتي المطبوخة. قدّميها مع سلطة من السبانخ والبازلاء والخيار والجزر.