إذا كنت ترغب في بدء يومك بالقهوة، فعليك أن تعرف هذا! (الفوائد الصحية للقهوة)

جميعنا نحب أن نبدأ يومنا بفنجان من القهوة العطرة فور استيقاظنا صباحًا، أليس كذلك؟ فهي تمنحنا شعورًا رائعًا بالانتعاش والحيوية، سواءً للعقل أو الجسد. بالنسبة للبعض، من المستحيل تخيّل بدء اليوم بدون فنجان قهوة. ولكن هل فكرت يومًا ما إذا كانت هذه القهوة التي نشربها يوميًا مفيدة لأجسامنا أم ضارة؟ دعونا نتحدث عن هذا اليوم.

القهوة ليست مجرد مشروب. يشرب الناس حول العالم أكثر من 400 مليار كوب قهوة سنويًا. لذا، ليس من المبالغة القول إنها المشروب الأكثر شعبية في العالم. وبسبب هذه الشعبية، يواصل العلماء أبحاثهم حول القهوة منذ أكثر من مئة عام، وقد أسفرت هذه الأبحاث عن نتائج مذهلة حقًا.

القهوة مشروب رائع غني بمضادات الأكسدة!

ربما سمعتَ من قبل مصطلح " مضادات الأكسدة ". ببساطة، هي بمثابة جنود صغار في أجسامنا يحاربون الجزيئات الضارة التي قد تُلحق الضرر بخلايانا وتُسبب الأمراض. والمثير للدهشة أن الكثيرين يحصلون على كمية أكبر من مضادات الأكسدة من القهوة مقارنةً بأي طعام أو شراب آخر!

صحيح أن الفواكه والخضراوات غنية أيضاً بمضادات الأكسدة. على سبيل المثال، يحتوي التوت الأسود، والتوت الأزرق، والتوت البري، وحتى البطاطا التي نتناولها يومياً على هذه المضادات. لكن القهوة تُعدّ مصدراً غنياً جداً بمضادات الأكسدة.

ما هي الأمراض التي يمكن للقهوة أن تقلل من خطر الإصابة بها؟

أظهرت الأبحاث الحديثة أن شرب القهوة قد يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة. دعونا نلقي نظرة على هذه الأمراض.

داء السكري من النوع الثاني

يُعدّ داء السكري من النوع الثاني مشكلة شائعة في مجتمعنا اليوم. وقد أظهرت بعض الدراسات أن الأشخاص الذين يشربون القهوة يوميًا أقل عرضةً للإصابة بهذا المرض. ويُعتقد أن السبب في ذلك هو أن مكونات القهوة تُساعد على زيادة حساسية الجسم لهرمون الأنسولين. مع ذلك، لا يُعدّ هذا علاجًا لداء السكري، ولكنه يُساعد في تقليل خطر الإصابة به .

مرض الزهايمر

مرض الزهايمر هو مرض يُسبب فقدان الذاكرة وتراجع وظائف الدماغ مع التقدم في السن. يُعتقد أن الكافيين الموجود في القهوة، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي ذكرناها سابقًا، يُوفر بعض الحماية لخلايا الدماغ. لذلك، يُعتقد أيضًا أن شرب القهوة قد يُقلل من خطر الإصابة بأمراض عصبية مثل الزهايمر.

على الرغم من وجود العديد من الفوائد كهذه، إلا أنه مثل أي شيء آخر، يجب علينا تناول القهوة باعتدال.

أمور يجب مراعاتها عند شرب القهوة

ينطبق المثل القائل "الإفراط في شيء ليس جيداً" على القهوة أيضاً. خاصةً إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، أو إذا كان ضغط دمك قريباً من هذا المستوى، فعليك توخي الحذر قليلاً.

• ضغط الدم: قد يؤدي شرب أكثر من كوبين أو ثلاثة أكواب من القهوة يوميًا إلى ارتفاع مؤقت في ضغط الدم لدى بعض الأشخاص. إذا كنت تعاني بالفعل من ارتفاع ضغط الدم، فمن الأفضل استشارة طبيبك لتحديد الكمية المناسبة لك من القهوة يوميًا.
• النوم: قد لا يتمكن بعض الأشخاص من النوم إذا شربوا القهوة في وقت متأخر من الليل. لذا، إذا كنت تعاني من هذه المشكلة، فمن الأفضل الحد من تناولك للقهوة خلال النهار.
• السكر والكريمة: على الرغم من أن القهوة منخفضة السعرات الحرارية، إلا أن الإضافات التي نتناولها، كالسكر والحليب والكريمة، تزيد من محتواها من السعرات الحرارية بشكل ملحوظ. لذا، من الأفضل للجسم استهلاك أقل قدر ممكن من السكر.

دعونا نلقي نظرة على هذه الحقائق في جدول. عندها ستتضح الأمور أكثر.

لنصنع طبقاً شهياً من القهوة؟

هل تعلم أن القهوة ليست مجرد مشروب، بل يمكن استخدامها أيضاً في تحضير الطعام؟ إليك وصفة صغيرة ولذيذة بلمسة مميزة. على الرغم من أنها تبدو غريبة بعض الشيء، إلا أنها تستحق التجربة.

فلفل حار بثلاثة أنواع من الفاصوليا والقهوة

هذا يكفي لحوالي 8 أشخاص.

المواد المطلوبة:

• زيت الزيتون - ربع كوب
• بصل كبير (مفروم) - 3
• بصلة بيضاء كبيرة (مفرومة فرماً ناعماً) - 6
• مسحوق الفلفل الحار - 4 ملاعق كبيرة
• مسحوق الكركم - 4 ملاعق كبيرة
• أوراق الأوريجانو المجففة – ملعقتان كبيرتان
• طماطم (مهروسة مع معجون الطماطم) - علبتان (حوالي 800 غرام)
• عسل - ملعقتان كبيرتان
• قهوة قوية جيدة - كوب واحد
• فاصوليا سوداء (مغسولة ومصفاة) - علبتان (حوالي 425 جرامًا)
• فاصوليا حمراء (مغسولة ومصفاة) - علبتان (حوالي 425 جرامًا)
• حمص (مغسول ومصفى) - علبة واحدة (حوالي 425 جرام)
• فلفل أحمر مشوي (منزوع البذور ومفروم) - 1
• مرق الدجاج - كوب واحد (يمكنك أيضًا استخدام عصير الطماطم أو البيرة الخفيفة بدلاً من ذلك)
• ملح، مسحوق الفلفل الحار، مسحوق القرفة - ملعقة صغيرة من كل منها

طريقة التحضير:

١. سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل، حوالي ٨ دقائق. ثم أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة أخرى.

2. أضيفي مسحوق الفلفل الحار والكمون والأوريجانو واطبخي لمدة دقيقة تقريبًا.

3. أضيفي الطماطم والعسل والقهوة واخلطي جيداً. ثم أضيفي الفاصوليا المصفاة والفلفل الحلو ومرق الدجاج وجميع التوابل المتبقية.

4. سخني الخليط حتى يغلي، ثم اخفضي الحرارة واتركيه على نار هادئة دون غطاء لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يصبح الخليط سميكًا.

5. إذا كان الخليط سائلاً جداً، اهرسي بعض الفاصوليا باستخدام هراسة البطاطس أو الخلاط وأضيفيها إلى الخليط. سيؤدي ذلك إلى تكثيفه.

6. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة الخالية من الدسم، أو شرائح الأفوكادو، أو الجبن المبشور، أو البصل الأخضر المفروم، أو الفلفل الأخضر الحار.