هل مستوى البوتاسيوم في دمك مرتفع؟ كيف تتحكم به من خلال النظام الغذائي (حمية منخفضة البوتاسيوم)

هل أخبرك الطبيب أن مستوى البوتاسيوم في دمك مرتفع؟ من الطبيعي أن تشعر ببعض القلق عند سماع ذلك. لكن لا داعي للقلق. تُعرف هذه الحالة، التي تعني ارتفاع مستوى البوتاسيوم في الدم، طبياً باسم فرط بوتاسيوم الدم. ويمكن السيطرة عليها بشكل أفضل من خلال النظام الغذائي واتباع نصائح الطبيب. دعونا نتحدث عن هذا الأمر ببساطة ووضوح.

لماذا يُعد البوتاسيوم مهماً بالنسبة لنا؟

ببساطة، البوتاسيوم معدن أساسي لخلايا الجسم. فهو يساعد عضلاتنا على العمل بشكل صحيح، ويوازن مستويات السوائل في الجسم، وينظم ضغط الدم.

لكن، كما هو الحال مع أي شيء، فإن زيادة البوتاسيوم قد تُسبب مشكلة. خاصةً إذا كانت الكلى ضعيفة، فلن تتمكن من إخراج كمية من البوتاسيوم تفوق حاجة الجسم عبر البول. عندها يرتفع مستوى البوتاسيوم في الدم، مما قد يُؤثر سلبًا على وظائف القلب. لذا، من المهم توخي الحذر.

يُقال إن الشخص البالغ السليم يحتاج إلى حوالي 4700 ملليغرام من البوتاسيوم يوميًا. مع ذلك، إذا كنت تعاني من فرط بوتاسيوم الدم، فقد ينصحك طبيبك بتقليل كمية البوتاسيوم التي تتناولها يوميًا إلى ما بين 2000 و3000 ملليغرام .

ما هي الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم التي يجب أن نحد من تناولها؟

تحتوي العديد من الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان على نسبة عالية من البوتاسيوم. إذا احتوى الطعام على أكثر من 200 ملليغرام من البوتاسيوم لكل حصة، يُطلق عليه اسم "طعام غني بالبوتاسيوم". من الأفضل الحد من تناول هذه الأطعمة قدر الإمكان.

الجدول أدناه عبارة عن قائمة بالأطعمة الغنية بالبوتاسيوم والتي يجب علينا عمومًا الحد منها.

ما هي الأطعمة منخفضة البوتاسيوم التي يمكننا تناولها؟

لا تقلق، فهناك العديد من الأطعمة الأخرى التي يمكنك الاستمتاع بها. تحتوي هذه الأطعمة على أقل من 200 ملليغرام من البوتاسيوم. ولكن تذكر، حتى هذه الأطعمة لا يُنصح بتناولها بكميات كبيرة دون اعتدال.

نصائح عملية إضافية لتقليل البوتاسيوم

إضافة إلى اختيار طعامك بحكمة، إليك بعض الطرق البسيطة الأخرى التي قد تساعدك.

1. اقرأ ملصقات الطعام

يمكنك معرفة كمية البوتاسيوم في الأطعمة المعلبة من خلال الاطلاع على قسم "المعلومات الغذائية" على الملصق. اجعل هذا الأمر عادة.

2. قم بقياس الكمية التي تأخذها.

حتى لو كان الطعام منخفض البوتاسيوم، فإن تناول كمية كبيرة منه دفعة واحدة قد يزيد من امتصاص الجسم للبوتاسيوم. لذا، من المهم جدًا قياس الكمية قبل تناوله، باستخدام كوب أو حفنة مثلاً.

3. إزالة الماء من الأطعمة المعلبة

يحتوي السائل الموجود في الفواكه والخضراوات والأسماك المعلبة على نسبة عالية من البوتاسيوم. لذا ، صفّي الماء تمامًا واشطفيها جيدًا قبل الاستخدام. كما يُنصح بتصفية السوائل من اللحوم المطبوخة.

4. نقع وغسل الخضراوات (الترشيح)

هذه طريقة مهمة للغاية. يمكن استخدام هذه الطريقة لتقليل محتوى البوتاسيوم، خاصة في الخضراوات الغنية بالبوتاسيوم، مثل البطاطس والبطاطا الحلوة.

1. أولاً، قم بإزالة قشرة الخضار بالكامل.

2. بعد ذلك، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة (حوالي 1/8 من البوصة).

3. اغسل القطع المقطوعة في ماء فاتر لبضع ثوانٍ.

4. الآن ضع قطع الخضار في وعاء كبير وأضف الماء الفاتر بنسبة كوب واحد من الخضار إلى 10 أكواب من الماء .

5. اتركه منقوعاً لمدة ساعتين على الأقل . والأفضل من ذلك تغيير الماء كل 4 ساعات.

6. بعد النقع، اشطف جيداً بالماء الفاتر مرة أخرى.

7. عند الطهي، استخدم 5 أكواب من الماء لكل كوب من الخضار .

8. وأخيراً، قم بتصريف أي ماء متبقٍ تماماً.

5. تجنب بدائل الملح

يلجأ بعض مرضى ارتفاع ضغط الدم إلى استخدام بدائل الملح بدلاً من ملح الطعام لتتبيل طعامهم، لكن هذا الأمر خطير للغاية، لأن هذه البدائل تحتوي على كلوريد البوتاسيوم بدلاً من كلوريد الصوديوم، مما يعني أنها غنية بالبوتاسيوم. بدلاً من ذلك، استخدم مكونات أخرى مثل الفلفل والليمون والثوم والخل لتتبيل طعامك.

أمور أخرى لا ينبغي نسيانها

بالإضافة إلى النظام الغذائي، من الضروري أيضاً اتباع خطة العلاج التي يقدمها لك طبيبك بدقة.

• اتبع خطة العلاج: قد يكون طبيبك قد وصف لك أدوية مثل مدرات البول (أو "حبوب الماء") لخفض مستويات البوتاسيوم لديك. تعمل هذه الأدوية على تحفيز الكليتين لإنتاج المزيد من البول، مما يساعد على التخلص من البوتاسيوم الزائد. قد يصف لك الطبيب أيضًا أدوية مثل رابطات البوتاسيوم، والتي تساعد على إزالة البوتاسيوم الزائد من جسمك عن طريق البراز.
• تجنب الأعشاب والمكملات الغذائية: لا تتناول أي أعشاب أو مغليات أو أدوية تقليدية أو مكملات غذائية دون استشارة طبيبك أولاً. قد يحتوي بعضها على مستويات عالية من البوتاسيوم.

إذا كانت لديك أي أسئلة أو مخاوف بشأن هذا الأمر، فلا تتخذ القرارات بمفردك. تأكد من التحدث إلى طبيبك وطلب نصيحته.