عندما تتساءل عما ستتناوله على الفطور، أو عندما تشعر بالجوع قليلاً، فإن البيض المسلوق خيارٌ سريع التحضير. إنه لذيذ ومغذٍ. لكننا أحيانًا لا نفكر في الفوائد الصحية العديدة التي تخبئها هذه البيضة الصغيرة. لذا، دعونا نتحدث اليوم عن هذه البيضة المسلوقة البسيطة والغنية بالعناصر الغذائية.
ما هي فوائد البيض المسلوق لجسمنا؟
البيضة أشبه بعبوة صغيرة مليئة بالعناصر الغذائية. بعد الحليب، تُعدّ البيضة أفضل مصدر للبروتين عالي الجودة. بدلاً من مناقشة فوائدها واحدة تلو الأخرى، سيكون من الأسهل عليك الاطلاع على هذا الجدول.
| الفائدة | كيف يحدث ذلك؟ |
|---|---|
| يساعد على إنقاص الوزن. | بسبب محتوى البروتين العالي في البيض، فإن تناول بيضة واحدة غالباً ما يجعلك تشعر بالشبع. وهذا يساعد على التحكم في الإفراط في تناول الطعام. |
| ممتاز للأمهات الحوامل والأطفال | يعتبر البروتين وفيتامين د الموجودان في البيض ضروريين للأسنان والعظام والنمو العام للطفل في الرحم. |
| لتحسين وظائف الدماغ والذاكرة | البيض غذاء غني بمادة الكولين الغذائية، وهي مادة مهمة لنمو خلايا الدماغ وتحسين الذاكرة. |
| يحمي البصر | تساعد مضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين الموجودة في صفار البيض على حماية العينين من التلف مع تقدمنا في العمر. |
| يزيد من القوة العقلية | وخاصة عندما تضيف بيضة إلى وجبة الإفطار، فإن مزيج البروتين والكولين الموجود فيها يساعد على إبقاء الدماغ متيقظاً طوال اليوم. |
ببساطة، البيضة ليست مجرد طبق لذيذ، بل هي أيضاً غذاء صغير قوي يوفر التغذية للعديد من أهم أعضاء الجسم.
ما هي القيمة الغذائية للبيضة تحديداً؟
دعونا نلقي نظرة على العناصر الغذائية الموجودة في بيضة مسلوقة كبيرة (حوالي 50 جرامًا).
| قسم العناصر الغذائية | الكمية الموجودة ( بالوزن ) |
|---|---|
| سعرات حرارية | 77 |
| بروتين | 6.3 غرام |
| الدهون (إجمالي الدهون) | 5.3 غرام |
| الدهون المشبعة | 1.6 جرام |
| الكوليسترول | 186 ملليغرام |
| الصوديوم | 62 ملليغرام |
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البيض أيضاً على فيتامينات أساسية مثل فيتامين أ وفيتامين د.
احذر من هذه الأمور عند تناول البيض
بغض النظر عن مدى جودة البيض، ما زلنا بحاجة إلى توخي الحذر بشأن بعض الأمور.
- مشكلة الكوليسترول: تحتوي البيض على الكوليسترول. مع ذلك، فإن تناول بيضة واحدة يوميًا لن يؤثر بشكل ملحوظ على الشخص السليم. لكن البيض قد يزيد من مستوى الكوليسترول الضار (LDL) ، وهو نوع من الكوليسترول ضار بالجسم. لذا، إذا كنت تعاني من أمراض القلب أو ارتفاع الكوليسترول، فمن الأفضل استشارة طبيبك لتحديد الكمية المناسبة من البيض.
- إضافة الملح: يتناول الكثير منا البيض المسلوق مع الملح والفلفل. مع ذلك، فإن إضافة كمية كبيرة من الملح قد تزيد من نسبة الصوديوم في الجسم، وهذا ليس جيدًا لحالات مثل ارتفاع ضغط الدم.
- طريقة الطهي: سلق البيض هو الطريقة الصحية لطهيه، لأن قليه في الزيت يضيف دهونًا إضافية غير ضرورية.
- السلامة: تناول البيض المسلوق جيدًا أكثر أمانًا من تناول البيض المسلوق نصف سلقة لأنه يقلل من خطر الإصابة بالعدوى البكتيرية مثل السالمونيلا .
كيف تسلق بيضة بشكل مثالي وتقشرها بسهولة؟
سلق البيض أمر بسيط للغاية.
- عادة، عندما يتم وضع البيض في قدر من الماء وغليه لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا، وبعد أن يبدأ الماء بالغليان، يصبح صفار البيض مسلوقًا جيدًا.
- إذا كنت تريد أن يكون صفار البيض مسلوقاً قليلاً، فقم بغليه لمدة 5-6 دقائق.
نصيحة بسيطة لتقشير قشر البيض بسهولة
قد يكون تقشير البيض المسلوق أمراً مزعجاً بعض الشيء بالنسبة للبعض. جرب هذه الطريقة:
1. بعد أن تبرد البيضة المسلوقة قليلاً، قم بالنقر عليها برفق على سطح صلب، مثل طاولة، لعمل شقوق صغيرة حول البيضة.
٢. الآن ضع البيضة بين يديك وقم بتدويرها ببطء. سيبدأ هذا في فصل القشرة عن البيضة.
3. قشّر البيضة بدءًا من الجانب السميك. إذا بدا الأمر صعبًا، ضعها تحت الماء البارد وقشّرها. سيكون الأمر أسهل بكثير بهذه الطريقة.
كيف يمكن حفظ البيض المسلوق؟
يُعدّ البيض المسلوق خياراً مريحاً للغاية لأنه يمكن تحضيره مسبقاً. ولكن من المهم جداً تخزينه بشكل صحيح.
- البيض المسلوق: يمكن حفظه في الثلاجة مع القشرة لمدة تصل إلى أسبوع .
- البيض المسلوق نصف سلقة: يمكن حفظه في الثلاجة مع القشرة لمدة يومين تقريبًا.
- خارج الثلاجة: لا تترك البيض المسلوق، سواء كان مقشراً أو غير مقشر، في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين . فقد تنمو البكتيريا.
- وضعها في المجمد:تجميد البيض المسلوق ليس فكرة جيدة لأن بياض البيض سيصبح مطاطياً.
الرسالة الرئيسية
- البيض المسلوق طعام بسيط للغاية وسهل التحضير ومغذٍ.
- وهو مفيد جداً للتحكم في الوزن، ووظائف الدماغ، والبصر، وأثناء الحمل.
- لا توجد مشكلة بشكل عام بالنسبة للشخص السليم في تناول بيضة واحدة يومياً.
- إذا كنت تعاني من حالات مثل أمراض القلب أو ارتفاع نسبة الكوليسترول، فتحدث إلى طبيبك حول الكمية المناسبة من البيض بالنسبة لك.
- من المهم جداً تخزين البيض المسلوق بشكل صحيح في الثلاجة لضمان سلامة الغذاء.
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك