هل بذور الشيا، التي يتحدث عنها الجميع هذه الأيام، مفيدة حقاً؟ دعونا نكتشف ذلك بالتأكيد!

لا شك أنك سمعتَ مؤخرًا عن "بذور الشيا"، أليس كذلك؟ ربما أخبرك أحد أصدقائك، أو ربما شاهدتَ صورةً لـ"بودينغ الشيا" المُعدّ بشكلٍ جميل على مواقع التواصل الاجتماعي. أصبحت هذه البذور السوداء الصغيرة شائعةً بين الكثيرين في سريلانكا. ولكن ما هي بذور الشيا تحديدًا؟ ما مدى فائدتها لأجسامنا؟ هل لها أي آثار جانبية؟ دعونا اليوم نتحدث عن كل هذا ببساطة ووضوح، كما لو كنا نتحدث إلى صديق.

أولاً، دعونا نرى، ما هي بذور الشيا هذه؟

بذور الشيا هي بذور صغيرة صالحة للأكل، تُستخرج من نبات مزهر ينتمي إلى عائلة النعناع (اسمه العلمي: سالفيا هيسبانيكا). تُعرف أيضاً باسم سالبا شيا أو الشيا المكسيكية. تاريخها عريق، ففي حضارات الأزتك القديمة، وخاصة في دول مثل المكسيك وغواتيمالا، كانت بذور الشيا محصولاً قيماً للغاية وجزءاً أساسياً من نظامهم الغذائي. ومنذ ذلك الحين، استُخدمت هذه البذور أيضاً لأغراض طبية.

تُزرع بذور الشيا تجارياً في العديد من دول العالم اليوم. وقد باتت هذه البذور الصغيرة معروفة عالمياً كغذاء صحي وغني بالعناصر الغذائية.

دعونا نلقي نظرة على القيمة الغذائية الكامنة داخل هذه البذور الصغيرة.

بذور الشيا أشبه بكنز صغير غني بالعناصر الغذائية المفيدة. فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية لجسمنا.

• الكالسيوم
• المنغنيز
• المغنيسيوم
• السيلينيوم
• نحاس
• حديد
• الفوسفور

إضافةً إلى ذلك، تُعدّ بذور الشيا مصدراً ممتازاً لحمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو نوع من أحماض أوميغا-3 الدهنية . وهذا أمرٌ بالغ الأهمية لأنّ حمض ألفا لينولينيك يُساعد على موازنة نسبة أوميغا-6 إلى أوميغا-3 في الجسم. ويُساهم الحفاظ على هذه النسبة عند المستوى الصحيح في تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل أمراض القلب والسرطان والالتهابات المزمنة.

فيما يلي المعلومات الغذائية لملعقة طعام واحدة (28.35 جرام) من بذور الشيا:

حسنًا، لنرى الآن ما هي الفوائد الصحية التي تجلبها بذور الشيا لأجسامنا.

تُعد بذور الشيا غذاءً غنياً بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة القوية، مما يوفر لنا العديد من الفوائد الصحية.

مكافحة المواد الضارة في الجسم

ببساطة، ينتج عن عملية التمثيل الغذائي في أجسامنا جزيئات ضارة تُسمى "الجذور الحرة". وعندما تزداد هذه الجزيئات، تتضرر خلايانا وتحدث حالة تُعرف باسم "الإجهاد التأكسدي". وهذا هو السبب الجذري للعديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان واضطرابات الدماغ. تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في بذور الشيا (مثل "حمض الكافيين" و"الكيرسيتين") على مكافحة هذه الجزيئات الضارة وحماية خلايانا.

يحسن صحة القلب

يساعد الكيرسيتين المضاد للأكسدة الموجود في بذور الشيا على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أن غناها بالألياف يساعد على ضبط ضغط الدم المرتفع، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

يتحكم في مستويات السكر في الدم

بذور الشيا غنية بالألياف. وقد أظهرت الأبحاث أن الألياف تساعد على تقليل مقاومة الأنسولين والحفاظ على مستويات سكر الدم ضمن المعدلات الطبيعية، مما يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي وداء السكري من النوع الثاني. كما وُجد أن تناول الخبز المحتوي على بذور الشيا يُساعد على التحكم في ارتفاعات سكر الدم بشكل أكثر فعالية من الخبز العادي.

يقلل من التورم في الجسم

يُعدّ الالتهاب المزمن سببًا لأمراض خطيرة كأمراض القلب والسرطان. ويساعد حمض الكافيين المضاد للأكسدة الموجود في بذور الشيا على مكافحة هذه الحالات الالتهابية. كما يُمكن أن يُساهم تناول بذور الشيا بانتظام في خفض مؤشرات الالتهاب في الجسم.

يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن

تحتوي ملعقة طعام واحدة من بذور الشيا على حوالي 35% من احتياجنا اليومي للألياف. تمتص الألياف القابلة للذوبان في هذه البذور الماء وتنتفخ. عند تناول بذور الشيا، تنتفخ في المعدة وتمنحنا شعوراً بالشبع. لذا، ولأننا لا نشعر بالجوع لفترة طويلة، فإننا نتحكم في تناول الطعام غير الضروري، مما يساعد كثيراً في التحكم بالوزن.

يقوي العظام

بذور الشيا غنية بالعناصر الغذائية مثل المغنيسيوم والفوسفور، الضرورية لصحة العظام. إضافةً إلى ذلك، تحتوي ملعقة كبيرة من بذور الشيا على حوالي 14% من احتياجاتنا اليومية من الكالسيوم. الكالسيوم ضروري لصحة العظام والعضلات ووظائف الأعصاب. والمثير للدهشة أن بذور الشيا تحتوي على نسبة كالسيوم أعلى من منتجات الألبان، وذلك عند مقارنة وزنها بوزنها.

احذر من هذه الأمور عند استخدام بذور الشيا.

على الرغم من الفوائد الصحية لبذور الشيا، إلا أن الإفراط في تناولها قد يسبب بعض المشاكل. من المهم الانتباه إلى ذلك.

• مشاكل الجهاز الهضمي: نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف، فإن الإفراط في تناول بذور الشيا قد يُسبب الإمساك والإسهال والانتفاخ والغازات. كما قد يُفاقم الأعراض لدى الأشخاص المصابين بأمراض الأمعاء الالتهابية، مثل داء كرون.

• خطر الاختناق: هذه نقطة بالغة الأهمية . تمتص بذور الشيا المجففة الماء وتنتفخ، مكونةً مادة هلامية. إذا وضعت ملعقة من بذور الشيا المجففة مباشرةً في فمك، فقد تعلق في حلقك وتنتفخ وتلتصق به.

تحذير: قبل تناول بذور الشيا، انقعها دائمًا في الماء أو أي سائل آخر لمدة 5-10 دقائق على الأقل، ولا تستخدمها إلا بعد أن تنتفخ جيدًا.