عند زيارتك للمتاجر، لا بد أنك لاحظت وجود أنواع مختلفة من المكسرات، أليس كذلك؟ إلى جانب الكاجو والفول السوداني واللوز، تُعدّ مكسرات المكاديميا من الأنواع التي اكتسبت شعبية واسعة في سريلانكا. يصفها البعض بأنها غذاء خارق، إذ تتميز بمذاقها الشبيه بالزبدة وسعرها المرتفع نسبيًا. في المقابل، يرى آخرون أنها غير صحية لغناها بالزيوت. فما الحقيقة وراء هذا الجدل؟ دعونا اليوم نتحدث ببساطة عن مكسرات المكاديميا وفوائدها ومضارها.
أولاً وقبل كل شيء، ما هي جوز المكاديميا؟
ببساطة، المكاديميا هي نوع من المكسرات التي تنمو على أشجار مثل المانجو والكاجو. اشتهرت في البداية في أستراليا، ولكنها تُزرع الآن في هاواي وأفريقيا وبعض الدول الآسيوية. ما يميزها هو مذاقها الناعم والزبداني. يمكنك تناولها نيئة أو إضافتها إلى وجباتك.
في الماضي، كان الكثيرون يخشون تناول المكسرات لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون. لكن الأبحاث الحديثة أثبتت أن تناول المكسرات باعتدال مفيد جداً للجسم. تحتوي مكسرات المكاديميا أيضاً على نوع من الدهون المفيدة للجسم، وهي الدهون الأحادية غير المشبعة. هذه الدهون تُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
ما هي الفوائد الصحية لجوز المكاديميا؟
حسنًا، لنرى الآن ما هي الصفات الرائعة المخبأة داخل هذه العظمة الصغيرة.
1. يساعد في الحفاظ على صحة قلبك
ربما سمعتَ عن الكوليسترول في أجسامنا. هناك نوعان: الكوليسترول الجيد (HDL) والكوليسترول الضار (LDL). يمكن أن تساعد جوز المكاديميا في خفض مستويات الكوليسترول الضار. كما أنها تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم، المرتبطة بأمراض القلب، وتحسين صحة الأوعية الدموية. هذا يعني أن تناول بضع حبات من جوز المكاديميا يوميًا قد يساعد في حمايتك من أمراض القلب، مثل مرض الشريان التاجي.
2. يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي
متلازمة الأيض هي مجموعة من الحالات المرضية التي تشمل ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع مستوى السكر في الدم، وتراكم الدهون في منطقة البطن، وانخفاض مستوى الكوليسترول الجيد. تزيد هذه الحالات من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وداء السكري، وأمراض القلب في المستقبل.
تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة والألياف الموجودة في جوز المكاديميا على ضبط مستويات السكر في الدم. لذا، حتى مرضى السكري من النوع الثاني يمكنهم إضافة جوز المكاديميا إلى نظامهم الغذائي باعتدال، بعد استشارة الطبيب.
3. يدعم الجهاز الهضمي
تحتوي أمعاؤنا على عدد كبير من البكتيريا النافعة، التي تُعدّ بالغة الأهمية لصحتنا. تعمل الألياف القابلة للذوبان الموجودة في جوز المكاديميا كغذاء لهذه البكتيريا النافعة، تمامًا كالسماد للنباتات. تُعرف هذه العملية باسم "البريبايوتيك"، مما يُسهّل عملية الهضم ويُقلّل من التهاب الأمعاء.
4. هل تحاول إنقاص وزنك؟
قد تتساءل: "كيف يُمكن إنقاص الوزن بتناول شيء يحتوي على الزيت؟" لكن الحقيقة مختلفة. جوز المكاديميا غني بالألياف والبروتين، لذا فإن تناول كمية صغيرة منه يُساعد على الشعور بالشبع . وهذا بدوره يُساعد على التحكم في الرغبة الشديدة في تناول الطعام وتجنب الإفراط فيه. في الواقع، وجدت دراسة أُجريت على نساء يابانيات أنه بعد ثلاثة أسابيع، فقدت النساء اللواتي تناولن جوز المكاديميا وزنًا أكبر من اللواتي تناولن الزبدة أو زيت جوز الهند.
لكن تذكر أن هذه الأطعمة غنية بالسعرات الحرارية، لذا إذا كنت ترغب في إنقاص وزنك، فعليك أن تكون حذرًا بشأن كمية الطعام التي تتناولها يوميًا.
5. مفيد أيضاً لصحة العظام والجلد
يُعدّ الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم معادن أساسية لعظام قوية. وتُعتبر جوز المكاديميا مصدراً غنياً بهذه العناصر الغذائية. كما تحتوي على مركبات تُسمى توكوترينولات ( أحد أشكال فيتامين هـ) والسكوالين، والتي تُساعد على حماية البشرة من التجاعيد والجفاف.
المعلومات الغذائية لجوز المكاديميا
تتميز مكسرات المكاديميا بانخفاض نسبة السكر والكربوهيدرات فيها بشكل طبيعي. دعونا نلقي نظرة على القيم الغذائية لأونصة متوسطة (حوالي 10-12 حبة).
| قسم العناصر الغذائية | مقاس |
|---|---|
| سعرات حرارية | 204 |
| بروتين | 2.24 غرام |
| سمين | 21.5 غرام |
| الكربوهيدرات | 3.9 غرام |
| الفيبر | 2.44 غرام |
| سكر | 1.3 جرام |
ما هي الكمية المناسبة لتناول الطعام؟
كما ترون في هذا الجدول، تحتوي هذه المكسرات على نسبة عالية من السعرات الحرارية. تخيلوا، نصف كوب من مكسرات المكاديميا يحتوي على حوالي 475 سعرة حرارية، أي ما يعادل وجبة كاملة لبعض الأشخاص. لذا، للاستفادة من فوائد هذه المكسرات، من المهم تناولها باعتدال . يكفي تناول 10-12 حبة يوميًا.
كيف تضيف هذه المكونات إلى الطعام؟
تتوفر مكسرات المكاديميا الآن في محلات السوبر ماركت في سريلانكا. يمكنك شراؤها مملحة، أو غير مملحة، أو محمصة، أو نيئة. إذا كنت تتحكم في كمية الملح، فاقرأ الملصق الموجود على العبوة. احفظها طازجة في وعاء محكم الإغلاق، في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت ترغب في حفظها لفترة أطول، يمكنك أيضًا تجميدها.
- بدلاً من وضع قطع الخبز المحمص فوق السلطات، أضف بعض مكسرات المكاديميا.
- أضف بعض مكسرات المكاديميا المفرومة إلى وجبة الإفطار (الشوفان، الجرانولا).
- أضفه عند صنع أشياء مثل الكعك والبسكويت والخبز.
- تناولها نيئة كوجبة خفيفة.
انتبهوا للحساسية!
هذا أمرٌ في غاية الأهمية. المكاديميا نوعٌ من أنواع المكسرات. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أنواع أخرى من المكسرات، مثل الكاجو أو اللوز أو الجوز، فتأكد من استشارة طبيبك قبل تناول المكاديميا.
أحيانًا، قد تكون لديك حساسية تجاه نوع من المكسرات دون غيره. لكن من غير المستحسن المخاطرة. إذا تناولت أحد هذه الأنواع من المكسرات وظهرت عليك الأعراض المذكورة أدناه، فكن حذرًا.
- تهيج أو حكة في الجلد
- تورم الشفاه
- حكة في الفم والحلق، والشعور بانسداد الحلق
- سيلان الأنف
- ألم في المعدة أو غثيان
قد تكون حساسية المكسرات شديدة للغاية لدى بعض الأشخاص، وقد تتطور إلى حالة طارئة تهدد الحياة تُسمى التأق. إذا كنت تعاني من حساسية شديدة، فمن الضروري أن تحمل معك دائمًا دواءً للطوارئ، مثل حقنة الإبينفرين (EpiPen) التي يصفها لك الطبيب.
الرسالة الرئيسية
- تعتبر جوز المكاديميا غذاءً مغذياً غنياً بالدهون الصحية والفيتامينات والمعادن.
- هذه مفيدة جداً لصحة القلب، وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري، وصحة الجلد.
- نظراً لغناها بالسعرات الحرارية، من الضروري الانتباه إلى الكمية عند تناولها يومياً. ١٠-١٢ بذرة يومياً كافية تماماً.
- إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أنواع أخرى من المكسرات، فتأكد من استشارة طبيبك قبل تناول المكاديميا.
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك