ما تحتاج لمعرفته عن الأطعمة الغنية بالكوليسترول!

كلمة "الكوليسترول" تُثير بعض القلق، أليس كذلك؟ كثيراً ما نسمعها عند زيارة الطبيب أو عند الاطلاع على نتائج فحص الدم. يعتقد الكثيرون أن الكوليسترول مادة ضارة بالجسم، لكن في الحقيقة، هذا ليس صحيحاً تماماً. سنتحدث اليوم عن ماهية الكوليسترول، ولماذا يُعدّ ارتفاع مستوياته في الجسم خطيراً، وما هي الأطعمة التي يجب الحذر منها.

ببساطة، ما هو الكوليسترول؟

تخيّل الكوليسترول كمادة شمعية دهنية موجودة في خلايانا، وهو ضروري لأجسامنا. ينتج الكبد الكوليسترول الذي نحتاجه، وهو ضروري لحماية كل خلية في الجسم ولإنتاج بعض الهرمونات والفيتامينات.

لكن هنا تبدأ المشكلة. فبالإضافة إلى الكمية التي يحتاجها جسمنا والتي ينتجها الكبد، فإن بعض الأطعمة التي نتناولها، وخاصة الأطعمة الحيوانية، تضيف أيضاً كمية إضافية من الكوليسترول إلى أجسامنا.

الكوليسترول "الجيد" والكوليسترول "الضار"

إذا نظرت إلى تقرير الدم، فمن المحتمل أن ترى نوعين من الكوليسترول مذكورين: LDL و HDL.

• البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL): يُعرف هذا النوع باسم "الكوليسترول الضار". تخيله كشاحنة قمامة على الطريق. ينتقل هذا الكوليسترول الضار في جميع أنحاء الجسم ويبدأ بالترسب على جدران الأوعية الدموية.

• البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL): يُعرف هذا النوع باسم "الكوليسترول الجيد". وهو يعمل كشاحنة قمامة، حيث يزيل الكوليسترول الضار الزائد من الأوعية الدموية وينقله إلى الكبد.

لذلك، فإن الحفاظ على مستويات الكوليسترول الضار (LDL) منخفضة ومستويات الكوليسترول الجيد (HDL) مرتفعة هو أهم شيء للحفاظ على الصحة.

لماذا يُعد ارتفاع الكوليسترول خطيراً؟

عندما يرتفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، يبدأ هذا الكوليسترول الزائد بالترسب على جدران الأوعية الدموية. ومع مرور الوقت، يتراكم مكونًا طبقة صلبة، كالأوساخ التي تسد الأنابيب. ويُطلق على هذه الحالة في المصطلحات الطبية اسم " اللويحة".

ولهذا السبب يوصي الأطباء بأن نحافظ على كمية الكوليسترول التي نستهلكها من الطعام أقل من 300 ملليغرام في اليوم.

الأطعمة الغنية بالكوليسترول التي يجب أن نحذر من تناولها

والآن دعونا نلقي نظرة على الأطعمة التي نتناولها في حياتنا اليومية دون أن ندرك ذلك، ولكنها قد تزيد من مستويات الكوليسترول.

إذن، ما الذي يجب أن نأكله؟ خيارات صحية منخفضة الكوليسترول

على الرغم من أننا نخشى الأطعمة الغنية بالكوليسترول، إلا أن هناك العديد من الخيارات اللذيذة والصحية التي يمكننا الاختيار من بينها.

الأهم هو اتباع نظام غذائي متوازن. ليس من الضروري الامتناع التام عن أي طعام، ولكن من الحكمة الحد من تناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول وإفساح المجال لخيارات صحية أكثر. إذا كنت غير متأكد من مستوى الكوليسترول لديك، أو إذا كنت بحاجة إلى نصيحة بشأن تغيير نظامك الغذائي، فمن الأفضل استشارة طبيب العائلة .