هل البامية مفيدة حقاً لمرضى السكري؟ دعونا نتحدث عن هذا!

للبامية مكانة خاصة بين الأطباق التي نُعدّها في المنزل. من منا لا يُحبّها عندما تُقدّم على المائدة كطبق كاري بالزيت أو الحليب، أو مقلية؟ ولكن هل تعلم أن هذه الخضار اللذيذة قد تكون مفيدة بشكل خاص لمرضى السكري؟ لذا، إذا كنت أنت أو أحد أحبائك مصابًا بالسكري، فلنتعرف اليوم على فوائد البامية.

هل يساعد البامية فعلاً في السيطرة على مرض السكري؟

عندما يتعلق الأمر بإدارة مرض السكري، فإن أهم شيء هو التحكم في مستويات السكر في الدم. ويشمل ذلك إنقاص الوزن، وممارسة الرياضة، واتباع نظام غذائي صحي.

وهنا يأتي دور البامية في مساعدتنا.

البامية منخفضة السعرات الحرارية والدهون، لكنها غنية بالعناصر الغذائية مثل فيتامين ج، وفيتامين ك، والزنك. والأهم من ذلك، وخاصة لمرضى السكري ، أن البامية غنية بالألياف.

ببساطة، هناك نوعان من الألياف في البامية: الألياف القابلة للذوبان والألياف غير القابلة للذوبان.

• الألياف القابلة للذوبان: تعمل هذه الألياف على إبطاء عملية مرور الطعام عبر الجهاز الهضمي. فهي لا تسمح بامتصاص السكر الموجود في الطعام إلى الدم دفعة واحدة، بل تسمح بامتصاصه تدريجياً. وهذا يساعد على التحكم في الارتفاع المفاجئ لمستويات السكر في الدم.
• الألياف غير القابلة للذوبان: تُعطي هذه الألياف شعوراً بالشبع. لذا، حتى لو تناولت كمية قليلة من الطعام، ستشعر بالشبع، مما يُساعد أيضاً على الحد من تناول الطعام غير الضروري.

احذر من هذه الأمور عند تناول البامية.

بسبب هذه الخصائص للبامية، لا تتسرع في تناول كميات كبيرة منها دفعة واحدة. فكما هو الحال مع كل شيء، ليس من الجيد الإفراط في تناول البامية. فكّر في هذه الأمور تحديدًا.

• الانتفاخ والغازات: قد يؤدي تناول كمية كبيرة من الألياف دفعة واحدة إلى الانتفاخ والغازات. لذا، إذا كنت تضيف البامية إلى نظامك الغذائي، فأضفها تدريجياً. سيمنح هذا جهازك الهضمي الوقت الكافي للتكيف.
• خطر الإصابة بحصى الكلى: يحتوي البامية على مركب يُسمى الأوكسالات، وهو مكون رئيسي لنوع من حصى الكلى. لذا، إذا كنتَ مُعرَّضًا لخطر الإصابة بحصى الكلى، فعليك توخي الحذر عند تناول الأطعمة الغنية بالأوكسالات (مثل البامية) بانتظام وبكميات كبيرة.
• التفاعل مع أدوية السكري (مهم جدًا): هذه هي النقطة الأهم. يُعد الميتفورمين من أكثر أدوية السكري شيوعًا. وقد وجدت إحدى الدراسات أن ماء البامية قد يؤثر على فعالية هذا الدواء. لذا، إذا كنت تتناول أدوية السكري مثل الميتفورمين، فتأكد من استشارة طبيبك قبل إضافة البامية إلى نظامك الغذائي.

كيف تضيف البامية إلى نظامك الغذائي بطريقة صحية؟

ليس من الصعب العثور على البامية في بلدنا. عند شراء البامية الطازجة، حاول اختيار القرون ذات اللون الأخضر الداكن، والتي لا يزيد طولها عن 10 سنتيمترات، وخالية من العيوب، ومتماسكة عند اللمس .

يكره الكثيرون تناول البامية بسبب مذاقها "اللزج" عند تقطيعها. لكن هناك طرق للتخلص من هذا المذاق.

• طهي سريع
• الطبخ الجاف/القلي السريع
• إضافة شيء حمضي مثل الخل أو الليمون أو الطماطم

الطريقة الأكثر صحة هي تجنب القلي العميق وإعداده بطرق أخرى.

• شوّحي البصل والطماطم في القليل من الزيت ثم تناوليهما.
• مثل الكاري المصنوع من الحليب.
• مطهو على البخار.
• يُضاف نيئاً إلى السلطات.

ما هي موجة "ماء البامية" هذه؟

ربما شاهدتم الكثير من الحديث عن "ماء البامية" على مواقع التواصل الاجتماعي. يقول البعض إنه مفيد للقلب، ويُضفي نضارة على البشرة، ويُعزز المناعة. لكن بصراحة ، لا يوجد دليل علمي يُذكر يدعم العديد من هذه الادعاءات.

على الرغم من احتواء البامية على الألياف ومضادات الأكسدة والمعادن، إلا أنه من غير الواضح كمية هذه العناصر الغذائية المضافة إلى الماء. لكن هناك أمر واحد مؤكد: شرب ماء البامية يضمن حصول جسمك على بعض الماء الذي يحتاجه، وهذا أمر جيد.

فيما يتعلق بمرض السكري، أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على ماء البامية بعض النتائج الإيجابية، ولكن حتى هذه الدراسات كانت صغيرة النطاق للغاية.

هذه هي طريقة تحضير ماء البامية.

اغسل بضع حبات من البامية الطازجة، وقطّعها إلى قطع صغيرة، وضعها في كوب من الماء. ضعها في الثلاجة طوال الليل، ثم صفّها واشربها في الصباح. قد لا يُعجبك طعمها وملمسها. يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إذا رغبت. (إذا كنت تضيف العسل بسبب إصابتك بمرض السكري، فاستشر طبيبك وأضف كمية قليلة جدًا فقط).