عندما نسمع عن الكوليسترول، أول ما يتبادر إلى أذهاننا هو الزيت والزبدة والجبن واللحوم الدهنية، أليس كذلك؟ صحيح، فهي ترفع مستوى الكوليسترول. لكن هل تعلم أن بعض الأطعمة التي تعتقد أنها صحية للغاية، أو التي لا تظن أنها ضارة، قد ترفع مستويات الكوليسترول لديك؟ سنتحدث اليوم عن بعض هذه الأطعمة التي قد تُفاجئنا، ولكن علينا الانتباه إليها.
أطعمة ترفع نسبة الكوليسترول لا نفكر فيها
أحيانًا نعتقد أن هذا الطعام خالٍ من الزيت، لكن مكوناته قد تحتوي على دهون مشبعة . وليست كل الدهون متساوية. فالدهون المشبعة هي السبب الرئيسي لارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في أجسامنا، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
والآن دعونا نرى ما هو هذا الطعام.
| طعام رائع | لماذا يؤثر ذلك على الكوليسترول؟ |
|---|---|
| 1. اللحم المفروم | كثيراً ما نعتقد أن استبدال اللحم البقري بالدجاج أو الديك الرومي المفروم أمرٌ جيد. ولكن حتى لو كان مكتوباً عليه "85% لحم خالي من الدهون"، فقد يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون. من الأفضل اختيار لحم مفروم يحتوي على 90% لحم خالي من الدهون على الأقل . |
| 2. السكريات المضافة | كيف يرتبط السكر بالكوليسترول؟ على الرغم من أنه لا يزيد الكوليسترول الضار بشكل مباشر، إلا أن السكر المضاف (الموجود في المشروبات والكعك والبسكويت) يخفض مستوى الكوليسترول الجيد (الكوليسترول عالي الكثافة) في الجسم. لهذا السبب يُعدّ التحكم في مستوى السكر في الدم أمرًا بالغ الأهمية. |
| 3. البطاطس المهروسة | البطاطس من الخضراوات الصحية، لكن المشكلة تكمن في طريقة تحضيرها. فغالباً ما تحتوي البطاطس المهروسة الجاهزة على كميات كبيرة من الزبدة والقشدة والحليب كامل الدسم والجبن.أضفها. عندها ستصبح مجرد "قنبلة دهون مشبعة". |
| 4. بيتزا | تُثير البيتزا شهيتك، أليس كذلك؟ لكنها غنية بالدهون المشبعة بسبب الجبن واللحوم المضافة إليها، مثل النقانق وكرات اللحم. من الأفضل الاكتفاء بشريحة واحدة، وتقليل كمية الجبن، وإضافة المزيد من الخضراوات . |
| 5. منتجات الألبان كاملة الدسم | يُعدّ الحليب والزبادي والحليب الخالي من الدسم مصادر جيدة للكالسيوم والبروتين. ولكن إذا اخترت الأنواع كاملة الدسم، فستضيف كمية كبيرة من الدهون المشبعة إلى نظامك الغذائي. لذا، اختر المنتجات الخالية من الدسم أو قليلة الدسم . |
| 6. زيت جوز الهند والمنتجات ذات الصلة | هذه حقيقة قد تُفاجئ الكثيرين في بلدنا. فرغم أن جوز الهند غذاء نباتي، إلا أن زيت جوز الهند وزيت النخيل وحليب جوز الهند غنية بالدهون المشبعة. لا داعي للتوقف تمامًا عن استهلاكها، ولكن من المهم جدًا التحكم في الكمية . يُفضّل استخدام كمية أقل من الزيت عند الطهي، والتفكير في الكمية عند تناول أطباق مثل أرز الكاري وسامبول جوز الهند. |
| 7. السمن | السمن غني بالدهون المشبعة، ويحتوي أيضاً على حمض البالمتيك الذي قد يترسب مباشرة في الأوعية الدموية (الشرايين) ويسبب انسدادها. لذا، يُفضل استخدام زيت الزيتون بدلاً من السمن، أو التقليل من استخدامه قدر الإمكان. |
| 8. المعجنات والفطائر | تستخدم منتجات المخابز، كالمعجنات والفطائر واللفائف، كميات كبيرة من الزبدة والسمن والقشدة في صنع العجينة، وهي المصادر الرئيسية للدهون المشبعة. عند تناول فطيرة الفاكهة، يمكنك تقليل الدهون والسعرات الحرارية بتناول كمية أقل من العجين وكمية أكبر من الفاكهة. |
| 9. فشار السينما | ليس الفشار العادي، وخاصةً ذلك الذي يُباع في دور السينما. يُحضّر هذا الفشار بالزيت أو الزبدة، ثم يُضاف إليه القليل من الزبدة. وهذا يجعله وجبة غنية بالدهون والسعرات الحرارية. من الأفضل طلبه بدون زبدة واختيار أقل كمية ممكنة. |
لا تخف من رؤية هذه الأشياء. هذا لا يعني أن تتوقف عن تناولها تماماً. المهم هو أن تكون واعياً وتتحكم في الكمية .
ضع هذه الأمور في اعتبارك عند الطهي.
تمامًا كما يؤثر نوع الطعام الذي نتناوله، فإن طريقة طهيه تؤثر بشكل مباشر على مستويات الكوليسترول لدينا. إليك ثلاث نصائح بسيطة لمساعدتك:
- تجنب القلي العميق: كلما أمكن، بدلاً من قلي الطعام، قم بسلقه أو خبزه أو شويه أو طهيه على البخار.
- إزالة الدهون الزائدة من اللحوم: قبل طهي الدجاج مثلاً، انزع الجلد تماماً. قم بإزالة أي دهون بيضاء ظاهرة من أنواع اللحوم الأخرى.
- استخدم أدوات طهي جيدة: عند استخدام المقالي غير اللاصقة، لن تحتاج إلى الكثير من الزيت. حتى الزيت النباتي يُستخدم بكميات قليلة جدًا. كما يُعد استخدام بخاخ الطهي خيارًا جيدًا.
إذا كنت قلقًا بشأن مستويات الكوليسترول لديك، أو إذا كان أحد أفراد عائلتك يعاني من ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب، فإن أفضل ما يمكنك فعله هو استشارة طبيبك . فهو قادر على تقديم أفضل النصائح لك بشأن النظام الغذائي ونمط الحياة المناسبين لك.
الرسالة الرئيسية
- يؤثر ما تأكله بشكل مباشر على مستويات الكوليسترول لديك. لذا، احذر ليس فقط من الدهون الظاهرة كالزبدة والزيت، بل أيضاً من الدهون الخفية.
- تُعدّ الدهون المشبعة والسكريات المضافة من أكبر الأعداء. لذا، احرص على قراءة ملصقات الأطعمة بانتظام.
- على الرغم من أن زيت جوز الهند والسمن نباتيان، إلا أنهما غنيان بالدهون المشبعة. لذا، توخّ الحذر الشديد بشأن الكمية التي تستخدمها.
- بدلاً من التخلي عن الأطعمة تماماً، يمكن أن يُحدث التحكم في كمية الطعام وتغيير أساليب الطهي فرقاً كبيراً.
- إذا كانت لديك أي مخاوف بشأن مستويات الكوليسترول لديك أو نظامك الغذائي، فتأكد من استشارة طبيبك .
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك