আপোনাৰো সৰিয়হৰ এলাৰ্জী আছে নেকি ? যেতিয়া তেনেকুৱা হয়, দোকানৰ পৰা কিবা কিনিবলৈ যাওক বা ঘৰতে কিবা এটা ৰান্ধি যাওক, অলপ ভয় আৰু দ্বিধাবোধ হয় নহয়নে? প্ৰতিটো খাদ্যৰ পেকেট আৰু বটলৰ লেবেল পঢ়ি সুধিব লাগিব, "এইটোত সৰিয়হ আছে নেকি?" এইটো সঁচাকৈয়ে ভাগৰুৱা হ’ব পাৰে। কিন্তু একেবাৰে ভয় নকৰিবা। সৰিয়হবিহীন খাদ্যৰ সোৱাদ, পুষ্টিকৰ, নিৰাপদ। আজি আমি আপোনাৰ পাকঘৰত সৰিয়হৰ সলনি ব্যৱহাৰ কৰিব পৰা প্ৰকৃত বিকল্প কি কি সেই বিষয়ে কওঁ।
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে এই সৰিয়হৰ এলাৰ্জী কি?
বৰ সহজ কথা। আমাৰ শৰীৰত ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা আছে। ইয়াৰ কাম হৈছে ৰোগ সৃষ্টি কৰা বীজাণুৰ বিৰুদ্ধে যুঁজি আমাক সুৰক্ষা দিয়া। কিন্তু কেতিয়াবা, এই ব্যৱস্থাটো অলপ ভুল হৈ যায়। তেতিয়া ভুলতে ভাবে যে নিৰাপদ কিবা এটা, যেনে সৰিয়হত থকা প্ৰটিন এটা শৰীৰৰ বাবে ডাঙৰ শত্ৰু। গতিকে ই সেই "শত্ৰু"ৰ বিৰুদ্ধে যুঁজিবলৈ আৰম্ভ কৰে। এই প্ৰতিক্ৰিয়াক আমি এলাৰ্জী বুলি কওঁ।
সৰিয়হ এনেকুৱা বস্তু যিটো আমাৰ খাদ্যত প্ৰায়ে লুকুৱাই ৰাখিব পাৰি। কেৱল সৰিয়হ, সৰিয়হৰ গাখীৰ, টোফুৰ দৰে বস্তুতেই নহয়, আমি দোকানৰ পৰা কিনা বহু বস্তু যেনে বিস্কুট, কেক, চচ, টিনত ভৰোৱা মাছতো কম বেছি পৰিমাণে সৰিয়হ থাকিব পাৰে। গতিকে লেবেলটো পঢ়াটো অতি আৱশ্যকীয়।
সৰিয়হৰ খাদ্যৰ সলনি কি ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি?
ঠিক আছে, এতিয়া চাওঁ আহক আমি পাকঘৰত ব্যৱহাৰ কৰিব পৰা খাদ্য আৰু পানীয়বোৰৰ সলনি কি কি উত্তম বিকল্প ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰো, কিন্তু আৰু ব্যৱহাৰ কৰিব নোৱাৰা কাৰণ ইয়াত সৰিয়হ থাকে। এই টেবুলখন আপোনাৰ বাবে অতি উপযোগী হ’ব।
| সৰিয়হ যুক্ত খাদ্য | তাৰ পৰিৱৰ্তে শ্ৰেষ্ঠ বিকল্প | বিশেষকৈ মনত ৰখা কথাবোৰ |
|---|---|---|
| সৰিয়হৰ চচ | অলিভ ব্ৰাইন, বালচামিক ভিনেগাৰ, নাৰিকল এমিনো, সৰিয়হমুক্ত মিছ’ চচ, আৰু এচিকুট নিমখ। | এই সকলোবোৰৰ সোৱাদ বেলেগ বেলেগ। আপুনি বনোৱা খাদ্যৰ লগত খাপ খোৱাটো বাছি লওক। যেনে বালচামিক ভিনেগাৰৰ সোৱাদ অলপ মিঠা। |
| সৰিয়হ মাৰ্জাৰিন | প্ৰকৃত মাখন, সৰিয়হমুক্ত, আৰু দুগ্ধবিহীন মাৰ্জাৰিন। | মাখন ব্যৱহাৰ কৰিলে অলপ কম ব্যৱহাৰ কৰিব। যদি আপোনাৰ ডেইৰী এলাৰ্জীও আছে, তেন্তে এনেকুৱা মাৰ্জাৰিন বাছি লওক য'ত স্পষ্টকৈ "সৰিয়হমুক্ত" আৰু "দুগ্ধবিহীন" বুলি লিখা থাকে। |
| সৰিয়হৰ তেল | কেন’লা তেল, অলিভ অইল, সূৰ্য্যমুখী তেল, নাৰিকল তেল। | এই তেলবোৰ বিভিন্ন প্ৰকাৰৰ খাদ্যৰ বাবে বিভিন্ন ধৰণে উপযোগী। চালাডৰ বাবে অলিভ অইলৰ দৰে বস্তু ভাল, আনহাতে ডিপ ফ্ৰাইৰ বাবে নাৰিকল তেলৰ দৰে বস্তু ভাল। |
| তেৰিয়াকি চচ | মিঠা আৰু টেঙা চাটনি, ঘৰতে বনোৱা চাটনি। | অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ: যদি আপুনি মিঠা আৰু টেঙা চাটনি ব্যৱহাৰ কৰে তেন্তে লেবেলত সৰিয়হ তেল নাই নেকি সেয়া নিশ্চিতভাৱে পৰীক্ষা কৰক। অথবা আদা, নহৰু, আৰু নাৰিকল এমিনো দি ঘৰতে নিজে বনাব পাৰে। |
| মিছো পেষ্ট | চজিনা, অন্যান্য বাদাম, আৰু চাউলৰ পৰা তৈয়াৰী সৰিয়হবিহীন মিছ’ পেষ্ট। | এই ক্ষেত্ৰত আপুনি অতি সাৱধান হোৱাটো প্ৰয়োজন। আন বাদামৰ পৰা তৈয়াৰী বিকল্প ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগতে নিশ্চিত হওক যে সেই বাদামৰ প্ৰতি আপোনাৰ এলাৰ্জী নাই। সেই বিষয়ে আমি অধিক বিশদভাৱে কথা পাতিম। |
আন মাহজাতীয় শস্যৰ ক্ষেত্ৰতো সাৱধান হওক!
এইটো এটা অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ তথ্য যিটো বহুতে নাজানে। সৰিয়হ মাহজাতীয় শস্যৰ অন্তৰ্গত এবিধ উদ্ভিদ। সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে ইহঁত এক প্ৰকাৰৰ উদ্ভিদ যিয়ে গুটিৰ ভিতৰত বীজ গজা। ঠিক যেনেকৈ আমাৰ দেশত থকা চজিনা, সেউজীয়া বীন, পটল, মচুৰ দাইল, আৰু বাদাম আছে।
চিকিৎসা গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে সৰিয়হৰ প্ৰতি এলাৰ্জি থকা ১০০ জনৰ ভিতৰত প্ৰায় ৫ জনৰ (অৰ্থাৎ প্ৰায় ৫%) অন্যান্য মাহজাতীয় শস্য যেনে বাদাম, মচুৰ দাইল, চজিনাৰ প্ৰতিও এলাৰ্জী হ’ব পাৰে।
গতিকে, যদি আপুনি সৰিয়হ ভিত্তিক বিকল্প (উদাহৰণস্বৰূপে, চজিনাৰ পৰা তৈয়াৰী মিছ’ পেষ্ট) চেষ্টা কৰি আছে, তেন্তে প্ৰথমে অলপ পৰিমাণে চেষ্টা কৰক । যদিহে আপুনি কোনো এলাৰ্জিৰ লক্ষণ (যেনে খজুৱতি, ৰঙা পৰা, বা উশাহ লোৱাত অসুবিধা ) অনুভৱ নকৰে তেন্তেহে ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰি থাকিব। এই বিষয়ে চিকিৎসকৰ লগত কথা পতা ভাল।
দোকানত খাদ্য কিনিলে আৰু লেবেল পঢ়িলে কি চাব লাগে?
সৰিয়হৰ এলাৰ্জীৰ সৈতে জীয়াই থকাৰ সময়ত আপোনাৰ প্ৰিয় বন্ধুৱেই খাদ্যৰ পেকেজত থকা "উপাদানৰ তালিকা"। ভালদৰে পঢ়াৰ অভ্যাস কৰক।
এই শব্দবোৰৰ প্ৰতি বিশেষ গুৰুত্ব দিয়ক।
কেতিয়াবা সৰিয়হৰ সামগ্ৰীত "সৰিয়হ"ৰ পৰিৱৰ্তে আন নামৰ লেবেল লগোৱা হ'ব পাৰে। লেবেলত এই ধৰণৰ শব্দ বিচাৰিব:
- টোফু, ইডি আমামে
- সৰিয়হ লেচিথিন
- হাইড্ৰ'লাইজড সৰিয়হ প্ৰটিন (HSP)
- TEX TURED শাক-পাচলিৰ প্ৰটিন (TVP)
- মিছো
আনকি "শাক-পাচলিৰ জোল", "শাক-পাচলিৰ আঠা" বা "প্ৰাকৃতিক সোৱাদযুক্ত" বুলি লিখা সামগ্ৰীতো কেতিয়াবা সৰিয়হ থাকিব পাৰে। গতিকে, যদি আপোনাৰ কোনো খাদ্যৰ প্ৰতি সামান্যতম সন্দেহ আছে, তেন্তে সেই খাদ্যৰ পৰা আঁতৰি থকাটোৱেই উত্তম। আপোনাৰ স্বাস্থ্যই গুৰুত্বপূৰ্ণ।
এই বিষয়ে চিকিৎসকৰ লগত নিশ্চয় কথা পাতিব। তেওঁ বা তাই নিশ্চিত কৰিব পাৰে যে আপোনাৰ এই এলাৰ্জী আছে নে নাই , আপোনাৰ বাবে কাম কৰা খাদ্য পৰিকল্পনা প্ৰস্তুত কৰাত সহায় কৰিব পাৰে, আৰু জৰুৰীকালীন অৱস্থাত কি কৰিব লাগে সেই বিষয়ে বুজাব পাৰে।
টেক-হোম মেছেজ
- সৰিয়হৰ এলাৰ্জী হৈছে এক পৰিচালনাযোগ্য অৱস্থা। সঠিক খাদ্যৰ বিকল্পৰ সহায়ত আপুনি সুস্বাদু খাদ্য উপভোগ কৰিব পাৰে।
- দোকানৰ পৰা কিনা যিকোনো খাদ্যৰ উপাদানৰ তালিকা পঢ়াটো অভ্যাস কৰি লওক। লুকাই থকা সৰিয়হৰ বাবে সদায় সতৰ্ক হৈ থাকক।
- আন আন মাহজাতীয় শস্য যেনে সৰিয়হ, বাদাম, মচুৰ দাইল, চজিনাৰ লগত সাৱধান হওক। এলাৰ্জীও হ’ব পাৰে।
- যদি আপুনি কোনো খাদ্যৰ প্ৰতি সামান্যতম সন্দেহ কৰে তেন্তে নিৰাপদ দিশত থাকিবলৈ সেই খাদ্য খোৱাৰ পৰা বিৰত থকাটোৱেই উত্তম।
- আপোনাৰ এলাৰ্জী আৰু খাদ্যৰ বিষয়ে সদায় চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পাতক আৰু তেওঁৰ পৰামৰ্শ লওক।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.